Капуста по корейски «Кимчи»

Капуста по корейски «Кимчи» — пикантная и вмеру острая закуска!

 

Ингредиенты:

пекинская капуста — 1 вилок
болгарский перец красный — 2 шт.
острый перец — 1 шт.
чеснок- 2 зубчика
вода — 3 стакана
соль — 3 ст. л.

Приготовление:

Капусту промыть.
Нарезать на 4 части
Уложить в глубокую миску, либо в эмалированную кастрюлю.

Далее, приготовить рассол: 3 литра воды и 3 ст. л соли.
Смешать до растворения соли.
Залить капусту, накрыть крышкой и сверху поставить гнёт.
Оставить капусту для просаливание на сутки.
Через 12 часов, перевернуть капусту, чтобы равномерно просолилась.
По истечению времени, отжать капусту, переложить в тарелку.

Далее нужно приговорить заправку:
измельчить болгарский перец, чеснок и горький перец,
горького перца хватит половинки, и можно добавить чуть растительного масла.
Этой заправкой смазываем каждый лист просоленной капусты
и перекладываем в банку.
Готовую капусту убираем в холодильник она готова!

Приятного аппетита!