Помидоры сухой засолки «Настоящий полковник»

 

Помидоры сухой засолки «Настоящий полковник» — три дня и готово!

Ингредиенты:

Помидоры жёсткие, среднего размера — 6 шт.
Сельдерей черешковый — 1 шт.
Лемонграсс — 1 шт.
Перец чили крупный — 1 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Укроп — 1/2 пуч.
Соль — 2 ст.л.
Сахарный песок — 1 ст.л.

Приготовление:

У помидоров удаляем плодоножки, глубоко вырезав конусообразную «шляпку».
Мякоть несколько раз протыкаем ножом.
Черешок сельдерея вместе с укропом измельчаем ножом.
Посыпаем солью.
Сверху добавляем лемонграсс и чеснок.
Снова рубим всё вместе ножом.
Добавляем сахар и перец чили.
И опять измельчаем всё как можно мельче.
Масса должна получиться влажной, так как благодаря соли и сахару, зелень даст сок.
Готовой массой заполняем помидоры.
Перекладываем помидоры в посуду и накрываем крышкой или плёнкой.
Оставляем при комнатной температуре на три дня.
Готовые помидоры подаём к столу в качестве острой закуски.
Начинку можно не вычищать, она по-своему вкусна!
Хранить такие помидоры долгое время нежелательно,
но около недели они могут храниться в холодильнике в закрытой посуде.

Приятного аппетита!