Карамелизированная тыква с хурмой

Как приготовить тыквенный торт

Сначала подготавливаем тыкву для начинки.

1. Разрезаем тыкву пополам и вычищаем семечки.
2. Выкладываем две половинки тыквы на противень кожурой вниз и запекаем при температуре 180 градусов С около 40 минут. За это время мякоть тыквы станет мягкой.
3. Вынимаем тыкву из духовки и выскребаем мякоть. Очень удобно это делать ложкой для мороженого! Складываем мякоть тыквы в блендер.
4. Добавляем к тыкве крахмал и специи — имбирь, кардамон, мускатный орех и корицу.
5. Также добавляем к тыкве финики. Финики нужно предварительно промыть, замочить минут на 10 и извлечь косточки.
6. По желанию можно добавить пару-тройку столовых ложек коричневого сахара, но на самом деле хватает сладости от тыквы и фиников.
7. Также по желанию добавляем сливки или кокосовые сливки. В этом рецепте сливки не используются.
8. С помощью блендера измельчаем тыкву с остальными ингредиентами до состояния пюре.

Начинка для американского тыквенного пирога готова. Теперь можно заняться тестом.

1. Для теста смешиваем муку, сахар и разрыхлитель теста. Перемешиваем.
2. Добавляем растительное масло. Перемешиваем и перетираем руками, чтобы равномерно распределить масло по всей мучной смеси.
3. Потихоньку вливаем воду и замешиваем эластичное, не липкое тесто.
4. Тесто раскатываем в лепёшку, которая должна быть по размеру чуть больше формы для выпечки. Кстати, форму желательно использовать невысокую!
5. Переносим тесто в форму, застилаем дно и стенки. Формируем бортики.
6. Основа пирога готова. Теперь выкладываем тыквенную начинку в основу.
7. С помощью лопатки, ложки или ножа распределяем и выравниваем слой начинки.
8. Выпекаем пирог 30 минут при температуре 180 градусов С.

Даём пирогу немного остыть, вынимаем его из формы, нарезаем и подаём к столу. Можно прямо в форме охладить пирог в холодильнике — он хорош как в тёплом виде, так и в холодном. При этом вкус пирога меняется.

Кусочки пирога в тарелках можно полить мёдом и украсить по своему вкусу. Например, посыпать колотыми грецкими орехами или полить взбитыми сливками. Можно подать пирог с шариком мороженого. Очень удачное сочетание тыквенного пирога со свежей зеленью майорана.

Каша с тыквой, семечками и сливочным соусом

Фото: Ресторан Modus

Рецепт Андрея Жданова, бренд-шефа ресторана Modus

• 50 г пшенной крупы
• 200 мл молока
• 100 г тыквы
• 10 г сливочного масла
• 5 г тыквенных семечек
• 5 мл тыквенного масла
• 40 мл жирных сливок
• 1 яичный желток
• сахар по вкусу
• ваниль
• 1 ст. л. меда
• 2 г свежего тимьяна

Шаг 1. Для начала необходимо приготовить саму кашу. Для этого поместить пшенную крупу в кипящее молоко и варить до готовности. 

Шаг 2. Далее необходимо запечь тыкву. Для этого нарезать ее на средние кусочки, выложить на фольгу и добавить мед и тимьян. Выпекать при 180°C до готовности. 

Шаг 3. Пока запекается тыква, нужно приготовить соус англез. Для этого необходимо взбить желтки с сахаром до получения однородной массы. Далее в полученную смесь добавить ваниль. Вскипятить сливки до 60°C, добавить к ним полученную массу и взбить венчиком до получения консистенции крема. 

Шаг 4. Перед подачей выложить кашу на тарелку, полить соусом и сверху выложить кусочки запеченной тыквы. Украсить блюдо кусочком сливочного масла, тыквенными семечками и каплями тыквенного масла. 

Каша с тыквой и сгущенкой

Фото: Ресторан IL Letterato

Рецепт Дмитрия Гудкова, шеф-повара ресторанов IL Letterato

• 100 г пшена
• 90 г запеченной тыквы
• 80 мл молока
• 15 мл сливок 33%
• 15 г сгущенки
• 10 г сливочного масла
• 4 г меда
• 500 мл воды

Шаг 1. Промыть пшено в горячей воде, пока вода не станет прозрачной.

Шаг 2. Довести воду до кипения в небольшой кастрюле. Добавить соль и промытую крупу. Закрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне 25-30 минут, пока не впитается вся вода. 

Статья по теме

Чем может быть вредна тыква и кому ее лучше не есть?

Шаг 3. После этого добавить молоко, сливки, сгущенку и проваривать крупу еще 10-15 минут.

Шаг 4. Тыкву нужно предварительно запечь в духовке и 80 г нарезать кубиком, а 10 г взбить блендером до пюреобразного состояния.

Шаг 5. 10 г тыквенного пюре добавить к каше. А 80 г тыквы нарезать кубиком и полить медом (можно на пару минут подпечь в духовке для корочки).

Классический пирог с хурмой

Простой, но вкусный десерт можно приготовить на тонком песочном корже.

Компоненты:

• хурма – 3-4 шт.;
• сахар – 250 гр.;
• вода – 50 мл.;
• мука – 300 гр. ;
• яйца – 5 шт.;
• сливочное масло – 150 гр.;
• сливки – 230 мл.

Приготовление:

1. Насыпьте муку в большую миску, добавьте сахарный песок и теплое масло. Разомните руками, чтобы получилась крошка.
2. Добавьте холодную воду и яйца, сформируйте крутое песочное тесто. Скатайте в ком.
3. Уберите тесто в холодильник, завернув его в пленку на полчаса.
4. Возьмите форму и вылепите из теста тонкую основу, формируя бортики.
5. Сделайте проколы вилкой и запекайте в духовке четверть часа.
6. Помойте хурму и нарежьте ломтиками без косточек.
7. На сковородку насыпьте сахар, добавьте воды и дольки хурмы.
8. Готовьте, пока на кусочках ягод не появится карамельная корочка.
9. Удалите дольки хурмы из сковородки, а в оставшуюся карамель влейте сливки.
10. Дайте соусу остыть, и вбейте в него три желтка.
11. В форму уложите хурму, и залейте приготовленным соусом.
12. Выпекайте еще примерно полчаса при среднем нагреве.

Готовый пирог извлеките из формы, переложите на блюдо и подавайте к чаю.

Как приготовить варенье из хурмы с лимоном

Хурму невозможно не заметить на полках магазинов, так как данный плод привлекает к себе особое внимание. Он обладает оранжевым красивым цветом и приятным ароматом

А главное, что на этом достоинства ягоды не исчерпываются. К примеру, из хурмы получается вкусное и витаминное варенье, а если его приготовить еще и с лимоном, то вообще цены такому угощению не будет. Так что этот рецепт вам обязательно пригодится.

Ингредиенты:

Хурма	800 г (очищенных плодов)
Сахар	350 г
Лимон	1 шт.
Вода	150 мл

Приготовление:

1. Хорошенько промываем хурму, очищаем от кожуры, нарезаем мякоть кубиками. Перекладываем в чистую кастрюлю, всыпаем сюда же сахар. Настаиваем 2 часа. За это время выделится сок, в котором должны раствориться сахарные кристаллики.
2. Ополаскиваем тщательно лимон, обдаем кипящей водой, вместе с цедрой нарезаем небольшими кусочками.
3. Мякоть лимона с выделившимся соком перекладываем в среднюю кастрюлю, вливаем воду. Жидкости понадобится совсем немного, чтобы покрылись цитрусовые кусочки. Ставим на плиту, ждем, пока содержимое закипит, варим 3 минуты.
4. В емкость с хурмой вливаем воду 100 мл, доводим до кипения на слабом огне.
5. Добавляем кусочки лимона, провариваем еще 6 минут. Горячее варенье разливаем в баночки, закупориваем крышками, остужаем и отправляем в холод.

Порции	2-3 л
Калорийность	150 ккал на 100 г продукта
Время готовки	10 минут

Как приготовить «Карамелизированная тыква»

Подготовьте указанные ингредиенты.

В казан или в ковш с антипригарным дном всыпьте сахарный песок, влейте лимонный сок. Сок добавляйте обязательно — он нивелирует сладость сахара и помогает ему не кристаллизироваться вновь. Поместите емкость на плиту и доведите сироп до кипения, затем нагрев уменьшите.

Тыкву нарежьте на части, удалите семена и промойте, затем срежьте с мякоти всю кожуру и нарежьте саму мякоть кубиками или брусочками среднего размера.

Выложите тыквенную нарезку в кипящий сироп и потушите около 15-20 минут до мягкости на умеренном нагреве.

Когда кусочки тыквы станут мягкими, но будут держать свою форму — нагрев выключите.

Шумовкой выложите карамализированную тыкву на тарелку, отцеживая сироп. Подайте вместе со сметаной любой жирности. Сочетание теплой тыквы и охлажденной сметаны просто неимоверное на вкус!

Сушеная хурма

Сушить хурму принято целиком и по особой технологии. В старину это делали на свежем воздухе, в теплую и сухую погоду. Фрукты должны не лежать на поверхности, а быть в подвешенном состоянии. Перед процедурой плоды мыть не нужно ― это может спровоцировать процессы гниения. Для подвешивания приготовьте прочную веревку, леску или зубную нить.

Обматываем хвостики фруктов нитью и привязываем к веревке узлом. Для защиты от насекомых накрываем хурму марлей.

Сушка на солнце может занимать 1,5 месяца. Чем больше вокруг будет света, тем быстрее пойдет процесс.

Хранится сушеная хурма так же, как вяленая.

Варенье из хурмы с корицей на зиму

На зиму хозяюшки делают всевозможные заготовки: соленые, сладкие, экзотические. И наверняка в погребе лишним не будет варенье из хурмы. Возьмите на заметку этот рецепт и удивите всех новым кулинарным шедевром.

Ингредиенты:

Хурма	1 кг
Сахар	200 г
Молотая корица	1 ч.л.
Лимон	1 шт.
Пектин	10 г

Приготовление:

Достаем хурму, хорошенько промываем. Удаляем хвостики и аккуратно выдавливаем мякоть. Кожица должна остаться в руках. По желанию удаляем косточки.

Приправляем получившуюся смесь молотой корицей. Сюда же всыпаем сахар.

• Тщательно размешиваем, переставляем емкость с содержимым на плиту, делаем слабый огонь, варим 10 минут, постоянно помешивая.
• В горячую сладкую массу вливаем лимонный сок, выжатый из одного цитруса, готовим еще 5 минут.

• Кладем пектин для густоты. По инструкции перед добавлением пектин размешиваем с 1 ст.л. сахара, варим еще 3 минуты, варенье густеет на глазах.
• Раскладываем угощение в чистые баночки, закупориваем крышками.
• Остужаем и отправляем в прохладу для хранения.

Порции	3-4 л
Калорийность	180 ккал на 100 г продукта
Время готовки	20 минут

Полезно знать о тыкве

Блюда, приготовленные из тыквы, популярны и любимы во всём мире. В европейских странах из неё готовят салаты, запеканки, пюре, супы, а в Австрии можно даже отведать тыквенный кофе и шнапс. В Армении тыкву тушат с чечевицей, запекают, фаршируют кизилом с орехами или рисом, добавляют в плов, а в Индии делают из неё отличную халву.

Чем же полезна тыква и почему ее советуют включать в детское меню и рацион питания пожилых людей? Регулярное употребление тыквы пополнит организм важнейшими витаминами и микроэлементами. В мякоти продукта находятся бета-каротин и антиоксиданты. Бета-каротин попадая в организм, преобразуется в необходимый витамин A, который нормализует работу иммунной системы. Еще витамин А заботится о здоровье кожи, волос, зрения и состоянии костной ткани.

Карамелизированная морковь с кленовым сиропом и фетой

Морковь является хорошим дополнением к совершенно любому мясному блюду. Кроме того, она хорошо гармонирует с овощами.

Благодаря аэрогрилю этот яркий, красочный и ароматный гарнир можно приготовить всего лишь за 15 минут. Чтобы гарнир получился визуально еще более интересным, стоит использовать морковь разных цветов.

Овощ нужно смазать кленовым сиропом, приправить и готовить в аэрогриле. Подавать стоит с лимонным йогуртом и раскрошенной фетой.

Денежное дерево радует пышным цветением: мой секрет в уходе за листьями

Если выпало мало снега, то урожая не будет: 16 декабря — День Ивана Молчальника

Кожа гладкая и свежая: дермопланирование, или Зачем женщине нужно брить лицо

Апельсиновая тыква

Соединяя сочный цитрус с вкусным, полезным овощем, получают ароматное угощение. Десерт можно пробовать сразу после приготовления или сложить в банки и хранить до зимы в прохладном месте. Сироп станет топпингом к сырникам, оладьям, вареникам со сладкой начинкой. А тыквы, апельсин годятся как начинка для пирога.

Ингредиенты:

• тыква очищенная — 1 кг;
• апельсин — 1 крупный;
• сахар — 900 г.

Как готовить:

Мякоть тыквы нарезают кубиками 1х1 см. Общий вес — 1 кг. Апельсин очищают от кожуры, внутренних перепонок. Нарезают мелко и вместе с образовавшимся соком соединяют с овощем. Засыпают сахаром.

Оставляют до полного растворения сахарного песка. Ставят на плиту, доводят до кипения. Проваривают на небольшом огне около часа.

Горячую массу разливают по заранее подготовленным банкам, закрывают крышками. Через 12 часов в холодильнике блюдо готово к употреблению.

Если десерт оставляют на зиму, банки закатывают. Затем оставляют в теплом месте до полного остывания. Только потом переносят в прохладное место.

Варенье из хурмы с апельсинами

Состав:

• Хурма — 0,5 кг
• Сахар — 250 г
• Апельсин — 1 шт
• Корица — 1 палочка или 1/2 ч.л
• Ванилин — 2-3 г.

Приготовление:

• Ягоды хурмы вымыть, очистить от кожуры и отделить косточки.
• Мякоть порезать на произвольные кусочки и засыпать сахаром.
• Блюдо в хурмой в сахаре отставить на несколько часов.
• Когда плоды дадут сок и сахар растворится, переложить массу в кастрюлю и поставить на медленный огонь.
• Варить 30 минут.
• Апельсин разделить на дольки, снять белые пленки и измельчить в блендере
• Добавить апельсин и специи к хурме и проварить еще 10 минут.
• Достать палочку корицы и разлить готовое варенье по банкам.

Приготовление тыквы в лимонной карамели

1. Поскольку плоды тыквы всегда большого размера, то отрежьте от нее необходимую часть, а остальную тыкву отправьте в холодильник. Но знайте, что если вы тыкву уже надрезали, то долго она храниться не будет, ее следует использовать в течение недели. Кусочек тыквы очистите от кожуры, а мякоть нарежьте кубиками размером не более 2 см. В жаропрочную форму ровным слоем выложите тыквенные ломтики. Форма для запекания может быть любая: керамическая, стеклянная, глиняная и даже силиконовая.

2. Лимон помойте, очистите от кожуры и нарежьте кусочками такого же размера, как и тыкву. Выложите дольки лимона сверху тыквы. Очищенную кожуру не выбрасывайте, ее можно использовать для заваривания чая, приготовления пудингов, либо просто ее перекрутите с сахаром.

3. Присыпьте тыкву с лимоном сахаром, который можете заменить медом, но только если у вас нет аллергии на продукты пчеловодства.

4. Хорошо перемешайте тыкву с лимоном, чтобы сахар равномерно распределился. Форму для выпечки закройте крышкой или оберните фольгой для выпечки. Духовой шкаф нагрейте до 200 градусов и отправляйте запекаться тыкву на 35-40 минут. Если вы хотите, чтобы тыква покрылась золотистой корочкой, то за 10 минут до готовности уберите с формы крышку (фольгу для выпечки). Подавать десерт можно как в горячем, так и охлажденном виде.

Варенье из тыквы с яблоками на зиму

Тыква – обычный, но далеко не всеми любимый продукт.

Заготовки из тыквы очень полезны и приобретают всю большую популярность у хозяек. Хорошим вариантом запасти тыкву на зиму – это сварить варенье, но не просто тыквенное варенье, а дополненное специями, фруктами или ягодами.

Предлагаю приготовить варенье из тыквы с яблоками на зиму. Такое варенье легко сможет приготовить каждая хозяйка и порадовать необычным десертом своих близких.

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная) — 400 г
• Яблоки (очищенные) — 400 г
• Сахар — 300-400 г
• Вода — 50-100 мл
• Сок лимона — по вкусу
• Цедра лимона — по желанию
• Выход: 3 баночки по 0,25 л

Пошаговый рецепт с фото:

Тыкву очищаем от кожуры, убираем семечки, вырезаем волокнистую часть мякоти. Нарезаем мякоть тыквы небольшими кубиками.

Выкладываем тыкву в таз или кастрюлю с толстым дном, засыпаем сахаром и оставляем до утра.

Утром добавляем воду, если выделенной жидкости недостаточно, ставим таз на маленький огонь и нагреваем до кипения.

В это время яблоки нарезаем такими же кусочками, как и тыкву. Но можно поиграть со структурой будущего варенья – тыкву нарезать покрупнее, а яблоки — мельче, или наоборот.

Добавляем яблоки к закипевшей тыкве, кипятим на минимальном огне 5-7 минут, деликатно помешивая. Потом остужаем при комнатной температуре 5-6 часов. Так повторяем 3-4 раза.

При последнем нагревании добавляем сок и цедру лимона, натертую на мелкой терке. Лимон предварительно моем и ошпариваем кипятком. Горячее варенье разливаем по стерильным банкам, закатываем и охлаждаем. Убираем на хранение в прохладное место.

Варенье из тыквы с яблоками на зиму готово. Вкусной вам зимы!

Варенье из хурмы в мультиварке

Варенье из хурмы в мультиварке готовится довольно быстро и просто. Особенно, если под рукой есть пошаговый рецепт с фото. А вообще, такое угощение считается новогодним, ведь данный фрукт продается в основном в декабре. Обязательно попробуйте, не пожалеете, результат превосходный.

Интересно! 12 рецептов лечебного варенья в записную книжку

Ингредиенты:

Хурма	600 г
Лимонный сок	2 ст.л.
Сахар	400 г

Приготовление:

Сразу подготавливаем все необходимые ингредиенты. Хурму хорошенько промываем под напором воды. Плоды нарезаем в виде крупных кусочков. Перекладываем в мультиварочную чашу, засыпаем сахаром (мелким), перемешиваем до однородной консистенции.

Вливаем сюда же сок лимона, снова размешиваем, ставим в рабочее положение режим «Тушение» на 1 час.

• Спустя указанное время, берем погружной блендер и взбиваем получившуюся сладкую смесь до однородности.
• Теперь включаем режим «Выпечка» на 30 минут. В процессе готовки периодически помешиваем сладкую массу.

Раскладываем горячее варенье в подготовленные баночки, закупориваем крышками, остужаем и храним в холоде.

Порции	2-3 л
Калорийность	170 ккал на 100 г продукта
Время готовки	1 час 30 минут

Тушим и карамелизируем тыкву

Тыква, это солнечный плод. Разрезаем и видим ее оранжевую мякоть, в которой накопилось солнечная энергия вперемежку с витаминами и минералами. Цвет радости, солнца, счастья и здоровья. Все для нас, для любимых. Бери, пользуйся и оздоравливайся. Ее варят, жарят, запекают, вялят, сушат, консервируют, замораживают. Из тыквы варят замечательное варенье, делают цукаты, десерты, соки, фреши, смузи и т.д. Ее добавляют в каши, супы, к мясу. Из нее отличная начинка для пирогов.

Сок и мякоть этого плода улучшают обмен веществ в организме и повышают иммунитет, очищает печень и желчный пузырь. В ней много клетчатки и при употреблении в пищу, она не вызывает вздутия. Вещества, содержащиеся в тыкве, замедляют старение, улучшают структуру костей, зубов, ногтей и волос.

Употребление тыквы в пищу улучшает работу желудка, очищает кишечник, снижает уровень кислоты в желудке, улучшает зрение, снижает давление, используется, как мочегонное, для снятия отеков.

Существенную пользу приносят организму разгрузочные дни на сырой или запеченной тыкве. Тыква используется почти во всех диетах мира для похудения и оздоровления организма. Из сырой тыквы делают салаты, соки, пюре, смузи и т.д. Употреблять ее, желательно спелую, так как не дозрелая тыква, может вызвать расстройство желудка.

Продукты из этого солнечного плода используют в косметологии. Они смягчают кожу, придают ей свежесть, разглаживают мелкие морщины. Натрите тыкву на мелкой терке, добавьте сметану, яйцо, мед и получится замечательная маска для лица, причем без применения «химии».

Как варить кашу с тыквой, выжимать сок и прочее вы, наверное, знаете. А я хочу предложить пару своих рецептов по ее приготовлению.

Тыкву чистим, освобождаем от семян и рыхлой мякоти, режем кубиками или брусочками. Берем чугунную сковороду, смазываем дно и бока любым маслом (машинное не желательно). Выкладываем кубики на сковороду, сверху мажем маслом и присыпаем сахаром. Количество сахара и масла по вашему вкусу. Ставим сковороду в разогретую духовку и выпекаем 20-25 минут при температуре 150-200 гр. Вынимаем, выкладываем на блюдо и украшаем ягодами или белковым кремом. Можно припудрить сахарной пудрой.

Карамелизировать тыкву можно двумя способами:

1. На раскаленную сковороду кладем две столовые ложки масла, растапливаем. Следом высыпаем две столовые ложки сахара.

Все мешаем до образования золотистого цвета и выкладываем кубики тыквы в сироп. Перемешиваем в течение 5 минут, для полного покрытия кубиков карамельным сиропом.

Затем добавляем в сковороду две столовые ложки воды и тушим 10-15 минут, до полной готовности. Это отличная начинка для песочного пир

2. Нарезанные кубики варим 10 минут, до полуготовности. Вынимаем дуршлагом на салфетку и просушиваем. На сковороду кладем две столовые ложки сливочного масла и две сахара. Мешаем и доводим смесь до золотистого цвета. Потом выкладываем заготовленные кубики тыквы и «купаем» их в карамели 5 минут, непрерывно помешивая. Желательно для карамелизации кубики на сковороду выкладывать в один слой.

Как высушить хурму

Ароматные плоды с медовым вкусом можно еще и высушить. Приготовление такой заготовки обычно происходит в промышленных условиях, где ягоды раскладывают на сетчатые поддоны и несколько недель сушат на открытом воздухе. Но для такой сушки нужен тропический климат, а в России зима – не самое подходящее время для такого рода заготовок.

Конечно, дома хозяйки могут использовать электросушилку. Для сушки выбирают недозревшие плотные плоды и нарезают их тонкими кружочками.

Можно попытаться сделать сушеную заготовку с помощью обычной духовки. Для этого фрукт режут тонкими слайсами, по вкусу сбрызгивают лимонным соком, посыпают сахаром или корицей и помещают в разогретый духовой шкаф.

Чтобы хранить сушеную заготовку долгое время, можно высушить хурму в духовке при открытой дверце. Для этого понадобится около семи часов, плоды нужно будет разрезать на четыре части и удалить косточки. После остывания сушеную заготовку раскладывают в картонные коробки и хранят в темном сухом месте.

https://youtube.com/watch?v=DVRR_zH8eJs

Варенье из абрикосов без косточек

2

Продолжает рейтинг самых вкусных десертов варенье из абрикосов. Чтобы его янтарная сладость была еще более притягательной, профессионалы предлагают приготовить яство без косточек. Его можно есть как самостоятельный продукт с чаем, так и вместе с блинами, оладушками. Нужно подготовить спелые и сладкие плоды, промыв и просушив их предварительно, очистив от косточек, разделив на половинки. Чтобы ваше варенье не превратилось в сплошную массу, наберитесь терпения, ведь варить десерт придется не один день. Запомните — размешивать варенье при приготовлении можно очень аккуратно деревянной лопаточкой. Допускается также слегка встряхивать его в посуде.

Если вы предпочитаете кисло-сладкий вкус, берите плоды с сахаром в соотношении 1:1. Если хотите получить сладкий вариант — 1 кг абрикосов на 1,5 кг сахара. Это варенье нередко величают «пятиминуткой», однако такое название связано не с общим временем приготовления, а с периодом кипячения продукта. Выложите плоды слоями, пересыпав каждый сахаром. Оставьте на ночь, чтобы к утру фрукты пустили сок

Поставьте на плиту в эмалированной миске или кастрюле, доведите на среднем огне до закипания, осторожно помешивая, чтобы не повредить целостность абрикосов. Снимайте образующуюся пенку, на медленном огне кипятите 5 минут, выключите

Оставьте на сутки, потом процедуру повторите дважды. Последний этап кипячения увеличьте до 15 минут, пока варенье не наберет нужную густоту. Закатайте полученный десерт по банкам. Приятного аппетита!

Тыквенный чизкейк без выпечки

Фото: sovkusom.ru

Рекомендуем запечь тыкву заранее, чтобы она полностью остыла.

Тебе понадобится: 200 г песочного печенья, 150 г сливочного масла, 350 г запеченной тыквы, 400 г творожного сыра, 250 мл сливок, 150 г сахарной пудры, 1 ч.л. корицы, 0,5 ч.л. мускатного ореха, 15 г желатина.

Приготовление: Залей желатин водой по инструкции. Печенье взбей в крошку, смешай с растопленным сливочным маслом и специями, и утрамбуй основу в форму. Отправь ее в холодильник. Взбей блендером тыкву и смешай с творожным сыром и сахарной пудрой.

Отдельно взбей до пышности сливки и добавь туда же. Можешь добавить еще специи или ложку коньяка по вкусу. Влей желатин, все перемешай и вылей на основу чизкейка. Отправь его в холодильник до застывания.

Витаминная вкусняшка

Этот рецепт соединил два полезных продукта. Аромат поразит даже самого капризного гурмана. Может служить самостоятельным блюдом или стать топпингом к блинам, оладьям.

Ингредиенты:

• тыква — 600 г;
• яблоко — 4 шт.;
• 6 ст. л. сахара;
• 200 г брусники (по желанию).

Как готовить:

Тыкву и яблоки очищают от семян. Нарезают тонкими ломтиками. Укладывают в глубокую форму. Посыпают половиной нормы сахара. Запекают в духовке 10 минут при температуре 180°С.

По прошествии этого времени всыпают оставшийся сахар и томят еще четверть часа. За пять минут до окончания добавляют бруснику или другую ягоду. Выкладывают на блюдо и подают к столу.

Совет!

В этом блюде сахар может заменить мед, если нет аллергической реакции. Тыкву можно не очищать от кожуры, если она тонкая.

Янтарное варенье из тыквы с лимоном и апельсином — рецепт через мясорубку на зиму

Друзья, первоначально хотела показать вам один рецептик этого кулинарного шедевра. А потом все же решилась на два. Первый будет без варки и термообработки, ага, впечатляет? Да, это витаминный шок!

А другой тоже не менее интересный, но цитрусовые будут не перекручиваться в мясорубке, а нарезаться дольками. Надеюсь, после прочтения, вы захотите испробовать и тот и другой вариант.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Апельсины и лимоны перемойте в проточной воде, затем снимите с них шкурку и удалите семечки. Руками разорвите на части, то есть дольки.

2. Тыкву массой 1 кг порежьте напополам, уберите семена, срежьте кожуру и на произвольные кубики искрошите мякоть. А далее заложите их в чашу мясорубки и жжж… Услышите звонкий шум, но на самом деле электроприбор справится очень быстро с этим плодом.

Как только кусочки тыквы прогоните через мясорубку, сразу же добавляйте туда апельсин и лимон.

3. Получится восхитительная полезная масса, которую присыпьте сахаром (850 г) и размешайте.

4. А дальше берите чистые баночки и крышки и разливайте варенье с тыквой, апельсином и лимоном до самых краев. Прикройте крышками и храните в холодильнике. Употребляйте с батоном или булочками. Приятного аппетита!

Что ж, теперь как и обещала, рассмотрим еще один способ, как же заготовить тыквенное варенье, используя цитрусовые. Именно они, поскольку в них много пектина сделают это лакомство однородным по консистенции и густым, как желе.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Лимон, апельсин и тыкву очистите от кожуры. С каждого плода уберите ножом семечки. Затем порубите все продукты на небольшие кусочки, цитрусовые на треугольные пластики, а тыкву -на кубики.

2. Засыпьте продукты щедро сахарным песком и перемешайте ложкой, выделится сразу же сок. Если располагаете временем дайте кастрюле постоять несколько часов, при этом каждые 20 минут размешивайте. Сахар должен хорошенько подтаять.

3. Далее перенесите содержимое на плиту, сделайте средний огонь и тушите до кипения, и чтобы не было сахарных крупинок. А после засеките время.

4. Как вся работа будет выполнена, разлейте смесь по чистым баночкам в горячем виде. Закройте крышками для консервации или металлическими. Укройте под плед в перевернутом состоянии и остудите. Приятных открытий!

P.S Вы наверно догадались, этот рецепт тыквенного варенья можно отнести к пятиминутке. Правда оно варилось у нас в три захода.

Овсяная каша с тыквой на молоке

Рецептов много, я предлагаю несколько несложных в приготовлении и не требующих больших финансовых затрат.

Рецепт 1

Для приготовления каши потребуется:

• 300 г тыквы;
• Пол литра молока;
• 200 г овсяных хлопьев;
• 30 г сливочного масла;
• 2 ст. л. меда;
• Соль – по вкусу.

Очищенную тыкву нарезаем кусочками, заливаем водой и варим после закипания 15 минут. После этого воду сливаем, а тыкву взбиваем блендером. Добавляем к тыквенному пюре овсяные хлопья. Вливаем молоко, солим, доводим до кипения и варим на медленном огне 20 минут.

В готовую кашу добавляем мед и сливочное масло.

Рецепт 2

Необходимые ингредиенты:

• 400 г тыквы;
• Стакан молока;
• 100 г овсяных хлопьев;
• 2 ст. л. сахара;
• Соль, сливочное масло, грецкие орехи  – по вкусу.

Очищенную тыкву нарезаем кусочками, заливаем водой так, чтобы вода закрывала тыкву полностью. Доводим до кипения и варим до готовности примерно 8 минут. Добавляем молоко и снова доводим до кипения. После этого добавляем овсяные хлопья, соль, сахар – по вкусу. Варим одну минуту и снимаем с огня.

Накрываем крышкой и даем 5 минут настояться. Перед подачей можно посыпать орехами, добавить сливочное масло, мед.

Рецепт 3

Нам понадобится:

• Пол литра молока;
• 200 г тыквы;
• 5 ст. л. овсяных хлопьев;
• 2 ст. л. сахара;
• 30 г сливочного масла;
• Соль – по вкусу.

Тыкву нарезаем на кусочки. Для усиления вкуса и карамелизации тыквы посыпаем ее щепоткой соли и сахара. При высокой температуре, помешивая, варим 3 минуты.

Вливаем стакан молока, доводим до кипения и на медленном огне тушим под крышкой 5 минут. Вливаем оставшееся молоко и даем еще раз закипеть. Затем высыпаем овсяные хлопья и варим до готовности. В готовую кашу добавляем сливочное масло.

Рецепт 4

Необходимые ингредиенты:

• 150 г тыквы;
• 150 г овсяных хлопьев;
• 200 мл молока;
• 400 мл воды;
• 2 яблока;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• Соль, корица, сахар – по вкусу.

Варим овсяную кашу. Для этого в кастрюлю с толстым дном наливаем воду, доводим до кипения, высыпаем хлопья, солим и варим 7 минут.

Тыкву нарезаем кубиками и тушим 5 минут на сливочном масле при постоянном помешивании. Добавляем к тыкве нарезанные кусочками яблоки, посыпаем сахаром и корицей и тушим еще 5 минут.

В овсяную кашу добавляем горячее молоко, перемешиваем. Готовую кашу раскладываем по тарелкам, сверху выкладываем тушеную тыкву с яблоками.

Рецепт 5

Нам понадобится:

• 300 мл воды;
• 300 мл воды;
• 200 г мякоти тыквы;
• 1,5 стакана овсяных хлопьев;
• Банан;
• Соль, сахар, сливочное масло – по вкусу.

Молоко смешиваем с водой. Добавляем овсяные хлопья, сахар, соль. Доводим до кипения и варим, постоянно помешивая, 5 минут. Добавляем мелко нарезанную тыкву и варим до готовности примерно 15 минут. За 5 минут до готовности добавляем нарезанный кусочками банан. В готовую кашу добавляем сливочное масло.

Рецепт 6

Необходимые ингредиенты:

• 100 г мякоти тыквы;
• 100 г овсяных хлопьев;
• Стакан молока;
• Пол стакана воды;
• Грецкий орех – штук 15 – 20;
• Ст. л. сливочного масла;
• Соль, сахар – по вкусу.

В кипящую воду добавляем молоко, солим, высыпаем хлопья. Перемешиваем. После того, как каша закипит, добавляем нарезанную кусочками тыкву. Варим на слабом огне 15 минут, постоянно помешивая. Перед готовностью добавляем сахар или кленовый сироп.

Раскладываем по тарелкам, добавляем кусочек сливочного масла и посыпаем измельченными, слегка обжаренными на сковороде, орехами.

Рецепт 7

Нам понадобится:

• По пол стакана молока и воды;
• 100 г мякоти тыквы;
• 4 ст. л. овсяных хлопьев;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. ванильного сахара;
• 1/ ч. л. корицы.

Нарезанную кубиками тыкву выкладываем в глубокую сковороду, наливаем воду, чтобы она ее полностью скрывала. Тушим до тех пор, пока вода не испарится. Добавляем корицу и ванильный сахар и прогреваем до полного растворения сахара.

В кастрюлю наливаем молоко и воду, доводим до кипения и высыпаем овсяные хлопья. Солим, варим на слабом огне до готовности, примерно 15 минут. После этого выключаем огонь и даем каше настояться под крышкой. Добавляем карамелизированную тыкву, перемешиваем.

Пирог из тыквы в духовке — простой рецепт

Что ценят кондитеры в тыкве? Конечно, пользу. Но и приятный, желто-оранжевый цвет, и деликатный вкус, и даже простоту приготовления. Это один из тех продуктов, который сочетается со сладкими и несладкими ингредиентами, он быстро готовится и рецепты, как правило, очень легкие.

Автор https://www.youtube.com/watch?v=Csucj03gBxM

Ингредиенты:

Песочная основа:

• Мука – 200-250 гр;
• Масло сливочное – 100 гр;
• Сахар – 2 ст. ложки;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сметана – 1 ст. ложка;
• Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки.

Тыквенный наполнитель:

• Тыква – 800 гр;
• Яйца – 3 шт.;
• Сахар – ¾ ст.;
• Сливки (от 10%) – 100 мл;
• Крахмал – 1 ст. ложки;
• Имбирь (молотый) – 0,5 ч. ложки;
• Корица – 0,5 ч. ложки;
• Мускатный орех – ¼ ч. ложки;
• Сахар ванильный – 10 гр.

Приготовление:

1. Масло с сахаром взбиваем миксером. Масло должно побелеть и увеличиться в объеме почти вдвое.

2. К маслу добавляем яйцо и сметану. Взбиваем массу еще с минуту.

3. Вводим муку, замешиваем миксером тесто.

4. Готовое тесто оборачиваем в пленку и отправляем на 30 минут в холодильник.

5. Форму смазываем маслом и присыпаем мукой. Тесто раскатываем в пласт диаметром больше формы. Помещаем его в форму. Делаем бортики. Лишнее срезаем. Прокалываем вилочкой по всему периметру.

6. Накрываем тесто пергаментом. Засыпаем в форму горох или любую другую крупу. Выпекаем тарт 25 минут при 180⁰.

7. С выпеченного тарта удаляем пергамент с горохом.

8. Тыкву нарезаем на кусочки. Кусочки отправляем в кастрюлю. Заливаем водой. Даем закипеть и варим еще 15 минут.

9. Готовую тыкву смешиваем с сахаром, ванилином, мускатным орехом, корицей и имбирем. Пюрируем массу.

10. Вводим яйца, сливки и крахмал. Перемешиваем.

11. Выливаем тыквенную массу в тарт. Выпекаем 45-50 минут при 180⁰.

Такой пирог можно украсить сахарной пудрой. Красиво получается украсить с помощью подрчных средств. Можно вырезать из бумаги сердечки или листочки (шаблоны листьев тут), а можно взять и настоящие, приложить их к верхушке и просеять сахарную пудру. Когда убираем листочки видим красивые силуэты.

Форма для такого количества теста и начинки должна быть от 20 до 23см.

Польза варенья из хурмы для организма

В хурме содержится множество витаминов и микроэлементов, которые после термообработки частично сохраняются. Варенье из хурмы способствует выработке серотониниа. Вкусный и красивый продукт поднимает настроение.

Клетчатка, содержащаяся в плодах, при термообработке не видоизменяется. Она замедляет всасывание холестерина и предотвращает развитие атеросклероза. Остаток аскорбиновой кислоты, каротина, витамины Р и Е повышают иммунитет.

Польза для женщин

Богатое содержание в варенье магния нормализует менструальный цикл. Железо регулирует состав крови. Калий сохраняется после термообработки и способствует снижению отеков конечностей. В небольших дозах варенье можно употреблять беременным женщинам. Содержание калия в варенье способствует размеренному протеканию менопаузы, успокаивает нервную систему, предотвращает риск возникновения инсульта.

Польза для мужчин

Высокое содержание натрия в варенье из хурмы помогает быстро восстановиться после физических нагрузок. Он полезен для поддержания работоспособности суставов и мышц. Высокое содержание магния поддержит сердечно-сосудистую систему. Калий способствует выведению лишней жидкости и солей из организма. Он предотвращает оседание песка и образование камней в почках и мочевом пузыре.

Танины (дубильные вещества) при термообработке сохраняются, очищают организм и помогают бороться с атеросклерозом. Содержание витаминов группы В, устойчивых к высоким температурам, улучшает кровообращение в нижних отделах таза. Это снижает риск возникновения заболеваний простаты, повышает потенцию.

Пирог с хурмой и корицей

Это еще один простой рецепт очень воздушного и ароматного пирога.

Компоненты:

• хурма – 4 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 2/3 стакана;
• мука – 1 стакан;
• яйца – 4 шт.;
• корица–1 ч.л.;
• сода – 1 ч.л.

Приготовление:

1. В емкость миксера разбейте яйца, взбивая на минимальных оборотах. Постепенно всыпьте сахар.
2. Потом понемногу добавляйте муку и соду, которую лучше погасить соком лимона.
3. В конце замешивания добавьте в тесто цедру лимона.
4. Хурму помойте и нарежьте дольками, удаляя косточки.
5. Форму застелите калькой и смажьте маслом.
6. Дно присыпьте панировочными сухариками и выложите дольки хурмы.
7. Сбрызните их лимонным соком и посыпьте молотой корицей.
8. Залейте тестом, чтобы все кусочки были равномерно покрыты.
9. Выпекайте при среднем нагреве около получаса.
10. Дайте немного остыть, аккуратно отделите от кальки и переложите на тарелку.

Можно украсить верхушку пирога свежими дольками или кружочками хурмы.

Любой из предложенных в статье рецептов можно приготовить в выходной день для чаепития в кругу семьи или уютных посиделок с друзьями. А если приготовить крем и оригинально украсить такую домашнюю выпечку, то пирог с хурмой можно подать как десерт на праздничный стол. Приятного аппетита!