Тыква "по-корейски" - простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Пошаговый рецепт приготовления пигоди в мантоварке

Пигоди – питательные корейские пирожки с мясом и капустой, приготовленные на пару в мантоварке. Традиционно для начинки используют мелконарезанную свинину, однако подойдет и фарш.

Время готовки: 70

Время приготовления: 40 мин

Порций – 4

Ингредиенты:

Тесто дрожжевое – 600 гр.
Масло растительное – 50 мл.
Фарш свиной – 500 гр.
Капуста белокочанная – 300 гр.
Специи – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Лук репчатый – по вкусу.
Перец душистый горошком – по вкусу.
Лист лавровый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Фарш посолите и приправьте по вкусу.

Шаг 2. Капусту и репчатый лук измельчите при помощи блендера, смешайте овощи и фарш.

Шаг 3. Руки смажьте растительным маслом, тесто разделите на равные части, слегка раскатайте их, положите начинку и слепите пирожки.

Шаг 4. В мантоварку влейте воду, добавьте для аромата перец горшком и лавровый лист, установите сверху форму с пигоди. Готовьте пирожки 30 минут от закипания.

5. Подавайте пирожки с острым соусом или морковкой по-корейски.

Салат из тыквы на скорую руку

Готовим полезный салатик, который делается буквально за несколько минут, при этом зарядит нас массой крайне нужных веществ и витаминов.

На вашей кухне должны быть следующий список продуктов:

тыква
сельдерей
яблоко

Для соуса возьмите по 1 ст. л. яблочного уксуса, масла растительного, и меда. Очень хорошо будет добавить сюда семечки либо орехи, или даже пророщенные зерна. Все смешайте и посыпьте семечками (орехами). В этот рецепт можно добавить морковку или свеклу – будет тоже вкусно.

Смотрите на видео, как готовить простой витаминный салат.

Тыква по-корейски. Вариант 5

Ингредиенты:

тыква 0,2 кг,
морковка 1-2 шт.,
репчатый лук 1 шт.,
зелёный лук,
пучок петрушки,
пучок укропа,
морская соль 1 с. л.,
чеснок 2 дольки,
мёд 1 ст. л.,
молотый перец 1 ч. л.,
молотый кориандр 1 ч. л.,
рафинированное масло.
соевый соус,
яблочный уксус,
кунжутное масло 1 ст. л.,
мак.

Приготовление:

Предварительно вам необходимо подготовить тыкву, для этого нарежьте её на крупные куски сначала, затем при желании снимите острым ножом кожицу.
Если на тыквы нежная кожура, как в моём случае, то можете не срезать её.
После этого измельчите тыкву на продолговатые брусочки, сложите в миску.
Присыпьте морской солью и руками перемешайте тыкву, затем уберите её в холодильник, накрыв миску предварительно пищевой плёнкой, на несколько часов.
За это время в миске образуется много жидкости, это сок из тыквы, именно соль хорошо вытягивает его.
Промойте просоленную тыкву холодной водой, затем тщательно отожмите её руками, и сложите на бумажное полотенце, промокните ещё им.
Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла (рафинированного), бросьте тыкву на сильном огне обжарьте её 2-3 минуты.
Параллельно нарезайте тонкими полукольцами репчатый лук (для салата из тыквы и моркови выбирайте сладковатые сорта, наподобие белого или красного лука). Сложите его в миску и руками слегка пожмите.
Очистите чеснок и мелко измельчите его, снимите тыкву с огня. Прямо в неё бросьте чеснок и все специи, перемешайте лопаткой, именно при выключенном огне, но в горячей сковороде специи и чеснок хорошо раскроют свой аромат.
Пересыпьте тыкву в миску с луком.
Морковь очистите, и сделайте из неё тонкие слайсы, это удобно резать ножом для чистки картофеля.
Сполосните зелень, измельчите её мелко, и наискосок порежьте зелёный лук, добавьте в миску.
Налейте яблочного уксуса, мёда, соевого соуса (2-3 ст. л.), кунжутного масла и посыпьте маком или кунжутом.
Перемешайте салат из тыквы и моркови по-корейски и дайте ему 30 минут, чтобы он хорошо пропитался.

Теперь можно угощать своих домашних этим салатом порционно или подать на одном большом блюде.

Калорийность и пищевая ценность

Грибная подливка – это низкокалорийное блюдо, которое не навредит фигуре. Калорийность его не превышает 120 ккал, и зависит от компонентов. Самый диетический вариант – постный, без использования сливок, сметаны и сливочного масла. Чем меньше молочных продуктов и жарки, тем более легким и диетическим будет подлива.

Если добавить сливки или сметану, то калорийность станет 108-115 ккал, а КБЖУ будет примерно таким: белки 10 гр., жиры 5-15 гр. (зависит от того, какой жирности молочный продукт вы берете), и углеводы 20 гр.

Это отличный продукт для поста и для вегетарианского питания, но при этом он сытный, вкусный и позволит разнообразит домашнее ежедневное меню. Тем, кто на диете, такую подливу следует делать, не обжаривая лук и овощи, а используя легкую пассировку на растительном масле.

Пикантная корейская тыква с тремя видами перца

Ароматное и острое блюдо для любителей «горячих» новинок!

Ингредиенты:

Тыква — 1 кг
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 3 ст.л.
Молотый кориандр — 1 ст.л.
Халапеньо — 1/ шт.
Уксус — 2 ст.л.
Чили — 1 шт.
Чеснок — 6 зубков
Морковь — 1 шт.
Перец острый — 1 шт.
Растительное масло — 150 г
Кайенский перец — 1 шт.

Приготовление:

Натереть чеснок, перцы, морковь и тыкву на терке.

Добавить пряности, влить уксус и раскаленное растительное масло.

Перемешать массу и оставить на ночь в холодильнике.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Вкусные и питательные творожники

Если вам хочется удивить гостей оригинальной порционной закуской, попробуйте приготовить открытые пирожки с тыквой на песочном тесте. Они не потребуют много времени, да и готовятся легко.

Чтобы приготовить такие пироги, возьмите следующий набор продуктов:

маргарин – в 200 г;
соль – щепотка;
мука – примерно 600 г;
вода – пара столовых ложек (зависит от того, как возьмется мука).
тыквенная мякоть – 300 г;
2 яйца;
молоко – 1 /2 стакана;
творог зернистый – 200 г.
сливочное масло – 1 ст.л.;
тимьян – пара веточек;
мускатный орех – на кончике ножа.

Энергетическая ценность блюда: 262 кКал/100 г.

Время приготовления – 2,5 часа.

Приготовьте песочное тесто: натрите на крупной терке маргарин в миску. Добавьте соль и муку, тщательно взбейте масло с мукой блендером или перетрите руками. Влейте пару ложек теплой воды и соберите всю мучно-масляную крошку в шар. Вымесите слегка, заверните в полиэтилен и отправьте в морозильную камеру на 1 час.
Тыкву нарежьте мелким кубиком и немного потушите в небольшом количестве воды. Слейте воду и просушите слегка тыкву. Смешайте ее с творогом, добавьте соль, тимьян и пряности.
Подготовьте формы для пирожков: подойдут как металлические, так и силиконовые кексовницы или даже небольшие пиалы из огнеупорной керамики. Обмажьте формы растопленным сливочным маслом.
Готовое тесто раскатайте, вырежьте круги, по размеру чуть больше диаметра форм и выстелите тестом формы изнутри. Надколите тесто вилкой и укройте сверху фольгой. На фольгу насыпьте немного сушеной фасоли, гороха или просто гальки, это нужно, чтобы в духовке тесто не поднялось слишком сильно.
Отправьте формочки с заготовками под пирожки в духовку на 10 минут. Температура выпекания – 190 градусов. В это время взбейте миксером молоко и яйца.
Достаньте из духовки формы с тестом, уложите фольгу с грузом. В каждую форму на ¾ выложите творожно-тыквенную начинку. Сверху налейте понемногу заливки, чтобы она покрывала начинку полностью.
Убавьте температуру до 180 градусов и пеките пирожки еще минут 30 (проверить готовность можно, воткнув зубочистку в заливку – если заливка загустела, можно вытаскивать пирожки. Дайте пирожкам остыть и подавайте на стол.

Подливка с шампиньонами, молоком или сливками к курице и другим блюдам

Оказывается, что соусы можно готовить не только на основе сметаны, майонеза или сливок. Предлагаем приготовить подливку из шампиньонов с добавлением молока. Вкус грибного соуса нисколько не ухудшится, если вы будете использовать этот продукт. Такое ароматное и вкусное блюдо подают с гренками в качестве закуски, или запекают в подливке мясо, которое пропитается удивительным ароматом и станет нежным на вкус. Можно подавать эту подливку к курице и другим блюдам.

500 г шампиньонов;
500 мл молока (или сливок);
1 головка репчатого лука (лучше белого);
2 ст. л. сливочного масла;
2 ст. л. масла растительного;
2 ст. л. крахмала;
3 зубчика чеснока;
Соль и чёрный молотый перец;
1 ч. л. грибной приправы.

Рецепт с фото поможет приготовить грибную подливу из шампиньонов и молока, особенно, это будет кстати для начинающих хозяек.

Развести крахмал в 100 мл тёплого молока (не горячего) и дать постоять 10 мин.
Вылить оставшееся молоко в глубокий сотейник, положить очищенную, но целую луковицу, и на небольшом огне томить до её размягчения.
Промыть и очистить шампиньоны, просушить бумажным полотенцем и нарезать тонкой соломкой.
Чеснок очистить, измельчить ножом, разогреть в сковороде растительное масло, добавить сливочное масло и растопить.
Обжарить грибную соломку до золотистой корочки, затем добавить чеснок с грибной приправой перемешать и жарить 2-3 мин.
Вынуть из молока луковицу и выбросить (лук придаст молоку особый пикантный аромат).
Ввести грибы в молоко, добавить соль по вкусу, молотый чёрный перец и варить на минимальном огне 10 мин.
Аккуратно тонкой струёй влить молоко с крахмалом, при этом регулярно перемешивая, чтобы не образовывались комочки. Если вы используете сливки, их нужно разбавить кипяченой водой в соотношение 1:2.
Проварить 5 мин. до загустения массы, разлить в соусники и подать к столу с основным блюдом.

Чтобы разнообразить стол во время поста и придать постным блюдам более насыщенный вкус и аромат, предлагаю приготовить постный грибной соус. Такой соус будет прекрасным дополнением к картофелю, разным кашам или макаронным изделиям.

Для приготовления постной грибной подливы можно использовать любые грибы: лисички, опята, белые, шампиньоны… Самой распространенной считается постная грибная подливка из шампиньонов, её-то сегодня мы и будем готовить.

Подготовим продукты по списку.

В сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем репчатый лук, нарезанный мелким кубиком, и чеснок, пропущенный через пресс. Обжариваем на небольшом огне 3-5 минут, периодически перемешивая.

Шампиньоны моем, обсушиваем и нарезаем пластинками, соломкой или средними кубиками. Нарезанные грибы выкладываем к луку и обжариваем до выпаривания жидкости.

Теперь солим и перчим. Добавляем муку, перемешиваем.

Частями вливаем горячую воду, тщательно размешивая до однородности.

Доводим до кипения, убавляем огонь и готовим соус, постоянно помешивая, до нужной вам густоты. Попробуйте соус на соль, при необходимости подсолите. Если хотите получить грибной соус пастообразной консистенции, то используйте для этого блендер.

Постные блюда бывают очень даже вкусными. При этом, совсем не требуется каких-то сверх естественных кулинарных талантов. Рецепт постного соуса из шампиньонов, который я расскажу ниже, может повторить каждый желающий. Внимательно читайте текст и смотрите на картинки, они покажут, как выглядит каждый шаг приготовления.

Ингредиенты

свежие шампиньоны
200-250 гр.
репчатый лук
60-70 гр.
вода
700-800 мл.
мука
4 ст.л. можно с небольшой горкой
растительное масло
2 ст. л.
соль
не более 1 ч.л.
перец, специи
по вкусу

Тыква маринованная — «эстонский ананас» рецепт

Очень часто маринованную тыкву в Эстонии называют местным ананасом.

Для приготовления вам потребуется следующий список компонентов:

Спелая тыква — 1 кг;
Сахарный песок — 1,5 стакана;
Вода очищенная питьевая — 500 мл;
Уксус 30% — 3,5 столовые ложки;
Гвоздика — 8 штук;
Перец душистый — 6 штук;
Корица — 1 палочка (по желанию);
Имбирь и мускатный тёртый орешек — по 1 щепотке каждого.

Способ приготовления из этого чудо-овоща «эстонского ананаса»:

Тыкву хорошо вымыть, очистить и порезать кубиками небольшого размера или же соломкой;
Подготовленный овощ положить в ёмкость и туда же добавить сахарный песок, воду и уксус. Дать настояться на протяжении ночи (максимальное время для настаивания 24 часа);
Пряности, которые указаны в рецепте, положить в марлю и хорошо завязать. Опустить их в ёмкость с тыквой и маринадом;
Ёмкость поставить на плиту, включить огонь и варить приблизительно 7 минут (до прозрачного оттенка);
По истечении 7 минут снять ёмкость с огня и оставить настаиваться на протяжении 30 минут. После вытянуть из маринада марлю со специями;
За это время подготовить баночки для закатывания. Хорошо их промыть и простерилизовать;
По истечении получаса разложить заготовку по баночкам и герметично их закатать.

Классический рецепт тыквы по-корейски

Простая и вкусная закуска по классическому рецепту станет основой для создания новых интересных блюд в азиатском стиле.

Ингредиенты:

Тыква — 1 кг
Соль — 1 ч.л.
Растительное масло — 150 г
Сахар — 3 ст.л.
Молотый кориандр — 1 ст.л.
Лук — 2 шт.
Уксус — 2 ст.л.
Чеснок — 6 зубков
Перец острый — 1 шт.

Приготовление:

Измельчить тыкву на терке.

Добавить к тыкве соль, уксус, сахар и кориандр.

Измельчить через пресс чеснок, нашинковать мелким кубиком острый перец.

Смешать ингредиенты и отставить.

Тем временем раскалить масло и обжарить нарезанный на полукольца лук.

Вылить горячее масло к натертой тыкве и пряностям.

Перемешать закуску и отставить настаиваться на несколько часов.

Источник

Острая тыква по-корейски на зиму

Любое блюдо, с которым пикантная закуска будет подаваться, станет намного аппетитнее, благодаря острому вкусу и пряному аромату заготовки. Тыква по-корейски на зиму по несложному рецепту получается настолько вкусной, что невозможно оторваться. Чтобы приготовить такую закуску, нужно подготовить следующие ингредиенты:

500 г тыквы;
1 луковица;
2 дольки чеснока;
½ стручка перца острого;
3 ст. л. масла оливкового;
1 ст. л. уксуса;
½ ч. л. семян кориандра;
соль.

Техника приготовления согласно рецепту:

Очищенную от кожуры и семян мякоть основного овоща нарезать, используя крупную терку.
Сложить тыквенную массу в глубокую емкость, посолить, заправить уксусом и дать постоять составу 5 минут.
Взять ступку и растолочь до однородной массы в ней семена кориандра и порезанного острого перца. Добавить получившуюся смесь к тыкве.
Масло поставить на плиту и разогреть, не доводя до кипения, после чего влить в тыквенную смесь. Туда же отправить тонко порезанный чеснок и лук. Все перемешать и поставить в холодильник на 2–3 часа, чтобы овощной состав максимально пропитался ароматом специй и маслом.
Распределить по чистым банкам и поставить стерилизовать на 20 минут. Затем закупорить и отправить на хранение.

Пышные, вкусные тыквенные оладьи

Чтобы приготовить воздушные, полезные и вкусные оладьи из тыквы, вооружитесь продуктовым набором:

тыквой – 250 г;
филе курицы – 300 г;
репчатым лучком – головкой;
чесночком – 5 зубчиками;
майонезом – 3 ст. л.;
яйцами – 2 шт.;
пшеничной мукой – 3 ст. л.;
солью – щепоткой;
молотым перчиком – щепоткой;
содой – щепоткой;
лимонным соком – ½ ч. л.;
укропчиком – пучком;
маслом из подсолнечника – 90 мл.

Технология приготовления:

Вымойте, обсушите, очистите, натрите тыкву.
Вымойте, обсушите, измельчите куриное филе.
Очистите, вымойте, измельчите лучок и чесночок.
В миску положите майонез, яйца, соль, перчик, соду, гашенную лимонным соком, зелень, муку и хорошенько перемешайте ингредиенты.
Соедините тыкву, куриное филе, лук, чеснок, тесто, перемешайте компоненты до образования однородной консистенции.
Поставьте на плиту сковородку, налейте масло, выложите тесто небольшими порциями и жарьте до золотистой корки.

Сказочно-вкусные с утонченным ароматом оладьи из тыквы подавайте в дуэте со сметано-сырным соусом.

Тыква, маринованная по-корейски

Сочная тыква, маринованная по-корейски, будет готова только через сутки настаивания. Поэтому готовить закуску нужно заранее. Но зато можно приготовить салат впрок на несколько дней.

200 гр. очищенной тыквы;
2 зубка чеснока;
1/3 часть чайной ложки соли;
1 чайная ложка сахарного песка;
15 мл растительного масла;
1 чайные ложки уксуса (9%);
1/3 часть чайной ложки красного перца;
1/3 часть чайной ложки приправы для салатов по-корейски.

Тыкву промываем, очищаем и натираем на специальной терке длинной тонкой соломкой. Тыкву посыпаем солью и сахаром, слегка перетираем тыкву руками, чтобы выделился сок. Затем приправляем уксусом, перчим и добавляем специи. Хорошо перемешиваем и собираем овощи пологой горкой.

Очищаем чеснок, пропускаем его через пресс и выкладываем сверху на салат. Нагреваем растительное масло до появления легкого дымка и выливаем его на салат, чтобы попало на чеснок. Аккуратно перемешиваем и перекладываем закуску в стеклянную посуду. Можно использовать пластиковый контейнер с крышкой. Выдерживаем в холодильнике не менее 1 суток. На холоде такой салат отлично хранится в течение недели.

Совет! Тыкву по-корейски можно использовать для приготовления различных закусок. Например, можно завернуть тыкву в тонкий лаваш и нарезать получившиеся «роллы» небольшими кусочками.

Базовый рецепт тыквы по-корейски

Понадобится:

3 ст.л. воды;
½ кг тыквы;
3 чесночных зубца;
½ ч. л. черного перца (горошком);
1 ч. л. семян кориандра;
20 мл масла (желательно оливкового);
1 ч. л. морской соли.

Готовим:

Очищаем тыкву от кожуры и семечек по необходимости. Измельчаем овощ тоненькими полосочками, вооружившись теркой (подойдет обычная, но лучше для корейской морковки).
В ступку добавляем горошки перца, семена кориандра, соль. Растираем в порошок.
Чесночные зубцы избавляем от шелухи и измельчаем, воспользовавшись прессом.
Натертую тыкву сдабриваем маслом, измельченным чесноком и пряной смесью.
Добавляем несколько ложек воды и обильно вымешиваем.
Ставим заготовку под гнет, оставляем на ночь.
Утром маринованная тыква полностью готова к употреблению.

Рецепт приготовления тыквы по-корейски на зиму

Для заготовки по такому рецепту вам понадобятся следующие продукты:

Тыква спелая — 0,5 кг;
Чесночные зубочки — 3 штуки;
Репчатый лук — 1 головка крупного размера;
Масло подсолнечное — 4 ложечки столовые;
Уксус яблочный — 2 ложечки столовые;
Мёд — 1 ложечка столовая;
Приправа для корейской моркови — 2 ложечки чайные;
Соль каменная — по вкусу.

Способ приготовления по этому рецепту:

Промойте хорошо тыкву, снимите кожуру, семена убрать. Натереть овощ на специальной тёрке для корейской моркови. Если таковой у вас нет, то можно воспользоваться крупной тёркой;
Лук очистите от шелухи, промойте, порежьте на небольшие кубики и поджарьте на растительном масле;
Когда лук обретёт золотистый оттенок, добавьте его к натёртой тыкве;
Чесночные зубочки очистите от шелухи, прополосните и измельчите с помощью чесночницы или самой мелкой тёрки;
Добавьте к луку и тыкве чеснок, мёд, приправу для корейской моркови, соль каменную и яблочный уксус;
Хорошо размешайте содержимое ёмкости и на 2 часа поставьте в холодильник;
По истечении 2 часов достаньте заготовку из холодильника, ещё раз всё хорошо размешайте и разложите в заранее простерилизованные баночки. Хранить такую заготовку необходимо в тёмном холодном помещении.

Как мариновать тыкву на зиму?

Чтобы запасы кладовой пополнила маринованная тыква — рецепты быстро и вкусно исполняемые, и правильные рекомендации доступно выполнить каждому.

Для заготовки используется исключительно тыквенная мякоть. Для ее получения плод очищают от жесткой кожуры и избавляют от семечек с сопровождающей их волокнистой мякоти.
Полученное сырье нарезают кубиками, брусочками или продолговатыми дольками.
Перед консервированием овощная нарезка подвергается минимальной термической обработке: 3-5 минут варки хватит, чтобы ломтики стали мягче, но сохранили форму и упругость.
Тыкву сопровождают маринадом, после чего укупоривают в стерильную тару для длительного хранения.

Маринованная тыква – рецепт быстрого приготовления

Тыква маринованная быстрого приготовления удивит потрясающими итоговыми характеристиками и сравнительно быстрым исполнением рецепта. Минимальная толщина нарезки позволит без термической обработки получить желаемый гармоничный вкус закуски, которая будет готова к употреблению уже через пару дней.

тыква – 700 г;
острый перец – 2 шт.;
чеснок – 7-8 зубков;
лук – 2 шт.;
вода – 1 л;
сахар – 4 ст. ложки;
соль – 4 ч. ложки;
масло – 140 мл;
уксус – 200 мл;
перец горошком – 20 шт.;
гвоздика и лавр – по 7 шт.

Тыквенную мякоть шинкуют тонкими брусочками, лук полукольцами, чеснок пластинами, перец кольцами.
Укладывают овощи слоями в стерильные банки.
Кипятят воду с солью, сахаром и пряностями 5 минут.
Вливают масло и уксус, дают маринаду повторно закипеть, заливают его в банки с овощем и после остывания убирают на сутки в холод.
Подается такая маринованная тыква к водке при застолье или к мясу или гарниру при подаче в будни и в праздники.

Маринованная тыква на зиму как ананас

Сладкая маринованная тыква как ананас освежит скучное зимнее меню и позволит обыденным блюдам придать новые оттенки. Сочные пикантные ломтики солнечного цвета можно добавлять в салаты, выпечку, дополнять ими блюда из курятины или подавать просто так к десертному столу или в качестве перекуса.

тыква – 1 кг;
вода – 1 л;
кислота лимонная – 1 ч. ложка;
сахар – 0,5 стакана;
соль – 0,5 ст. ложки;
листики лимонника – 5 шт.;
родиола розовая – 5 г.

Тыкву нарезают кубиками или продолговатыми ломтиками, проваривают в кипящей воде 2 минуты, перекладывают в пропаренные банки.
В литре жидкости растворяют соль, сахар, лимонную кислоту, добавляют лимонник, родиолу розовую.
Кипятят маринад 2 минуты, заливают им кусочки тыквы.
Герметично укупоривают емкости и переворачивают под теплое одеяло.
После остывания маринованная тыква на зиму без стерилизации отправляется на хранение в кладовую.

Маринованная тыква – эстонский рецепт

Маринованная тыква по-эстонски подается на родине к мясным блюдам и является одним из главных блюд при составлении меню на Рождество. Вместо свежего имбирного корня можно бросить в маринад щепотку сушеной пряности, коричную палочку заменить молотым порошком, а вместо яблочного уксуса влить белый винный.

тыква – 2 кг;
вода – 2 л;
уксус яблочный – 100 мл;
сахар – 150 г;
соль – 1 ч. ложка;
перец душистый и гвоздика – по 10 шт.;
орех мускатный – 1 щепотка;
имбирный корень – 20-30 г;
палочка корицы – 1 шт.

В литре воды растворяют соль, закладывают нарезанную тыкву и оставляют на ночь.
В чистую воду добавляют сахар, пряности, проваривают 5 минут.
Извлекают из маринада пряные добавки, вливают уксус и закладывают откинутую предварительно на дуршлаг тыкву.
Маринованная эстонская тыква проваривается в маринаде 5 минут, вместе с ним укупоривается в стерильные банки, укутывается до остывания.

Тыква маринованная по-корейски – рецепт

Маринованная тыква по-корейски придется по душе любителям пикантных ароматных заготовок с восточной остринкой. Подготовленную тыквенную мякоть предпочтительно в данном случае перетереть на корейской терке длинной соломкой, а лук нарезать полукольцами или продольными тонкими дольками.

тыква – 1 кг;
лук – 2 шт.;
чеснок – 4 зубка;
уксус яблочный – 70 мл;
мед – 70 г;
соль – 1 ч. ложка;
корейская приправа – 4 ч. ложки;
масло.

Перетирают на терке тыкву.
Добавляют спассерованный на масле лук, измельченный чеснок, мед, уксус, соль и приправу.
Перемешивают массу, придавливают грузом и оставляют в холоде.
Через 4-6 часов маринованная по-корейски тыква будет готова к первой пробе.

Салат из тыквы по-корейски

Быстрый вариант закуски – салат из тыквы по-корейски. После приготовления нужно будет выдержать замаринованные овощи в холодильнике 1-2 часа.

500 гр. тыквы;
1 луковица;
2 зубка чеснока;
1 чайная ложка соли;
1 столовая ложка сахара;
1 столовая ложка уксуса (9%);
3 столовая ложка масла;
2 чайные ложки готовой смеси специй для корейских салатов;
1 столовая ложка соевого соуса.

На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем на нем лук. Чеснок пропускаем через пресс и кладем поверх горки натертой тыквы. Выливаем лук вместе с горячим маслом со сковороды так, чтобы попало на чеснок. Приправляем салат солью, сахаром, специями. Наливаем соевый соус. Хорошо перемешиваем. Выкладываем салат в стеклянную или пластиковую посуду, накрываем крышкой и выдерживаем в холодильнике 1-2 часа для подачи.

Советы и рекомендации

Благодаря простым рекомендациям получится приготовить идеальную по вкусу закуску:

Чтобы зимние заготовки сохранялись как можно дольше, хранить их рекомендуется при средней температуре +8°. Для этого подходит кладовка или подвал.
Для приготовления выбирают овощ крепкий и упругий. На кожуре не должно быть пятен, вмятин и плесени.
Приобретать следует только целые плоды. Разрезанная на части тыква может оказаться подгнившей или засохшей.
Средний по размеру плод самый сладкий. Идеальный вес в пределах 3-5 килограмм

Более крупные экземпляры обладают волокнистой мякотью с горчинкой, которая испортит вкус.
Для консервации и еды нужно использовать столовый сорт или мускатную тыкву.
При разрезе следует обращать внимание на мякоть. Она должна быть ярко оранжевой, мясистой и плотной.
Если тыквенная кожура имеет прерывистые и волнистые полоски, то это верный признак наличия нитратов.
О зрелости тыквы расскажет плодоножка

Если она сухая и темная, значит овощ спелый.
Кожицу обрезают толщиной полсантиметра.
Чтобы в процессе приготовления тыква сохранила свой насыщенный оранжевый цвет, нужно бланшировать ее в соленом растворе пару минут.
Для приготовления мякоть нарезают кусочками любой формы, но не толще 3 сантиметров. Более крупным по размеру кускам сложно промариноваться.

В любой из предложенных рецептов можно добавлять имбирь в свежем виде или в порошке. Пряность поможет сделать вкус блюда более выразительным.

Даже тем, кто не любит тыкву, эта заготовка придется по вкусу, так как тыквенный привкус в ней совсем не чувствуется. Воспользуйтесь этим отличным рецептом и заготовьте тыкву, маринованную с луком ми сладким перцем. Основной ингредиент – тыква с другими овощами на добавок.

Эту заготовку можно еще назвать закусочным овощным салатом в пряном маринаде. Такая вкусная закуска здорово разнообразит ваше домашнее меню и украсит праздничный стол. Маринованную тыкву, заготовленную по этому рецепту, можно употребить как самостоятельное кушанье или дополнить ею другие салаты или выпечку. Маринованная тыква является национальным блюдом эстонской кухни.

http://lamaccheroni.ru/recipe-category/vegetarianskaya-pasta/ – отличный рецепт вегетарианской пасты. Прелесть этой необычайно вкусной пасты в том, что в ее составе нет мяса. Она подается как самостоятельное блюдо. Еда может быть очень сытной и без мясного гарнира.

тыква (очищенная от кожуры и внутренностей) – 300-350 г
сладкий перец (лучше красный) – 2-3 шт.
лук репчатый (сладкий салатный) – 1-2 шт.
чеснок – 4 зубчика

вода – 600 мл
масло растительное – 50 мл
винный уксус – 90-100 мл
сахар – 5 ст. ложки
соль – 2 ст. ложки
перец в зернах в смеси (черный, белый, зеленый, душистый, розовый) – 10 шт.
лавровый лист – 3 шт.
гвоздика – 5 бутонов
корица молотая – ½ ч. ложки

М аринованная тыква с луком и сладким перцем. Приготовление:

Тыкву очистите от кожицы и внутренностей и нарежьте произвольными ломтиками – кубиками или брусочками.

Очень красиво выглядят в банках ломтики тыквы, вырезанной выемками для печенья в виде разных фигурок.

Сладкий перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте полосками. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте пластинками.

Сложите нарезанные овощи в глубокую миску или кастрюлю и аккуратно перемешайте. Затем наполните нарезанной овощной смесью сухие банки до верха.

Приготовьте маринад. Для этого налейте воду в отдельную кастрюлю, добавьте туда все специи и пряности, влейте растительное масло, уксус. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите маринад до кипения м варите 3-5 минут, чтобы кристаллы сахара и соли растворились.

Горячим маринадом залейте овощи в банках, закрутите винтовыми крышками и уберите в холодное место – в погреб или холодильник.

Тыква, маринованная с луком и сладким перцем, будет готова через три дня.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Маринованная тыква: рецепт по-корейски

Время приготовления: от 30 до 40 минут.
Количество порций: 10 – 14.

Кухонный инвентарь

Обязательно подготовьте заранее все необходимые кухонные приборы и посуду для быстрого изготовления тыквы в маринаде: несколько объемных мисок емкостью от 200 мл, острый длинный нож, сковороду с тефлоновым или керамическим покрытием диагональю от 20 см, разделочную доску, среднюю терку и несколько полотенец. Для ускорения приготовления блюда можно использовать кухонный комбайн со специальными насадками.

Вам понадобятся

500 г свежей тыквы;
1 средняя луковица;
3 зубчика чеснока;
25 мл меда;
50 мл уксуса.

15 г приправы для моркови по-корейски;
3 г красного острого перца;
6 г поваренной соли.

Как правильно выбрать ингредиенты

Чтобы ваша маринованная тыква получилась на славу, прислушайтесь к некоторым рекомендациям касательно выбора компонентов для блюда.

В данном рецепте тоже важно использовать уксус 9%, предпочтительно яблочный. Кроме того, в некоторых супермаркетах продаются специальные корейские соусы на уксусной основе, их использование также рекомендовано.
Постарайтесь выбрать спелую тыкву с сочной оранжевой мякотью, поскольку именно от мякоти зависит вкус вашего блюда

Не используйте подгнившие и неспелые овощи.

Последовательность приготовления

Мед заливаем уксусом и добавляем туда же все подготовленные приправы.
Перемешиваем до однородной консистенции при помощи ложки.
Следующим этапом измельчаем чеснок и нарезаем полукольцами лук.
Тыкву очищаем от шкурки и натираем на терке, можно также использовать кухонный комбайн с функцией измельчения.
Сковороду ставим на огонь, выливаем на нее несколько капель подсолнечного масла.
Высыпаем в посуду подготовленный лук, прожариваем его до золотистого цвета.
Перемешиваем горячий лук с тыквой, добавляем чеснок.
Заливаем массу подготовленным маринадом, еще раз перемешиваем ее.
Оставляем посуду с тыквой в прохладном месте примерно на пять часов.

Маринованная тыква по-корейски: видео

На ролике ниже представлен пошаговый процесс изготовления изумительно вкусной тыквы по-корейски в ароматном маринаде.

Приготовим маринад, для этого к меду добавим уксус и все специи.

Все смешаем до растворения меда.

Теперь измельчим чеснок и полукольцами порежем лук.

Натрем на терке тыкву.

На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета.

Далее к тыкве добавим жареный лук, чеснок и зальем маринадом.

Хорошо перемешиваем и отправляем в холодное место часов на пять.

Тыква готова, желаем вам приятного аппетита, добро пожаловать на наш канал! — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — Остальные рецепты https://www.youtube.com/user/spilusgaru/videos — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — «Fretless» Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/

С чем подавать маринованную тыкву по-корейски

Полученное блюдо может легко сойти за легкий салатик, так что в зависимости от ваших вкусовых предпочтений блюдо можно подавать со следующими продуктами: