Маринованная пряная слива - простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Желтые сливы с имбирем и ванилью

Мариновать можно не только синие, но и желтые сливы. Выбираем плоды сорта Мирабель. Плоды у них маленькие, округлые с кисло-сладким вкусом, ярко-желтого окраса с красным бочком. Приготовим эту сливу в необычном пряном маринаде, в результате получится оригинальная и очень вкусная закуска или гарнир к любым рыбным, мясным или овощным блюдам.

1 кг желтых слив;
1 бокал (250 мл) белого сухого вина;
300 мл виного уксуса (лучше белого);
1 палочка корицы;
1 стручок ванили;
6 бутонов гвоздики;
300 гр. сахарного песка;
300 гр. свежего корня имбиря.

Хорошо вымоем и ошпарим кипятком банки. Желтые сливы хорошо промоем, наколем деревянной зубочисткой в нескольких мечтах. Укладываем сливы в баночки до верха.

В кастрюлю выливаем вино, винный уксус, добавляем сахар, палочку корицы. Вскрываем стручок ванили, вынимаем семена и опускаем их в маринад. Очищаем корень имбиря, натираем его на крупной терке. Опускаем имбирь в маринад. Вскипятим жидкость, оставим его остывать под крышкой. Затем процедим маринад через сито. Выливаем маринад в банки. Накрываем банки крышками и ставим сливы в холодильник. Готовы сливы будут через месяц.

Если нет возможности хранить заготовку в холодильнике, то нужно простерилизовать банки в кипятке в течение 15 минут (банки объемом 0,5 литра). После стерилизации нужно банки закрыть герметично и отправить остывать «под шубой».

Как замариновать чернослив на зиму в банках?

Замариновать чернослив на зиму не сложнее, чем сварить из него варенье или компот. При этом можно закатать его в банках привычным способом или пастеризовать.

Простой рецепт

Самый простой вариант приготовления чернослива – замариновать его целиком, прямо с косточкой.

Список ингредиентов:

сливы – 1 кг;
вода – 0,75 л;
сахар – 1 стакан;
лимонная кислота – 2 ст. л.;
анис – 1 шт.;
черный перец – 3-5 горошин;
гвоздика – 3-5 шт.;
корица – 0,5 палочки;
лавровый лист – 1-2 шт.;
коньяк – 1 ст. л.

Выберите твердые полузрелые сливы без наружных дефектов, удалите черенки и хорошенько вымойте. Затем плотно вложите в банки нужного объема.

Вскипятите воду в кастрюле и залейте ею сливы до горлышек. Дайте фруктам настояться и остыть.

Теперь слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте оставшиеся ингредиенты (кроме коньяка) и варите после закипания на медленном огне 10-15 минут. За две минуты до снятия с огня добавьте в маринад коньяк.

Готовым пряным маринадом снова залейте чернослив в банках и закатайте их привычным способом: с помощью ключа или специальными закручивающимися крышками. Ваше блюдо готово!

Без стерилизации с пряностями

Вам понадобятся:

чернослив –1 кг;
вода – 1 л;
соль – 1 ч. л.;
сахар – 2 ст. л.;
перец горошком – 12 шт.;
бадьян – 4 шт.;
гвоздика – 6-8 шт.;
можжевеловые ягоды – 3-4 шт.;
корица – 2 палочки;
уксус столовый – 100 г;
укроп – 1-2 веточки;
хрен – 1 лист.

В кастрюле с водой смешайте соль, сахар и пряности: перец, бадьян, гвоздику, корицу, можжевельник – и поставьте на быстрый огонь. Как закипит – снимите кастрюлю с огня, влейте уксус. В готовый маринад опустите сливы и дайте немного постоять.

12 простых рецептов приготовления маринованных сыроежек на зиму в домашних условияхЧитать

В литровую банку положите листья хрена с укропом и добавьте чернослив с маринадом. Полученную заготовку отправьте пастеризоваться на водяной бане на 10-15 минут. Маринованный чернослив готов, осталось остудить его в прохладном темном месте.

С гвоздикой

Рецептов приготовления маринованного чернослива с гвоздикой – масса. Гвоздика присутствует практически во всех несладких рецептах. Но если вы – любитель гвоздики как доминирующей пряности, этот рецепт специально для вас. Придется набраться терпения, потому что процесс приготовления не быстрый, но он того стоит!

Итак, вам понадобятся:

сливы – 2 кг;
гвоздика – 5 г;
лавровый лист – 7-8 г;
уксус – 200 мл;
сахар – 600 г.

Переберите и очистите от черенков сливы, вымойте их. Добавьте в емкость к плодам лавровый лист и гвоздику, хорошо перемешайте.

В небольшой кастрюльке смешайте сахар с уксусом и кипятите, пока сахар не растворится. Полученным сиропом залейте сливы и дайте им настояться в течение 12 часов.

Через 12 часов слейте маринад и прокипятите его. Затем снова залейте им сливы и оставьте на 12 часов. Повторите эти действия пять раз.

Перед последним кипячением равномерно разложите пряности по баночкам, выложите в них сливы и залейте кипящим маринадом. Закрутите банки крышками и оставьте в прохладном месте на месяц.

Как посолить огурцы на зиму — самые простые пошаговые рецепты. Засолка огурцов на 1 литр и 3 литровую банку

В сегодняшнем выпуске, продолжаем тему заготовок на зиму. Ранее, мы рассматривали рецепты засолки огурцов в 1 и 3 литровых банках. Получались хрустящие огурчики!

Мы решили продолжить тему, и показать вам самые простые рецепты засола огурцов. И для тех, кто затрудняется, мы подготовили пошаговые фото и описание. Уверены, вы справитесь!

Как солить огурцы на зиму в банках с уксусом на 1 литровую банку?

Для засолки огурцов по этому рецепту необходимо взять:

Огурцы — 600 г
Перец горошек — 5 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Уксус 9% — 3 ст. л.
Вода — 1 л
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Укроп, листья смородины, гвоздика

Начинаем с того, что готовим все ингредиенты, раскладываем. Огурцы замачиваем в холодной воде часа на 2.

Теперь готовим специи. Чеснок чистим, зелень моем, после чего укладываем все это на дно банки.

Теперь берем огурцы и укладываем их плотно в банку. Теперь кипятим воду и заливаем ею огурцы. Держим их в кипятке 10 минут, воду сливаем, снова кипятим, заливаем и держим так же 10 минут.

Популярные статьи Каннеле Бордо

После этого сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар и кипятим. Как только рассол закипит заливаем его в банки. Добавляем уксус и закатываем банки крышками. После этого переворачиваем их вверх дном, накрываем полотенцем и ставим остывать.

Как только банки остынут, убираем их на хранение.

Солим огурцы холодным способом

Засолка огурцов холодным способом хороша в первую очередь для тех, кто впервые берется за такое дело. Здесь можно не закатывать банки, а закрывать их пластиковыми крышками.

огурцы – 2 кг
чеснок – 6 зубчиков
холодная вода – 1,5 литра
соль – 3 ст. л.
сахарный песок – 1 ст. л.
листья хрена – 2 шт.
укропа

Начинаем с того, что часа на два замачиваем огурцы в холодной воде. В это время готовим рассол. В воду кладем соль и сахар, кипятим и ставим остывать.

Моем зелень, режем ее крупно. Чеснок чистим и кладем все это на дно банки

Теперь закладываем в банки огурцы и заливаем холодным рассолом.

Закрываем банки крышками и убираем их в холодильник. Часов через 12 огурцы станут малосольными, а потом уже и солеными.

Засолка огурцов с лимонной кислотой в 3 литровой банке

на 3-х литровую банку нам понадобится:

огурцы — 2 кг
лист хрена — 1 шт
чеснок — 4 зубчика
лавровый лист — 2 шт
укроп

рассол на 1,5 литра воды:

соль — 1,5 ст. л.
сахар — 1,5 ст. л.
кислота лимонная — 1,5 ч. л.

Огурцы хорошо моем и срезаем с двух сторон кончики. Кладем в банку зелень, чеснок, специи и плотно укладываем огурцы. Заливаем бутилированной водой и оставляем на 15 минут. После чего сливаем.

Готовим маринад: в воду добавляем все необходимые ингредиенты и кипятим. Затем выливаем горячий рассол в банку и закатываем крышкой. Переворачиваем банки и оставляем остывать. После того, как все остынет, убираем на хранение.

Солим огурцы в собственном соку

Огурцы для засолки моем, сушим, чистим чеснок. Выбираем крупные огурцы и трем их на терке.

Берем банку и кладем на дно специи. Укроп, чеснок, насыпаем столовую ложку соли и добавляем немного тертых огурцов.

Добавляем еще слой огурцов, потом снова тертых, снова слой огурцов и снова натертых – и так до самого верха.

На самый верх кладем тертые огурцы, ложку соли, зубчик чеснока и закрываем листиком хрена.

Закрываем банку полиэтиленовой крышкой и убираем в холодильник.

Как посолить огурцы простым посолом (обычный рецепт)

Это простой рецепт засолки, который подойдет начинающим.

Возьмем следующие ингредиенты:

Огурцы — 1,5 Килограмма
Перец горошек — 4 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Листья хрена — 2-3 шт.
Укроп
Соль — 150 Грамм

Приготавливаем все необходимое для засолки. Огурцы моем и срезаем с двух сторон кончики.

Берем трех-литровую банку кладем на дно листья хрена, можно положить и смородины. Далее кладем укроп, чеснок и укладываем плотно огурцы.

Насыпаем сверху стакан соли и заливаем холодной водой. Закрываем пластиковой крышкой и оставляем на пару дней.

По истечении этого времени сливаем рассол в кастрюлю, кипятим и горячий заливаем обратно. Закатываем крышкой и убираем остывать.

Сливы, маринованные на зиму как оливки

По этому рецепту можно приготовить маринованные сливы по вкусу как оливки. Сложностей не испытает даже начинающая хозяйка, настолько все просто и понятно. Заняться маринованием можно даже вечером после работы.

Замечание! Недостаток рецепта, в том, что приготовленную закуску нужно съесть одной из первых, так как долгое время не хранится.

Чтобы приготовить вкусную закуску на зиму, нужно взять:

сливы – 1 кг;
соль – 4 ст. л.;
сахар – 600 г;
винный уксус – 200 мл;
лимонный сок – 4 ст. л.;
зубчики чеснока по вкусу;
лавровый лист и корицу по вкусу.

Особенности приготовления закусочной маринованной сливы, как маслины:

Плотные недозрелые сорта «Венгерку» или «Ренклод» перебрать и вымыть. Чтобы исключить растрескивание целых плодов, накалывают их зубочисткой до самой косточки.
Обсушенными плодами плотно заполняют стерильные банки, на дно кладут зубчики чеснока и лавровый лист.
В небольшую кастрюльку влить столовый уксус, добавить лимонный сок и вскипятить.
Минуты через 2 ввести корицу, сахарный песок и соль.
Маринадом сразу заливают содержимое, герметично закрывают. Перевернутые на крышку банки накрывают толстым полотенцем.

Когда содержимое остынет, убрать банки в любое место, например, на нижнюю полку кухонного шкафа или в холодильник.

Как замариновать чернослив на зиму в банках?

Простой рецепт

Самый простой вариант приготовления чернослива – замариновать его целиком, прямо с косточкой.

Список ингредиентов:

сливы – 1 кг;
вода – 0,75 л;
сахар – 1 стакан;
лимонная кислота – 2 ст. л.;
анис – 1 шт.;
черный перец – 3-5 горошин;
гвоздика – 3-5 шт.;
корица – 0,5 палочки;
лавровый лист – 1-2 шт.;
коньяк – 1 ст. л.

Вскипятите воду в кастрюле и залейте ею сливы до горлышек. Дайте фруктам настояться и остыть.

Без стерилизации с пряностями

Вам понадобятся:

чернослив –1 кг;
вода – 1 л;
соль – 1 ч. л.;
сахар – 2 ст. л.;
перец горошком – 12 шт.;
бадьян – 4 шт.;
гвоздика – 6-8 шт.;
можжевеловые ягоды – 3-4 шт.;
корица – 2 палочки;
уксус столовый – 100 г;
укроп – 1-2 веточки;
хрен – 1 лист.

ТОП 10 вкусных рецептов, как на зиму быстро замариновать огурцыЧитать

С гвоздикой

Итак, вам понадобятся:

сливы – 2 кг;
гвоздика – 5 г;
лавровый лист – 7-8 г;
уксус – 200 мл;
сахар – 600 г.

Десертные сливы в пряном маринаде

Ингредиенты:

слива – около 1,5 кг (сколько войдет в банки);
вода – 1 л;
сахар – 300-500 г;
уксус 5-6% – 150-200 мл;
гвоздика – 10-12 бутончиков;
корица – 1-2 палочки (2 г).

Технология приготовления:

Сливы перебрать, оставить только целые и плотные, вымыть, обсушить и плотно уложить в предварительно простерилизованные банки.
Подготовить маринад – закипятить воду, всыпать в нее сахар и пряности, перемешать, чтобы сахар быстрее растворился. Проварить 5-7 минут, убрать с огня, влить уксус.
Разлить горячий маринад по банкам, прикрыть их крышками и поставить в кастрюлю с водой, нагретой до 50 ℃. Пастеризовать полулитровые емкости 15 минут, литровые – 20.
Герметично укупорить крышками и оставить до остывания.

Заготовка с пряностями

Ингредиенты:

1 кг плотных крупных слив;
1 л белого уксуса винного;
1 кг сахарной пудры;
3 пучка свежего чабреца;
3 пучка свежего розмарина;
8-12 шт. лавра;
3 чесночные головки;
2 ч. л. перца горошком черного;
20 гр. соли.

Компот из сливы: вкуснейшие рецепты

Заготовка:

Плоды промываем в холодной воде, каждый прокалываем насквозь зубочисткой несколько раз.
Банки моем, стерилизуем.
В кастрюлю наливаем уксусную кислоту, высыпаем пудру, хорошо размешиваем.
Добавляем в кастрюлю розмарин, чабрец, лавр, перец и неочищенный чеснок, разделенный на зубчики.
Ставим на очень тихий огонь, оставляем томиться на 2 часа, периодически помешивая.
Подготовленные банки наполняем фруктами, равномерно распределяем специи и травы из маринада, заливаем самим маринадом.

Слива «венгерка», маринованная с пряностями

Ингредиенты: десять килограмм слив, три килограмма сахара, один литр уксуса столового, сорок граммов лаврового листа, тринадцать бутонов гвоздики.

Приготовление

Маринованные сливы (рецепт на зиму) готовят следующим образом: фрукты моют и обсушивают, укладывают в посуду слоями, пересыпая каждый специями. Уксус кипятят, добавляют сахар, нагревают до кипения и проваривают до образования густой сахарной эмульсии. Этим маринадом заливают плоды, при этом он не будет покрывать их полностью, и остужают. Потом фрукты плотно закрывают крышкой и оставляют на двенадцать часов. За это время они пустят сок.

Дальше всю жидкость сливают и кипятят. Сливы перемешивают и заливают горячим рассолом. Таким вот образом поступают еще несколько раз на день (утром и вечером) на протяжении пяти дней. За это время фрукты окажутся полностью в маринаде.

Готовим дальше маринованные сливы к мясу. Итак, банки тщательно вымывают, стерилизуют пятнадцать минут под паром. Фрукты складывают по банкам вместе со специями, заливают горячим маринадом и закатывают. Тару переворачивают и укутывают одеялом, оставляют так на двенадцать часов. Хранить готовый продукт можно на протяжении одного года в тёмном месте.

Рецепт слива в маринаде с пряностями

Слива с ароматом пряных трав – это изумительное блюдо, которое непременно стоит попробовать. Необычный вкус и приятное кисловатое послевкусие, именно им можно охарактеризовать данный продукт. Это настоящий кулинарный шедевр.

Понадобятся:

полтора кг. любой сливы;
треть ч. л. корицы;
1 ч. л. бадьяна;
3 бутончика гвоздики;
4 горошинки перца черного;
1 ст. л. эссенции уксусной.

Пряные сливы в маринаде рецепты:

Сливы перебирают и моют.
Банки моют с содой и стерилизуют и только после этого в них выкладываются фрукты.
В кастрюлю вливается вода и смешивается со специями и сахаром, после чего кипятиться.
В воду добавляется необходимое количество уксуса.
Маринад процеживают при помощи сита или марли. Специи выкладываются одинаковыми порциями в баночки.
Маринад пока не остыл разливается по всем баночкам.
Банки перемещаются в емкость с водой и подвергаются стерилизации на протяжении четверти часа.
Баночки закатывают и закутывают в плед, где находятся до тех пор, пока не остынут.

Как приготовить маринованные сливы

Такая слива будет очень похожа по своим вкусовым качествам на ту, которая маринуется пять дней, только вот весь этот процесс занимает куда меньше времени. Готовый продукт можно использовать в виде необычной для гостей закуски или как дополнение простых блюд. В сочетании с бужениной этот фрукт полностью раскрывает свой вкус, насыщает ее красками.

Понадобятся:

3 кг. любых плотных слив;
6 200 гр. стаканов сахара;
двухсотграммовый стакан уксуса;
10 бутончиков гвоздики;
10 горошинок перца черного;
4 листика лавра;
корица.

Слива маринованная на зиму с гвоздикой:

Сливы следует перебрать, вымыть и, хотя бы немного просушить.
Обычной вилкой на каждой сливе делаются проколы как можно более глубокие.
В кастрюле, покрытой эмалью нагревается уксус с сахаром и специями. Не добавляется на данном этапе лишь корица.
Маринад закипает и сразу же переливается в емкость со сливами.
Сливы прикрываются крышкой и немного потрушиваются для полного их погружения в маринад.
Целую ночь фрукты находятся в тепле.
Лишь на утро маринад сливается и еще раз кипятиться.
Маринад, как и в прошлый раз, заливается в емкость с фруктами. Настаивается слива до вечера.
При наступлении вечера маринад сливается вновь и кипятиться, только теперь в него добавляют еще и корицу.
Банки моют с содой и стерилизуют, только после этого в них укладываются сливы.
Остывшим до комнатной температуры маринадом наполняются все баночки. Теперь их следует укупорить крышками и переместить в холодильник.

Маринованные сливы на зиму без стерилизации должна уметь готовить любая запасливая хозяйка. Хоть пара баночек, но обязательно должна ждать своей участи в кладовке или же погребе. Маринованные сливы как маслины, не смотря на свою дешевизну и элементарность приготовления, способны поразить всех.

Сколько бы баночек не было заготовлено, они, как правило, не достаивают до зимы – настолько сливы маринованные на зиму венгерка вкусы и, без сомнения, придутся по вкусу всем вашим домочадцам.

Сливы на зиму можно заготовить разными способами. По традиции, из них делают джем, компот, варенье, то есть сладкие заготовки. Кроме этого, большой популярностью пользуются соусы, кетчупы, заправки, аджики с добавлением этого фрукта. Маринованные сливы – вкусный гарнир и пикантная нотка ко многим обыденным блюдам. Рецепты заготовки очень разнообразны.

Сливы на зиму можно заготовить разными способами

Ингредиенты:

8 кг слив (угорка);
2,6 кг сахара;
1 л 9% кислоты уксусной;
10 листов лавра;
20 гр. перца горошком черного.

Заготовка:

Плоды тщательно моем, отрываем плодоножки, складываем в глубокую кастрюлю либо ведро

Очень важно, чтобы фрукты были твердыми, можно даже с зелеными бочками. Из мягких и перезрелых плодов заготовка не получится

Варим кисло-сладкий маринад. Для этого в кастрюлю наливаем уксусную кислоту, добавляем сахар, лавр и перец

Перемешиваем, доводим до кипения, варим минуты 2. Если хочется чтобы маринад был слаще, добавьте на 200 гр. сахара больше. Готовым маринадом заливаем банки. Сверху на сливы кладем плоскую тарелку и прижимаем грузом, оставляем на всю ночь, чтоб они дали сок. В течение следующих 5 дней с маринованных плодов выливаем маринад, желательно с лавром, даем ему закипеть, варим пару минут, снова заливаем плоды, накрываем крышкой. На 6 день чистые банки стерилизуем, кипятим жестяные крышки. Выливаем маринад в кастрюлю, отправляем на плиту кипятиться. В стерильные банки раскладываем маринованные фрукты, желательно в банки раскладываем лавр и несколько перчин. Наливаем маринад, закатываем.

Для этого в кастрюлю наливаем уксусную кислоту, добавляем сахар, лавр и перец. Перемешиваем, доводим до кипения, варим минуты 2. Если хочется чтобы маринад был слаще, добавьте на 200 гр. сахара больше. Готовым маринадом заливаем банки. Сверху на сливы кладем плоскую тарелку и прижимаем грузом, оставляем на всю ночь, чтоб они дали сок. В течение следующих 5 дней с маринованных плодов выливаем маринад, желательно с лавром, даем ему закипеть, варим пару минут, снова заливаем плоды, накрываем крышкой. На 6 день чистые банки стерилизуем, кипятим жестяные крышки. Выливаем маринад в кастрюлю, отправляем на плиту кипятиться. В стерильные банки раскладываем маринованные фрукты, желательно в банки раскладываем лавр и несколько перчин. Наливаем маринад, закатываем.

Как засолить сливу на зиму

Выбирайте спелые, но плотные сливы, сладкие на вкус и слегка похрустывающие. В недозрелых сливах слишком мало сахара для LAB, поэтому вы получите наполовину ферментированный продукт, в котором будет недостаточно сладости, чтобы уравновесить вкус молочной кислоты. А переспелые сливы просто распадутся.
Если на плодах есть видимые загрязнения, сполосните их под струей холодной воды, но не скребите. Дикие бактерии на кожуре плодов отвечают за успех ферментации.
Разрежьте сливы пополам кухонным ножом

Аккуратно покрутите, чтобы разделить половинки, затем извлеките косточку, осторожно подцепив ее ножом с одного конца; если косточка держится слишком крепко, ее придется вырезать.
Взвесьте подготовленные сливы и вычислите 2% от их веса — именно столько соли вы добавите позже. К примеру, если ваши сливы без косточек весят 950 г, вам понадобится 19 г соли.

С этого момента вы можете выбрать один из двух путей в зависимости от оборудования, которое у вас есть.

Полезные советы

Пряные кисло-сладкие плоды сливы — интересная деликатесная заготовка. Употреблять в пищу можно не только сами фрукты, но и маринад. Зачастую последний используется для смазывания мяса при приготовлении стейков. Чтобы закуска получилась вкусной, необходимо ознакомиться с некоторыми нюансами ее приготовления:

Для маринования в домашних условиях лучше всего подходят сорта слив Венгерка (Угорка) и Ренклод, поскольку они имеют плотную мякоть. Закуска из них напоминает по вкусу маслины или оливки.
Для соления на зиму рекомендуется брать твердые и непереспелые экземпляры, которые после тепловой обработки не превратятся в пюре, а будут держать форму и не лопаться.
Чтобы улучшить вкус закуски, можно добавлять в маринад гвоздику, корицу, бадьян, лист лавра либо горчицу.
Для приготовления маринованных слив впрок используются только предварительно вымытые с содой стеклянные банки, прошедшие стерилизацию. Выполнять ее можно несколькими способами: над паром, в микроволновой печи, пароварке, духовом шкафе.

Чтобы посолить или замариновать фрукты с косточкой впрок, понадобится трое суток. В первый день сливы требуется заливать приготовленным маринадом, а в последующие два — сливать его, доводить до кипения, а потом снова вливать в емкость с фруктами. Закрыть банки крышками для закатки разрешается лишь на 3 день.

Слива, маринованная без стерилизации

Ингредиенты: один килограмм слив без косточки, триста пятьдесят граммов воды, сто граммов сахара, пятьдесят граммов уксуса, одна треть ложки соли, две пятисантиметровые веточки розмарина.

Приготовление

Вымытые и обсушенные фрукты укладывают в заранее простерилизованные банки, сверху добавляют розмарин. Затем готовят маринад. Для этого кипящую воду кладут соль и сахар и немного проваривают, добавляют уксус и нагревают до кипения. Горячим рассолом заливают плоды и сразу закатывают. Банки переворачивают горлышками вниз. Такие маринованные сливы (рецепт на зиму) будут иметь необычный вкус. Хорошо они подойдут тем, кто не переносит запаха гвоздики.

Благодаря их уникальному вкусу такие сливы можно применять как самостоятельную закуску и подавать к различным горячим и холодным блюдам из рыбы, птицы и мяса, а также готовить из них соусы. Открытую банку с фруктами хранят в холодном месте не более трёх дней.

Как правильно хранить готовый продукт?

Маринованная заготовка, при правильном приготовлении и размещении, может храниться до года. Обязательно соблюдение следующих условий:

стерильная посуда из стекла, с герметичными крышками;
отсутствие ярких солнечных лучей;
прохлада (при комнатной температуре маринованная слива простоит не более 6 месяцев).

Еще одно важное условие – сразу после закупоривания банки с закуской должны остывать постепенно. Поэтому их рекомендуется укутать в одеяло. Маринованные сливы – принципиально новый вид заготовки

Те, кто попробовал их сделать хоть раз, включили их в свой ежегодный перечень консервации

Маринованные сливы – принципиально новый вид заготовки. Те, кто попробовал их сделать хоть раз, включили их в свой ежегодный перечень консервации.

Источник

Маринованные сливы с чесноком

Пикантная закуска – сливы, замаринованные с чесноком. Причем чеснок будем добавлять не в маринад, а закладывать внутрь плодов сливы, вместо косточки.

Маринад:

1 литр воды;
400 гр. сахара;
200 мл уксуса (9%);
6-7 бутонов гвоздики;
15 горошин душистого перца;
15 горошин черного перца.

Приготовление:

Первым делом подготовим тару, удобно закрывать сливы в небольших банках, объемом 0,5 литра. Сливы тщательно вымоем, аккуратно надрежем по бороздке, но не до конца, извлечем косточки. Очистим чеснок.

Сливы аккуратно раскрываем и на место косточки кладем зубчик чеснока. Если зубчики крупные, то можно разрезать их пополам. Укладываем «фаршированные» сливы в подготовленные банки. Вскипятим воду для маринада, добавив горошины перца, гвоздику, сахар. Прокипятим и вольем уксус. Заливаем маринадом банки, накрываем их крышками. Стерилизуем банки объемом 0,5 литра в течение 10 минут в кипящей воде, затем герметично укупориваем.