Слоеные корзиночки с начинкой

Как сделать тарталетки в домашних условиях

Mangostar Studio

Готовые тарталетки можно купить в большинстве супермаркетов, но вы также можете сделать их сами в домашних условиях.

Существует несколько легких способов приготовления тарталеток — из песочного, слоеного теста или из обычного лаваша. 

Домашние тарталетки из песочного теста

eduardolopezcoronadophoto

Они получаются слоистыми и хрустящими и подходят как для сладких, так и для соленых начинок. 

Ингредиенты:

• 150 г сливочного масла

• 1 яичный желток

• 250 г пшеничной муки

• Соль и сахар по вкусу

• Вода (несколько столовых ложек)

1. Масло нужно предварительно достать из холодильника и оставить при комнатной температуре, чтобы оно было мягким.

2. После того, как масло размягчилось, добавляем в него яичный желток и перемешиваем.

3. Добавляем соль по вкусу или сахар  (1-2 столовые ложки для сладких тарталеток).

4. Просеиваем муку и размешиваем с маслом и желтком до получения однородного шара. 

5. Можно добавить 1-2 столовые ложки воды, чтобы тесто было гладким.

6. Уберите тесто в холодильник на полчаса.

7. После этого достаем тесто из холодильника, раскатываем его в тонкий пласт (около 1 см), вырезаем кружочки с помощью стакана и выкладываем их в формочки для тарталеток. Протыкаем в нескольких местах вилкой, чтобы они не вздулись при запекании.

8. Выпекаем при 200 С в течение 20 минут. После запекания остужаем и заполняем начинкой по вкусу.

Тарталетки из слоеного теста

Getty Images

Ингредиенты:

• 1 упаковка слоеного теста

• 1 яйцо

Тарталетки из слоеного теста подойдут, если у вас нет специальных формочек. Слоеного тесто можно купить в любом супермаркете и предварительно разморозить его.

1. Слоеное тесто слегка раскатайте. С помощью бокала вырежьте кружочки.

1000.menu

2. Из половины кружочков вырежьте колечки с помощью рюмки меньшей формы. У вас должно получится одинаковое количество кружочков, колечек и маленьких кружочков.

3. Яйцо слегка размешайте вилкой.

4. Сначала выложите на противень большие кружочки, смажьте их яйцом, а сверху на них выложите колечки, и снова смажьте яйцом.

5. Поместите все в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте в течение 15-ти минут.

6. После приготовления дайте тарталеткам остыть и можете наполнить их начинкой.

Тарталетки из лаваша

YouTube

Ингредиенты:

• тонкий лаваш

• яйцо

1. Для этих тарталеток даже не нужно готовить тесто. Вам понадобится только тонкий лаваш. Нарежьте его на квадратики примерно 12Х12 см.

2. Яйцо слегка размешайте вилкой и добавьте 1 столовую ложку воды или молока.

3. Для одной тарталетки вам понадобится два квадратика.

4. Смажьте один квадратик лаваша яйцом и сверху накройте вторым квадратиком, чтобы получился восьмиугольник.

5. Выкладываем квадратики лаваша в формочки для кексов.

6. Выпекайте в духовке разогретой до 180 градусов в течение примерно 10 минут до зарумянивания.

Тарталетки с курицей и маринованными грибами

Нежный и слегка пикантный салат из филе — вкусная и сытная закуска на праздничном столе. Если хотите полностью вегетарианское блюдо, замените курицу грибами.

• 300 гр куриного филе
• 200 гр маринованных грибов
• 2 помидора
• 3 яйца
• тарталетки
• майонез
• соль, перец

1. Куриное филе отварите в подсоленной воде. Когда оно остынет, нарежьте мякоть небольшими кубиками.

2. Сваренные яйца очистите от скорлупы, натрите на крупной терке.

3. Грибы достаньте из банки, смойте рассол, процедите от лишней жидкости. Вместе с помидорами измельчите маленькими кусочками.

Все продукты смешайте в миске, посолите и поперчите по вкусу, смешайте с майонезом.

Тарталетки с крабовым салатом

Яркая закуска — рассыпчатые песочные корзиночки и сочный крабовый салат с приятным вкусом. Просто, но оригинально.

Ингредиенты:

• Палочки крабовые — 250 г
• Яйца куриные вареные — 2 шт.
• Тарталетки — 6 шт.
• Сыр плавленый — 50 г
• Майонез — для заправки
• Чеснок — 1 зубчик
• Укроп свежий — несколько веточек

Приготовление тарталеток с крабовым салатом:

1. Вареные куриные яйца очистите от скорлупы и мелко нарежьте.
2. Палочки или мясо крабовое нарежьте и соедините с яйцами.
3. Сыр плавленый нарежьте или помните вилкой и добавьте к продуктам.
4. В майонез добавьте чеснок, пропущенный через пресс, перемешайте и соусом заправьте салат.
5. Перед самой подачей заполните тарталетки крабовым салатом и украсьте веточкой зелени.

Груши в вине

В этом рецепте все внимание приковано не к основным продуктам, а к оттенкам вкусов специй. Благодаря их сочетанию блюдо имеет терпкий необычный вкус и дурманящий аромат

Ингредиенты:

• Крупные груши — 4 шт.;
• Красное фруктовое вино — 300 мл;
• Коричневый сахар — 180 г;
• Черный перец — 8 горошин;
• Слоеное тесто — 250 г;
• Сливочное масло — 20 г;
• Сахарная пудра — 2 ч. л.;
• Цедра лимона — 1 ч. л.;
• Половина палочки корицы.

Приготовление:

В кастрюлю добавляем вино, сахар, кружку воды. Нагреваем сироп на тихом огне до растворения сахара. Кидаем к ним цедру, перец и корицу. Удаляем кожуру с груш, по возможности не трогая черенки, и опускаем фрукты в вино. Как только кастрюля закипит, снижаем огонь и варим, помешивая. Когда груши смягчатся и примут цвета вина, аккуратно вынимаем их. Отвар кипятим, снимаем с огня и ждем, пока он загустеет, остыв. Тесто раскатываем и вырезаем круги диаметром 12 см с помощью чашки. Половину каждой груши надрезаем так, чтобы можно было распустить ее веером. Выкладываем фрукты на середину кругов из теста, затем промасливаем края и посыпаем пудрой. Выпекаем в духовке 10 минут при 230 градусах. Перед подачей поливаем загустевшим сиропом и отправляем на стол с мороженным.  

Сладкие тарталетки из песочного теста с фруктами для детского праздника

Для маленьких кулинарных «эстетов» можно выполнить корзиночки со сладостями или фруктами, можно использовать взбитые сливки и мармеладные «червячки».

Ингредиентный перечень:

• сахар-песок – 70 г (в тесто) + 30 г. (в начинку);
• мука – 1 ст. без верха;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• разрыхлитель – 1 ч.л. с верхом;
• яйцо – 1 шт. (тесто) + 1 шт. (начинка);
• молоко – 1 ¼ ст.;
• крахмал – 1 ст.л.;
• лимонная цедра;
• фрукты и ягоды – на свой вкус.

Приготовление:

1. Смешать сахар-песок, растительное масло, яйцо, взбить венчиком, всыпать муку, замесить тесто.
2. Тугое тесто раскатать, вырезать стаканом кружочки, уложить в бумажные формочки.
3. Отправить в духовой шкаф, прогретый до 180⁰ на четверть часа.
4. Молоко нагреть на огне, выложив в него лимонный ломтик с цедрой.
5. Отдельно разбить яйцо, замешать с сахаром и крахмалом, вымешать.
6. Влить в молоко, кипятить на среднем огне, до загустения, примерно 5-7 минут.
7. Заполнить тарталетки, украсить мелко нарезанными ягодами и кусочками фруктов.

Рецепт полностью натуральный, детки будут в восторге!

Слоеные тарталетки с красной рыбой

Такая порционная закуска, как тарталетки с нежным сливочным сыром и красной рыбой, станет оптимальным вариантом угощения и для праздничного стола, и для уютного семейного ужина с вашим особенным поводом. Это блюдо приятно удивит вас простотой приготовления и очень гармоничным сочетанием продуктов. Приятная текстура слоеного теста и нежность сыра, пикантная нотка чеснока и слабосоленое филе красной рыбы никого не оставят равнодушным.

Ингредиенты:

• слоеное теста (в рецепте используют бездрожжевое)- 500 граммов;
• красная рыба — 150 граммов;
• сливочный сыр или мягкий творог — 200 граммов;
• зелень укропа — по вкусу;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Количество и вес продуктов в списке ингредиентов для этого рецепта указаны с расчетом на приготовление двенадцати порций тарталеток. Так что если вам нужно большее или меньшее количество порций, то можете смело варьировать «дозировкой» ингредиентов.
2. Тарталетки — это в наше время вполне распространенное кулинарное средство для красивой подачи блюд из числа холодной закуски или сладких десертов. Их обычно покупают в магазинах кулинарии, и они, как правило, выполнены из песочного теста, которое не все и любят. В нашем видео рецепте такие тарталетки предлагают испечь из слоеного теста, приготовленного дома или купленного в магазине.
3. Для приготовления 12 тарталеток достаточно полкилограмма слоеного теста. Лист такого теста не раскатывают, а прямо из него нарезают круглой металлической вырубкой донышки для тарталеток. Если такой вырубки под рукой на хозяйстве не оказалось, то можно это сделать при помощи стакана с тонкими стенками. Читайте ещё: Тарталетки с ананасом: пошаговый рецепт с фото.
4. В 6 из 12 заготовок при помощи другой вырубки делаются еще донышки, при этом остаются ободки, не менее 0,5 миллиметров в толщину, которые и станут бортиками тарталеток при их запекании в духовке. Оставшиеся лишние донышки можно либо еще раз раскатать для увеличения количества тарталеток, либо испечь коржиками.
5. Полученные донышки сразу выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, наколоть по всей поверхности острой вилкой, чтобы они не пузырились при запекании, и смазать сырым яйцом при помощи кисточки. Затем положить на них ободки, чуть прижимая для соединения, их тоже обмазать сырым яйцом. Поместить противень в духовку, разогретую до +200 С и следить за тем, чтобы они зарумянились, что сигналит об их готовности. Готовым тарталеткам дать остыть, а за это время приготовить соответствующую вашему творческому замыслу начинку, даже сладкую с ягодами или фруктами.
6. В нашем случае это красная рыба, сливочный сыр или жирный мягкий творог, чеснок, измельченный укроп и специи, из которых с измельченной же оставшейся от производства декоративных розочек рыбой и готовится смесь начинки при участии ложки, чтобы размягчить и смешать составные части. Хорошо перемешанная начинка выкладывается в кулинарный мешок с красивой зубчатой насадкой насадкой 1Н. Если такого мешочка не имеется, можно обойтись полиэтиленовым пакетом со срезанным уголком или просто выкладывать заправочную массу чайной ложкой.
7. К этому моменту нужно нарезать тонкими продольными лентами красную рыбу так, чтобы из двух полосок можно было сложить для украшения тарталеточного канапе красные рыбные розочки, которые вставляются в углубление в центре заправочной массы. При этом лепестки расправить красиво в виде розочки. Получаются настолько привлекательные аппетитные тарталеточки, что к ним и глаза и руки потянутся на праздничном застолье в первую очередь.

Рецепт тарталеток с курицей и грибами

Замечательная закуска для праздничного стола, которую оценят ваши гости и порадует их потрясающим вкусом. Вкусная, красивая и сытная, она подойдет как для фуршета, шведского стола и даже для пикника. Конечно, лучше готовить из готовой основы, так получится еще быстрее.

Ингредиенты:

• Отварное куриное филе – 300 г,
• Свежие грибы – 300 г,
• 1 луковица (по желанию),
• Сыр твердых сортов – 70-100 г,
• Сливки, сметана или майонез (или их смесь) – 2-3 ст. л.,
• Соль и перец – по вкусу,
• Немного зелени для красоты.

Приготовление

Грибы мелко нарезаем и обжариваем их на сковороде с маслом вместе с луком, хотя можно и без него. Посолите, поперчите и откиньте на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Отваренное в подсоленной воде куриное мясо охлаждаем, а потом нарезаем мелкими кусочками. Смешиваем грибы и мясо, добавляем сливки, еще раз хорошо перемешиваем. При необходимости добавьте соль.

Раскладываем начинку в тарталетки, каждую из которых потом посыпаем натертым сыром и небольшим количеством зелени.

Ставим начиненные корзинки на противень с пергаментной бумагой и отправляем в предварительно разогретую духовку. Выпекаем несколько минут, пока не расплавится сыр. Затем перекладываем на красивую тарелку.

Самые вкусные тарталетки с красной икрой

Праздничный стол у нас редко обходится без красной икры, ведь этот деликатес украсит любое блюдо и придаст ему торжественность. Тесто мы будем использовать готовое слоеное. У меня всегда в морозилке лежит в запасе пару пачек на случай неожиданных гостей или внезапного желания приготовить что-то вкусненькое. Ведь из слоеного теста ой как много всего можно придумать. Но об этом позже, а сегодня я покажу вам как быстро приготовить тарталетки из готового слоеного теста для праздничного стола. Причем, я покупала дрожжевое и бездрожжевое тесто и могу вам сказать, что большой разницы между ними я не увидела.

Нам понадобится:

• слоеное тесто — 2 листа
• творожный сыр
• свежая или замороженная зелень
• красная икра

Берем один лист теста и раскатываем на столе, посыпанном мукой тонким слоем. Рюмочкой примерно 5 см вырезаем из теста кружочки и выкладываем их на противень, застеленный бумагой для запекания.

Теперь раскатываем второй пласт теста, этой же рюмочкой вырезаем кружочки, но в центре формочкой меньшего диаметра или трубочкой делаем дырочку.

На цельный кружочек кладем второй с дырочкой, соединяем края.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 7-10 минут. Даем немного остыть и можно заправлять начинкой.

Для этого творожный сыр смешиваем с зеленью. Можно для однородности пробить блендером. Выкладываем в корзиночки получившийся крем.

А сверху украшаем красной икрой.

Просто и очень празднично!

Начинка для тарталеток с печенью или икрой трески

Это хорошая альтернатива красной и черной икре

Обязательно обращайте внимание на высокое качество продукта

• 300 гр икры трески (обычная соленая, без добавок)
• 3 яйца
• 1 свежий помидор
• 10 тарталеток
• майонез
• черри и зелень для оформления

1. Сварите вкрутую яйца. Измельчите их мелкими кубиками, или натрите на крупной терке.

2. Откройте баночку с икрой, слегка разомните ее вилкой. Смешайте ее с яйцами, добавьте мелко нарезанные помидоры. Салат заправьте майонезом. Перед тем, как посолить — попробуйте на вкус. Ведь икра уже соленая.

Готовой начинкой доверху заправьте корзинки. Сбоку положите половинку черри. Подавайте на зеленых листьях салата.

• 200 гр печени трески
• 4 яйца
• 2 маринованных огурца
• тарталетки
• 50 гр майонеза
• 50 гр сметаны
• 50 гр твердого сыра
• соль и перец

1. Сваренные яйца и соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками. Огурцы предварительно хорошо отожмите от рассола.

2. Сыр натрите на крупной терке.

3. Печень трески переложите из банки в глубокую тарелку, разомните вилкой.

4. Смешайте все продукты, заправьте смесью сметаны и майонеза. При необходимости посолите, предварительно попробовав на вкус.

Готовый салат горкой выложите в каждую корзинку. Украсьте при желании зеленым горошком и маслинами.

Мясные начинки

Сытные закуски из мяса и колбасных изделий.

С ветчиной, сыром и помидорами

Понадобится:

• ветчина варено-копченая – 150 г;
• сыр полутвердый – 100 г;
• помидоры – 1 шт. (крупный);
• майонез – 50 г;
• горчица готовая – 1 ч. л.;
• тарталетки несладкие – 6-8 шт.

Последовательность готовки:

Из помидора удалить чайной ложкой жидкую сердцевину с семечками. Нарезать вместе с ветчиной и сыром одинаковыми кубиками. Майонез перемешать с горчицей, заправить начинку.

С копченой колбасой и корейской морковкой

Состав на 15 готовых тарталеток:

• колбаса копченая (салями, сервелат и пр.) – 150 г;
• корейская морковка – 100 г;
• листья салата (латук, айсберг и пр.) – 3-5 шт.;
• огурец – 1 шт. (среднего размера);
• томаты черри – 100 г;
• майонез – 70 г.

Приготовление:

Если морковка длинная, порезать на более короткие полоски. Колбасу, огурец, помидоры порубить соломкой. Листья салата порвать руками. Все смешать, заправить майонезом, по необходимости посолить.

С вареным языком

Потребуется:

• тарталетки – 15-18 шт.;
• язык говяжий или свиной – 500 г (можно заменить таким же количеством мяса);
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо – 6 шт.;
• яблоко кислое – 2 шт.;
• майонез – 200 г;
• соль, перец;
• сыр – 150-180 г.

Рецепт:

Язык отварить до мягкости в течение 2,5 часов после закипания. Картошку и морковку сварить в кожуре, яйца – вкрутую. Все охладить, почистить, нарезать кубиком как на «Оливье». У яблок удалить кожицу и семечки, порезать, как и остальные продукты. Смешать все между собой и с майонезом, добавить по вкусу соль, перец. Выложить в тарталетки, сверху посыпать сыром. Подавать можно сразу или запечь в духовке до расплавления сыра.

Картофельные тарталетки с мясным фаршем

Ингредиенты:

• фарш из курицы, свинины или смешанный – 700 г;
• картофель – 8 умеренно крупных клубней;
• чеснок – 3 дольки;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 1-2 ст. л.;
• соль, сушеный тимьян, перец;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• томатная паста (кетчуп) – 1-2 ст. л.;
• зелень – 6-7 веточек;
• сыр тертый – 8-10 ст. л.

Приготовление:

Картошку почистить, помыть, натереть на мелкой терке. Посолить, дать постоять. Отжать от жидкости. Вбить к картошке яйца, положить майонез и муку. Получившуюся массу распределить по формочкам для выпекания кексов (маффинов) так, чтобы получились корзиночки. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запечь до золотистого цвета (15-20 минут). В это время обжарить фарш, посолить, приправить, добавить томатную пасту. Протушить на медленном огне 5-7 минут. Переложить фарш в картофельные тарталетки, посыпать зеленью и сыром. Запекать еще 10-15 минут.

Готовим тарталетки с печенью трески

Корзиночки с печенью трески и перепелиными яйцами

Ингредиенты:

• майонез — 100 мл
• Печень трески — 240 г
• Перепелиное яйцо – 10 шт
• Перец болгарский
• Яйцо куриное – 2 шт
• Огурец свежий
• Салат — упаковка

Способ приготовления

Листья салата рвем руками. Перец моем, очищаем от семян. Мелко рубим его. Также измельчаем огурец.

Вскрываем банку с печенью трески, отделяем от жидкости.

Яйца варим вкрутую, очищаем от скорлупы. Измельчаем их ножом или на терке.

Все соединяем в глубокой миске, солим, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Выкладываем закуску в корзиночки.

Украшаем готовые закуски веточками зелени и половинками перепелиных яиц.

Тарталетки с печенью трески и сыром

Нам необходимо:

• Тарталетки – 15-20 шт
• Печень трески – 1б
• Твердый сыр – 100 г
• Соленый огурец – 2 шт
• Майонез – 100 мл
• Свежая зелень

Печень трески освобождаем от жидкости, переносим в миску и разминаем при помощи вилки.

Сыр натираем. Соленые огурцы измельчаем ножом, откидываем на сито, чтобы убрать лишнюю влагу.

Посыпаем рубленой зеленью. Выдавливаем майонез и перемешиваем все компоненты.

Корзиночки заполняем начинкой и украшаем по желанию (дольками лимона, зеленью, каперсами).

Готовим пирожки

Готовится это блюдо очень просто и довольно таки быстро, есть и другие рецепты пирожков , которые быстро готовятся. Для слоеных пирожков с банановой начинкой нужны такие продукты:

• 500 грамм замороженного магазинного готового слоеного теста, можно конечно приготовить свое тесто, но будет дольше;
• 1,5 банана;
• одно яйцо;
• сахарный песок и молотая корица по вкусу.

Этапы приготовления:

1) Тесто разморозить, как указано на упаковке. Возможно тесто необходимо будет достать заранее, чтобы не ждать разморозки. Затем раскатать и нарезать на ровные квадраты.

2) Банан мелко порезать и по одной чайной ложке выложить на каждый квадратик. Сложить треугольником и аккуратно, с небольшим нажимом, вилкой соединить края конвертиков с обеих сторон.
3) Яйцо взбить и с верхней стороны смазать пирожки.

4) Сахар перемешать с молотой корицей и посыпать сверху каждый треугольник.

5) На расстоянии друг от друга выложить пирожки на пергаментную бумагу на противень и запекать при 180- 200 градусах около 15-20 минут до образования приятной аппетитной золотистой корочки.

Подавать как горячими, так и холодными, в обоих случаях будет очень вкусно.

Слойки с бананом – прекрасный вариант эффектного, простого и вкусного десерта

Приготовленные из готового слоеного теста, дополненные простой, но очень аппетитной начинкой из спелых бананов и кусочков черного шоколада, слойки получаются воздушными, румяными, ароматными и невероятно соблазнительными на вкус, и что немаловажно — процесс приготовления такой аппетитной выпечки занимает считанные минуты

Такое лакомство — находка для случаев, когда хочется побаловать себя и домашних, не проводя много времени на кухне. Тончайшие слои хрустящего теста, приятный контраст растопленного горького черного шоколада и сочности, сладости и аромата ломтиков бананов – беспроигрышное сочетание, которое никого не оставит равнодушным. Попробуйте!

Для приготовления слоек с бананом из слоеного теста вам понадобятся компоненты, указанные в списке.

Присыпьте стол небольшим количеством пшеничной муки, разморозьте и тонко раскатайте слоеное тесто.

Разрежьте тесто на порционные кусочки желаемого размера.

Мысленно разделите каждый кусочек слоеного теста на две части. Одна часть (к примеру, левая половина кусочка) станет верхушкой слойки, вторая (соответственно, правая сторона) — основой для начинки. Отступив примерно 0.5 сантиметра от края, присыпьте половину каждого кусочка теста щепоткой молотой корицы и сахара.

Добавьте несколько кусочков шоколада.

И 5-6 тонких ломтиков банана.

Сделайте 3-4 небольших надреза на свободной от начинки стороне каждого кусочка теста. Затем соедините края теста и плотно защипните. По желанию, обмакните зубчики вилки в муку и дополнительно прижмите края теста, для того чтобы нанести на тесто рисунок и слегка украсить слойки.

Смажьте поверхность получившихся заготовок яичным желтком и поместите слойки на противень, выстеленный бумагой для запекания. Если бумага не антипригарная – предварительно смажьте ее тонким слоем растительного масла.

Подготовленные слойки поместите в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 15 минут, до золотистого цвета.

Хрустящие, румяные слойки с бананом и шоколадом готовы. Подавайте десерт к столу.

Слойки с бананом из слоеного теста — это простая и вкусная выпечка, которую без труда может приготовить каждый. Сытные булочки можно приготовить на завтрак, к вечернему чаю и даже к праздничному столу. И сегодня мы хотим предложить вам несколько несложных рецептов оригинального угощения.

Начинка с ананасом и крабовыми палочками для праздника

Для того чтобы сделать такую вкусную и очень праздничную начинку нам нужно:

Ингредиенты:

• Консервированный ананас — 100 г;
• Крабовые палочки — 5 штук;
• Майонез — 2 столовые ложки;
• Сыр твердый — 50—70 г;
• Готовые тарталетки — 10—12 штук;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Кунжут и зеленый салат для украшения.

Пошаговый рецепт:

1. Первым делом сливаем жидкость с ананас и нарезаем его на мелкие кубики.
2. Таким же образом нарезаем и крабовые палочки.
3. Режим очень мелко твердый сыр кубиками или по желанию натираем на терке.
4. Все порезанные ингредиенты кладем в тарелку и тщательно перемешиваем с добавлением майонеза и чеснока.
5. В тарталетку вниз красиво кладем листок салата, а затем ложечкой аккуратно выкладываем закуску и присыпаем сверху кунжутом.

Тарталетки из слоеного бездрожжевого теста с начинкой

Начинка для тарталеток может быть самой разной: овощной, грибной, мясной. Блюдо просто незаменимо для праздничного стола, так как служит отличной сытной закуской.

Время готовки – 2 ч.

Время приготовления – 50 мин.

Количество порций – 18.

Ингредиенты для теста:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Мука – для раскатки теста.

Ингредиенты для начинки:

• Палочки крабовые – 4 шт.
• Сыр – 50 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Шампиньоны – 100 гр.
• Лук – 1 шт.
• Майонез – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.
• Зелень – по желанию.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала достаем тесто из холодильника и размораживаем его согласно инструкции, указанной на упаковке. Затем присыпаем рабочую поверхность стола мукой и раскатываем тесто в тонкий пласт. Подбираем круглые формочки: одну чуть большего диаметра, другую – меньшего. Вырезаем из теста кружочки формочкой большего размера. Затем половину кружков оставляем нетронутыми, а у остальных вырезаем сердцевину при помощи формы с меньшим диаметром.

Шаг 2. Раскладываем лист пергаментной бумаги. Выкладываем на него кружочки теста. В отдельную емкость вбиваем яйцо и взбиваем его венчиком. Затем с помощью кулинарной кисти смазываем заготовки яичной массой. Поверх кружков размещаем заготовки с вырезанной сердцевиной. Следите за тем, чтобы края обоих пластов ровно соприкасались друг с другом.

Шаг 3. Чтобы тесто не вздулось и хорошо пропеклось, протыкаем дно тарталеток вилкой. Затем промазываем взбитым яйцом бортики заготовок. Разогреваем духовой шкаф при температуре 200 градусов и выкладываем тарталетки на противень. Вырезанные донышки не выбрасываем. Смазываем их яйцом и также выкладываем на противень. Выпекаем заготовки 15 минут.

Шаг 4. Пока основа для блюда остывает, приготовим начинку. Для этого сначала перебираем грибы, промываем и мелко нарезаем. Луковицу очищаем и также мелко нарезаем. Вливаем в сковороду растительное масло и после подогрева его на плите, обжариваем грибы с луком.

Шаг 5. Отвариваем яйцо: выкладываем его в кастрюлю и заливаем холодной водой, доводим воду до кипения на плите, а затем варим ингредиент до готовности 7-10 минут. Натираем сыр на крупной терке, мелко нарезаем крабовые палочки. Сливаем горячую воду из кастрюли с яйцом и заливаем его холодной жидкостью, чтобы остыло.

Шаг 6. Затем удаляем скорлупу и нарезаем яйцо. Смешиваем все ингредиенты в глубокой емкости, солим их и заправляем майонезом.

Шаг 7. Заправляем тарталетки начинкой и подаем к столу. По желанию, их можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!