Кабачковая запеканка в мультиварке

Лодочки из кабачков с фаршем в мультиварке

Что нужно:

• молодые кабачки – 2 шт.;
• мясной фарш – 0,2-0,25 кг;
• лук – 100 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• помидоры – 2 шт.;
• растительное масло – 20 мл;
• сыр – 100 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Кабачки разрежьте пополам вдоль, ложкой извлеките из них мякоть с семенами.
2. Посолите и поперчите кабачковые лодочки. Уложите их в смазанную маслом чашу мультиварки.
3. Мелко порежьте лук, пропустите через пресс чеснок. Смешайте с ними фарш. Поперчите его и посолите.
4. Наполните кабачки фаршем, сверху разложите нарезанные полукруглыми ломтиками томаты и засыпьте измельченным на терке сыром.
5. Включите мультиварку, выбрав программу «Выпечка». Таймер поставьте на 35-45 минут.

Фаршированные кабачки – горячая закуска. Подается она обычно отдельно, но если вы дополните ее отварным рисом или картофельным пюре, беды не будет.

Запеканка из кабачков и курицы

• Время: 90 минут • Количество порций: 4 персоны. • Калорийность блюда: 83 ккал. • Предназначение: ужин. • Кухня: европейская. • Сложность: легкая.

Если у вас в холодильнике вдруг оказалось немного куриного фарша, то можно приготовить очень вкусное, воздушное блюдо. Для него потребуются еще томаты, немного манки, чеснок. Добавьте в запеканку приправы, которые вы любите, а верх по желанию посыпьте тертым сыром. Если в доме нет мультиварки, поместите форму с тестом в горячую духовку и выпекайте примерно 30 минут. С помощью подобных простых рецептов можно отлично разнообразить повседневное меню.

Ингредиенты:

• куриный фарш – 400 г;
• кабачки – 3 шт.;
• манка – 100 г;
• томаты– 2 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 150 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• специи, соль.

Способ приготовления:

1. Кабачки помойте, натрите на крупной терке. Оставьте их на 10 минут, чтоб пустили сок. Жидкость нужно отжать.
2. Помидоры нарезать тонкими ломтиками.
3. Тщательно перемешать кабачковый фарш с куриным.
4. Добавьте сметану, яйцо, манку. Подсолите, приправьте, тщательно размешайте.
5. Емкость смазывают маслом, присыпают манкой, а затем выкладывают массу.
6. Закройте крышку мультиварки, выставьте режим «Выпечка» на 45 минут.
7. Вынимают запеканку спустя 5-10 минут поле окончания приготовления.

Кабачки с грибами в мультиварке

Что нужно;

• кабачки – 0,4-0,5 кг;
• свежие шампиньоны – 0,3 кг;
• лук – 100 г;
• постное масло – 40 мл;
• твердый сыр или панировочные сухари – 80 г;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Шампиньоны нарежьте пластинами, лук – мелкими кубиками.
2. Влейте в чашу мультиварки 20 мл масла, обжарьте в нем в течение 5 минут лук, воспользовавшись программой «Выпечка/Жарка».
3. Добавьте грибы и обжаривайте их с луком, пока не выпарится лишняя жидкость.
4. Нарежьте кабачки «лодочками» или «столбикам», нафаршируйте грибами.
5. Добавьте в мультиварку ложку масла, распределите его по дну кулинарной кистью.
6. Поместите в чашу мультиварки нафаршированные грибами кабачки и посыпьте их солью и перцем. Затем засыпьте овощи мелко натертым сыром или сухарями.
7. Включите на 35 минут программу «Выпечка». Первые 10 минут запекайте кабачки в открытой мультиварке, затем опустите крышку и дождитесь завершения программы.

Если блюдо по данному рецепту приготовить без сыра, оно подойдет для постного и вегетарианского стола.

Кабачки в мультиварке с фаршем и рисом

Что нужно:

• кабачок – 0,2 кг;
• рис – 0,2 кг;
• мясной фарш – 0,2 кг;
• морковь – 100 г;
• лук – 100 г;
• вода – 0,4 л;
• растительное масло – 40 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Кабачок нарежьте кубиками размером около сантиметра, лук – более мелкими. Морковь натрите.
2. Промойте рис.
3. Влейте в чашу мультиварки растительное масло. Активируйте программу «Выпечка».
4. В чашу мультиварки отправьте лук и морковь. Обжаривайте их, пока они не приобретут золотистый оттенок.
5. Добавьте фарш. Обжаривайте его с овощами, разбивая комочки лопаткой, пока он не побледнеет.
6. Добавьте кабачки и в течение 10 минут пожарьте их с фаршем.
7. Всыпьте рис, влейте воду. Опустите крышку мультиварки. Запустите программу «Плов».
8. Через полчаса перемешайте продукты и оставьте их на десять минут в режиме поддержания тепла.

Блюдо по данному рецепту получается сытным и сочным. Его оценят гурманы, любящие вкусно поесть.

Кабачки с минтаем в скороварке — мультиварке

Особенными получаются деликатные плоды, если приготовить их вместе с рыбой. Для этого не обязательно покупать дорогие сорта, вполне подойдёт и обычная дешёвая рыбка, например, минтай. Правильно запечённая с кабачками, — она будет эффектно смотреться на обеденном столе, и таять во рту во время трапезы.

Ингредиенты

• Кабачок (среднего размера) – 2 шт.;
• Сметана – по вкусу;
• Минтай – 2 шт.;
• Помидоры – 2-3 шт.;
• Чеснок – 1-2 зубка;
• Растительное масло – 1 ст. л.;
• Белый (либо чёрный) молотый перец – по вкусу;
• Морковь – 1-2 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Соль – по вкусу.

Как правильно приготовить кабачки с минтаем

1. Натираем на крупной тёрке очищенную морковь.
2. Режем произвольно репчатый лук.
3. Кабачки моем, очищаем от кожицы, нарезаем тонкими кружочками.
4. Также кружочками нарезаем и помидоры (их от шкурок очищать не обязательно).
5. Чеснок пропускаем через пресс, либо мелко режем его вручную.
6. Разделываем рыбу: промываем тушки под проточной водой, разрезаем их на порционные кусочки, каждый по вкусу перчим, солим, обмазываем сметаной. Можно вместо сметаны использовать сливки, в сливках рыбные кусочки ещё больше размякнут, станут нежнее и сочнее.

Как потушить молодые кабачки в скороварке — мультиварке

1. Выкладываем на дно (смазанное растительным маслом) мультиварочной чаши слои продуктов в следующем порядке:
   • нарезанный лук;
2. тёртая морковь;
3. кружочки кабачков;
4. посыпаем всё солью, смесью молотых перцев;
5. далее кладём помидорные кольца, присыпаем их измельчённым чесноком, слегка подсаливаем;
6. выкладываем напоследок порционные кусочки рыбы, присыпаем всё луковой нарезкой.
7. Включаем режим «Тушение» и тушим блюдо после набора давления около 10 минут.

На этом приготовление окончено – кабачки с минтаем в мультиварке-скороварке готовы. Блюдо можно подать как холодную или горячую закуску.

Время приготовления

Сколько тушить кабачки в мультиварке – определяйте сами, исходя из модели (панасоник, полярис, редмонд и т. д.) и мощности вашей мультимашины. От этого будет зависеть не только время приготовления вкусных кабачков, но и режим их тушения.

Чаще всего блюда из кабачков в мультиварке готовятся на режимах «Выпечка» и «Тушение».

Отсутствие масла

Потушить любимые плоды можно без масла. Для этого все нарезанные овощи помещаются слоями в мультиварку, не смазанную растительным маслом, и тушатся «всухую».

Периодически блюдо в процессе приготовления нужно помешивать.

Дополнительные ингредиенты

Блюда из кабачков предполагают полную свободу в выборе ингредиентного состава. Помимо тех продуктов, которые были указаны в рецептах выше, вы можете включать в состав угощения и другие ингредиенты, например:

• сладкую паприку,
• укроп,
• петрушку,
• баклажаны,
• кисло-сладкое яблоко
• и много других ингредиентов, которые придутся вам по вкусу.

Готовим на пару

Ещё одно преимущество приготовления лёгкого низкокалорийного блюда в мультиварке – это возможность сделать его на пару.

Для этого на мультиварку устанавливается специальная ёмкость, предназначенная для варки на пару. В соответствующем режиме («Варка на пару») блюдо и готовится.

Средняя продолжительность варки – 20 минут, в зависимости от мощности мультимашины – время может отличаться.

Из кабачков с помидорами

• Время: 80 минут. • Количество порций: 5 персон. • Калорийность блюда: 64 ккал/100 г. • Предназначение: ужин. • Кухня: европейская. • Сложность: средняя.

Ароматное, сочное блюдо легко приготовить, имея под рукой минимум доступных ингредиентов. Особенностью угощения является то, что оно готовится слоями и заливается специальной молочной-яичной смесью. Подавайте вкусную запеканку к столу как самостоятельное блюдо или в качестве питательного гарнира — она подойдет к любому мясному, рыбному угощению.

Ингредиенты:

• твердый сыр — 100 г;
• помидоры — 3 шт.;
• кабачки — 3-4 шт.;
• чеснок — 2 зуб.;
• яйца — 2 шт.;
• мука или крахмал — 50 г;
• лук — 1 шт.;
• молоко — 200 мл;
• специи, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать тонкими полукольцами. Очистить, промыть и порезать кружочками томаты и кабачки.
2. Луковицу обжарьте в чаше мультиварки на программе выпечки 10 минут.
3. Приготовьте смесь для заливки: соедините молоко, яйца, муку и специи, подсолите.
4. Натрите сыр на терке, введите в яичную массу.
5. Половину кабачковых кружочков выложите слоем на дно чаши, затем слой томатов и снова кабачки.
6. Залейте все яичной смесью. Можно сверху посыпать сыром.
7. Готовьте на режиме «Выпечка» 50 минут.
8. После приготовления дайте угощению остыть, затем запеканку выньте, порежьте порционными кусками.

Под молочным соусом

Если вы хотите насытить свой организм витаминами и при этом особо не поправиться, попробуйте запеканку из кабачков и картофеля. Данные овощи настолько хорошо дополняют друг друга в блюде, что делают его изумительно вкусным, ароматным, сочным и нежным! А самое главное то, что сама по себе запеканка яркая и красивая, поэтому может занять почетное место как на обеденном, так и на праздничном столе.

Ингредиенты

Для запеканки

1. Кабачок среднего размера 1 штука
2. Картофель среднего размера2–3 штуки
3. Помидор среднего размера2–3 штуки
4. Сыр твердый 150 грамм

Для соуса

1. Молоко 1 стакан
2. Масло сливочное 70 грамм
3. Мука пшеничная 1 столовая ложка
4. Яйцо куриное 1 штука
5. Чеснок среднего размера3–4 зубчика
6. Соль по вкусу
7. Перец черный молотый по вкусу

Порционность: 5 порций

Подготовка овощей

Выкладываем чеснок на разделочную доску и, слегка придавив острием ножа, очищаем от шелухи. Затем промываем зубчики под проточной теплой водой и помещаем обратно на ровную поверхность. Воспользовавшись подручным инвентарем, мелко рубим компоненты и пересыпаем в свободное блюдце.

Кабачок промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа отрезаем края и тонко нарезаем кружочками. Измельченный овощ перемещаем в чистую тарелку. Кабачок промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа отрезаем края и тонко нарезаем кружочками. Измельченный овощ перемещаем в чистую тарелку.

Воспользовавшись средней теркой, измельчаем твердый сыр прямо на разделочной доске. Затем пересыпаем стружку в чистую тарелку и обматываем пищевой пленкой, чтобы она не обветрилась, пока мы будем подготавливать оставшиеся компоненты.

С помощью ножа очищаем картофель от кожуры и тщательно промываем под проточной теплой водой. Теперь выкладываем клубни на разделочную доску и очень тонко нарезаем поперек кружочками. Измельченные компоненты перекладываем в свободную тарелку.

Готовим соус.

В кастрюлю с толстым дном выкладываем 50 грамм сливочного масла и ставим на небольшой огонь. Постоянно помешивая компонент деревянной лопаткой, доводим его до жидкого состояния.

Как приготовить кабачки в мультиварке

В меню практически у каждой семьи есть блюда из овощей, например из кабачков. Они особенно популярны в весенне-летний сезон. Чтобы получить быстрый и вкусный результат, можно использовать мультиварку. С помощью этого агрегата значительно сокращается время пребывания на кухне, длительность процесса готовки.

Овощи можно пожарить или потушить в кухонном агрегате, приготовить икру, испечь пирог или сделать запеканку, приготовить фаршированные плоды и многое другое. Схема создания блюд проста: нужно подготовить продукты, обработать их в соответствии с рецептурой, поместить в чашу мультиварки, задать нужный режим. Выбор программы приготовления зависит от конкретного кушанья и марки оборудования.

Какие кабачки выбрать

Для приготовления любого блюда из овощей при помощи мультиварки следует покупать овощи без пятен и повреждений, плотные, не увядшие. Желательно приобретать их в сезон или заменить классический вариант цуккини, которые дольше хранятся. Фаршируют, как правило, большие, «старые» кабачки. Чем они моложе, тем тоньше шкурка, нежнее мякоть. По этой причине молодые овощи быстрее готовятся, их используют для тушения, запекания или жарки.

Подготовка продуктов

Перед тем, как положить ингредиенты в мультиварку и выбрать программу приготовления, необходимо все подготовить. В каждом рецепте описано, что делать с продуктами в определенной последовательности, но есть и общие правила. Главный ингредиент и другие овощи промывают, очищают от кожицы, нарезают, как указано в инструкции. Если кабачки в мультиварке делают с мясом, то его тоже нужно вымыть и разделить на кусочки. Все остальные подготовительные мероприятия описываются в методике приготовления.

• Почему клиенты теряют деньги в банках
• Витамины для мужчин после 40 лет
• Баклажаны в мультиварке

Кабачково-рисовая запеканка в мультиварке

А вот яркий пример простого рецепта, для которого нужны только доступные и недорогие продукты – кабачковая запеканка с рисом и овощами в мультиварке. Такое блюдо наверняка понравится вам, если не хотите долго возиться с приготовлением ужина, но стремитесь вкусно накормить семью. В таком рецепте используется вот что:

• кабачки среднего размера – 2 шт.;
• рис – 0,5 стакана;
• луковица – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• подсолнечное масло – 3 ст.л.;
• порезанная свежая зелень – 2 ст.л.;
• соль и черный перец.

Вот как готовится эта кабачковая запеканка в мультиварке:

1. Овощи для запеканки нужно порезать очень тонкими колечками. Для этого можно использовать специальную терку для овощей.
2. Рис, промыв как можно тщательней, заливаем водой в пропорции 1:2 и отвариваем до готовности.
3. Смазываем мультиварку 1 ст.л. растительного масла и на дно выкладываем слоем половину кабачковых слайсов, посыпаем солью и перцем.
4. Лук крошим тонкими полукольцами, морковку нарезаем очень тоненькими кружочками. В сковородке нагреваем растительное масло и обжариваем овощи до полной готовности. Потом добавляем томатную пасту, чуть-чуть воды и тушим минуты 2, посолив и поперчив.
5. Рис сливаем и смешиваем с тушеными луком и морковью. Все это выкладываем из сковородки в мультиварку и распределяем равномерным слоем.
6. Сверху выкладываем оставшиеся кабачковые колечки, подсаливаем их перчим. Можно смазать небольшим количеством растительного масла.
7. В программе «Выпечка» готовим кабачковую запеканку в мультиварке 40-45 минут.

Запеканка из кабачков в духовке – простой и вкусный рецепт

Запеканка в духовке с кабачками – это один из самых простых рецептов в кулинарии. Повседневное меню обязательно должно включать  это блюдо. Ведь кабачки готовятся не только просто. Это еще полезнейший овощ для здоровья. Он содержит много сока. а как известно, овощные соки – это кладезь витаминов и минералов. В них много пищевых волокон, полезных сахаров, органических кислот и масса других веществ. Кроме того, это еще и недорогой продукт, особенно в летне-осенний период.

Возьмем для рецепта:

• Кабачки – 3 шт (700 г)
• Твердый сыр – 150 г
• Морковь – 2 шт
• Чеснок – 2-3 зубка
• Репчатый лук – 2 шт (небольшие)
• Куриное яйцо – 4 шт
• Сливки 20% — 200 мл
• Укроп – 20 г
• Соль, перец – по вкусу
• Сладкая паприка – 1 ч.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Прежде всего, соберем все продукты. Морковку порежем тонкой соломкой. Сыр натрем на крупной терке. Можно взять любой сорт твердого сыра. Укроп мелко порубим ножом. А как же мы поступим с кабачком?

2. Можно, конечно, натереть кабачки на крупной терке, посыпать солью, потом отжать выделившейся сок. Но мы поступим проще. Нарежем без всяких заморочек плоды колечками, шириной 5-7 мм.

3. Жареные лук и морковь сделают вкус блюда более ярким и насыщенным. Лук порежем кольцами и бросим его на разогретую сковородку. Следом сразу же отправим морковку и будет обжаривать на среднем огне, помешивая, до готовности, примерно 5-6 минут. Слегка подсолим.

4. Теперь приступим к подготовке заливки для запеканки. Разобьем в миску 4 яйца. Размешаем венчиком и немного посолим. Перельем сюда же сливки и опять размешаем. Добавим молотую паприку и черный перец по вкусу.

5. Осталось добавить к заливке порезанный укроп. Чеснок пропустим через чеснокодавку и также добавим к заливке. Добавим 2 столовые ложки растительного масла. А потом все тщательно перемешаем.

6. Начинаем собирать наше блюдо. В огнеупорную форму, смазанную растительным маслом, выкладываем кабачки. Добавим поверх кружочков морковно-луковую поджарку. Посыпем равномерно тертым сыром. Зальем нашей заливкой.

7. Готовую запеканку достаем из духовки. Она получилась с приятной сырной корочкой. Хорошо пропеклась. Сочная, вкусная и аппетитная. Приготовьте такую вкуснятину для своих близких! Не пожалеете, очень вкусно получается!

Вот таким простым способом можно запечь вкусную запеканку из кабачков. Блюдо повседневное, всегда разлетается на УРА! Всем нравятся, да еще и добавки просят. Очень подойдет для легкого ужина. Но можно подавать кушанье и на обед – самостоятельно или к мясу, котлетам.

Рецепт 3: Быстрая запеканка из кабачков на сковороде

Предлагаю попробовать очень вкусное блюдо из кабачков. Готовится очень легко и быстро в сковороде на плите.
Ингредиенты:
2 молоденьких кабачка (у меня цуккини)
2-3 помидора
2 яйца
50 г сыра (легкоплавкого)
2 зубчика чеснока
1-2 ст. л. майонеза
соль, перец
растительное масло
зелень

В сковороду налить 2-3 ст. л. растительного масла, бросить нарезанный пластинками чеснок

на среднем огне потомить чеснок 1-2 минуты

Очистить кабачки и порезать ломтиками толщиной примерно 0.5 см

Выложить кабачки в сковороду с чесноком, присолить, перемешать с маслом

убавить огонь до минимума и томить под крышкой до полуготовности, изредка помешивая.
Пока кабачки томятся, нарезать помидоры

В небольшой миске приготовить омлетную смесь: слегка взбить яйца с майонезом, посолить.

Когда кабачки дойдут до полуготовности, влить омлетную смесь, накрыть крышкой

Через несколько секунд, как только поверхность омлетной заливки чуть-чуть схватится, выложить поверх неё помидоры

накрыть крышкой.
Порезать сыр тоненькими пластинками (2 мм), Выложить пластинки сыра поверх помидоров

накрыть крышкой

Выключить огонь. Посыпать расплавившийся сыр зеленью.

Накрыть крышкой и дать постоять минут 5-10.

Запеканка с картошкой, кабачками и помидорами в мультиварке

Летняя кабачковая запеканка в мультиварке – простое решение для постного стола. В нее по желанию можно добавить грибы — свежие или маринованные.

Ингредиенты:

• Картошка – 200 г;
• Кабачок – 150 г;
• Помидор – 0,5 шт.;
• Укроп – 2-3 веточки;
• Соль – на вкус;
• Сыр тофу – 100 г;
• Растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Обработайте все овощи – сполосните, очистите от всего лишнего. Нарежьте картофель, кабачки тонкими ломтиками или кубиками.
2. Тофу пропустите через терку, смешайте с овощной массой. Подсолите. Оставьте на пару минут. Если из овощей выделится сок, слейте его.
3. Чашу мультиварки смажьте маслом. Выложите в нее овощи с сыром. Верх разровняйте.
4. Помидор нарежьте ломтиками, разложите сверху.
5. Запеките в режиме «Выпечка» 60 минут. Потом откройте крышку чаши, оставьте кушанье на пару минут, чтобы все чуть остыло и «схватилось». А затем вытащите на тарелку. Блюдо украсьте зеленым укропом. Вкусная постная запеканка готова. Приятного аппетита!

Советы для вкусной запеканки

Ингредиенты каждого рецепта можно дополнить на свой вкус, следуя индивидуальным предпочтениям.

Допустимо добавить из овощей:

• кусочки цветной капусты или брокколи;
• тонкую нарезку белокочанной или брюссельской капусты;
• болгарские перцы или жгучие чили;
• любой лук – репчатый, перья зеленого, шалот или порей;
• сытость придаст картофель, топинамбур или корень сельдерея.

Если блюдо готовится с мясом или птицей, мясо можно предварительно замариновать – в соевом соусе, апельсиновом соке или белом вине. Это придаст отдельную ароматную нотку готовому лакомству.

Мясо выбирайте любое, можно брать смесь (как в случае с фаршем).

Лучшие мясные сочетания:

• свинина, курица (или индюшатина);
• говядина, свинина.

Отдельное слово о свинине. Так как блюдо в мультиварке готовится сравнительно быстро, лучше выбирать те части туши животного, которые более мягкие и легко поддаются тепловой обработке. В свинине это лопаточная, шейная части или вырезка. То же самое в говядине или телятине.

Итак, в каждом рецепте найдется 6-7 ингредиентов. И нужно сделать так, чтобы они соединились, и готовое блюдо не разваливалось. Поможет хитрость. А именно продукт, которые все соединит в единое целое. Что это может быть:

мука – пшеничная (только высшего сорта), рисовая или кукурузная или немного крахмала;
сухая манная крупа – ее крупинки впитают лишнюю влагу, это особенно важно в кабачковых блюдах;
сыр твердый;
яйцо – классический вариант загустителя.

Подробнее о яйцах. Из них делаются заливки для запеканок.

Чтобы сделать заливку вкусной и более ароматной, в нее по вкусу добавляют:

• сметану;
• майонез;
• столовую горчицу (каплю);
• молоко или сливки (жирность любая);
• подойдет даже любой покупной соус – чесночный, сметанный, «Цезарь».

Очень важно, что запеканки в мультиварках получаются нежирные. Они не жарятся, а выпекаются с помощью специальной программы «Выпечка»

В ней при высокой температуре хорошо пропекутся не только овощные блюда, но и с мясом – кусочками или фаршем.

Интересно, что универсальные рецепты для мультиварок подойдут и для обычной духовки. Тогда используйте антипригарный противень. Ориентируйтесь на температуру в 190-200 градусов и время 1 час.

Еще одно положительное качество мультиварок – почти все помощницы имеют чаши из антипригарного или тефлонового покрытия. То есть продукты в них никогда не пригорят. Некоторые модели имеют дополнительную функцию – когда влага в чаше испаряется полностью, аппарат выключается. Хозяйка об этом узнает, услышав звуковой сигнал.

В прошлый раз мы опубликовали рецепт соте из баклажанов и кабачков.

Запеканка из кабачков и творога с перцем чили

Довольно простая, но весьма необычная запеканка из кабачков с творогом может быть подана как на завтрак, так и на обед или ужин.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 Штуки
• Творог — 250 Грамм
• Сыр — 100-150 Грамм
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Яйца — 2 Штуки
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка
• Перец чили — 1 Щепотка
• Свежая зелень — 10 Грамм
• Молоко — 50 Миллилитров

Количество порций: 6-8

Способ приготовления

1. Рецепт приготовления запеканки из кабачков с творогом чрезвычайно простой. Для начала в миске необходимо соединить яйца, молоко, соль и перец по вкусу. Тщательно взбить массу до однородности. 2. Творог необходимо протереть через сито и отправить в отдельную мисочку. Сыр натереть на мелкой или средней терке и добавить к творогу (при желании, можно сыр и не класть). Свежую зелень вымыть, просушить и измельчить. Чеснок очистить и выдавить через пресс или натереть на терке. Зелень и чеснок отправить к творогу с сыром. Тщательно все перемешать. 3. Теперь обе заготовки можно соединить и перемешать. При желании еще можно добавить любимых специй для дополнительного аромата. 4. Кабачки вымыть и просушить. Нарезать тонкими дольками. На дно жаропрочной формы выложить примерно треть творожной массы. Сверху выложить нарезанные кабачки (половину). 5. Следующим слоем опять выложить творожную массу и вторую половину кабачков. Накрыть оставшимся творогом и при желании можно сверху присыпать твердым сыром. В хорошо разогретую духовку отправить запеканку на 40-45 минут. 6. Когда запеканка из кабачков с творогом в домашних условиях станет золотистой, ее можно достать из духовки и немного остудить. Подавать к столу ее можно как самостоятельно, так и с гарниром (молодым картофелем, например).

Из кабачков с фаршем

• Время: 70 минут. • Количество порций: 5 персон. • Калорийность блюда: 77 ккал/100 г. • Предназначение: на завтрак, ужин. • Кухня: европейская. • Сложность: легкая.

В разгар сезона кабачков нужно непременно сделать это вкусное, полезное блюдо. Нежные овощи очень хорошо сочетаются с любым мясным фаршем, а дополнить вкус можно помидорами и сыром, который создаст очень аппетитную корочку на готовом лакомстве. Запеканка из кабачков с фаршем в мультиварке часто подается к столу с пикантным сметанным или сливочным соусом.

• Баклажаны по-китайски
• Как сложить футболку
• 10 привычек водителя, которые ежедневно наносят вред автомобилю

Ингредиенты:

• фарш мясной — 300 г;
• кабачки — 3-4 шт.;
• сыр — 60 г;
• яйцо — 1 шт.;
• рис — 100 г;
• соль, специи — щепотка;
• сливочное масло — 30 г.

Способ приготовления:

1. Отварите рис до полуготовности, добавив в воду немного соли.
2. Натрите на крупной терке кабачки, отожмите сок.
3. Твердый сыр измельчите, введите яйцо, соль, хорошо взбейте.
4. Соедините фарш и рис.
5. Смажьте чашу сливочным маслом, выложите кабачковую массу, затем фарш.
6. Залейте все яичной смесью, приправьте.
7. Готовьте в режиме «Выпечка» 45 минут.

Запеканка из кабачков в мультиварке

Благодаря этому рецепту у вас получится сытная запеканка из кабачков с сыром в мультиварке. Добавление зелени и баклажанов – лучший способ обогатить вкус блюда, не повышая его калорийности. А вот от сыра отказываться не стоит – в запеченном виде этот ингредиент становится едва не главным украшением запеканки.

Но прежде чем приступать к приготовлению, запомните следующие советы:

• лучше запекать кабачки среднего или маленького размера – они вкуснее;
• выбирайте сорт сыра, который хорошо плавится во время запекания – например, Эдам, Гауда, Российский, Пошехонский, Голландский, Костромской, Эмменталь, Пармезан, Чеддер;
• перед использованием сыра попробуйте его, чтобы понять, насколько он соленый – возможно, из-за этого вам придется уменьшить количество соли в рецепте;
• если нет кефира, можно заменить его обычным белым йогуртом без добавок;
• отсутствие оливкового масла также не является проблемой, которая ставит блюдо под угрозу – просто возьмите обычное подсолнечное масло;
• зимой в рецепте вполне уместна сушеная зелень; конечно, она не так ароматна, как свежая, но все же одарит вашу запеканку своим тонким запахом.

Итак, когда все составляющие запеканки тщательно подобраны, проверены на свежесть и красуются перед вами на столе, воплощайте свою кулинарную фантазию в реальность, а мы поможем вам пошаговыми рекомендациями!

Pie with zucchini, cheese and herbs on the table

Ингредиенты:

• кабачки – 1 штука;
• репчатый лук – 1 штука;
• баклажан – 2 штуки;
• чеснок – 4 зубца;
• оливковое масло – 40 мл;
• сыр твердый или полутвердый – 150 г;
• куриные яйца – 3 штуки;
• мука – 60 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• панировочные сухари – 30 г;
• сливочное масло – 20 г;
• кефир – 100 г;
• соль – 4 г;
• прованские травы – щепотка;
• зелень, сметана.

Приготовление:

1. Не забывайте, что кабачки довольно водянистые, поэтому, чтобы в запеканке не было слишком много жидкости, проделайте такую хитрость: немного подсолите овощ и подождите, пока он пустит сок, а затем слейте эту жидкость.
2. Очистите кабачок от кожуры и удалите семечки (если они есть внутри овоща).
3. Потрите главный ингредиент запеканки на крупной терке.
4. Очистите баклажаны, нашинкуйте их тонкими пластинками. Если хотите, можете вместо шинковки просто крупно натереть баклажаны так же, как и кабачок.
5. Пока тертые баклажаны в свою очередь избавляются от лишней влаги, обработайте лук. Нарежьте луковицу мелкими кубиками и обжарьте в чаше мультиварки на оливковом масле. В зажарку добавьте чеснок – предварительно его следует чуть придавить ножом, но не нарезать – потом нужно будет удалить этот специфический овощ.
6. Крупно натрите сыр.
7. Соедините сыр с яичными белками и желтками, а затем добавьте в смесь кефир.
8. Меленько нарежьте зелень. Вы можете использовать свои любимые ростки с грядки, но возьмите на заметку, что лучше всего добавлять в запеканку свежие кинзу и петрушку или – второй вариант «зеленой пары» – базилик и укроп. Такое соединение классики и экзотики дарит просто неповторимый вкус!
9. Поместите в заготовку для заливки зеленую нарезку, муку и разрыхлитель.
10. Соедините полученную заливку и все овощи.
11. Посолите и приправьте состав, затем тщательно его помешайте, чтобы не осталось комочков муки, иначе эти «лепешки» сохранятся в готовой запеканке.
12. Чтобы блюдо не пригорело, хорошенько смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Старайтесь посыпать так, чтобы часть сухарей прилипла к стенкам чаши.
13. Переложите будущую запеканку в мультиварку и помешайте лопаткой.
14. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Выпечка». Продолжительность выпекания зависит от мощности вашей «кухонной помощницы». Должно хватить 50 минут, но если модель техники слабая – лучше установить программу на час. Чтобы не ошибиться, в последние 10-15 минут приготовления проверяйте состояние блюда.
15. Выньте готовую запеканку и подождите, пока она остынет. Затем нарежьте свой шедевр на порционные кусочки и украсьте зеленью.
16. Подавайте кабачковую запеканку со свежей сметанкой. Вокруг разольется такой аромат, что вполне можно ждать в гости соседей!

Как приготовить запеканку из кабачков с курицей для детей в духовке

Очень вкусная запеканка по простому рецепту. Подойдет для детского и диетического питания. Отличный вариант для ужина всей семье.

Ингредиенты:

• 400 грамм куриного филе
• Соль и перец на вкус
• 3 небольших кабачка
• 4 столовые ложки сметаны (2 для мяса и 2 для верхушки)
• 100 грамм сыра
• Пару небольших луковиц
• 2 сырых яйца

Приготовление:

1. Курицу нарезаем на кусочки средней величины, примерно 2х2 сантиметра. Отправляем в миску. Присолим и приправим на вкус. Можно только посолить, если блюдо будет есть маленький ребёнок. Вливаем сметану и все старательно перемешиваем. Оставляем, чтобы мясо немного промариновалось, минут на 20.

2. Лук очищаем, нарезаем тонкой соломкой или кубиками. Отправляем его пассероваться на постном масле. Готовим до мягкости. Затем отбрасываем его в сито, чтобы стекло лишнее масло. Он должен остыть.

3. Кабачок чистим. Если кожура очень мягкая и сочная, можно ее оставить. Трем его теркой, слегка присаливаем. Перемешиваем, даем ему просолиться минут 5, затем немного отжимаем, чтобы запеканка не плавала в кабачковом соке.

4. Кабачок перемешиваем с остывшим луком. Добавляем яйца, мясо и старательно вымешиваем.

5. Для выпекания понадобится формы с высокими бортами. В данном случае, она круглая, диаметром 22 сантиметра. На дно формы стелим пергамент и распределяем нашу массу.

6. Ложкой утрамбовываем, чтобы внутри не оставалось воздушных кармашков. Разравниваем поверху ложкой. Смазываем сметаной. Отправляем в духовку, предварительно нагретую на 200 градусов. Выпекать будем примерно 30-40 минут. А минут за 5 до готовности посыпаем тертым сыром.

После духовки блюду даем постоять полчаса. Можно, конечно, нарезать сразу. Но за это время влага вновь вбирается продуктами, запеканка легче нарезается и становится еще вкуснее. Можно есть даже в охлажденном виде. Это уже дело вкуса.