Картофель с грибами (постное горячее блюдо)

С мясом и болгарским перцем

Еще один рецепт приготовления мяса в горшочках с картошкой и шампиньонами – с телятиной или постной свининой. Тем, кто не любит вкус и запах болгарского перца в таких блюдах, рекомендуется заменить его помидором или двумя ложками томатного соуса.

Итак, какие ингредиенты:

350 г мяса;
одна луковица;
половинка моркови;
10 шампиньонов;
один болгарский перец;
три столовые ложки растительного масла;
по две штуки некрупного картофеля на порцию:
прованские травы;
соль;
молотый перец;
бульон или вода.

Как приготовить:

1. Мясо очистить от пленок, сполоснуть прохладной водой, обсушить и нарезать небольшими порциями. Слишком крупно делить не стоит, иначе придется дольше готовить.
2. Налить на раскаленную сковородку растительное масло, положить мясо и на довольно сильном (но не максимальном) огне, обжарить куски, чтобы они со всех сторон «запечатались». Готовить при постоянном помешивании до изменения цвета, затем убавить огонь и оставить еще на 10 минут, периодически при этом помешивая. Сильно зажаривать мясо не нужно, достаточно появления слегка золотистой корочки.
3. Начистить овощи. Лук нарезать четвертинками колец, морковь – половинками кружочков, картофель – такими же по величине кусками, как мясо, грибы — пластинками.
4. Мясо переложить на тарелку. В ту же сковороду добавить масла (если нужно), выложить лук с морковью и довести до мягкости. Затем положить шампиньоны и прибавить огонь. Когда сок из грибов выпарится, содержимое сковороды поджарится. После этого добавить специи – молотый перец, лавровый лист. По желанию можно положить чеснок.
5. Теперь нужно наполнить горшочки. На дно полить немного масла, положить слой картофеля, чтобы емкость была заполнена на треть, и поперчить и положить листок лаврушки. Следующий слой – мясо, за ним – грибы с морковью и луком. Сверху уложить оставшийся картофель, болгарский перец, немного уплотнить и залить подсоленным по вкусу кипятком (или бульоном). Разлить воду в горшки, чтобы она покрыла картошку, но не до самого верха, иначе будет вытекать из-под крышек при кипении. Если крышек нет, затянуть фольгой или сделать из муки и соленой воды лепешку.
6. Поставить горшочки на средний уровень духовки при температуре 220 градусов. Когда содержимое начнет кипеть, убавить температуру до 170. Запекать до готовности. Общее время в духовке – примерно полтора часа. Готовность проверяется мягкостью картошки – она должна рассыпаться.

Достать горшочки из духовки, минут через десять можно нести их на стол. Рекомендуется есть картошку с мясом и грибами прямо из горшочка, не выкладывая на тарелку. По желанию можно добавить ложку сметаны, рубленую зелень и чеснок.

Картошка с грибами со сметаной и сыром в духовке

Запеканку по этому рецепту готовить просто и быстро. Она очень ароматная, вкусная и эстетичная. Это блюдо даже придирчивый гурман оценит по достоинству. Готовить такую вкуснятину одно удовольствие. Картошечка, покрытая толстым слоем поджаренных грибов и плавленого сыра, что может быть вкуснее?!Подайте запеканку на обед, и ваша семья оценит блюдо по достоинству. Дополните блюдо салатом из свежих овощей и зелени или солеными огурчиками.

Ингредиенты:

• картофель в мундирах – 1 кг
• грибы шампиньоны – 700 г
• сыр твёрдый – 300 г
• сливки 20% — 200 мл
• яйца куриные – 2 шт.
• лук репчатый крупный – 1 шт.
• масло растительное – 4 ст. ложки
• чеснок – 2 зубка
• соль – по вкусу
• перец белый молотый – по вкусу

Приготовление.

Сварить до готовности картофель в мундирах и дать остыть.

Раздавить ножом чеснок, обжарить его на растительном масле на сковородке для аромата и удалить.

Добавить на сковороду нарезанный тонкими полукольцами лук и обжарить его до прозрачности.

Нарезать тонкими пластинами шампиньоны, добавить к луку.

Посолить, поперчить и обжарить до готовности.

Для заливки надо взбить яйца с перцем и солью.

Добавить сливки, натёртый на крупной тёрке сыр и хорошо перемешать.

Очистить и нарезать кружочками картофель. Выложить его одним слоем в форму для выпечки.

Сверху равномерно распределить слой поджаренных грибов с луком.

И залить приготовленным соусом.

Отправить заполненную форму в разогретую до 180 градусов духовку для запекания примерно на 30 минут. Подать такую запеканку на стол можно к обеду или на ужин с салатом из овощей и зелени.

Приятного аппетита!

Картошка с грибами со сметаной и сыром в духовке, Автор

Мясо по-французски с грибами в духовке

Мясо с грибами – это прекрасное сочетание, благодаря которому можно приготовить самые разнообразные блюда. Их запекают, жарят или томят в духовке. А если добавить к ним и другие ингредиенты, а также ароматные приправы и специи, то можно сотворить настоящее угощенье, достойное любого блюда из ресторанного меню.

Такое блюдо, как мясо по-французски, пользуется популярностью уже много лет. Его подают в ресторанах, готовят на праздники и в обычные дни.

Для приготовления используют мясо молодой телятины и свинины, а вот из говядины готовят его крайне редко.

Самое главное, выбрать качественное мясо, которое ни разу не подвергалось заморозке.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезаем ровными кусочками одинаковых размеров и отбиваем с двух сторон.
2. Из грибов можно использовать шампиньоны или любые лесные грибы, их нужно порезать на четвертинки или пополам.
3. Лук режем полукольцами. Сыр трем на крупной терке.
4. В майонез можно добавить немного перца и измельченную зелень.
5. Противень смазываем маслом, выкладываем мясную основу, пропитываем майонезом, сверху кладем грибы, затем лук, еще немного соуса и обильно посыпаем тертым сыром.
6. Запекаем блюдо в духовке 40 минут при температуре 180°С

Сегодня есть множество рецептов приготовления мяса с грибами. Его можно запечь в духовке, потушить в казанке, а можно приготовить мясо с грибами в сметанном соусе на обычной сковороде.

Благодаря молочной кислоте ингредиента, мясо становится сочным и мягким. В этом рецепте мы будем использовать свинину, а вот если заменить ее телятиной, то можно приготовить блюдо немецкой кухни – шнильклопс.

Мясо по-купечески с грибами

Несмотря на то, что достоверных источников о происхождение такого блюда нет, мясо по-купечески относят к русской кухни.

Его подают в ресторанах, но приготовить настоящий вкусный кулинарный шедевр можно и в домашних условиях.

Для исполнения классического рецепта потребуется не так много ингредиентов, но мы будем готовить блюдо с добавлением грибов, которые сделают его более сытным и ароматным.

С добавлением картофеля

Поскольку современные женщины не владеют достаточно большим количеством времени, они ищут быстрые рецепты приготовления блюд. Но при этом им очень хочется приготовить вкусное и сытное блюдо. В такой ситуации хорошим выбором станет рецепт мяса с грибами и картофелем.

Жаркое в горшочках в духовке

Уже не одно столетие люди готовят мясо в горшочках. Именно такой способ приготовления позволяет насладиться невероятно вкусным мясным блюдом.

Для рецепта можно использовать любое мясо и приправы, но свинина лучше всего сочетается с тмином, базиликом и шалфеем, говядина – с эстрагоном и розмарином, а для баранины идеально подходит фенхель и орегано.

Рецепт приготовления в сливочном соусе

Мясо с грибами в сливочном соусе получается невероятно нежным и очень вкусным.

Для приготовления соуса лучше взять жирные сливки, чтобы он получился густым.

Но чтобы блюдо не вышло слишком жирным, лучше использовать постные кусочки мяса, например, лопаточную или филейную часть.

Мясо, тушенное в мультиварке с грибами

Есть много рецептов приготовления мяса с грибами в мультиварке, но какой бы вы ни выбрали вариант, блюда всегда получаются вкусными и аппетитными. Готовое мясо можно подавать, как самостоятельное блюдо, так и в качестве основного к картофельному пюре, макаронам и крупам.

«Гармошка» в духовке

Мясо «Гармошка» – превосходный выбор для праздничного стола. Оригинальное оформление и непревзойденный вкус сделают этот рецепт одним из самых любимых в вашем меню.

Основной секрет приготовления – это использование целого отреза карбонада и ароматного маринада для мяса.

Простой салат с грибами и сухариками

Горчичное масло обладает терпким ароматом и согревающим вкусом. Также горчичное масло содержит полезные для здоровья вещества.

Ингредиенты:

• Грибы консервированные – 1 баночка
• Помидоры черри – 100 грамм
• Морковь крупная – 1,5 шт.
• Листья салата – 1 уп.
• Соль, горчичное масло, ржаные сухарики

Приготовление:

Листья салата помыть, обсушить и порвать на кусочки, морковь натереть на средней терке, помидоры порезать половинками. Грибы избавить от жидкости и порезать соломкой. Добавить помидоры порезанные и морковь натертую. Посолить и заправить горчичным маслом. Подавать, порционно украсив ржаными сухариками.

Рецепт 6: говядина с грибами и овощами в горшочке

Сегодня готовим мясо с картошкой и грибами в горшочках в духовке, рецепт с фото приготовления которого вы увидите ниже. Готовить говядину не сложнее, чем другое мясо.

Кроме картошки и грибов в этом рецепте используются и другие овощи – помидоры, морковка. Подобрать овощные компоненты для говядины можете на свой вкус и в зависимости от времени года. В принципе, с любыми овощами получится вкусно, главное, чтобы они вам нравились.

• говядина – 300-400 гр;
• шампиньоны свежие – 100 гр;
• картофель – 4 шт;
• морковь – 1 небольшая;
• помидоры – 2-3 шт;
• овощной бульон, вода, мясной бульон;
• соль – по вкусу;
• перец черный крупно молотый – 1 ч. л;
• масло растительное – 2 ст. л;
• базилик, чабрец – по 0,5 ч. ложки;
• петрушка, кинза, укроп – для подачи.

Говядину вымыть, обсушить, нарезать некрупными кусочками. Ужаривается говядина не так сильно, как свинина или курица, поэтому кусочки сразу сделать небольшими, на один укус.

Посолить мясо, поперчить, присыпать базиликом и чабрецом (или замариновать в других специях). Перемешать, оставить на полчаса. Можно в сухой маринад добавить толченый чеснок, лаврушку или небольшую головку лука, мелко нарезанную.

Раскалить масло, хорошо так раскалить, до появления дыма. Выложить говядину, быстро обжарить со всех сторон до изменения цвета. Обязательно помешивать, чтобы мясо не пережарить.

Когда весь мясной сок выпарится и мясо чуть-чуть поджарится, влить с полстакана воды, накрыть крышкой и тушить на очень тихом огне. Время от времени воду доливать. Жидкости не должно быть много, чтобы говядина не варилась, а как бы тушилась в собственном соку.

Примерно минут через 40-45 после начала тушения мясо дойдет до полуготовности. В это время включить духовку и начинать подготовку остальных овощей и грибов. Очистить картофель, нарезать небольшими кусочками произвольной формы. Нарезать пластинами шампиньоны.

Помидоры нарезать дольками, морковь кружочками или сегментами.

Мясо во время тушения слегка ужарится, станет почти мягким. При желании его можно слегка поджарить перед тем, как раскладывать по горшочкам.

На дно горшочка положить говядину. Закрыть ее слоем картофеля, можно лавровый листик положить или мелко нарубленный чеснок.

Сверху выложить слой грибов, кружочки моркови. В сковороду с остатками подливки налить воды, закипятить. Посолить. Влить в горшочки, сверху положить кусочки помидор. Закрыть горшочки крышками (или сделать лепешку из пресного теста и положить ее на горловину горшка). Поставить горшочки с мясом, картошкой и грибами в горячую духовку.

Готовить говядину около часа, температуру сделать 160-170 градусов. Выше не поднимать, чтобы мясо постепенно прогревалось и тушилось, при высокой температуре оно не успеет дойти до готовности и может пригореть. Готовое блюдо оставить в выключенной духовке минут на 15. Достать, подавать горячим, с ржаным хлебом, зеленью и сметаной. Летом к говядине в горшочках можно предложить овощной салат, а зимой отлично подойдет квашеная капуста, соленья и маринады из вашей кладовой. Приятного аппетита!

Шампиньоны с мясом в горшочках для гарниров

Рецепт вкусных шампиньонов с мясом в горшочках. Это блюдо можно использовать для любых гарниров, нот особенно удачно оно сочетается с отварным рисом и картофелем. Используется мякоть свинины. Можно готовить с говядиной, но в этом случае время придется увеличить на 20-30 минут.

Ингредиенты

• 700 г мяса;
• 300 г грибов;
• 200 г лука;
• 100 мл масла;
• 2-3 соленых огурца;
• соль, перец;
• 2 дольки чеснока;
• зелень

Приготовление

1. Режем мясо кусочками, чуть меньше спичечного коробка. Подсушиваем.
2. Выливаем сразу все масло в большую сковородку либо в сотейник. Разогреваем.
3. Выкладываем кусочки мяса и зажариваем до румяной корочки на самом сильном огне.
4. Вынимаем мясо из сковороды.
5. Добавляем в это же масло порезанный крупными полукольцами лук.
6. Быстро нарезаем шампиньоны кусочками, добавляем к луку. Жарим пять минут.
7. Выкладываем мясо и грибы в горшочки, пересыпаем измельченными солеными огурчиками. Можно их порезать или просто натереть.
8. Добавляем рубленые дольки чеснока, сверху посыпаем специями, солим.
9. Заливаем горячую воду. Жидкость должна доходить горшочкам до половины. Если нужно получить больше соуса, то доливайте до плечиков.
10. Закрываем, ставим в духовку. Готовиться горшочки будут час при 180 градусах.
11. Достаем, кидаем под крышечку немного сухой либо свежей зелени, даем блюду настояться.

Для мирян и монахов: пост разделяют или нет

С точки зрения формальной – нет. С середины XIV в. Русская Церковь живет по так называемому Иерусалимскому Уставу, который появился в монашеской обители прп. Саввы Освященного в VI в. Его достаточно строгие правила предназначены именно для монахов. Но так как особенностью Руси был монашеский идеал христианской жизни, то этот Устав постепенно утвердился, как общецерковный.

За последние десятилетия не раз ставился вопрос о его изменении или дополнении правилами для христиан – не монахов, однако 1 декабря 2015 г. богослужебная комиссия при Св. Синоде «посчитала нецелесообразным редактировать Типикон как исторический документ», таким образом, установленные правила представляют собой своего рода идеал, тогда как мера ограничения себя определяется каждым «с рассуждением»: с учетом своего физического, духовного состояния, и, конечно, по совету священника.

Пошаговый рецепт приготовления тушеной картошки с грибами и луком

Еще один простой рецепт тушеной картошки – с грибами и луком. Надо сказать, что время готовки блюда довольно быстрое. Картошку режем небольшими кусочками, обжариваем овощи и шампиньоны и тушим все вместе до готовности. Через полчаса к столу можно подавать горячее кушанье.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Картофель – 5- 6 шт.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Масло растительное – для жарки.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Шампиньоны промываем, обсушиваем, режем тонкими поперечными пластинками.

Шаг 2. Морковь очищаем от кожицы и натираем на крупной терке. Репчатый лук освобождаем от шелухи и режем мелкими кубиками.

Шаг 3. Картофель очищаем от кожуры, промываем, обсушиваем, нарезаем кубиками среднего размера. Складываем их в толстостенную кастрюлю либо казан, заливаем водой в таком количестве, чтобы она едва покрывала картофель, и ставим на плиту. Подсаливаем, дожидаемся кипения и варим картофель до полуготовности.

Шаг 4. В сковороде разогреваем растительное масло до горячего состояния. Выкладываем пластинки шампиньонов, обжариваем до легкого золотистого цвета. В другой сковороде обжариваем аналогичным образом измельченные лук с морковью до румяного цвета. К варящемуся картофелю выкладываем обжаренные грибы и морковь с луком, добавляем по вкусу соль, черный молотый перец и тушим все вместе еще тридцать минут. Картофель должен стать полностью мягким.

Шаг 5. Готовую картошку раскладываем по порционным тарелкам, посыпаем измельченной зеленью, подаем в горячем виде.

Грибы в горшочках — подготовка посуды

Лучше всего использовать глиняные горшочки с толстыми стенками. Такие равномерно и медленно нагреваются, постепенно отдавая жар продуктами. Потому пища в глиняных горшочках получается томленая, а также сохраняет полезные вещества. Стоит отметить, что продукты, приготовленные в горшочке, приобретают изысканный вкус и несравненную мягкость. Все, как в старинной русской кухне.

Размер используемых горшочков зависит от предпочтений хозяйки – это может быть и один большой горшочек и несколько маленьких (порционных). Но в духовку их следует ставить только холодными, в противном случае могут появиться трещины.

Запеканка с грибами слоями в сливках

Блюдо готовится из сырого картофеля. Подготовка к запеканию не займет много времени — огромный плюс рецепта. Нарезал, разложил и приготовил. Я предлагаю использовать шампиньоны, но уместны будут лисички и белые грибочки.

Понадобится:

• Картошка – 1.5 кг.
• Грибы, предпочтительнее шампиньоны – 300 гр.
• Сливки жирностью 10-15% — 500 мл.
• Луковица – 2.
• Мускатный орех – щепотка.
• Подсолнечное масло – 3 ложки.

Как приготовить запеканку:

1. Мелко нашинкуйте лук, порежьте грибы – советую крупно. Картошку нарежьте кружочками, крупные делите пополам.
2. Грибочки с луком обжарьте.
3. Разложите пластины картофеля на смазанном противне внахлест, чтобы не было пробелов.
4. Чуток посолите, посыпьте мускатом и выложите еще слой ломтиков, не слишком толстый.
5. Далее идет слой обжаренных с луком грибов. И последним блюдо венчает слой картофеля.
6. Полейте сливками и запекайте не менее получаса при 200-220 о С, затем немного уменьшите температуру, и оставьте готовиться на следующие 30 минут. готовность запеканки определите по румяной корочке.

Ингредиенты:

(4-6 порций)

• 1 кг. картофеля
• 2 шт. репчатого лука
• 500-600 гр. грибов
• 400 гр. сметаны
• 300 гр. твердого сыра
• соль
• черный молотый перец
• 2-3 ст.л. растительного масла

• Чтобы запечь картошку с грибами можно использовать любые съедобные грибы, для жителей мегаполисов наиболее доступными являются шампиньоны или вешенки, поскольку продаются в любом супермаркете, но не менее вкусным получается картофель с белыми грибами или опятами.
• Итак, первым делом моем грибы, режем пластинками.
• Берем две крупные луковицы, чистим, режем кольцами.
• Картошку чистим, режем тонкими ломтиками. Удобно, когда картошка не очень крупная.
• Чисто теоретически все эти ингредиенты можно выложить на противне слоями, залить соусом и запекать, но, как не раз убедилась на практике, получится намного вкуснее, если поступить следующим образом.
• На сковороде в небольшом количестве растительного масла обжариваем грибы. Грибы следует немного посолить. Когда шампиньоны пустят сок, кладем в сковородку кольца лука.
• Тушим на среднем огне, пока лук не станет мягким. Жарить грибы до полной готовности не нужно. Также не надо стремиться выпарить весь выпущенный грибами сок (он нам понадобится для сметанного соуса).
• Вот теперь берем противень, смазываем растительным маслом. Выкладываем слой картошки. Слегка солим.
• Сверху равномерно распределяем грибы с луком.
• Берем некислую сметану, потребуется не менее 400 гр. сметаны. Вливаем в сметану грибной сок, который остался после жарки грибов. Хорошенько размешиваем, добавляем соль и перец по вкусу. Соус делаем не очень соленым.
• Заливаем содержимое противня сметанно-грибным соусом.
• Противень с картошкой, грибами и луком ставим в предварительно разогретую духовку, запекаем при температуре 200°С.
• Тертым сыром пока не посыпаем. Если картошку с грибами посыпать сыром в самом начале, то за время готовки, а это 40–45 минут, сыр высохнет и станет твердым. Даже если кому-то нравится хрустящая сырная корочка, все же лучше посыпать за 10–15 минут до окончания готовки.
• Итак, где-то через полчаса после того, как поставили противень в духовку, пробуем картошку на готовность. Для этого просто протыкаем наше блюдо вилкой. Легко входит вилка, значит картофель готов.
• Вот теперь посыпаем наше блюдо тертым сыром, а затем снова ставим в духовку. Это ответственный момент, поэтому никуда далеко не отходим, как только сыр расплавится и слегка подрумянится, вынимаем противень из духовки. К этому времени вся кухня, да что там кухня, весь подъезд наполняется божественным ароматом шампиньонов, сыра, картошки и лука.
• Вот и все, наша запеченная в духовке картошка с грибами готова. Даем нашему блюду немного остыть, затем аккуратно режем и подаем на стол. Обычно к такой картошечке мясо излишне, самым лучшим дополнением являются свежие овощи.

Приятного аппетита! Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

Вариант 4: Тушеная картошка с шампиньонами и сметаной

Сметану часто добавляют в грибные и картофельные блюда. Мы тоже приготовим нежную картошечку с шампиньонами в сметане. Готовое блюдо будет просто таять во рту. Готовьтесь к тому, что у вас попросят добавку.

Ингредиенты:

• 0,5 кг шампиньонов;
• 5 крупных клубня картофеля;
• 80 гр лука;
• 2 ст л подсолн масла;
• 2 ст л сметанки;
• 2 чайн л крупной соли;
• 11 гр молот перца;
• любимая зелень по желанию.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очищаем от кожуры картошку, промываем под водой. Снимаем шелуху с лука. Шампиньоны споласкиваем, отрезаем ножки, чтобы остались только шляпки.

Шаг 2:

Промойте любимую зелень и просушите.

Шаг 3:

Картошку нарезаем на ваше усмотрение, но не слишком мелко. Складываем в миску, заливаем водой, чтобы она не темнела.

Шаг 4:

Шляпки шампиньонов нарезаем пластинами толщиной с палец или просто на четыре части каждую шляпку.

Шаг 5:

Лук измельчаем тонкими полукольцами.

Шаг 6:

Теперь нам понадобится сковородка с толстым дном. Ставим ее на огонь, наливаем масло.

Когда все разогреется, кладем нарезанные грибы и обжариваем, помешивая, примерно семь минут.

Шаг 7:

Добавляем лучок, перемешиваем и томим на среднем огне еще пару минут.

Шаг 8:

Слейте воду с сырого картофеля и переложите брусочки в сковороду. Залейте водой, чтобы она закрыла все ингредиенты.

Шаг 9:

Кладем сметану, специи, перемешиваем и доводим до кипения. Затем делаем огонь поменьше, закрываем крышкой и готовим полчаса. За это время выпарится часть жидкости, останется лишь немного сметанного соуса. Картошка и грибы хорошо протушатся.

Шаг 10:

Порубите ножом зелень. Когда картофель станет мягким, выключаем огонь и даем готовому блюду немного отдохнуть.

Перед подачей на стол посыпаем зеленью и угощаем родных.

Многослойный заливной пирог с рисом, мясом, грибами, фасолью и сыром

Для рецепта пирога вам потребуется:

• яйцо (крупное) – 3 шт.
• кефир – 1 стакан
• мука пшеничная – 200г
• сода – 1/2 ч.л.
• разрыхлитель теста – 1 ч.л. разрыхлитель – придает готовому тесту пористую структуру и объем. Состоит из смеси разных химических веществ – щело. ” href=”/dictionary/208/razryhlitely.shtml”>
• соль – 1 ч.л.

• рис (белый круглозерный) – 1/2 стакана
• фарш мясной (говядина, свинина) – 300г
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• базилик (сушеный) – 1/2 ч.л. базилик – род полукустарников или кустарников семейства губоцветных. Пряная трава, может использоваться как в . ” href=”/dictionary/193/bazilik.shtml”>
• соль – по вкусу
• шампиньоны – 300г
• укроп (сушеный) – 1/2 ч.л.
• масло растительное – 2 ст.л.
• сыр твердый (тертый) – 200г
• фасоль стручковая – 200г.

Рецепт приготовления пирога:

Чтобы приготовить Многослойный заливной пирог с рисом, мясом, грибами, фасолью и сыром необходимо. Рис отварить до готовности в подсоленной воде, затем откинуть на сито и остудить. Тем временем нарезать на кусочки размороженную фасоль. Мелко нарезать лук и чеснок.

Выложить лук и мясной фарш на сухую разогретую сковороду, посыпать солью и базиликом. Жарить фарш, постоянно помешивая, пока он не станет рассыпчатым. Добавить в сковороду чеснок и готовить все вместе еще пару минут. Шампиньоны нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, посыпав укропом, в течение 5-7 минут.

Форму, смазанную маслом, застелить пергаментом и промазать его маслом тоже. Затем выложить слоями: жареные шампиньоны, тертый сыр, рис, обжаренный фарш, стручковую фасоль.

Смешать все сухие ингредиенты для теста. Слегка взбить яйца с кефиром. Всыпать мучную смесь в кефирно-яичную массу и замесить жидкое тесто без комочков. Залить тестом начинку и дать пирогу постоять 10 минут.

Отправить заливной пирог в духовку, разогретую до 180С. Выпекать пирог примерно 45 минут до образования золотистой корочки. Готовый многослойный заливной пирог слегка остудить в форме, затем с помощью тарелки перевернуть на блюдо. Удалив пергамент, нарезать пирог на порционные куски и подать на стол.

средний бал: 0.00 голосов: 0

Как запечь картошку с грибами без сметаны и майонеза?

Фаршированный по этому рецепту картофель получается очень вкусный, с нежной и сочной начинкой и хрустящей аппетитной корочкой. Выглядит аппетитно, можно блюдо вполне готовить как угощение на праздничный стол. Можно добавить еще кружочек помидора или болгарского перца, но это дело вкуса.

Ингредиенты:

• картофель удлинённой формы среднего размера – 5 шт.
• грибы шампиньоны – 5-6 шт.
• бекон – 150-200 г
• сыр сулугуни или моцарелла – 150 г
• лук репчатый – 1 шт.
• соль и специи – по вкусу

Приготовление.

Хорошо вымыть картофель с коркой, обсушить и разрезать вдоль пополам.

Смазать противень и разрезы картофеля растительным маслом и выложить на противень коркой вниз. Поставить его в разогретую до 180 градусов духовку для запекания до готовности примерно на 40 минут.

Нарезать лук, грибы маленькими кубиками. Отправить на сковороду с растительным маслом лук, обжарить его до полупрозрачности.

Добавить к луку грибы, обжарить до появления золотистости.

Нарезать мелко бекон.

И отправить его в сковороду.

Продолжить обжарку до золотистого состояния компонентов.

Из запеченного в духовке картофеля надо «смастерить лодочки» — выбрать ложкой мякоть, сложить её в миску, посолить и вилкой измельчить.

Добавить к мякоти поджаренную начинку, половину натёртого на средней тёрке сыра и хорошо перемешать.

Нафаршировать «лодочки» полученной начинкой, сверху фарш.

Посыпать оставшимся натёртым сыром.

Выложить на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Это таки очень вкусно! Кстати, это блюдо можно делать с любой начинкой, которая вам больше нравится.

Как запечь картошку с грибами без сметаны и майонеза. Автор

Рецепт картошки с грибами и майонезом в духовке

Это блюдо с успехом подойдет для легкого воскресного обеда, особенно если вы хотите заменить привычное мясо другим сытным продуктом. Почему именно воскресного? Потому что здесь придется немного повозиться, выкладывая в форму для запекания ингредиенты слоями. Зато вид кушанья будет праздничным. И лишние 10-15 минут, потраченные на приготовление яства будут не напрасны. Так что запасайтесь продуктами. Получится очень вкусно!

Возьмем для рецепта:

• Картофель – 800 г
• Шампиньоны – 500 г
• Лук – 1 шт
• Сыр твердый – 200 г
• Майонез – 100 г
• Растительное масло – 50 г
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Сначала нужн0 подготовить ингредиенты для заполнения выпечной формы.

• Порежьте грибы небольшими кусочками произвольной формы.
• Мелко порубите репчатый лук.
• Картошку почистите, промойте, обсушите и нарежьте тонкими кружочками.
• Твердый сыр натрите на крупной терке.

2. Пожарьте грибы перед запеканием, иначе они выпустят много сока во время пребывания в духовке и в форме будет просто размазня.

Разогрейте сковородку, налейте две ложки растительного масла и отправьте грибы. Сначала они пустят сок. Дождитесь, когда сок весь выпарится и не забывайте помешивать. Потом минут 5 прожарьте. Грибы готовы.

3. Форму для запекания смажьте растительным маслом.

• Разделите всю нарезанную картошку на три части и одну часть выложите на дно формы. Посолите и поперчите.
• Смажьте майонезом, уйдет примерно 2 столовые ложки без горки.

• Нарезанный лук разделите на две части и одну часть распределите поверх майонеза.
• Жареные грибы также разделите на две части и одну часть выложите поверх лука.

4. Натертый сыр разделите на три части и одну часть равномерно разложите поверх грибов. Фу, кажется справились и не запутались.

5. Теперь будем все повторять сначала:

• Картошечки у нас осталось еще на два слоя, поэтому выкладываем на сыр второй слой картошки. Солим, перчим, смазываем майонезом.
• Затем следует слой оставшегося лука, потом грибов.
• Натертого сыра осталось еще на два слоя, поэтому на грибы кладем только половину.

6. Сейчас уложим оставшиеся слои и посмотрим, что у нас получилось. А получилась целая заготовка, которая уже просится в духовку. Срочно разогреваем ее до 200 градусов.

Итак, последние три слоя, которые лягут поверх сыра, будут такие:

На сыр положим оставшиеся колечки картофеля. Посолим и поперчим. Потом майонезная смазка и поверх всей заготовки – тертый сыр.

7. Температура в духовке разогрелась до 200 градусов. Ставим в нее форму на 50-60 минут. Я бы посоветовала первые 30 минут запекать под фольгой. Духовки у всех разные. У кого-то может сгореть, а у кого-то даже не подрумянится.

Готовое блюдо торжественно вынимаем из духовки и ставим на стол. Вот это красота! Румяная сырная корочка. Бесподобный аромат. Нежный сливочный вкус. Супер!

Действительно блюдо подойдет для воскресного обеда. Приготовьте, милые хозяюшки, не пожалеете. Не жирное, майонеза и растительного масла совсем немного. Но все очень сочное, потому что мы не поленились и сделали яство многослойным. Вашим домашним точно понравится.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Лесные грибы — 21 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Окорок кабана — 113 ккал/100г
• Свинина — 259 ккал/100г
• Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
• Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
• Свинина — плечо — 593 ккал/100г
• Свинина — шницель — 352 ккал/100г
• Свинина жирная — 333 ккал/100г
• Свинина мясная — 357 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Вода —  ккал/100г

Готовим картофельные зразы в духовке

И сразу перейдем к более сложному рецепту, в котором мы сделаем соус Бланш. А испечем мы все в духовке. Уверен, вы по достоинству оцените вкус готового блюда.

Ингредиенты:

• Грибы – 450гр.
• Картофель — 1кг.
• Лук репчатый – 1шт. большая головка
• Грибной отвар – 1ст.
• Растительное масло – 100мл.
• Оливковое масло – 2ст.л.
• Мука – 1ст.
• Соль — по вкусу

Соус Бланш:

• Морковь – 1шт.
• Лук репчатый – 1шт.
• Мука — 2ст.л.
• Грибной отвар – 2ст. (можно любой овощной или просто воду)
• Укроп, петрушка – по вкусу
• Растительное масло — 40гр.
• Соль, перец – по вкусу

1. Порежьте шампиньоны и отварите в воде до готовности. Слейте отвар в емкость, не выливайте, он пригодится. Порежьте лук, грибы и измельчите все в блендере. Полученную массу отправьте на разогретую с растительным маслом сковороду и слегка обжарьте.

2. Пока грибы обжариваются, сделайте пюре. Почистите от кожуры предварительно отваренный в мундире картофель. Добавьте грибной отвар, оливковое масло и сделайте пюре. Пюре соедините с мукой и вымесите тесто. Должна получится пластичная теплая масса.

3. Сформируйте зразы. Смочите руки водой, возьмите небольшое количеств теста, сделайте лепешку, положите в центр начинку и соедините края.

4. Придайте форму овальной котлеты. Готовые выкладывайте на противень, смазанный растительным маслом.

5. Отправьте лист в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.

6. Пока выпекаются зразы приготовьте соус Бланш. На разогретую с растительным маслом сковороду выложите измельченные в блендере морковь и лук. Пассеруйте 2-3 минуты. Всыпьте столовую ложку муки и обжаривайте еще одну минуту.

Подлейте грибной отвар, посолите, поперчите, добавьте зелень, перемешайте. Доведите до кипения, выключите и дайте немного постоять. Готово.

7. Выньте противень из духовки, переложите зразы на блюдо для подачи.

Подавайте горячими с соусом.

Приятного аппетита!

Картошка с грибами в духовке со сметаной

Сколько раз случалось у вас ломать голову – ну что еще такое вкусненькое приготовить на обед? Мясные блюда, конечно, очень вкусны и питательны, но хочется чего-нибудь новенького.

Милые хозяюшки, а давно ли вы готовили картошку с шампиньонами, запеченную в духовке? Уверена, что вы обрадуетесь такому напоминанию. Мы подготовили для вас подходящий рецепт! В приготовлении этого блюда нет ничего сложного. Справится любая начинающая хозяюшка. Приготовим вместе?!

Возьмем для рецепта:

• Картофель – 800 г
• Шампиньоны – 500 г
• Лук – 2 шт
• Растительное масло – 4 ст.л.
• Сливочное масло – 30 г
• Сметана – 200 г
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Запекать картошку с шампиньонами будем в огнеупорной форме. При этом, для начала картошку нужно просто очистить и хорошо промыть. Поместить в холодную воду.

2. Лук нарежьте кусочками средней величины. Грибы порежьте слайсами. Старайтесь, чтобы все кусочки были приблизительно одинакового размера.

3. Затем разогрейте на большом огне две сковородки и налейте в них немного растительного масла. В одну выложите грибы, в другую – резаный лук. Как только они схватятся, огонь уменьшите. Обжаривайте лучок до золотистости. Грибы – до тех пор, пока не испарится влага и они также не приобретут золотистую окраску.

4. В процессе обжаривания лука, добавьте в сковородку столовую ложку пшеничной муки и продолжайте жарить, постоянно помешивая. Вскоре лук впитает муку и комочков не останется. Зато потом, при внесении сметаны, соус станет более густым, гладким и приятным на вкус.

5. Картошку нарежьте кружочками. Форму для запекания смажьте сливочным маслом.

6. Теперь перемешайте ломтики картошки, поджаренный лук и грибы в одной миске, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

7. Переложите массу в форму для запекания. Обильно смажьте сметаной.

8. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Если вы боитесь, что верх заготовки может подгореть, то первые 30 минут запекайте, покрыв ее фольгой. Потом  можно снять. Образуется приятная румяная и хрустящая корочка.

Блюдо подавайте к столу горячим. Выглядит кушанье очень аппетитно, ноздри щекочет аромат вкуснейшего блюда. Такое кушанье точно порадует всю семью. Готовьте больше, потому что каждый попросит добавку. Вкусный капустный салатик дополнит ваше угощение. Приятного аппетита!