Оладьи из тыквенного пюре на кефире - простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Оладьи из тыквы с кабачком

Сочетание тыква–кабачок довольно часто встречается в рецептах. Я уже его использовала, но только в свежем виде — в салате.

Об этом можно почитать в статье про рецепты блюд из кабачков для похудения. Салат получился вкусный. Попробую теперь в оладушках.

Количество ингредиентов: 6Время приготовления: 20 минутКалорийность на 100 г: 64 кКалБелки / жиры / углеводы: 2,3 / 2,7 / 8,4

Ингредиенты:

Ингредиенты для оладьев из тыквы и кабачка

Тыква — 400 грамм
Кабачок — 200 грамм
Мука — 40 грамм
Яйцо куриное — 1 штука
Растительное масло — 10 грамм
Соль — по вкусу

Подготавливаю как в предыдущих рецептах тыкву.

Натираю на крупной терке ингредиенты

Натираю на терке тыкву и кабачок. Их пропорция в рецепте: на две части тыквы одна часть кабачков.

У меня кабачок молодой и плотный, дает немного воды, поэтому я его натерла сразу после тыквы и не отжимала.
Когда я не уверена в кабачке, то натираю его отдельно и даю немного постоять, а потом добавляю все остальные ингредиенты. Научилась на отрицательном собственном опыте, когда готовила оладушки из кабачков в духовке.

Масса из кабачка и тыквы более водянистая

К тыквенно-кабачковому миксу добавляю одно яйцо, полторы столовых ложки муки, солю и тщательно перемешиваю. Муки может быть и другое количество, нужно смотреть по консистенции смеси: как только частицы связываются, можно муку больше не сыпать.

На сковороду помещаются 7-8 оладушков

Ложкой выкладываю массу на разогретую сковороду с растительным маслом. При этом стремлюсь к круглой форме моих подопечных, и обжариваю с каждой стороны. по 3-4 минуты.

Время подрумянивания будет отличаться в зависимости от того, как у меня разогрета сковорода, на какой конфорке я готовлю, и даже какую сковородку я взяла.

Все индивидуально.

4 оладушка из тыквы с кабачком

Ну вот, оладьи из тыквы с кабачком готовы! Они получились самые сочные и мягкие. Кабачок немного нейтрализует вкус тыквы, делает их не такими сладкими.

Вегетарианские оладьи с тыквой без яиц на кефире

В этом блюде нет яиц, что делает рецепт необычным и подходящим для вегетарианцев. Выпечка особенно хороша с холодной, густой сметаной, но вы можете добавить в нее ваш любимый джем или варенье.

Что необходимо:

500 г тыквы;
½ л кефира;
½ ч.л. соды;
4 — 5 ст.л. сахара;
1 ч.л. соли;
5 — 7 г ванильного сахара;
1 ч.л. корицы;
300 — 400 г муки;
масло для жарки.

Как делать:

1. Подготовленную тыкву нарежьте на куски и измельчите в блендере или натрите на мелкой терке.

2. В кефир добавьте соду и размешайте до появления пузырьков на поверхности.

3. В тыкву вылейте кефир с содой, добавьте в миску сахар и ванильный сахар с корицей. Все как следует перемешайте.

4. В массу добавьте порциями просеянную муку, снова все перемешайте.

5. Жарьте на разогретом масле до румяной корочки с каждой стороны.

Для того, чтобы внести новые нотки в тыквенные оладьи, можно добавить в тесто самые разнообразны специи. Например, пряную смесь, в составе которой есть перец или анис. Тогда вкус и аромат вашей выпечки будет поистине незабываемым.

Тыквенные оладьи с сыром

Пикантно, интересно и необычно. Таким блюдом можно удивить гостей, особенно неожиданных. Готовить быстро и очень легко. Пригодятся такие продукты:

очищенная тыква – 500 г;
твердый сыр – 200 г;
куриное яйцо – 2 шт.;
мука – 1 ст.;
тертый имбирь – 1 ч. л.;
чеснок – 5 зубчиков;
любая зелень;
соль и перец по вкусу.

Важно! Этот рецепт подойдет для тыквенных оладий на дрожжах. Для этого количество сыра уменьшают на 50 г, а вместо него добавляем 50 мл подогретого молока с растворенными дрожжами

Вкус оладий получается очень насыщенным, а текстура пористой.

Для стандартного исполнения натирают сыр и смешивают с тыквенной массой. Используют крупную сторону. Все смешивают и тщательно размешивают до состояния, когда не останется никаких комочков. Готовое тесто оставляют на полчаса для получения нежных оладушков, для хрустящих можно жарить сразу.

Несладкие оладушки из тыквы с овсяными хлопьями

Суперполезный рецепт для тех, кто считает каждую калориенку и единичку в гликемическом индексе. Можно состряпать на завтрак или обед.

Калорийность на 1 порцию — не более 160 ккал

На 3-4 порции:

Тыква — 200 г
Овсяные хлопья — 3 ст. л. с горкой
Яйцо — 1 шт. (белок)
Кефир (0-1%) — 6 ст. л.
Мука — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
Соль по вкусу
Паприка и молотый черный перец
Небольшой пучок кинзы или петрушки
Базилик сушеный — 0,5 ч. л.
Для жарки — масло

Приготовим по рецепту с фото без лишних хлопот — быстро и вкусно.

Хлопья заливаем кефиром на 15 минут. Измельченным в блендере будет достаточно и 5 минут. Отделяем белок от желтка, солим и взбиваем.

Тыкву перетираем через терку с крупными отверстиями. Кладем в нее чеснок, пропущенный через пресс. Теперь соединяем все в одну посудинку. Дело лишь за мукой, но сыплем ее постепенно, чтобы не переборщить. Одновременно добавляем специи и соль.

В рецепте вы получите густую красочную массы, как на фото

У нас получается густое тесто. Выкладываем вязкую массу ложкой на разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон.

Быстро и вкусно: оладьи тают во рту и потрясающе аппетитны на фото

ТОП-5 секретов оладий из тыквы для тех, кто на диете

К двум удачным рецептам выше предлагаем перечень эффективных приемов для похудения. Как же избавить оладушки от калорий и жира? И заодно еще снизить гликемический индекс.

Вместо сахара добавляем в тесто курагу и чернослив. Так в блюде появляется больше клетчатки. Она снижает гликемический индекс в целом.
Подслащивать нейтральным сахарозаменителем. Освойте эритритол (эритрит) или стевию в бюджетном сиропе.
Добавить отруби — увеличить пользу выпечки для здоровья и похудения. Пшеничные, овсяные, уникальный псиллиум, вкусный яблочный пектин. Подойдет все, чем вы пользуетесь в здоровом рационе. Пропорцию подыскивайте не спеша и по чуть-чуть. Для начала можно заменить отрубями ⅓ муки.

Опробуйте бабушкин секрет, чтобы оладьи не пригорали на сковороде и всегда получались быстро и вкусно. Добавляйте в тесто масло — 1 столовую ложку на большую миску. А при жарке используйте посуду с антипригарным покрытием или брызгайте минимум масла из пульверизатора. Выручат и кулинарная кисточка, и даже обычный кусочек марли, которым слегка смазывают жарочную поверхность.
Вместо обжаривания приготовьте в духовке. На противень кладите пергаментную бумагу, ставьте температуру 170-180°С и запекайте кружочки 20-30 минут. Время зависит от консистенции теста. Чем больше в нем влаги, тем дольше нужно прогревать. Хотите справиться с работой максимально быстро? Переворачивание ускоряет процесс.

Готовим на сковороде

Шаг 9. На сковороду наливаем рафинированное растительное масло (без запаха). Хорошо разогреваем ее. Ложкой накладываем тесто на дно сковороды.

Шаг 10. Запекать изделия следует под закрытой крышкой на медленном огне. Чтобы они не пригорали и хорошо пропекались.

Шаг 11. Выдерживаем лепешки 1-2 минуты. Снимаем крышку.

Шаг 12. Переворачиваем лепешки на другую сторону. Они сразу начинают увеличиваться в объеме, становятся пышными. При запекании оладий со второй стороны – крышкой сковороду не накрываем.

PS. Выдерживаем их на сковороде еще 1-2 минуты. Смотрите сами, главное, чтобы поверхность не сгорела, а была аппетитно-румяной.

Классический рецепт тыквенных оладий на кефире

Состав:

мякоть тыквы – 0,4 кг;
кефир – 0,2 л;
яйцо куриное – 2 шт.;
сахар – 20-40 г;
мука пшеничная – 140 г;
сода – 10 г;
кардамон, корица, мускатный орех (не обязательно) – по вкусу;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Тыкву помойте, снимите с нее шкурку, удалите семена. Очищенную мякоть измельчите на средней терке, отожмите, лишний сок слейте.
Кефир и яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они успели согреться до комнатной температуры.
Просейте муку.
Разбейте в миску яйца, добавьте к ним сахар и соль, разотрите венчиком.
Влейте к яйцам кефир, всыпьте соду. Взбейте продукты венчиком.
Добавьте муку и размешайте тесто до гладкости, чтобы в нем не попадалось мучных комков. На этом этапе можно воспользоваться миксером.
Добавьте специи и подготовленную тыкву. Размешайте, постаравшись, чтобы тыква в тесте распределилась равномерно. При необходимости добавьте еще немного кефира, чтобы тесто не было слишком густым.
Влейте на сковороду немного масла, подогрейте его. Выложите ложкой тесто, оставляя небольшие расстояния между его порциями, чтобы оладьи в процессе жарки не слиплись.
Когда оладьи подрумянятся с одной стороны, переверните их, дожарьте с другого бока. Выложите на салфетку.
При необходимости удалите со сковороды кусочки горелого теста, добавьте немного масла, пожарьте следующую порцию оладий.

Аналогичным образом пожарьте оставшиеся оладьи, переложите их на блюдо. Подайте к столу. К оладьям предложите сметану, джем или сгущенное молоко.

Рецепт 2: простые тыквенные оладьи на сковороде

Румяные, аппетитные, сочные, ярко-оранжевые! Самые простые и вкусные, эти оладьи готовятся из одной тыквы. Их приготовление займет совсем немного времени, самое трудоемкое — это очистка овощей. Оладушки обязательно понравятся детям, ведь они получаются сладкими и без добавления сахара.

Тыква 500 гр
Мука 30 гр
Яйца 1 шт.
Соль по вкусу

Как приготовить оладьи из тыквы на сковороде быстро и просто? Подготовьте продукты. Вес тыквы указан до ее очистки. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше, это зависит от сочности тыквы. Можно жарить такие оладьи на сухой сковороде, тогда не понадобится масло.

Тыкву помойте и очистите от кожуры и семян. Будьте осторожны, тыква очень твердый овощ, не порежьтесь! Удобнее будет разрезать ее на небольшие кусочки и чистить их отдельно.

Натрите тыкву на терке. Какого размера выбрать отверстия? Решать вам. Можно использовать самую крупную, на ней натереть тыкву будет проще и быстрее всего. Но тогда оладьи придется дольше жарить, иначе тыква в них останется жесткой. Можно натереть на самой мелкой — получится практически пюре. Оладьи из него будут самые нежные, но придется потрудиться. Я всегда тру на средней. И быстро, и вкусно.

Добавьте к тыкве яйцо и соль. Просейте муку. Так как мы не добавляем ни соды, ни разрыхлителя, именно просеивание даст небольшую пышность оладьям.

Хорошо перемешайте все ингредиенты до состояния однородного теста. У меня была тыква средней сочности, тесто получилось достаточно густым. Но и оладьи из него хорошо держали форму, их было легко переворачивать. Если ваше тесто жидкое, добавьте еще немного муки. Но не переборщите, чтобы не забить вкус тыквы.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Налейте масло. Его тоже хорошо прогрейте, чтобы оладьи не прилипли. Если вы жарите их без масла, то лучше выбрать сковороду с антипригарным покрытием. Выкладывайте тесто ложкой на сковороду, формируя круглые оладьи.

Обжаривайте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки на небольшом огне, по паре минут с каждой стороны. Если вы натирали тыкву на крупной терке, то подержите их немного под крышкой, чтобы тыква успела проготовиться. Готовые оладьи снимите со сковороды и сразу подавайте на стол. Очень хорошо к ним подходит сметана. Других добавок можно и не брать — тыква сама по себе очень яркая по вкусу.

Всегда готовлю оладьи именно по такому рецепту, они всегда получаются удачными.

Диетические оладьи из тыквы

Чтобы приготовить низкокалорийные, но сказочно-вкусные и душистые оладьи, запаситесь:

спелой тыквой – 250 г;
обезжиренным творожком – 80 г;
яблочками – 2 шт.;
овсяными хлопьями – 6 ст. л.;
яичными белками – 3 шт.;
обезжиренным кефиром – 250 мл;
солью – щепоткой;
содой – на кончике ножа;
сливочным маслом – 1,5 ст. л.

Технология приготовления:

Вымойте тыкву, обсушите, очистите, отварите 5 минут, жидкость слейте, измельчите.
Вымойте яблоко, обсушите, удалите кожуру, сердцевину, хвостик и измельчите, воспользовавшись теркой или блендером.
Положите в миску творог, яичные белки, соль, соду, разотрите.
Высыпьте овсяные хлопья в миску, введите кефир и перемешайте ингредиенты.
Соедините тыквенное и яблочное пюре, творожную массу, тесто из овсяных хлопьев, перемешайте компоненты до однородности.
Смажьте противень маслом. Выложите густое тесто кружочками. Выпекайте оладьи 10 минуток (температурный режим 200°С).

Низкокалорийные оладушки из тыквы подавайте со свежими сочными ягодами.

Диетические оладьи из тыквы

ПП оладьи из тыквы – обязательный атрибут правильного питания во многих диетах. Сама по себе мякоть тыквы получится вкусной и полезной даже с малым добавлением муки. Выпечку лучше готовить из вареной или запеченной тыквы, чтобы тратить меньше времени на приготовление оладьей. Чтобы питательная выпечка получилась сладкой, лучше использовать сахарный овощ сортов баттернат или мускат.

Ингредиенты:

250 г кусков запеченной тыквы;
1 большое яйцо;
4 ст. л. муки с горкой смеси пшеничной и кукурузной муки;
половина ч. л. разрыхлителя;
100 мл ряженки или кефира;
щепотка корицы и мускатного ореха свежего помола;
для сладости меда или фруктового сиропа.

Способ приготовления:

Ломтики запеченной тыквы сложить в емкость блендера, выпустить яйцо, взбить до однородности массу.
Всыпать муку вместе с разрыхлителем, добавить специи с теплым кефиром.
Замешать густое и однородное тесто.
Поджаривать небольшие оладьи на сковороде, смазанной маслом по 3 минуты с каждой стороны.

Диетические оладьи из тыквы презентовать к завтраку со свежими ягодами, обезжиренным йогуртом и орешками.

Вариант 2: Быстрый рецепт тыквенных оладий на кефире

Быстрый способ приготовления оладий тыквенных на кефире, так как не нужно заранее готовить и остужать пюре. Но и тесто после выпечки не будет такое пышное. Тыкву можно натирать крупно или мелко на свое усмотрение. Во втором варианте может появиться больше сока, значит, нужно будет подсыпать чуть больше муки. Также оладьи с крупной стружкой пекутся немного дольше.

Ингредиенты:

8 ложек кефира;
яйцо;
0,2 кг тыквы;
0,5 ч. л. соды;
около 5-6 ложек муки;
2 ст. л. сахара;
соль;
масло для обжаривания.

Как быстро приготовить тыквенные оладьи на кефире

Шаг 1:

Смешать кефир с содой, дать им вместе постоять минутку.

Шаг 2:

Пока сода гасится, взболтать яйцо с сахарным песком и солью. Перелить к кефиру. Размешать.

Шаг 3:

Постепенно добавить муку, добиваясь консистенции густого, тянущегося теста. Отставить на пять минут.

Шаг 4:

Пока можно натереть тыкву, в ингредиентах указан вес чистого продукта без корки. Засыпать в тесто, размешать.

Шаг 5:

На сковородке разогреть немного масла. Набирать ложкой тыквенное тесто, выкладывать оладьи, жарить с двух сторон обычным способом.

Если вдруг оладьи горят и не успевают пропекаться внутри, сковородку нужно прикрывать, но делать это только после переворачивания на вторую сторону. Ни в коем случае не нужно убавлять огонь до минимума. Если масло будет недостаточно нагрето, то оладьи начнут его быстро поглощать, вкус испортится.

Манник с тыквой на кефире: рецепт с лимоном

Низкокалорийный и яркий пирог, который запомнился с детских времен. Готовить его легко и просто, а главное он ароматный и вкусный. Овощ придает выпечке необычайно красивый оранжевый цвет. Манник получается сочным, что просто тает во рту. Отлично подойдет к чаю, станет украшением любого стола.

Ингредиенты:

тыква натертая на мелкой терке — 2 стакана;
кефир — 1 стакан;
сахар (0,5 ст. — в пирог, 1 ст. — для сиропа) — 1,5 стакана;
крупа манная — 1,5 стакана;
разрыхлитель теста — 1,5 ч. л;
лимон (цедра — в пирог, сок — для сиропа) — 1 шт;
вода для сиропа — 0,5 стакана;
кокосовая стружка для посыпки — 1 пакет;
масло растительное для смазывания формочки.

Этапы приготовления:

1. Тыкву натираю на мелкой тёрке, отжимаю руками, но не до полного исчезновения влаги. Должно получиться 2 стакана тыквенной массы.

2. До начала приготовления теста включаю духовку на 180 градусов. Она должна хорошо прогреться на момент когда тесто будет замешено. В глубокой миске смешиваю все ингредиенты для манника — тыквенную массу, сахар, манку, разрыхлитель, кефир и цедру лимона. Тщательно и быстро перемешиваю, манка не должна успеть набухнуть, тогда пирог будет тяжелым. А нам нужно, чтобы манник получится легким и воздушным.

3. Полученное тесто перекладываю в форму. У меня форма силиконовая, смазывать не нужно. Остальные формочки смазываю растительным маслом. Пирог помещаем в духовку. Процесс выпекания занимает 40 минут. Смотрите по духовкам, они у всех разные. Готовность пирога проверяю спичкой или зубочисткой.

4. Манник готовится, в это время приготовлю сироп. Соединяю воду, сок лимона, сахар, довожу до кипения, несколько минут варю, выключаю, жду пока остынет.

5. Готовый пирог достаю из духовки, в горячем виде заливаю сиропом, верх обсыпаю кокосовой стружкой. Можно украсить по желанию еще и кондитерской посыпкой.

Не нужно волноваться над тем, что манник не вбирает сразу в себя весь сироп. Сначала кажется, что жидкости много. На самом деле пройдет полчаса, и пирог впитает в себя всю влагу. Получится влажный и нежный пирог, чем то напоминающий кекс. Этот десерт с лимонной поливкой понравится любому искушенному гурману.

Оладьи с тыквой и манкой (рецепт без муки)

Суперские нежные тыквенные котлеты, которые просто нельзя не любить, готовятся без добавления муки, ее заменят манная крупа. Рецепт очень простой и бюджетный самый любимый рецепт моей свекрови, они такие часто готовит к чаю. Устраивает посиделки с подругами и угощает их вкусными блюдами, осенью в фаворитах тыквенные котлетки.

Ингредиенты:

1 кг тыквы
100 мл молока
50 грамм сливочного масла
3 ст. л. манки
1 ст. л. сахара
1 щепотка соли
1 ч. л. ванильного сахара

Овощ очищаем от шкурки, удаляем семена, трем на терке. В сковороду помещаю 50 грамм и выкладываю овощи.

Нам нужно довести овощи до готовности, и выпарить лишнюю жидкость. Когда жидкость выпарилась уменьшаю нагрев, добавляю сахар, соль и манную крупу все хорошо перемешиваю.

Добавим молоко и ваниль, и 3 минуты прогреваю постоянно помешивая.

Массу выкладываю в миску и остужаю, она очень густая, и из нее можно формировать изделия любой формы, хоть круглые, хоть продолговатые. Обваливаю в муке со всех сторон. Если где-то не хватает, обваляете еще раз в муке.

Обжариваю на сковороде в которую добавила растительное масло. Но ее нужно разогреть, не следует класть на холодную сковороду, они хорошо снимаются.

Готовые котлетки снимаем с огня и подаем со сметаной. Это вкусно как в холодном, так и в горячем виде, рекомендую попробовать. У меня такие расходятся на ура.

Оладьи из тыквы с творогом

Аппетитные оладьи из тыквы с творогом тают во рту. Блюдо идеально подходит для полезного завтрака или сладкого десерта. Желательно не переборщить с мукой, чтобы тесто осталось пористым и не оказалось забитым.

Ингредиенты:

150 г творога с сухой текстурой;
300 г очищенной мякоти тыквы;
1 ст. л. фермерской сметаны;
1 яйцо;
1 ст. л. сахарного песка;
по вкусу тертой корицы;
4 (не больше) ст. л. муки;
½ ч. л. разрыхлителя;
3 ст. л. масла для обжарки.

Способ приготовления:

Очищенную от всего лишнего тыкву протереть на терке с крупными ячейками. Если в процессе образуется сок, его лучше слить, чтобы тесто не вышло слишком жидким.
Засыпать к овощу творог с сахаром, разбить яйцо и ввести сметану с корицей.
Массу слегка перемешать ложкой, чтобы творог не получился комками.
Лучше взбить массу блендером, чтобы текстура теста получилась однородной, но в составе остались крупные частички тыквы.
В полученную массу порционно ввести просеянную муку с разрыхлителем.
Тесто должно получить густым настолько, чтобы падало с ложки целым комочком.
Формировать оладьи, выкладывать в горячее масло и жарить до приятной румяности под крышкой.

На тарелку выкладывать оладьи со сметаной, жидким медом, мятным сиропом и засахаренными кусочками фруктов.

Прочие рецепты оладий с овсянкой диетических

Овсяные оладьи на кефире без муки и яиц c бананом и ананасом (220 ккал)

Ингредиенты

400 г овсянки
300 г банана
1/2 ст. ложки соды
250 мл миндального или овсяного молока
3 ст. ложки растительного масла
колечки консервированного или свежего ананаса (по желанию)

Как приготовить банановые овсяные оладьи без яиц и муки c ананасом

Измельчите овсянку в блендере, добавьте к ней банан и соду. Залейте молоко и перемешайте, получится однородная жидкая масса.

Дайте ей немного постоять, чтобы овсянка впитала в себя молоко и набухла. Налейте тесто на сковородку и обжарьте оладьи с двух сторон. Делайте оладьи небольшими (можно использовать кулинарное кольцо), иначе их будет сложно перевернуть. Должна образоваться коричневая корочка, тогда их можно переворачивать.

Для украшения обжарьте ананасы на растительном масле с обеих сторон. Положите оладик на ананас и подавайте.

Оладьи из овсяной каши на кефире (180 ккал)

Ингредиенты

100 мл кефира
1,5 стакана овсяных хлопьев
2 ст. л. сахара
2 яйца
1 яблоко
Сода, соль — на кончике ножа
½ ч.л. лимонного сока
растительное масло для жарки

Как приготовить овсяные оладушки из каши

Выложите овсяные хлопья в миску, залейте их на ночь кефиром и поставьте в холодильник. Утром у вас получится овсяная каша, хлопья разбухнут и впитают в себя весь кефир.

Приготовьте тесто для оладий с кефиром и овсянкой. Взбейте яйца с сахаром и солью. Соедините с овсяной кашей, добавьте соду, крупно натертое яблоко, сбрызнутое лимонным соком, перемешайте. Обжарьте оладьи на сковороде на небольшом количестве масла до аппетитной румяной корочки. Подавайте оладьи из овсянки на кефире с яблоками со сметаной минимальной жирности или питьевым йогуртом.

Оладьи из овсяных хлопьев на кефире без муки с манкой (280 ккал)

Ингредиенты

Манная крупа — 1 стакан
Овсяные хлопья быстрого приготовления — 1 стакан
Кефир — ½ л
Яйца — 3 шт.
Сахар — 50 г
Соль — ½ ч.л.
Сода пищевая — ½ ч.л.
Растительное масло для жарки

Как приготовить овсяные оладушки с манкой

Поместите в глубокую миску манку и овсянку, перемешайте. Залейте нехолодным кефиром, снова тщательно перемешайте и оставьте не менее чем на 2 часа. После истечения этого времени получается пышная масса.

Добавьте сахар, соль и соду (гасить не нужно, кефир погасит) и хорошо перемешайте. В отдельной миске взбейте до пышности яйца и добавьте в тесто, снова перемешав. Влейте в тесто 1 ст.л. растительного масла, чтобы они легко снимались со сковороды. Жарьте овсяные оладьи диетические без муки на сковороде с антипригарным покрытием, выкладывая на сковороду ложкой небольшими одинаковыми порциями.

Оладьи из кабачков с овсяными хлопьями без муки в духовке (120 ккал)

Ингредиенты

Кабачки — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Овсяные хлопья — 3 ст.л.
Молоко — 2 ст.л.
Черный перец, соль.

Как приготовить овсяные оладушки с кабачками

Овсяные хлопья залейте молоком. Лук и кабачок измельчите на средней терке, или в кухонном комбайне. Отожмите сок, предварительно посолив, вбейте яйца, перемешайте, добавьте к овощам разбухшие хлопья вместе с молоком и специи, перемешайте. Выложите овсяно-кабачковые оладьи в духовке на застеленный пергаментом противень, формуя их столовой ложкой, поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте до готовности около 20 мин, один раз в середине запекания перевернув. Подавать такие оладьи лучше с нежирной сметаной или натуральным йогуртом.

Овсяные оладьи с курицей на кефире (270 ккал)

Ингредиенты

400 г куриной грудки (филе без шкурки)
1 ст. кефира
1 ст. овсяных хлопьев
1 зубчик чеснока
1 яйцо
перец, соль, зелень свежая — по вкусу

Как приготовить овсяные оладушки с курицей

Залейте хлопья на 15 минут кефиром. Порежьте на куски куриную грудку и измельчите ее вместе с чесноком в блендере или через мясорубку. Смешайте все ингредиенты, добавив по вкусу соль, перец, нарубленную зелень. Обжарьте оладьи с двух сторон на сковороде с антипригарным покрытием без добавления жира (он есть в курице), подавайте сразу после приготовления.

Привет, товарищи!

Наверное, сегодня обойдемся без долгих вступлений. Ибо на дворе лето уже пятый день и подружка таки вытащила меня на прогулку и на поболтать о том о сем. В итоге поболтали о самых насущных проблемах лета: как есть и не толстеть, что пить, чтоб похудеть, и как похудеть, если через 2 часа на пляж

А по сему, времени на разглагольствования по поводу того, какой классный сегодня рецепт и какие полезные овсяные оладьи мы приготовим, оставим на следующий раз. Сейчас просто почитайте 3 самых лучших рецепта овсяных оладий и сами сделайте выводы.

Кстати, сегодняшние рецепты как раз из категории «как есть и не толстеть». Записывайте.

Пышные оладьи из тыквы на кефире

Обожаю выпечку на кефире. Она легкая и очень пышная. И вкус у нее особый, такой приятный, нежный. Предлагаю вам рецепт оладий из тыквы на кефире. Попробуйте приготовить – не пожалеете.

Этот рецепт – отличный способ замаскировать полезный продукт в привычную еду.

https://www.youtube.com/watch?v=C5pvcBDjqgE

Для приготовления нам понадобится:

Тыква в очищенном виде – 350 г.
Сырое яйцо – 1 шт.
Кефир – 500 мл.
Сахарный песок – 3 ст.л.
Сода – 1 ч.л.
Мука – 500-550 г.
Соль – щепотка
Уксус столовый или лимонный сок – 2 ч.л.
Растительное масло

1. Тыкву очищаем, вычищаем семена. Мякоть трем крупной или мелкой теркой.

2. Яйца вливаем в миску. Сюда добавляем щепотку соли. Она придаст оптимальный вкусовой баланс. Сюда же всыпаем сахарный песок. Вымешиваем ручным венчиком или миксером, добела.

3. Вливаем теплый кефир, хорошо все вымешиваем, до однородности. Муку просеиваем, лучше даже сделать это 2-3 раза. Теперь понемногу подсыпаем ее в кефирную массу. После каждого добавления хорошо перемешиваем.

4. Замешиваем сюда тертую тыкву. Масса должна стать полностью однородной. Теперь всыпаем сверху соду, гашенную уксусом или лимонным соком. Сразу же, быстро, все снова перемешиваем. Масса должна получиться не жидкой, а достаточно плотной. Если что, можно подсыпать еще немного муки.

5. В сковороде нагреваем немного постного масла. Когда оно хорошо нагреется, можно выкладывать первую партию оладий. Их выкладываем ложкой. Одна столовая ложка – один оладушек. Жарим на средней мощности. Когда снизу они схватятся румяной корочкой, можно перевернуть.

Получаются такие оладьи очень пышные и нежные. Можно подать их к чаю или на полдник, с вареньем или сгущенкой.

Печеные оладушки с тыквой без муки: рецепт с фото

Разумеется, добавлять муку или манную крупу в тесто для тыквенных оладий совсем необязательно. На самом деле очень легко получить и более диетический вариант этого блюда, да еще и улучшить его рецептуру.

Попробуем взять такие ингредиенты:

400 г тыквенной мякоти;
3 куриных яйца;
2 ст. ложки сахара;
щепотка соды;
2 больших ложки йогурта;
небольшое количество растительного масла для смазки противня.

В данном случае нам нужно будет поработать немного больше, а вот у плиты стоять совсем не придется – всю работу сделает духовка. Рецепт оладьев из тыквы состоит из таких этапов:

Ход приготовления

Шаг 1. Сначала разогреваем духовку на 180 о С. Сразу застилаем противень пекарской бумагой (обычный пергамент) и немного смазываем его растительным маслом. Можно для этого использовать кисточку.

Шаг 2. А тем временем подготавливаем фарш – очищаем овощ, режем на кусочки и натираем на средней терке. Добавляем йогурт, яйца и все остальные компоненты, тщательно перемешиваем. В итоге должна получиться консистенция достаточно густой сметаны.

Шаг 3. Формовать на этот раз нужно с помощью ложки, а не рук. Выкладываем красивые кружочки на раскаленный противень и ставим его в духовку на 25-30 минут.

Подаем со сметаной.

Приготовить тыквенные оладушки действительно очень просто – все рецепты от силы занимают 30-40 минут. А значит, их можно успеть приготовить и к завтраку, и к ужину.

К тому же много калорий они все равно не дадут, но зато насытят достаточно хорошо. Да и витаминов добавят, что никогда не помешает.

Приятного аппетита!

Почти все знают о пользе тыквы, но не все любят и умеют её готовить. Она богата витаминами и минеральными веществами, растительной клетчаткой и полезным пектином. Люди, ведущие здоровый образ жизни, предпочитают её за низкую калорийность (всего 22 ккал на 100 грамм) и приятный вкус. Продукт можно употреблять в сыром, тушеном, жареном, запеченном виде.

Полезные свойства тыквы:

Улучшение пищеварения. Положительно сказывается на пищеварительной системе, улучшает усвоение «тяжелой» пищи, быстро перерабатывается организмом за счёт высокого содержания полезной клетчатки, прекрасно подходит всем, кто пытается снизить вес.
Антиоксидантные свойства. Мякоть или сок отлично выводят из организма токсины, шлаки и лишний холестерин благодаря содержащимся в них пектиновым волокнам.
Нормализация кровяного давления. Особенно полезна она для гипертоников, так как при регулярном употреблении в пищу позволяет снизить и нормализовать давление.
Мочегонный и противовоспалительный эффект.
Так как тыква на 90% состоит из воды и содержит калий, то прекрасно растворяет песок и камни в почках и мочевом пузыре, правда, в этом случае лучше употреблять её в сыром виде.
Польза для иммунитета. Из-за большого количества содержащихся витаминов, тыква — ценный помощник в поддержании иммунитета. Кроме того, длительный срок хранения позволяет употреблять её в свежем виде всю зиму и весну.

К сожалению, не все взрослые и дети любят столь полезный продукт, поэтому важно правильно и вкусно его готовить. Одним из вариантов являются тыквенные оладьи — быстрый и простой завтрак или перекус для всей семьи

Тыквенные оладьи – классический рецепт

Перед вами классика – самый быстрый и простой вариант приготовления оладушек в чистом виде, без добавок.

Возьмите:

Мякоть тыквы – 0,5 кг.
Яйцо.
Мука – 30 гр.
Масло для жарки, соль.

Приготовление:

Ополосните овощ, нарежьте на кусочки. Удалите семенную часть, срежьте твердую кожуру.
Натрите на терке. Здесь два варианта: можно натереть на мелкой и крупной терке, большой роли способ измельчения не имеет.
Обязательно отожмите мякоть, чтобы удалить лишний сок.
Засыпьте муку, вбейте яйцо, подсолите. Вымешивайте, пока масса не станет однородной.
Плесните на сковородку щедрую порцию растительного масла, раскалите его.
Выложите ложкой немного теста, разровняйте. Первые пару минут жарьте на с ильном огне, затем сбавьте. Отрегулируйте так, чтобы оладьи успевали прожариться снизу и внутри, но не горели.
Когда верх лепешки «схватится», а низ подрумянится, переверните заготовку. Пожарьте до красивой румяности.
Выложите на тарелку, подстелив бумажное полотенце. Подождите с минутку, пока не впитается излишек жира. Сложите оладьи горочкой на тарелку и угощайтесь на здоровье.

С картофелем

Оладьи из тыквы с картофелем немного похожи по вкусу на драники.

200 гр. тыквы;
200 гр. картофеля;
1 яйцо;
1 зубчик чеснока;
4 чайные ложки муки;
соль, черный молотый перец, зелень по вкусу;
сметана для подачи.

Очищаем тыкву, чеснок и картофель. Натираем картофель на терке со средними отверстиями. На той же терке натираем тыкву. Смешиваем тыкву с картофелем. Вбиваем в приготовленную овощную массу яйцо, добавляем черный молотый перец, соль. Измельченный чеснок, мелко нарезаем зелень и добавляем её в будущее тесто.

Осталось добавить муку, вводим этот ингредиент постепенно, хорошо перемешивая. Жарим оладьи на среднем огне, выкладывая тесто ложкой и формируя тонкие лепешки. Сначала обжариваем одну сторону до корочки, затем аккуратно переворачиваем и продолжаем жарить, еще немного убавив огонь, пока не подрумянится и вторая сторона. Подаем оладьи со сметаной.

Шоколадные оладьи с тыквой

Сочетание тыквы с шоколадом в мягких пышных оладьях наверняка порадует ребенка воскресным утром.

Какие ингредиенты понадобятся

Для полезного шоколадного лакомства понадобится следующий набор продуктов:

200 г тыквенной мякоти;
2 ст. муки;
2 куриных яйца;
1 ст. молока;
3 ст. л. сахарного песка;
40-50 г кондитерского шоколада;
1 щепотка соли;
3-4 г ванилина;
2 ст. л. рафинированного масла.

Оладьи из тыквы. Рецепты такого блюда понравятся любой хозяйке простотой приготовления. Рецепт далее.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление необычного шоколадного десерта начинается с запекания или отваривания тыквы, чтобы овощ стал мягким:

После этого необходимо приготовить горячее тыквенное пюре, соединить с шоколадом и специями, тщательно перемешать и отставить остывать.
Тем временем нужно взбить куриные яйца с сахарным песком и растительным маслом, добавить теплое молоко просеянную муку, а затем соединить полученную массу с тыквенной шоколадной смесью.
Из полученного теста следует ложкой сформировать небольшие оладьи на горячей сковороде, выпекать с обеих сторон на среднем огне, чтобы пропеклась серединка.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать горячие ароматные оладьи к столу можно с шоколадным сиропом, взбитыми сливками или шариком ванильного пломбира.

Оладьи из тыквы на кефире с яблоком — бабушкин рецепт

В таком варианте в тесто добавляется яблоко, которое придаст особенную нежность и тонкий аромат. Моя бабушка делала именно такое лакомство в моем детстве. Сметана в их составе добавит мягкости и сдобы вкусу готовой выпечки. А если вы положите в тесто немного корицы, то аромат будет просто восхитительный!

Потребуется:

300 г тыквы;
1 — 2 яблока;
150 г сахара;
200 г муки;
100 мл кефира;
1 ст.л. сметаны;
пару яиц;
1 ч.л. разрыхлителя;
щепотка ванилина;
¼ ч.л. соли;
масло для жарки.

Этапы приготовления:

1. Тыкву, очищенную и нарезанную небольшими кусками, вместе с порезанным яблоком доведите до пюрообразного состояния в блендере.

2. В тыквенно-яблочное пюре разбейте яйца, положите сахар, кефир и сметану. Добавьте ванилин, посолите и размешайте.

3. В просеянную муку добавьте разрыхлитель.

4. Постепенно добавляйте муку в жидкую часть, тщательно размешивая, чтобы не было комков.

5. Из готового теста обжарьте на масле небольшие оладушки.

Блюдо отлично подойдет на завтрак всей семье. Получается быстро и вкусно, а уходит все «на ура»! С медом или со сгущенкой, с вареньем или со сметаной – попробуйте разные сочетание и решите, какие вам больше по душе.

Недавно попробовала творожные оладушки с тыквой. Получились неимоверно пышные лепешки. А творог придал необходимую сочность.