Куриные фрикадельки в соусе из кокосового молока

Приготовление фрикаделек в горшочке

Сначала приготовим фрикадельки из курицы:

1. Филе прокрутите через мелкую решетку. Смочите мякиш хлеба в молоке, отожмите, смешайте с куриным фаршем, посолите и поперчите.
2. Сформируйте небольшие шарики, выложите в раскаленное масло на сковороде и обжарьте до румянца, выньте из масла, чтобы не успели пропитаться.

Готовим соус бешамель:

1. Молоко залейте в сотейник, поместите в него разрезанный на две половины лук, лавровый лист и зубчик чеснока. Доведите до кипения, снимите с огня, оставьте на 15 минут настояться.
2. Масло растопите на сковороде, всыпьте муку, помешивая, доведите до состояния муки «ру» – смесь должна быть бежевой, не пережарьте.
3. Далее, помешивая, влейте молоко, но без лука, чеснока и лаврушки. Доведите до кипения, подождите 2 минуты, снимайте с огня.

В горшочки разложите отварной, нарезанный кубиками картофель, сверху слой фрикаделек. Залейте соусом бешамель, посыпьте натертым сыром или положите в каждый горшочек по небольшому ломтику. Закройте крышечки (можно использовать хлеб вместо крышек, он пропитается парами, поджарится, с ним будет очень вкусно кушать), томите в духовке при 180 градусах 20 минут.

Как приготовить мясные фрикадельки с рисом чтобы они были вкусными

Пусть ваше яство будет покрыто тайной, которая растворится в его вкусе, структуре и в процессе приготовления. И вот в чем эти секреты.

1. Что ещё можно добавить в мясные шарики для их пышности и мягкости? Многие практикуют способ, смешивая мясную массу с мокрым черным мякишем хлеба.

Можно и так, только выбирайте не свежую буханку, а ту, которая лежит уже сутки. Залейте мякиш свежим молоком или кипяченой водой. Как только хлебушек разбухнет, слейте лишнюю жидкость и измельчите его в блендере. Осталось массу добавить в перекрученное мясо.

2. Еще смешивайте мясо с любимой зеленью и даже с измельченными орешками. Будет очень вкусно.

3. Какое мясо выбрать? Выбирайте его средней жирности, или смешанный с говядиной и свининой, курицей и даже бараниной.

4. Если же у вас только говяжье мясо — ничего страшного. Перемешайте его с перемолотым репчатым луком. Это поможет сделать блюдо сочным и нежным.

5. Заготовки формируется руками. А чтобы фарш не налипал к ним, используйте одну хитрость. Подготовьте миску с чистой водой и окуните в неё ручки. Так масса при лепке колобков не пристанет к ладоням.

6. Ни в коем случае не смешивайте мясо с яйцами. Блюдо получится жестким и дубовым. Не видать тогда вам мягкости лакомства, как собственных ушей.

7. Есть ещё один лайфхак. Перед тепловой обработкой мясных колобков, спрячьте их в холодильник на 20-30 минут. Так яство отлично удержит свою форму.

8. И очередной секрет крепких фрикаделек. Измельчите мясо в блендере не менее 2 раз, а потом отбейте его, сильно ударяя об поверхность стола. Всё! Можно лепить из такой массы. Шарики из неё гарантированно не развалятся.

9. Очень нежным получится яство, если добавить в него немного манной крупы. На 500 гр. мяса берите 1 ст. ложку манки.

Берегите хорошие, качественные и незабываемые эмоции. Подбирайте, да накапливайте в себе побольше положительных впечатлений. Проходите мимо плохих. Пусть яркость вашей жизни складывается из каждодневных, казалось-бы, обычных моментов, но в которых есть что-то особенное. Не обязательно грандиозное, а тихое и маленькое счастье.

Например, когда встречаете вкусный рецепт какого-либо. Припасите его на грядущую трапезу и с огромным смаком исполните в удобной сковородке. А потом проявите яство, как фотопленку, на красивом блюде.

Все те, кто вам дорог, покроют вас отличными эмоциями и сытым настроением. А это ли не одно из главных чувств, ради которых мы шуршим на уютных кухнях и творим на них вкусные чудеса?

Всего вам доброго и приятного аппетита!

Что лучше: кето тефтели или котлеты?

Когда мы жарим, образуется корочка с более концентрированным вкусом — за это мы и любим жареное. Котлеты конечно аппетитные — хрустящие снаружи и сочные внутри. Кето котлеты не содержат риса, сухарей или булки, поэтому в них практически ноль углеводов.

Частое употребление жаренного не запрещено на кето, но не рекомендуется — при таком приготовлении образуются сложные жиры, а белок сильно видоизменяется из-за сильного нагрева. Хороший способ приготовить более диетическое и «спокойное» для пищеварения блюдо — это отваривание или тушение.

Кето тефтели и есть тушеное блюдо. В процессе соус впитывает все ароматические вещества из мяса и конечный  результат получается не хуже котлет.

Как узнать, что фарш некачественный или несвежий?

Хороший фарш  — залог успеха с тефтелями и не только. Выбрать свежее мясо проще чем фарш, поэтому лучше приготовить свой, только для этого понадобится мясорубка. Если у вас не хватает времени для собственного фарша, то выбирать надо по цвету и запаху. Качественный фарш должен быть от светло бордового до алого цвета и пахнуть свежим мясом. Любые изменения цвета на поверхности и обветренные края, а так же кисловатый или другой посторонний запах говорят о плохом качестве.

Другие свойства можно понять только купив продукт и потрогав его на ощупь. Часто в переработку пускают жилы и пленки, для этого сырье пропускают через мясорубку много раз, чтобы добиться однородности и видимости натурального мяса. Такой фарш будет жидковат и похож на бледно-розовую пасту, а кето тефтели из него сильно уменьшатся в размерах при готовке. Соотношение жира и мяса в фарше должно быть не более 30/70. 

Зачем обжаривают лук для тефтелей?

Обычно для блюд, которые тушат используют предварительно обжаренные лук и другие овощи. Сырые лук и чеснок при варке или тушении быстро теряют свой аромат и могут придавать блюду неприятный вкус. Масло при пассеровании впитывает жирорастворимые вещества, а сахар карамелизуется. Вкус концентрируется по примеру всеми любимой жаренной еды, о которой сказано выше. Я всегда обжариваю лук для кето тефтелей.

Тушение а потом духовка, в чем смысл?

Тушеную еду вкуснее запечь в духовке до образования припёка или золотистой корочки сверху. Такая корочка более диетическая, чем от жарения. При кето диете, на этом этапе уместно добавить тертый сыр, яйца или кето майонез. 

В зависимости от ваших предпочтений соус для тефтелей можно заменить. Томатное пюре можно смело менять на сливки или сметану.

Если вы не переносите лактозу, используйте кокосовое молоко или сливки. Кокосовое молоко — один из лучших продуктов для кето диеты и содержит оптимальное соотношение жиров и углеводов.

С подливой в томатном соусе – пошаговый рецепт фрикаделек с фото

Для фарша мы будем использовать свинину. А значит наши фрикадельки будут не только вкусными, но и невероятно сочными!

Что понадобится:

• свинина — 600 грамм,
• лук репчатый — 1 шт.,
• чеснок — 1 зубчик,
• сметана — 1 ст.л.,
• томатная паста — 1,5 ст.л.,
• паприка молотая — 1 ч.л.,
• перец душистый горошком — 6 шт.,
• лавровый лист — 2 шт.,
• соль — по вкусу,
• черный молотый перец (в соус) — по вкусу,
• растительное или другое масло — для жарки.

Фарш можно купить уже готовый. Правда его качество не всегда на высоте. А можно сделать его самостоятельно, прокрутив на мясорубке с мелкой решёткой свинину и лук, а при желании и чеснок.

Как готовить

Готовый фарш выложить в миску, добавить к нему ваши любимые пряности. Советовать здесь что-либо сложно, ведь у каждого свои представления о правильном и вкусном мясе.

Фарш надо обязательно отбить о края миски. Так он получится более однородным и воздушным. А значит наши фрикадельки будут вкуснее. И, конечно, они не развалятся после приготовления.

Из мяса сформировать небольшие шарики. Обычно, по размеру они не превышают размер черешни. Так их будет удобно кушать. Да и деткам небольшие мясные кругляшки понравятся больше.

В сковороду влить масло. Сложить на него все фрикадельки и обжаривать с обеих сторон примерно 10 минут. Не забывайте периодически переворачивать!

Пока наши фрикадельки будут обжариваться, мы приготовим соус.

Нам понадобится томатная паста, сметана, лавровый лист, молотая парика, перец горошком, соль и черный перец. Всё сложить в сковороду и залить водой. Прокипятить на среднем огне около 10 минут.

Готовым соусом залить фрикадельки, накрыть крышкой, убавить огонь и потушить наше блюдо минут 20.

Подавать к столу либо как отдельное блюдо. Либо использовать для гарнира вермишель, рис, картофельное пюре.

Паста с фрикадельками под томатным соусом

Привет! Предлагаю вам еще один вариант итальянской пасты — с фрикадельками под томатным соусом. Это просто шикарный вариант домашней пасты, который родился в нашем доме одним зимним вечером. Он оказался таким вкусным, что просто слова пропадают!

Страна вдохновения: Италия

Время приготовления: 15 минут (формирование фрикаделек) + 30 минут (охлаждение фрикаделек) + 15 минут (приготовление)

Количество порций: на троих взрослых;

Ориентировочная стоимость: 300 рублей

Калорийность на 100 гр:

Ингредиенты:

• говяжий фарш для фрикаделек — 400 гр;
• лук — 1 шт (половина — для фрикаделек, половина — в соус);
• чеснок — 1 головка (половина — для фрикаделек, половина — в соус);
• специи для соуса и для фрикаделек: соль (1чл), перец (0,5чл), мускатный орех (1чл), острый перец (0,5чл).
• яйцо — 1 шт;
• панировочные сухари для фрикаделек: 40 гр;
• масло для обжарки фрикаделек;
• нарезанные томаты в собственном соку — 1 банка;
• паста (макароны) — 300 гр в сухом весе;
• листочек базилика для украшения;
• сыр пармезан — по вкусу.

О выборе ингредиентов:

Мы стараемся не употреблять свинину, поэтому выбрали чисто говяжий фарш. Но по факту можно брать любой. Соотношение панировочных сухарей и фарша должно быть 1:10, поэтому на 400 гр фарша мы положили 40 гр сухарей. Специи можно брать любые, здесь мы выбрали любимые, что и вам советую. Макароны можно брать любые, но классически в этом рецепте используют спагетти (совсем как у Леди и Бродяги).

Специи поближе

Способ приготовления:

Начинаем с формирования фрикаделек. Мелко рубим лук и чеснок, половину отправляем на сковородку и обжариваем. В миску с фаршем отправляем яйцо, специи, панировочные сухари и обжаренные лук и чеснок.

Ингредиенты для фрикаделек

Вымешиваем фарш и формируем фрикадельки (у нас получились большие, но зато такие сочные!). Отправляем их в холодильник примерно на 30 минут. Это требуется для образования лучшей корочки.

Ставим воду для пасты на огонь. Фрикадельки достаем из холодильника и обжариваем на хорошо прогретой сковороде со всех сторон до золотистой корочки. Долго делать этого не стоит, иначе они станут сухими. Как только образуется корочка, добавьте на сковородку оставшийся лук и чеснок, обжарьте их и залейте томатами. Оставьте под крышкой немного выпариться и добавьте специи. Ориентируйтесь на свой вкус!

Готовую пасту выложите на блюдо, залейте соусом с фрикадельками и украсьте базиликом и сыром. Подавайте к столу поскорее! Приятного аппетита.

Поделиться

Спагетти с фрикадельками и подливой по домашнему рецепту

Больше всего я обожаю макароны по-флотски и на следующем месте после них как раз спагетти с фрикадельками. Так что я подумал, было бы неплохо его тут тоже описать. Отдельно я указал, что использовать в фарше для фрикаделек и из чего будем варить томатный соус. Кстати это может быть как готовая томатная паста, так можно убрать у помидоров кожуру и пропустить их через тёрку. Какие травы использовать конечно на ваше усмотрение, но если вам по нраву пряный вкус, то обязательно используйте те что указаны в рецепте.

Как сделать фарш для фрикаделек:

• Говяжий фарш — 0,5 кг;
• Зелень — половина пучка;
• Яйцо — 1 штука;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Панировочные сухари — 50 грамм;
• Горчица — 1 столовая ложка;
• Соль и перец;

Состав для томатной подливы и пасты:

• 750 мл томатной пасты;
• 1 луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• По 1 чайной ложке орегано, тимьяна, розмарина, майорана, базилика
• 1/4 чайной ложки чили перца;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• Соль и перец;
• Спагетти — 400-500 грамм;

Как приготовить:

Шаг 1. Давайте сделаем особый фарш. Лук для него мы мелко нарежем и затем обжарим на сковороде с одним зубчиком чеснока, масло много не нужно, буквально 1 столовую ложку.

Шаг 2. В фарш разбейте 1 куриное яйцо, засыпьте измельчённую зелень, 50 грамм панировочных сухарей. Соль и перец по своему вкусу. Затем добавьте обжаренный лук с чесночком.

Шаг 3. Пикантная остринка появится у блюда если добавить к нему 1 столовую ложку горчицы. Фарш нужно хорошо замешать. Зелень и специи  должны быть в меру.

Шаг 4. Уже наверное приловчились делать шарики. Скатайте их до нужного вам размера. Опять-таки это не больше 3-4 см. Так они быстро приготовятся. Здесь также имеется 2 вариант, вы можете обжарить несколько минут их на сковороде с маслом, а затем отправить на противне в духовку. Можете жарить их до полной готовности. Если решились запекать то 15 минут при 180ºС градусах.

Шаг 5. Дошла очередь до томатной пасты, она будет у нас пряная. Никакой кетчуп с этим вкусом не сравниться. Измельчите ножом луковицу, отправьте на сковороду. Жарим до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту и перемешиваем.

Шаг 6. Добавляем все запланированные специи или что вашей душе угодно. Можно просто соль и перец, но с травами на порядок вкуснее. Доводим до кипения, даём 3-5 минут потушиться, постоянно помешивая.

Шаг 7. Одновременно с этим ставим кастрюлю с водой на плиту. Как вода закипит отправляем спагетти (или макароны) и варим до готовности. Затем сливаем воду через дуршлаг.

Шаг 8. Несколько небольших черпаков томатного соуса добавляем в кастрюлю к спагетти и хорошо перемешиваем. Затем на тарелку выкладываем пасту, сверху поливаем соусом и на вершине этой пирамиды ставим наши фрикадельки.

Источник фото: https://www.youtube.com/watch?v=n3ThH4NLWtE

Украсить можно мелко нарезанной свежей зеленью. Очень вкусные получаются сами шарики. Нужно пожать руку тому человеку, кто догадался добавлять к мясу горчицу :). А томатная кислинка сбалансированная с приправами из трав, просто объедением. Обязательно берите рецепт себе на заметку. Очень надеюсь, что он не раз вас ещё выручит.

Ну и на последок, дорогой мой читатель.

Часто можно встретить следующий вопрос: тефтели и фрикадельки в чем разница?

Знатоки, кулинарные журналы и шеф-повара уже давно дали на него ответ. Разница в размере и содержимом этого мясного на второе. Фрикадельки обычно делаются маленькими 15-20 граммов по весу, и из чистого фарша, без добавлений специй. Зачастую их используют в приготовлении супов. Тефтели это те что покрупнее, уже с овощами, крупами, с весом не более 60 грамм. Запекают их в духовке, иногда в подливе или же на противне в любимом соусе. Для меня же, определения не имеют большого значения. Я думаю, чтобы всё получилось обязательно вкусно и полезно.

На этом у меня всё, желаю вам всего самого хорошего. Не болейте, пусть у вас и ваших близких всё получится. Чистого всем неба над головой. До новых встреч.

Пошаговый рецепт приготовления фрикаделек в сливочно-сырном соусе

Простой, но надежный способ приготовления мясных шариков, которые томят в нежном сырно-сливочном соусе. Блюдо подходит для ужина в семейном кругу или дружеской компании. Справиться с рецептом сможет даже начинающая хозяйка.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Фарш мясной (свинина и говядина) – 500 гр.
• Батон – 60-70 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Молоко – 10 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Сливки 20% – 300 мл
• Сыр плавленый сливочный – 100 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Смесь прованских трав – по вкусу.
• Орех мускатный – по вкусу.
• Сыр твердый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Залить батон молоком, а когда размягчится, смешать его с фаршем и измельченными луком и чесноком. Хорошо вымешать и отбить.

2. Из фарша слепить небольшие шарики весом около 40 гр. и обжарить их до образования корочки.

3. В сотейнике нагреть сливки, положить в них масло, сыр, пряные травы, мускатный орех и нужное количество соли

Плавленый сыр уже содержит соль, поэтому дополнительно солить нужно с осторожностью. Дать соусу покипеть несколько минут на небольшом огне

4. Залить фрикадельки соусом и тушить их под крышкой на очень маленьком огне 8 минут, затем дать им настояться, выключив огонь, еще 5 минут.

5. Подавать такие фрикадельки лучше с пастой на гарнир. Можно посыпать тертым сыром и свежей зеленью.

Приготовление фрикаделек в горшочке

Сначала приготовим фрикадельки из курицы:

1. Филе прокрутите через мелкую решетку. Смочите мякиш хлеба в молоке, отожмите, смешайте с куриным фаршем, посолите и поперчите.
2. Сформируйте небольшие шарики, выложите в раскаленное масло на сковороде и обжарьте до румянца, выньте из масла, чтобы не успели пропитаться.

Готовим соус бешамель:

1. Молоко залейте в сотейник, поместите в него разрезанный на две половины лук, лавровый лист и зубчик чеснока. Доведите до кипения, снимите с огня, оставьте на 15 минут настояться.
2. Масло растопите на сковороде, всыпьте муку, помешивая, доведите до состояния муки «ру» – смесь должна быть бежевой, не пережарьте.
3. Далее, помешивая, влейте молоко, но без лука, чеснока и лаврушки. Доведите до кипения, подождите 2 минуты, снимайте с огня.

В горшочки разложите отварной, нарезанный кубиками картофель, сверху слой фрикаделек. Залейте соусом бешамель, посыпьте натертым сыром или положите в каждый горшочек по небольшому ломтику. Закройте крышечки (можно использовать хлеб вместо крышек, он пропитается парами, поджарится, с ним будет очень вкусно кушать), томите в духовке при 180 градусах 20 минут.

Список продуктов

Для приготовления здорового и вкусного ужина по этому рецепту вам нужно будет приготовить мясные фрикадельки, соус для них и гарнир. Для фрикаделек возьмите следующие ингредиенты в соответствующем количестве:

• фарш из курицы или индейки — 450 граммов;
• куриные яйца — одно крупное яйцо;
• панировочные сухари — половина стакана (по желанию можно смешать их с парой столовых ложек кокосовой муки);
• зеленый лук — небольшой пучок (в нарезанном виде нужно взять четверть стакана);
• кинза – один небольшой пучок; перчик халапеньо — один стручок;
• чеснок — три зубчика;
• свежий имбирь (можно заменить порошком) — маленький кусочек или одна столовая ложка;
• кайенский перец — четверть чайной ложки;
• черный молотый перец — половина чайной ложки;
• соль — половина чайной ложки;
• растительное масло (используйте кокосовое, кунжутное, масло авокадо или же более привычное подсолнечное) — одна столовая ложка.

Чтобы приготовить арахисовый соус с овощами вам понадобятся:

Кожа гладкая и свежая: дермопланирование, или Зачем женщине нужно брить лицо

«Мы по-прежнему дружим»: Деревянко прокомментировал разрыв с женой

Денежное дерево радует пышным цветением: мой секрет в уходе за листьями

• 450 миллилитров кокосового молока (можно взять обычное коровье молоко, если вы смешаете его с кокосовой стружкой);
• половина стакана арахисового масла (используйте масло без сахара и других добавок, кроме соли);
• две столовые ложки соевого соуса;
• одна столовая ложка пасты чили или острого соуса;
• две крупные морковки;
• один сладкий перец;
• примерно две трети стакана свежезамороженного горошка (можно использовать свежий).

В качестве гарнира фуд-блогер рекомендует приготовить коричневый рис, киноа или любую лапшу, которая вам больше всего нравится. Для эффектной подачи блюда используйте также дробленый арахис, свежую зелень и острый соус.

Из указанного количества продуктов можно приготовить четыре полноценные порции.

Смотрите еще в разделе «Тефтели»

• Тефтели с рисом, получаются более нежными благодаря томатному соусу. Тефтели …

  13.05.2013

• Рецепт тефтелей в томатном соусе довольно прост, а результат всегда превосходен. …

  29.01.2012

• Тефтели с сыром, приготовленные в духовке, — простое, но очень вкусное блюдо для …

  03.07.2017

• Предлагаю вам приготовить очень вкусные тефтели из индейки в сливочном соусе. …

  08.07.2017

• Гречаники — простое, достаточно бюджетное блюдо на каждый день. Гречаники формируют

  22.02.2022

• Картошка, тушеная с тефтелями, — вкусное и простое блюдо, полюбившееся моей …

  01.06.2016

• Хочу предложить простой рецепт приготовления гречки с фрикадельками в духовке. …

  10.11.2021

• Предлагаю приготовить в духовке куриные тефтели в сметанном соусе. Это простое,

  29.12.2021

• 12.02.2022

Что приготовить с фрикадельками

Фрикадельки используют и в качестве ингредиента, и в качестве самостоятельного блюда. Их варят, жарят, тушат, запекают.

Как приготовить суп с фрикадельками

Ингредиенты

• ½ болгарского перца;
• 1 морковь;
• 2–3 картофелины;
• ½ средней луковица;
• 2 ½ литра воды;
• фрикадельки из 300 г фарша;
• соль, перец — по вкусу;
• зелень, сметана — для подачи.

Приготовление

Вымойте овощи. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Так же покрошите морковь.

Картофель очистите и нарежьте ломтиками. Порубите лук.

Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь и добавьте лук. Когда на поверхности жидкости снова появятся пузыри, положите морковь и перец.

Доведите бульон до кипения и бросьте в кастрюлю картошку.

Через 10–12 минут после варки (примерно столько до момента закипания воды с картофелем) добавьте в суп фрикадельки.

Если на поверхности образовывается белая пенка от мяса, снимите её. Если вы хотите получить прозрачный бульон, варите фрикадельки в первую очередь в течение 2–3 минут. Затем слейте воду и готовьте суп по рецепту.

Суп с фрикадельками варите 10–12 минут. После посолите, поперчите суп. Затем уберите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы суп настоялся. Подавайте суп горячим с зеленью, сметаной и чёрным хлебом.

Такой суп хорош как основа. Вы можете делать различные его вариации, добавляя вермишель, перловку, рис.

Как запекать фрикадельки

Противень смажьте растительным маслом. Выложите фрикадельки и отправьте их в нагретую до 180 °С духовку. Куриные и рыбные шарики запекутся за 20–25 минут, мясные — за 30–35.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 1 средняя луковица;
• 5–6 средних помидоров;
• 1 стакан воды;
• 1 ½ столовой ложки сахара;
• соль, перец — по вкусу;
• ½ чайной ложки куркумы;
• фрикадельки из 700 г фарша.

Простой рецепт в духовке

Готовить фрикадельки из курицы можно разными способами. По этому рецепту, получаются нежные шарики из рубленного филе. Соус же становится густым, чем-то похожим на нежное суфле. Поэтому его можно подавать к праздничному столу, украсив, например, свежей зеленью.

Чтобы приготовить сами фрикадельки, нужно взять:

• 700 грамм филе курицы;
• одну крупную луковицу;
• одно яйцо;
• щепотку карри;
• столько же мускатного ореха;
• два зубчика чеснока;
• две столовые ложки крахмала, лучше с горкой;
• соль и перец.

Чтобы сделать густой и нежный соус, берут:

• сливки с жирностью 20 % — 300 мл;
• сто грамм тертого сыра любого сорта;
• небольшой пучок свежего укропа.

Куриные фрикадельки в сливочном соусе в духовке готовить очень просто. На это не уходит много времени. Если же хочется сделать филе мягче, то нужно взять еще столовую ложку майонеза.

Лепим фрикадельки

Куриный фарш переложите в какую-нибудь объемную посуду. Разбейте в него яйцо и добавьте панировочные сухари. Приправьте смесь специями и посолите. Кинзу и лук тщательно вымойте и мелко нарежьте, добавьте зелень к мясному фаршу. Тщательно перемешайте получившуюся массу, чтобы она была однородной. Влажными руками (так фарш меньше прилипает) слепите примерно шестнадцать-двадцать (в зависимости от размера у вас может получиться разное количество) мясных шариков. Но не делайте фрикадельки слишком большими, иначе они попросту могут развалиться при обжаривании.

Бразилец проезжает 36 км на велосипеде ежедневно, чтобы отвести любимую домой

Похудела: чем пожертвовала София Тарасова ради «ВИА Гры» (новые фото)

«Папа обижается». Агата Муцениеце об отношениях с Прилучным после развода

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Как только оно нагреется, выложите в сковороду фрикадельки (на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы не слиплись). Обжаривайте их на большом огне, периодически переворачивая. На это должно уйти пять-шесть минут. Жарить нужно до румяной корочки. Когда все фрикадельки будут подрумянены, переложите их в другую посуду. На этой же сковородке мы будем готовить нежный соус.

Тефтели с овощами запеченные в пакете (рукаве) — рецепт для детей

Не используйте жирное мясо, поменьше соли. В рукаве мясные шарики отлично пропарятся и станет много сока. Хорошо подойдет говяжье или куриное мясо.

Необходимые продукты

• фарш — 400 гр.,
• овсяные хлопья — 2 стол. ложки,
• молоко — 50 мл.,
• кабачок — 150 гр.,
• цветная капуста — 100 гр.,
• соль.

Замочите в молоке овсяные хлопья. Перед замачиванием хорошо перемолоть геркулес, но не до муки.

В фарш добавьте хлопья, соль и тщательно перемешайте.

Цветную капусту и кабачок порезать на небольшие кусочки. Переложите их в пакет для запекания и добавив немного соли перемешать. Потом разровнять пакет с овощами на противне. Выложите фрикадельки на овощи, завяжите рукав. Влейте стакан воды на противень, чтобы низ не подгорал.

Запекайте 40 минут. Все готово, приятного аппетита!

Смотрите еще: готовлю картофельные гнезда с фаршем в духовке.

Фрикадельки в сливочном соусе на сковороде – простой рецепт

Начните с самого легкого в исполнении варианта соуса, нежного, аппетитного, который можно подать с макаронами или рисом.

Понадобится:

• Говяжий фарш – 300 гр.
• Яйцо.
• Луковица.
• Морковка.
• Белый хлеб – пара ломтиков.
• Молоко – ½ стакана.
• Сливки – 1/3 стакана.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Паприка, черный перец, соль.

При желании добавьте острый красный чили.

Как приготовить:

1. Залейте черствую булку молоком. Затем слейте его, чуть отожмите.
2. Подготовьте фарш, добавив раскрошенную булку, измельченный кубиками лук, яйцо, соль, перец. Используйте чуть меньше половины головки лука, остальное оставьте на подливу.
3. Тщательно вымесите фарш, слепите заготовки фрикаделек. Размер определите сами, но, как правило, они делаются не более грецкого ореха.
4. Обжарьте шарики в небольшом количестве масла в течение 5-7 минут. Не забывайте поворачивать их из стороны на сторону, для равномерного поджаривания.
5. На отдельной сковороде пассеруйте оставшуюся луковую нарезку. Затем, когда кубики станут прозрачными, добавьте морковку, тертую на крупной терке. Жарьте еще 3-4 минутки, затем переложите к фрикаделькам.
6. На другую сковороду, не подливая масла, насыпьте муку. Обжаривайте, непрерывно помешивая, чтобы мука стала золотистой.
7. Выложите к муке масло. Помешивайте, пока оно не растопится.
8. Влейте сливки, размешайте, дайте закипеть. Томите на малом огне буквально пару минут. После выключите – простой сливочный соус готов.