Лёгкий суп с куриными фрикадельками и яичной «лапшой»

Остренький суп с фрикадельками

Если вы любите острую еду, побалуйте себя остреньким супчиком с фрикадельками и вермишелью. Этот суп варится на мясном бульоне с добавлением болгарского и жгучего перца, он получается остреньким и очень наваристым.

Ингредиенты:

• Говяжий фарш – 300 г
• Мясной бульон – 2 л
• Вермишель – 4 ст.л.
• Луковица и морковка
• Перец сладкий – 2 шт.
• Перец жгучий – 1 шт.
• Томатная паста – 2 ст.л
• Зелень (кинза) – 1 ст.л.
• Растит. масло, соль, перец

Приготовление:

Овощи порежьте небольшими брусочками и соломкой, обжарьте затем на сковородке.

Прибавьте томатную пасту (разбавленную немного с водой), протушите 5 мин.

Вскипятите воду в кастрюле и выложите туда обжаренные овощи.

Из фарша слепите шарики-фрикадельки (посолите, немножко добавьте перчика). Фрикадельки выложите в кастрюлю.

Когда фрикадельки всплывут, выложите вермишель, измельченную кинзу и еще проварите 5 мин.

С фрикадельками из индейки

А этот супчик готовится всего 20 минут. Конечно, если не считать время нарезки овощей и формирования фрикаделек. Нужны же для него:

• вода – 2 л;
• фарш из индейки – 250-300 г;
• морковь – 1 корнеплод (средний);
• картофель – 4-5 корнеплодов (средних);
• лук – 2 головки;
• вермишель – 100-150 г;
• приправы, специи, масло.

Одну луковицу мелко порезать. Морковку и картошку почистить и нарезать средним кубиком. Вторую луковицу измельчить в блендере и выложить в фарш. Смесь присолить, сдобрить специями и промесить. Потом из фарша накатать фрикаделек, диаметром 3-4 см.
Овощи и фрикадельки закинуть в кипящую воду, добавить соль и любимые специи. Варить 20 минут под крышкой на небольшом огне. Затем добавить вермишель, размешать и варить до готовности макаронных изделий – 2-4 минуты. Супу дать постоять, после чего можно накрывать на стол.

С любыми фрикадельками без картошки

Такой суп можно готовить с фрикадельками из любого фарша. Способ приготовления и количество продуктов аналогично предыдущему рецепту (за минусом информации про картошку). Часто в такой вариант вермишелевого супа с фрикадельками в самом конце вливают и сразу размешивают чуть взбитое куриное яйцо. Получается очень вкусно.

Как приготовить простой суп с фрикадельками и вермишелью

1. В мясной фарш добавляем соль, перец и яйцо. Перемешиваем и формируем фрикадельки. Фарш можно сделать как самим, так и купить готовым. У меня свежий фарш, перекрученный в магазине из выбранных кусочков говядины и свинины.

2. Вторым этапом нарежьте картофель кубиками. Фрикадельки и картофель будем класть в кастрюлю друг за другом.

3. В кипящую воду кладем фрикадельки. Снимаем образовавшуюся пенку. Следом кладем картофель. Снимаем вновь образовавшуюся пенку. Так бульон будет прозрачным и красивым.

4. Варим мясные шарики и картофель 5-7 минут.

5. Далее кладём в кастрюлю нарезанные кубиками морковь и лук. Все овощи режем одинаково кубиками, так блюдо будет смотреться гармонично.

6. Солим и приправляем полуготовый суп приправой Хмели-сунели.

7. Варим суп ещё 10-15 минут до готовности всех овощей. Старайтесь варить этот суп на медленном огне так, чтобы он слабо кипел. В этом случае овощи сохранят свою форму.

8. Далее добавьте мелкую вермишель. Варите 2-3 минуты.

9. Ещё раз попробуйте готовый суп на вкус, добавьте (при необходимости) соль и свежую или замороженную зелень. Варите ещё 1 минуту. Дайте настояться супу не менее 30 минут.

Подайте свежий настоявшийся суп с гренками из пшеничного или ржаного хлеба. Приятного вам аппетита!

Лёгкий и при этом сытный мясной супчик можно приготовить очень легко, а главное быстро. Для него даже не придётся отдельно варить бульон. Дело в том, что мясной ингредиент в виде вкусных шариков будет вариться вместе с остальными продуктами. Итак, суп с фрикадельками и вермишелью приготовим дома.

Советы и хитрости приготовления супа с вермишелью и фрикадельками от бабушки

Совет 1

Хотя это и относится к всем блюдам в целом, заведите себе привычку заготавливать все ингредиенты и посуду для готовки заранее и раскладывать их на рабочей поверхности. Так процесс готовки будет приносить гораздо меньше суеты и займет намного меньше времени. Готовка должна быть в удовольствие!

Совет 2

Готовьте фарш для фрикаделек сами. Очень сложно контролировать качества фарша, который вам продадут в магазине. Лучше возьмите хороший кусок мяса и перетрите его сами. Пусть лучше фрикаделек будет немного, зато они будут вкусные и качественные.

Совет 3

Чтобы фрикадельки получились нежнее, добавляйте в фарш вымоченный в молоке хлебный мякиш, сливочное масло и предварительно взбитые яйца. А еще лук помогает в этом, так как он содержит кислоту, которая размягчает структура мяса и делает его более нежным.

Совет 4

Перед подачей супчик нужно плотно закрыть крышкой, обернуть толстым полотенцем и дать ему постоять так подольше. Это позволит всем компонентам блюда пропитаться ароматом и приобрести незабываемый вкус.

Совет 5

Если вы любите бобовые, добавьте их при варке супа. Фасоль, кукуруза, горошек. Или, например, стручковая фасоль. Даже нут. Они добавят интересный вкус супу, насытят вас растительным белком (который иногда даже нужнее животного) и значительно увеличат сытность супа. Попробуйте!

Совет 6

Если вы используете молодой картофель, не нужно его чистить. Как известно, больше всего витаминов копится прямо под кожурой, поэтому лучше сварите его прямо в мундире. Это ничуть не менее вкусно.

Совет 7

Вместо вермишели можно использовать итальянскую пасту, а еще лучше – сделайте сами домашнюю лапшу. Нужно лишь замесить плотное тесто из воды, муки и соли и оставить на полчаса. Затем, тонко раскатайте тесто, обильно посыпьте мукой и неплотно сверните в рулет, чтобы слои не слиплись. Тонко нарежьте рулет и разверните лапшу. Перед варкой лучше тонким слоем распределить ее по рабочей поверхности и подсушить. На это уйдет около часа-двух. Зато суп получится просто бесподобным.

 Совет 8

Не бойтесь экспериментировать со специями и приправами. Например, хмели-сунели, зира и кориандр придадут ему приятный восточный вкус. А розмарин, орегано и тимьян подарят душистый итальянский аромат. А может, вы хотите мексиканский оттенок? Тогда добавьте красный перец, паприку и несколько зерен горчицы. Ароматно…

А теперь давайте поговорим о хитростях приготовления такого супчика.

Хитрость 1

Если вы сильно торопитесь, в кипящую воду можно аккуратно выложить слоями сразу все ингредиенты. Фрикадельки нужно выложить первыми, чтобы они не деформировались и чтобы все последующие ингредиенты пропитались их соком. Затем, поджарку, картофель и только сверху лапшу. Плотно закройте суп крышкой и варите 20-30 минут на очень слабом огне. Если не открывать крышку все это время, вашу кухню охватит сильный, приятный аромат готового супа. Нужно будет лишь перемешать ингредиенты и сразу же подавать к столу.

Хитрость 2

Не любите лапшу? Это совсем не страшно! Вместо вермишели в суп можно добавить рис, гречку или перловку, да и вообще любую другую крупу. Это даже лучше, так суп будет содержать больше витаминов и вкус получится более необычным. Только помните, что лапша варится 5 минут, а крупы по крайней мере 20. Так что добавляйте их в начале варки, например, вместе с картофелем.

Хитрость 3

Если хотите добиться золотого бульона, добавьте щепотку куркумы и несколько кусочков тыквы в суп. Такого насыщенного цвета и аромата вы точно не забудете!

Хитрость 4

Отваривайте вермишель отдельно и добавляйте ее в уже готовый суп. Это поможет сохранить ее упругость и суп получится намного вкуснее.

Хитрость 5

Если у вас есть друзья вегетарианцы, вы можете даже удивить их приглашением на супчик с фрикадельками. Вместо мясного фарша, фрикадельки можно сделать из грибов или фасоли. И белок, и форма, и вкусно – сказка. А еще фрикадельки можно сделать из адыгейского сыра. Это очень необычно, но поверьте, очень вкусно. Адыгейский сыр не плавится и потому легко удержит форму.

Вот такие интересные рецепты и советы мы подобрали в сегодняшней нашей статье. Надеимся вам было полезно и вы нашли тот самый рецепт своего супчика!

Успехов вам и вкусных творений!

(Посетители 3 905 times, 1 visits today)

Суп томатный с фрикадельками

Суп, приготовленный по моему рецепту получится сытным, вкусным и  ароматным по запаху. Это кушанье хорошо подойдет, чтобы накормить всех членов семьи за обеденным столом. Давайте не будем терять ни минуты и приступим к приготовлению.

Продукты для приготовления:

• Мясной фарш — 450 грамм;
• Картошка — 6 штук;
• Помидоры — 5 штук;
• Лук, морковка — по 1 штуки;
• Красный острый перец — 2 грамма;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Зелень, соль — на ваш вкус;
• Вода очищенная — 1,5 литра.

Процесс приготовления:

1. Положить фарш в миску и добавить в него мелко порезанный лук, красный перец и посолить. Хорошо перемешать все ингредиенты.
2. Поставить на огонь воду и довести до кипения. За это время сформировать фрикадельки из фарша и аккуратно вкинуть в кипящую воду. И варить примерно 20-25 минут.
3. Картошку порезать средними ломтиками, а морковку — тоненькими полукольцами. Добавить порезанные овощи к фрикаделькам.
4. Взять помидоры, обмыть под проточной водой. Разрезать каждый пополам и взбить в блендере до однородной массы.
5. Полученную томатную смесь вылить в суп, хорошо перемешать и кинуть пару штук лаврового листа. Оставить вариться ещё 4-6 минут и убрать с огня.

Блюдо лучше всего варить с добавления свежих томатов, если приготовление происходить в летний период времени. В зимнее время, можно использовать обычную томатную пасту из магазина. Или же можно брать для приготовления помидоры законсервированные.

Очень вкусный суп с рыбными фрикадельками

В качестве разнообразия привычный и любимый многими суп с фрикадельками можно сварить с рыбной составляющей. В составе фарша присутствует белый хлеб, предварительно замоченный в молоке, а также пряные специи. Это делает болы невероятно сочными и мягкими. Поскольку для приготовления используют филе, можно не переживать, что в блюде попадутся косточки.

Ингредиенты:

• рыбный набор для бульона – 0,4 кг;
• картофель – 6-7 шт.;
• репчатый лук и морковь – по 1 шт.;
• поваренная соль – по вкусу;
• лист лавра – 3 шт.;
• горошины душистого перца – 4 шт.;
• любая зелень – ½ пучка;
• рафинированное масло – для приготовления зажарки;
• филе белой рыбы – 0,2 кг;
• белый батон – 5-7 ломтиков;
• молоко – 100 мл;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• смесь перцев – ¼ ч.л.

Приготовление:

Для бульона лучше брать жирную рыбу, чтобы он получился как можно наваристее. Суповой набор подготовьте, при необходимости разморозьте и хорошо помойте. Сложите все кусочки в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. Для большего аромата добавьте душистый перец. Лавровый лист или другие пряности по вкусу.

Как только вода закипит, сделайте пламя минимальным, снимите пену и варите основу в течение получаса. В это время поломайте на небольшие кусочки белый батон, сложите его в глубокую пиалу и залейте молоком, после чего отставьте в сторону.

Почистите оставшиеся овощи и помойте их. Лук нашинкуйте как можно мельче, а морковь натрите, затем разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте их до появления золотистого оттенка. Картофель подготовьте, нарежьте некрупным кубиком, залейте водой и отставьте в сторону.

Рыбное филе обязательно проверьте на наличие костей и удалите их, если найдете. Нарежьте его произвольными кусочками. Добавьте размягченный и отжатый от молока батон, а также мелко нарубленную зелень, куриное яйцо. Массу обязательно посолите, добавьте специи по вкусу и тщательно перемешайте. Можете измельчить блендером в однородную массу.

Если после приготовления фарша он окажется слишком сочным (водянистым, жидким), можно добавить для загущения небольшое количество панировочных сухарей.

При помощи двух чайных ложек сформируйте аккуратные кнели, или сделайте их руками, предварительно смоченными в холодной воде. Разложите фрикадельки на разделочную доску. Когда бульон будет готов, обязательно процедите его в другую кастрюлю через марлю, чтобы в суп не попали остатки рыбных костей.

В основу положите картофель, доведите до кипения и томите на среднем огне в течение 15 минут. Потом добавьте зажарку из овощей и варите до готовности картофеля. Как только овощ станет мягким, положите в кастрюлю фрикадельки (по одной штуке, чтобы не слиплись). Дождитесь полного закипания и выключите огонь. Дайте блюду настояться 15 минут и подавайте к столу.

Суп с фрикадельками с рисовой лапшой

Попробуйте сварить суп с фрикадельками с рисовой лапшой. Это лапша имеет интересный приятный вкус и не разваривается в супе.

Ингредиенты:

• Вода – 2 л
• Лапша рисовая – 40 г
• Мясной фарш – 250 г
• Луковица и морковь – по 1 шт.
• Томатн. паста – 2 ст.л.
• Картофель – 2 шт.
• Растит. масло – 2 ст.л.
• Соль, зелень, лаврушка

Приготовление:

Нашинкуйте мелко лучок, морковку натрите, картофель нарежьте кубиками.

Поставьте кастрюлю с толстым дном на огонь и налейте растительное масло.

Обжарьте лук, затем добавьте морковь, еще обжарьте.

Добавьте томатную пасту, помешайте, влейте в кастрюлю 1,5 л горячей воды, выложите картофель и посолите.

В мясной фарш добавьте соль и перец, слепите фрикадельки.

Выложите фрикадельки в кипящий бульон, добавьте лавровый лист.

Когда фрикадельки всплывут, добавьте рисовую лапшу (можно поломать на более мелкие кусочки).

Проварите суп еще 10 мин., добавьте мелко нарезанную зелень.

Выключите огонь и дайте супчику немного настояться.

Суп с фрикадельками и грибами

Приготовьте своим домашним на обед очень вкусный и сытный суп с фрикадельками и грибами. Предлагаем вам попробовать сделать для этого супа фрикадельки из фарша свинины и куриного мяса.

Ингредиенты:

• Фарш смешанный (свинина с курицей) – 300 г
• Вермишель – 100 г
• Шампиньоны – 3 шт.
• Морковка
• Сельдерей (корень) — 1 шт.
• Лук — 2 шт.
• Петрушка (корень)
• Соль, перец
• Картошка — 3 шт.
• Чеснок — 4 зуб.
• Растит. масло (для обжарки)
• Вода – 3 л

Приготовление:

Картошку нарежьте не крупными кусочками, а корни петрушки и сельдерея измельчите.

Вскипятите воду и выложите в неё картошку, сельдерей и петрушку.

Обжарьте на сковороде в масле нашинкованные мелко лучок и морковку.

В мясной фарш добавьте соль и перец, всё хорошо помешайте, отбейте и слепите фрикадельки. Затем бросьте их в кипящую воду, а также нарезанные грибы.

Когда фрикадельки всплывут, добавьте вермишель и обжаренные овощи, измельченный чеснок.

За 5 минут до готовности добавьте измельченную зелень.

Суп вермишелевый с ленивыми фрикадельками

Готовим еще один рецепт «на скорую руку». Суп с ленивыми фрикадельками по вкусу ничем не отличается от своих аналогов, а готовится действительно быстро.

Ингредиенты:

• Вода – 2 л.
• Картофель – 5 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Фарш свино-говяжий – 200 грамм.
• Вермишель паутинка – 100 грамм.
• Растительное масло – для жарки
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Обрабатываем все овощи: лук, морковь режем в виде мелких кубиков, картофель делим на аккуратные брусочки, а чеснок рубим мелко.

В кастрюлю, где будет вариться суп, вливаем масло, закладываем лук, а через 5 минут – морковь. Готовим до мягкости моркови.

К овощам присоединяем фарш, перемешиваем и жарим до изменения цвета мясной массы. В конце тушения кладем соль и перец.

Компоненты разбавляем двумя литрами горячей воды, все солим и ждем закипания.

Ленивые фрикадельки готовятся около 7 минут.

По прошествии времени идет черед картофеля. Забрасываем овощ и варим с остальными ингредиентами 10 минут.

Макароны паутинку добавляем за две минуты до готовности. Суп украшаем зеленью.

Простой и вкусный рецепт супа с куриными фрикадельками и картошкой

Аппетитное решение для вашего семейного стола – сытный суп из куриных фрикаделек и картофеля. Яркое угощение порадует своим нежным вкусом и ароматом. Подавайте вместе с хлебом или свежей зеленью.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Филе куриное – 300 гр.
• Картофель – 4 шт.
• Рис – 80 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Зелень – 1 пучок.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Мука – 50 гр.
• Вода – 2 л.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Очищаем и промываем картофель. После нарезаем его небольшими кубиками.

2. Погружаем подготовленный продукт в кастрюлю с водой, которую ставим на плиту.

3. В это время промываем и замачиваем небольшое количество риса.

4. Очищаем репчатый лук и измельчаем его любым удобным способом.

5. Морковь пропускаем через терку с мелкими зубьями.

6. В сковороде с растительным маслом обжариваем измельченные лук с морковью. Томим до мягкого состояния пару минут.

7. Куриное филе пропускаем через мясорубку и погружаем в глубокую тарелку.

8. Добавляем к куриному фаршу муку и разбиваем яйцо. По вкусу можно добавить немного соли. Размешиваем продукты и лепим из полученной массы небольшие шарики.

9. Сырые фрикадельки из куриного филе погружаем в кастрюлю с кипящим картофелем.

10. После того, как фрикадельки поменяют цвет, добавляем в суп овощную поджарку и промытый рис.

11. Варим блюдо на тихом огне около 15 минут и в конце добавляем измельченную зелень. Соль и специи регулируем в этот момент по вкусу.

12. Ароматный и наваристый суп с куриными фрикадельками разливаем по тарелкам. Готово, блюдо можно подавать к столу!

Суп с фрикадельками из фарша и вермишелью — самый вкусный рецепт

Вкусное и простое блюдо, которое может приготовить любая начинающая хозяйка. Количество компонентов можно брать любое по своему желанию. Фаршем берем мясной или куриный. Количество продуктов изменяйте по своему желанию на которые имеются в наличие. Например, вермишель можно заменить макаронными изделиями, рисом или булгуром.

Понадобится:

• 1 головка лука;
• 1 средняя морковь;
• 2-4 шт. картофеля;
• 3 ст. л. вермишели;
• 300-400 г. фарша (куриного или мясного);
• 2 литра воды;
• 1 яйцо;
• 2-3 ст. л. растительного масла;
• перец, соль по вкусу;
• лавровый лист;
• зелень укропа, петрушки, лука;

Для фарша:

• 300-400 г. мяса (свинина);
• лук, чеснок, соль, перец молотый, яйцо;

Способ приготовления:

Накрутим через мясорубку фарш. Добавляем в него лук, чеснок, яйцо, кабачок по желанию. Посолим, поперчим по вкусу. Хорошенько все перемешиваем. Сформировываем шарики одинакового небольшого размера (меньше грецкого ореха).

Далее подготавливаем овощи. Очищенный лук нарезаем кубиками.

Морковь промываем, очищаем и натираем на крупной терке.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук до слегка золотистого цвета. Добавляем к нему оранжевый овощ. Добавляем 1 столовую ложку воды, закрываем сковороду крышкой. Перемешиваем и доводим до мягкости. Как только жидкость закипит, крышку снимаем и ждем испарения полностью воды.  Убираем с огня готовые овощи. При этом пережарка получилась не жареная, а немного тушеная. Что полезно не только деткам, но и взрослым. Но можно не добавлять воду.

Нарезаем брусочками (кубиками) очищенный картофель.

Берем кастрюлю. Наливаем в нее чистую воду и ставим на огонь. Доводим жидкость до кипения. Забрасываем в бульон измельченную картошку. Варим на маленьком огне 5-10 минут.

Перекладываем пассированные овощи и фрикадельки в горячую жидкость. Добавляем соли по вкусу. Провариваем еще 4-5 минут.

Закидываем вермишель, лавровый лист, перец горошком. После того, как всплывут мясные шарики добавляем вермишель твердых сортов. Варим еще 2-3 минуты.

Переваривать нежелательно, так как можно получить кашеобразную массу.

Добавляем мелко нарезанную зелень сразу в кастрюлю. Даем 1-2 минуты прокипеть. Выключаем и даем настояться минут 20-30.

https://www.youtube.com/watch?v=iLU4S1plSMw

Сытный, ароматный и очень наваристый суп готов к употреблению. Приятного аппетита!

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

1. Подготовить необходимые продукты: мясо, овощи, зелень, яйцо и далее по списку. Ингредиенты рассчитаны на 2,5-3-литровую кастрюлю.

   Готовить фрикадельки можно из свинины, говядины, курицы, баранины, других видов мяса или комбинировать их. Главное, чтобы готовый фарш получился умеренно жирным и вязким, тогда мясные шарики выйдут сочными, мягкими и не потеряют форму после варки. В этом рецепте использовалось свиное филе.

2. Мясо зачистить от пленок, жира и жил, промыть от костной крошки, вытереть салфетками. Затем нарезать его кусками произвольной формы и перекрутить через мясорубку, используя решетку с мелкими отверстиями – так фарш получится более нежным.

3. Нарезать лук: большую луковицу (она пойдет в овощную обжарку) – более крупным кубиком, а маленькую (она войдет в состав фрикаделек) – мелким.

4. К фаршу добавить измельченный лук, рубленый укроп, соль и молотый перец.

5. Яйцо взболтать викой, вылить в фарш примерно половину получившейся массы. Оставшаяся часть не понадобится – ее можно использовать по своему усмотрению (положить в омлет, тесто и пр.).

6. Перемешать фарш с остальными ингредиентами. В процессе перемешивания добавить ложку ледяной воды – она сделает фрикадельки сочными. Вымешивать фарш руками, пока он не станет вязким и пластичным, потом отбить его о дно миски.

   Если фарш для фрикаделек получился слишком жидким, можно добавить немного толченых сухарей или манной крупы и дать ему настояться при комнатной температуре. Также исправить неправильную консистенцию поможет кусочек хлеба, размоченный в небольшом количестве молока или кефира.

7. Слепить аккуратные шарики, зачерпывая фарш чайной ложкой. При необходимости ладони смазать растительным маслом, чтобы не налипало мясо. Не стоит делать фрикадельки большими, поскольку в процессе варки они увеличатся в объеме. Готовые мясные шарики накрыть пленкой и отправить в холодильник.

8. Картофель очистить, промыть и нарезать брусочками или кубиком.

9. Обычно суп с фрикадельками варят на основе воды или овощного бульона, реже используют бульоны, сваренные на основе мяса или костей.

   Налить в кастрюлю воду или бульон, довести до кипения, положить нарезанную картошку. Варить в течение 10-12 минут после повторного закипания.

10. Пока варится картофель, очистить и нарезать соломкой (натереть на крупной терке) морковь.

11. Отправить морковку с луком на сковороду с небольшим количеством разогретого масла. Обжаривать на среднем огне, помешивая, до мягкости.

12. Переложить обжаренные овощи в кастрюлю к доведенному до полуготовности картофелю. Перемешать и продолжить варить еще 5-7 минут.

13. Затем опустить в суп фрикадельки, дождаться закипания бульона и варить 7-10 минут.

14. Готовые фрикадельки должны всплыть.

15. За 2-3 минуты до окончания варки посолить и приправить суп молотым перцем и другими специями (паприкой, укропом, чесноком и пр.) по вкусу. Затем снять блюдо с плиты и дать ему настояться под крышкой в течение 10-15 минут.

Подавать суп горячим, каждую порцию перед подачей можно посыпать рубленой зеленью.

Суп с фрикадельками из куриного фарша и риса

Аппетитный и легкий домашний суп можно приготовить из куриных фрикаделек и рисовой крупы. Горячее блюдо станет отличным решением для большого семейного обеда. Оцените простую кулинарную идею!

Ингредиенты

–+8 порц.

• Куриное филе 400 гр.
• Рис белый 150 гр.
• Картофель 5 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Соль  по вкусу
• Перец чёрный молотый  по вкусу
• Лавровый лист 2 шт.
• Зелень ½ пучка
• Вода 2.5 л.
• Масло растительное  для жарки

Шаги

40 мин.Печать

1. Подготовим нужные продукты для приготовления супа.

2. Куриное филе прокручиваем через мясорубку и размешиваем его с половинкой измельченного лука, солью и яйцом. Перемешиваем массу.

3. Промываем рис и нарезаем очищенный картофель небольшими брусочками. Отвариваем продукты в кастрюле с водой.

Возвращаемся к куриному фаршу. Лепим из него небольшие гладкие шарики.

Погружаем сырые фрикадельки в кастрюлю с водой. Добавляем специи по вкусу.

Тонким кружочками режем очищенную морковь. Обжариваем продукт с оставшимся репчатым луком до мягкого состояния.

Отправляем овощную поджарку к остальным продуктам.

Выкладываем в суп измельченную зелень и лавровые листочки. Варим блюдо на слабом огне еще 15 минут.

Разливаем аппетитный суп с фрикадельками и подаем их к столу. Приятного аппетита!

Вариант 5: Грибной суп с фрикадельками и лапшой

Зачастую для супов, содержащих в списке продуктов лапшу, рекомендуется использовать макаронные изделия собственноручного приготовления. На этот раз, это необязательно. Даже, скорее нежелательно. Суп отлично выходит с лапшой или спагетти, приготовленными на муке из твёрдых сортов пшеницы.

Ингредиенты:

• небольшие свежие шампиньоны – 300 гр.;
• 250 гр. куриного или комбинированного мясного фарша;
• небольшая морковка;
• 150 гр. лапши;
• полторы головки лука;
• масло подсолнечника, высокой степени очистки.

Как приготовить

Шаг 1:

Очистив от грязи грибы, промываем и, не разрезая, опускаем в кастрюлю, наполненную двумя литрами прохладной воды. Поместив на интенсивный огонь, доводим до закипания, после чего провариваем под крышкой в течение получаса.

Шаг 2:

Достаём грибы из бульона на сито или дуршлаг, обсушив, режем пластинками или ломтиками. Грибной отвар не выливаем, на нём будем готовить суп.

Шаг 3:

Мелко нашинкованную половинку луковицы обжариваем на двух ложках масла до прозрачности. Добавляем мелко тёртую морковь и продолжаем пассеровать, пока зажарка не станет приятного золотистого оттенка.

Шаг 4:

Выкладываем к овощам грибы, тщательно перемешав, прогреваем на малом огне ещё три минуты. Сильно не зажариваем, при необходимости доливаем грибной бульончик.

Шаг 5:

Мелко натерев к мясному фаршу крупную луковицу, добавляем немного перца и соль. Разбив одно яйцо, хорошо вымешиваем, после чего раз шесть отбиваем фарш об стол.

Шаг 6:

Скатываем ладонями фрикадельки и опускаем их в кипящий грибной отвар, варим минут десять.

Шаг 7:

Выкладываем в кастрюлю грибную обжарку, добавляем лапшу. Немного подсолив, варим суп на небольшом огне ещё три минуты. Заправляем мелкорубленой зеленью, доводим до закипания и сразу снимаем с плиты.

Самый вкусный суп с фрикадельками из говяжьего фарша

Фрикадельки из говядины – это очень сочные фрикадельки с насыщенным мясным вкусом. Суп с ними ну просто пальчики оближешь! Если вы до этого ни разу не готовили супчик с фрикадельками, то вам стоит обязательно попробовать.

Ингредиенты

–+6 порц.

• Вода питьевая 1.5 л.
• Лук репчатый 1.5 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Говяжий фарш 250 гр.
• Масло подсолнечное  для жарки
• Яйцо куриное 1 шт.
• Зелень  по вкусу
• Соль  по вкусу

На порцию

Калории: 53 ккал

Белки: 2.6 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 3.9 г

Шаги

90 мин.Печать

Для начала подготовьте все ингредиенты, которые необходимы для приготовления супа с фрикадельками

Берите свежие продукты и особенно обратите внимание на то, чтобы был свежим фарш. Лучше будет приготовить его самостоятельно.

Лук с морковью очистите и затем нарежьте при помощи острого ножа маленькими кубиками

Вместо этого вы также можете натереть корнеплоды на терке.

В разогретом на сковороде с антипригарным покрытием растительном масле, пассеруйте лук до золотистого цвета.

Когда лук будет готов, начните готовить фарш для фрикаделек. В фарш положите часть лука, добавьте куриное яйцо и соль со специями. На свое усмотрение можете добавить туда же рубленую свежую зелень.

Тщательно вымесите фарш, а затем сформируйте из него небольшие круглые фрикадельки одинакового размера.

Сладкий болгарский перец промойте в проточной воде, а затем очистите его. Удалите семена и перегородки, а сам плод нарежьте кубиками.

В сковороду с остатками лука добавьте нарезанную морковь и болгарский перец, а затем обжаривайте овощи на медленном огне, не забывая их перемешивать.

В удобную кастрюлю наберите воду и доведите ее до кипения. Можете добавить лавровый лист и сушеную зелень – по желанию. В кипящую воду аккуратно положите фрикадельки и варите их около десяти минут. Затем положите туда же нарезанный кубиками, предварительно очищенный картофель.

Спустя десять-пятнадцать минут положите в кастрюлю с супом обжаренные овощи и продолжайте готовить блюдо до полной готовности, не забыв его посолить.

Горячий свежий супчик с фрикадельками разлейте по тарелкам и сервируйте сметаной и свежей зеленью при желании.

Приятного аппетита!

Легкий и сытный суп с фрикадельками в мультиварке

Продукты для приготовления:

• Мясной фарш — 250 грамм;
• Картошка — 3 штуки;
• Морковка — 1 штука.(среднего размера);
• Панировочные сухарики — 3 чайн.л;
• Соли, перца и зелени — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

1. С фаршем нужно смешать панировочные сухари, посолить, поперчить и хорошенько помешать.
2. Начать лепить из фарша фрикадельки в форме шариков.
3. Картошку очистить, помыть под проточной водой и режем в форме кубиков.
4. Репчатый лук порезать мелкими кусочками, а морковку — натереть на мелкой терке.
5. В чашку мультиварки добавить очищенную воду и в неё положить порезанную картошку, морковку и лук.
6. Нужно выбрать режим «Тушение» и время приготовления 60 минут.
7. Через полчаса нужно открыть мультиварку и аккуратно положить туда подготовленные фрикадельки и посыпать перцем и солью.
8. Продолжаем готовить ещё полчаса, а потом приправляем зеленью.

Чем украсить

1. По классическому рецепту суп из лапши с фрикадельками посыпают зеленью.
2. А вы натрите на мелкой терке твердый сыр. Он моментально расплавится в горячем супе и придаст ему пикантности.
3. Нарисуйте тонкой струйкой сметаны затейливые узоры и присыпьте их перцем.
4. Густой суп украсьте фигурно нарезанным отварным яйцом или морковью.
5. Сварите суп с макаронными гнездышками. С этой целью продается специально закрученная длинная вермишель. Но вот ее перемешивать нельзя. Поэтому такую вермишель кладут последней, и варят все на очень медленном огне. Суп с макаронными гнездышками должен быть прозрачным, чтобы их было хорошо видно. Я советую лук добавлять только в фарш, а морковь резать на кубики.
6. Подайте суп в широких больших ярких кружках. Это, опять же, заинтересует детей.
7. Посыпьте сухариками или гренками. Их запросто можно приготовить самим. Тем более, если в доме остался вчерашний хлеб. Просто нарежьте его кубиками или брусочками и обжарьте на растительном масле. Не забудьте избавиться от лишнего жира с помощью бумажного полотенца: выложите на него сухарики в один слой до полного остывания. По желанию сухарики можно приправить чесноком.