Маринованная курица, тушенная с нутом и помидорами

Остренькая тёплая закуска с нутом, баклажанами и пряным соусом

Если вы любите горячие вкусные, ароматные закуски, вам наверняка понравится наш рецепт. Приготовьте себе остренький тёплый питательный салатик с нутом, баклажанами и очень ароматным пряным соусом.

Ингредиенты:

• Сухой нут — 100 г
• Баклажан — 300 г
• Перчик чили — 1 шт.
• Чеснок — 3 зуб.
• Зира — 1/2 ч.л.
• Паприка — 1 ч.л.
• Петрушка, кинза — по 30 г
• Оливк. масло, сахар, соль
• Сок половинки лимона

Приготовление:

Сухой нос предварительно замочите на ночь. Затем отварите в течение часа, подсолите.

Баклажан очистить от кожуры, нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 15 мин. Затем баклажаны обжарьте на сковороде, добавив немножко масла.

Сделайте заправку для салата. Измельчите зелень, выложите в глубокую тарелку.

Перчик нарежьте колечками и добавьте к зелени.

Зиру обжарьте на сухой сковороде до появления аромата, затем растолките в ступке – выложите в тарелку к зелени.

Паприку, продавленный чеснок, лимонный сок, щепотку соли и сахара, масло добавьте в заправку.

В салатник выложите нут и баклажаны, полейте ваш салатик приготовленной заправкой, перемешайте.

Этот салатик подается в тёплом виде.

Шурпа с нутом

Шурпа с нутом – безупречное наваристое блюдо. Яркий суп получается восхитительным с насыщенным вкусом. Шурпу подают в горячем виде с лепешками или лавашем. Она прекрасно согревает и насыщает в ненастную погоду. Душистый аромат распространяется по всему дому. Приготовьте и самостоятельно удостоверитесь в том, что восхищениям не будет предела.

Время готовки – 14 ч. 30 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 4

Ингредиенты:

• Нут сухой – 100 гр.
• Баранина – 200 гр.
• Бараньи ребрышки – 200 гр.
• Курдючный жир – 50 гр.
• Чеснок – 1 головка.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Перец острый – 0,5 шт.
• Укроп – по вкусу.
• Кинза – по вкусу.
• Базилик фиолетовый – по вкусу.
• Сумах – 0,5 ч.л.
• Черный перец горошком – 0,5 ч.л.
• Зеленый перец горошком – 0,5 ч.л.
• Кориандр – 0,5 ч.л.
• Зира – 0,5 ч.л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В одном месте составьте ингредиенты для яркого и ароматного блюда. Заранее замочите нут. Я делаю это с вечера и оставляю на всю ночь.

Шаг 2. Казан раскалите на умеренном огне. Закиньте курдючный жир и вытопите его.

Шаг 3. Баранину и ребрышки сполосните и просушите, сложите к растопленному жиру. Обжарьте на сильном огне, чтобы запечатать мясной сок. Так баранина сохранит свою нежность.

Шаг 4. Лук освободите от шелухи, сполосните и нашинкуйте перьями, сложите к баранине. Приправьте солью. Добавьте специи – сумах, кориандр, зиру, горошки черного и зеленого перца. Закройте крышкой и тушите минут 10.

Шаг 5. С морковки снимите кожицу, настругайте кружочками по диагонали. Забросьте к мясу, готовьте 10 минут.

Шаг 6. Помидорки сполосните, залейте кипятком и избавьтесь от шкурки. Томаты пробейте блендером и отправьте в казан.

Шаг 7. Головку чеснока освободите от верхней шелухи, но полностью не очищайте. Поместите в казан вместе с замоченным и промытым нутом. Залейте горячей водой так, чтобы вода покрывала содержимое. Закройте крышку, уменьшите огонь до минимального состояния и томите блюдо 1,5 часа.

Шаг 8. С картошки снимите кожицу, нарежьте дольками. Болгарский перец сполосните, вырежьте внутренности и нарежьте дольками. Острый перец сполосните. Количество горького перца регулируйте самостоятельно. Забросьте в казан, готовьте 15 минут под крышкой. Выключите плиту.

Шаг 9. Укроп, кинзу и фиолетовый базилик сполосните, просушите и нашинкуйте. Присыпьте шурпу и оставьте настаиваться 20 минут под крышкой.

Шаг 10. Наваристую шурпу разложите по глубоким пиалам.

Шаг 11. Подавайте с горячими лепешками. Угощайте семью. Приятного аппетита, кушайте с удовольствием!

Крылья тушеные в чесночном соевом соусе с медом и горчицей

Очень быстрый способ приготовить вкуснейшее блюдо, которое можно подать и для гостей и просто к столу на ужин.

Состав продуктов минимальный.

Нам понадобится:

• крылышки – 800-1000 гр
• соевый соус – 4 ст. ложки
• мед – 2 ст. ложки
• чеснок – 2-3 зубчика
• специи для курицы – 1-2 ч. ложки
• соль, перец по вкусу
• растительное масло – 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Крылышки помыть и обсушить, разрезать по суставу на две части. Последнюю фалангу удалить. Мяса на ней практически нет и поэтому толку от нее никакого. Посолить и поперчить по вкусу. Втереть все это в мякоть и дать полежать, 5-10 минут.

2. На сковороде разогреть масло, но совсем не сильно. Выдавить в него через пресс чеснок и обжарить на небольшом огне в течении 30 секунд. Сильно не обжаривайте, иначе он даст невкусный запах. И не забывайте при этом постоянно его помешивать.

3. Всыпать специи. Соевый соус отлично сочетается с имбирем. Поэтому, если он имеется у Вас хоть в свежем, хоть в сушеном виде, то используйте его. И в качестве ароматной травки можно взять либо тимьян, либо розмарин. Или же и то, и другое. В случае, если из этого ничего не нашлось, то можно взять любые любимые специи.

Обжарить специи с чесноком не более 30 секунд, также при помешивании.

4. Влить соевый соус и сразу же следом мед. Лучше, если он будет жидким. В таком виде он быстрее соединится со всеми ингредиентами.

5. Как только все компоненты соединятся, выложить крылья. Обжарить их 1,5-2 минуты с каждой из сторон. Огонь при этом должен быть достаточно большим.

6. Затем влить половину стакана воды и тушить при закрытой крышке 20 минут.

Огонь при этом уже можно убавить, важно, чтобы содержимое лишь легонько кипело

Через 20 минут блюдо полностью готово, и готово к подаче. Подают такие крылышки с любым гарниром.

А если по истечении 20 минут, крышку открыть, выпарить жидкость и дать меду слегка загустеть, то крылышки покроются как бы слоем карамели. Такое блюдо, обсыпав зернами кунжута, можно подавать к пиву. Мужчины от него без ума.

Или же приготовить курицу со сливками под соусом терияки. В этом японском блюде используется куриное филе, порезанное маленькими кусочками. Оно маринуется в соевом соусе, а потом томится в сковороде.

Если же у Вас не нашлось соевого соуса, то крылья можно обжарить в смеси меда и горчицы, это также очень вкусно.

Рецепт курицы в банке приготовленной в духовке — проще не бывает

Начнем с варианта, который в приготовлении самый простой. Секрет здесь в особых специях, которыми обмазывается курица. Сама тушка разрезается на кусочки, целиком ее поместить в трехлитровую емкость не получится. Поэтому распотрошите, чтобы было удобно укладывать куриное мясо в обычную банку.

Нам потребуется:

• куриные куски (голени, крылья и т.п) — 1 тушка
• специи для курицы
• соль
• чеснок — 5 зубков

Этапы:

1. Итак, распотрошите птицу на части и обваляйте каждый кусочек в приправах и специях. Посолите и слегка поперчите. Тут ориентируйтесь на свой вкус. Чеснок порежьте тонкими пластинками.

2. Начинайте сборку, на донышко банки уложите сначала части грудинки, поскольку это мясо самое не жирное. Присыпьте пластиками чеснока, далее разбросайте остальные кусочки голени и крылья. Затем вновь чеснок и дальше все остальное, к примеру хвостик и шкурку.

3. В завершении можно кинуть еще пару листиков лаврушки. Но, это дело вкуса, кому-то такой вариант не понравится, а кто любит запашистость, то пожалуйста, вносите.

Внимательно взгляните на банку, в ней обязательно должно остаться пространство вверху, до верха емкость заполнять нельзя.

4. Теперь баночку поставьте на противень или сковородку и отправьте в холодную, именно в холодную, а не разогретую духовку выпекаться при температуре 150 градусов около 1,5 часа.

Горлышко запакуйте фольгой, а после вытаскивания можно будет ее удалить и закрыть обычной полиэтиленовой крышкой.

Блюдо получилось сочное и очень нежное. Мясо выглядит безупречно и на вкус отменное. Кушайте на здоровье с любым гарниром, например с картофельным пюре или гречневой кашей. Приятного аппетита!

Рецепт 4: нут с курицей и тыквой в мультиварке

Мы поделимся с Вами рецептом правильного и вкусного приготовления блюду «Нут с курицей и тыквой» в мультиварке. Это очень удачное сочетание ингредиентов и их вкусовых и питательных особенностей. Также хотелось бы отметить, что это блюдо, приготовленной в мультиварке, получается куда аппетитнее и вкуснее, чем приготовленное на плите или в духовке. Итак, давайте же приступим.

• 0,700 кг Тыквы
• 0,600 кг Куриного филе
• 1-2 шт Моркови небольших размеров
• 1 ч. л. Карри
• 0,300 кг Нута
• 2 шт Средних белых репчатых луковиц
• 0,250 л. Воды очищенной питьевой
• 1 ч. л. Паприки
• Для жарки Растительного масла
• По вкусу Перца чёрного
• По вкусу Соли

В глубокую миску всыпьте нужное количество нута. Залейте его водой. Воды нужно где- то в два раза больше. Оставьте его так минимум на 5 – 6 часов, а лучше на целую ночь.

Куриное филе стоит промыть в холодной воде. Обсушите его теперь бумажными полотенцами и порежьте кубиками среднего размера, порционно.

Почистите морковку и лук. Овощи помойте. Лук порежьте острым ножом, морковку нужно натереть на тёрке.

Необходимое количество тыквы промойте в холодной воде, очистите от кожуры и порежьте небольшими кубиками.

В кастрюлю мультиварки нужно налить 1 – 3 столовые ложки растительного масла. Включите программу «ВЫПЕЧКА» — дайте маслу нагреться. Затем установите таймер на 20 минут и выложите в кастрюлю лук и морковь. Жарьте овощи 10 минут, за это время стоит овощи несколько раз перемешать деревянной или пластиковой ложкой/лопаткой. Крышку мультиварки на этом этапе не закрывайте.

Теперь в чашу мультиварки добавьте кусочки куриного филе. Продолжайте обжаривать их с луком и морковью ещё 10 минут. Не забывайте помешивать ингредиенты.

Теперь в кастрюлю мультиварки можно всыпать нут. Добавьте туда же карри, паприку и стакан воды. Ингредиенты перемешайте.

Закройте крышку мультиварки, включите программу «ТУШЕНИЕ». Таймер нужно установить на 90 минут.

Когда программа окончена, можете добавить в чашу мультиварки кусочки тыквы. Всё посолите, поперчите и перемешайте.

Снова закройте мультиварку крышкой. Выставите на табло программу «ТУШЕНИЕ» на 1 час 30 минут. Этого будет достаточно, чтобы нут стал мягким, а также приготовилась тыква.

Салат с нутом, сыром, авокадо и овощами

Блюдо полезное в нем масса витаминов, оригинальное и яркое. Готовьте с пользой, быстро и легко!

Ингредиенты:

• Нут — 1/2 ст.
• Помидорки — 3 шт.
• Авокадо и огурчик — по 1 шт.
• Лук – по желанию
• Оливк. масло — 4 ст. л.
• Сок лимонн. — 2 ст. л.
• Специи, соль, зелень
• Сыр Фета (брынза) — 100 г

Приготовление:

Отварите замоченный на ночь нут. Нарежьте помидоры, огурец и очищенный авокадо на дольки.

Выложите в салатницу нут и подготовленные ингредиенты. Добавьте измельченный сыр. Подготовьте соус из масла, сока лимона и хорошо взбейте. Добавьте в него специи, соль, перец.

Полейте салат приготовленным соусом и аккуратно перемешивайте.

Видео о том, как приготовить овощное рагу с зеленым горошком и маринованным куриным филе

А вот еще один вкусный рецепт приготовления рагу с овощами и курицей. Здесь мы также используем для приготовления филе, но перед обжариванием его следует замариновать.

А также здесь есть еще одна «изюминка». Вместе с помидорами в рецепте используется также и домашняя аджика.

Готовое блюдо получается не только вкусным, но еще и солнечным, очень красивым и позитивным. Поставить такое на стол к ужину всегда приятно.

А вообще, все сегодняшние  рецепты вы можете изменять в зависимости от своего вкуса и того состава плодов, что найдутся в вашем холодильнике. Нет кабачка, добавьте патиссон, или баклажан. Обычную белокочанную капусту можно с легкостью заменить на цветную.

Я пробовала добавлять в рагу даже свежие огурцы. Пробовали ли вы когда-нибудь тушеные огурцы?! Кстати, ничуть не хуже, чем другие представители этой группы. Смело используйте тыкву, спаржевую фасоль, репку. Все они вкусны и вполне достойны занять место на вашем столе.

Всегда надо помнить лишь одно, что любое  кушанье  будет очень вкусным, если вложить в его готовку частичку своей души. А также готовить его с любовью и хорошим настроением.

Приятного аппетита и сытного ужина в кругу близких людей!

Бешбармак с курицей по-нанайски

Попробуйте оригинальный бешбармак по-нанайски. Это совсем иная технология. Блюдо получается очень вкусным. Возможно, такой вариант вам даже больше понравится.

Состав:

• лук;
• морковь;
• окорочка;
• лаврушка;
• вола;
• растительное масло;
• соль, перец;
• молоко — 150 мл;
• соль — 1 ч. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 370 г.

Готовим пошагово:

Яйцо взбиваем с солью и молоком. Вливаем в миску с мукой. Замешиваем эластичное, крутое тесто. Убираем под пленку, оставляем доходить.

Окорочка делим на несколько частей и обжариваем. Лук с морковкой измельчаем и пассируем в отдельной сковороде. Затем добавляем к курице. Заливаем водой, накрываем крышкой и тушим.

Оставшийся лук измельчаем в блендере в кашицу. Тесто делим на несколько частей. Каждую раскатываем в тонкий пласт, смазываем растительным маслом и луковой кашицей. Затем сворачиваем в ролл.

Нарезаем рулетики порционно. Отправляем кусочки сверху на курицу и овощами и продолжаем тушение под закрытой крышкой до готовности.

Перекладываем все на блюдце и подаем к столу.

Автор статьи: Доронина Юлия Васильевна.

С баклажанами

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается невероятно сочным. Оно подойдет в качестве ужина в любое время года. Поскольку в нем присутствуют огородные овощи. Из традиционных, незаменимые почти во всех блюдах: картофель и лук.

Что потребуется:

• курица;
• 1 кабачок;
• 2 баклажан;
• 5-6 клубней картофеля;
• 4 морковки;
• 3 зубка чеснока;
• луковица;
• 300 г шампиньонов;
• приправа, соль, перец.

Приготовление:

Тушку разделать на части. Припорошить кусочки перцем, солью, приправой. Добавить порубленный мелко чеснок. Перемешать кусочки мяса с приправами, отставить в сторону. Порезать все овощи, грибы почистить. Если они маленькие, можно не нарезать, положить цельными.

Противень застелить фольгой. Приготовленные продукты разложить произвольно. Немного подсолить, закрыть фольгой. Края фольги защипать, чтобы влага не испарялась. Сверху сделать два прокола, для выхода пара.

Отправить  подготовленную заготовку в разогретый шкаф (180 градусов). Запекать 40 минут. По прошествии времени, достать блюдо. Снять фольгу.

Еду смазать сверху растопленным сливочным маслом и еще раз отправить в духовой шкаф, для подрумянивания еще на 30 минут (при той же температуре). Готовность блюда определяйте по мягкости овощей, протыкая их вилкой.

Кулинарные секреты

Куриное азу готовится быстро и просто, но для того чтобы оно не показалось вам пресным или сухим, воспользуйтесь приведенными ниже советами.

• Для приготовления азу понадобится куриное филе, то есть мясо без косточек и кожи. Взять его можно и с грудки, и с бедра птицы. Второй вариант предпочтителен, так как на ножке мясо сочнее и жирнее. Однако сторонники здорового питания могут остановить выбор и на филе куриной грудки.
• Готовить лучше охлажденную курятину, не подвергавшуюся замораживанию. Если вы располагаете лишь замороженным продуктом, позвольте ему оттаять постепенно, оставив на ночь в основной камере холодильника. Попытавшись ускорить процесс дефростации с помощью микроволновки, вы испортите курицу, так как она станет сухой и жесткой.
• На азу курицу нарезают прямоугольными кусками весом около 15 г. Затем их обжаривают до румяной корочки, чтобы запереть сок внутри. Этот этап нельзя пропускать, даже если вы соблюдаете диету. Имейте в виду, что при обжаривании на сильном огне, курочка подрумянивается быстрее и впитывает меньше масла.
• Овощи для азу тоже принято перед тушением обжаривать, причем касается это даже картофеля. Однако если вы откажитесь от обжаривания овощей, сразу начав их тушить, беды не будет. Конечно, вкус готового блюда от этого изменится не в лучшую сторону, но все же не кардинально.
• Соленые огурцы считаются одним из основных компонентов азу, они придают ему пикантный вкус. Однако этот продукт можно заменить другими соленьями или маринованными огурцами, которые по вкусу, конечно же, отличаются от соленых. В результате азу приобретет новые оттенки вкуса, станет более острым.
• Азу является основным блюдом, и его можно подавать без гарнира, даже если в его составе нет картофеля и мало других овощей. Однако приготовленную без картошки закуску часто дополняют картофельным пюре или рисом, реже – гречкой или макаронами.

Готовить азу можно в казане или в сковороде. Подойдет для этой цели и мультиварка. Иногда азу запекают в горшочках, но это уже случается реже.

Нут с курицей по иранской рецептуре

Если вы задумали освоить рецепт плова из курицы с нутом, то попробуйте приготовить иранское блюдо. Которое очень схоже с привычным для нас пловом, но обладает более ярко выраженным восточном вкусом.

Данное блюдо подается с большим количеством мелко порубленной зелени и отварным рисом, чем и напоминает плов. Готовится очень быстро. Для придания более насыщенного и яркого цвета можно использовать болгарский перец или большое количество моркови.

• 120 г сушеного нута;
• три больших ложки томатной пасты;
• чайная ложка лимонного перца;
• три ложки (столовых) подсолнечного масла;
• литр воды;
• две луковицы;
• 3 г молотого шафрана;
• 550 г куриной голени.

Здесь для готовки используется именно куриная голень. Она считается более насыщенной по вкусу и сытной, хотя по калорийности слегка превышает показатели любимой многими куриной грудки.

Салат из фунчозы с курицей и овощами по-корейски

Такой салат будет уместен как на праздничном столе, так и на повседневном. Он получается очень сытным и питательным. И невероятно вкусный. Это блюдо обязательно стоит попробовать и угостить своих близких.

Ингредиенты:

• Фунчоза — 150 гр
• Морковь — 1 шт.
• Свежие огурцы — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Филе куриной грудки — 600 г
• Куриные яйца -2 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Кинза свежая — небольшой пучок
• Кунжутные семечки — 2 столовые ложки
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Паприка сладкая молотая — 1 столовая ложка.
• Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки
• Красный перец чили молотый — 1/3 чайной ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — 1 чайная ложка
• Уксус 9% — 4 столовые ложки
• Кориандр молотый — 1 чайная ложка
• Соевый соус — 6 столовых ложек
• Растительное масло — 5 столовых ложек
• Кунжутное масло — 2 столовые ложки (можно заменить на оливковое или подсолнечное)

Приготовление:

1. Поставьте на плиту сухую сковороду. Разогрейте ее и выложите на поверхность кунжутные семечки. Помешивая обжаривайте их, пока они не начнут приобретать золотистый цвет. Затем выложите их в отдельную посуду и оставьте остывать.

2. Далее влейте в сковороду 1 столовую ложку растительного масла. Затем в миску разбейте яйца и перемешайте до однородности. Вылейте их на сковороду и равномерно распределите по поверхности. Обжарьте с одной стороны и переверните. Обжарьте с другой стороны и переложите его на плоскую поверхность или тарелку. У вас должен получится яичный блинчик.

3. Порежьте репчатый лук четверть кольцами и выложите на ту же сковороду. Влейте 1 столовую ложку растительного масла и обжаривайте 3 минуты, помешивая. Потом переложите в отдельную миску.

4. Затем влейте в сковороду очередную порцию растительного масла (1 столовая ложка) и выложите туда тертую морковь (можно натереть на корейской терке или просто нарезать тонкой соломкой). Обжаривайте 3 минуты на сильном огне. После этого переложите к луку.

5. Сладкий перец очистите от семян внутри и нарежьте соломкой. Выложите его на сковороду, добавьте растительное масло и обжаривайте также 3 минуты. Затем переложите к луку с морковкой.

6. Свежие огурцы порежьте тонкими полукольцами. Влейте в сковороду 1 столовую ложку растительного масла и выложите туда порезанные огурчики. Помешивая, обжаривайте их 2 минуты на сильном огне.

7. Куриное филе порежьте средними кусочками и отправьте их на сковороду. Слегка обжарьте до белого цвета. Затем посолите и поперчите. Далее обжаривайте на сильном огне 5 минут, помешивая.

8. Выложите фунчозу в глубокую посуду и залейте крутым кипятком. Оставьте на 5 минут. После этого слейте воду и промойте лапшу холодной водой. Переместите ее в большое блюдо, в котором будете делать салат.

9. Остывший яичный блинчик, для удобства, сначала сверните в рулет и порежьте его  на равные части, шириной не более 1 см. Затем эти кусочки разверните. Получится, как лапша.

10. Теперь все подготовленные ингредиенты отправьте в блюдо к фунчозе (курицу, овощи и яичную соломку). Влейте соевый соус и уксус, добавьте измельченный чеснок, сахар, черный и красный перец, паприку, кориандр и жареный кунжут. Полейте кунжутным маслом и добавьте порезанную кинзу. Все как следует перемешайте и салат готов.

Капуста, тушеная с курицей на сковороде

Предлагаю вам один из самых простых рецептов этого блюда. Для приготовления можете брать казан или обычную сковороду.

Ингредиенты:

• один небольшой кочан капусты
• курица (филе или на кости) — грамм 800
• морковь — 1 штука
• постное масло
• лук — 1 штука
• половина или четверть сладкого перца
• томатная паста — 2 столовые ложки
• молотый перец, соль на вкус
• щепотка сахарного песка

Приготовление:

1. Вы можете брать любую часть курицы. Я, в основном готовлю из ножек или грудки. Спинки и крылышки предпочитаю оставить для бульонов. Нарезаем мясо небольшими кусочками.

2. Лук чистим, нарезаем на 4 части вдоль. Теперь крошим его тонкой соломкой. Если хотите, можно накрошить мелким кубиком. Сковороду смазываем постным маслом. Перекладываем сюда мясо с луком. Накрываем крышкой и оставляем тушиться. Тем временем, подготовим остальные продукты. Периодически нужно помешивать.

3. Капусту освобождаем от верхних вялых листьев, разрезаем на 2 части, вырезаем плотную кочерыжку. Ножом или шинковкой измельчаем ее в мелкую соломку. Сладкий перец вычищаем и нарезаем не длинной соломкой.

4. Морковь чистим, трем теркой. Отправляем к капусте. Всыпаем по щепотке соли и сахарного песка. Все перемешиваем руками, хорошо приминая, чтобы овощи пустили сок, стали мягче.

5. Тем временем, мясо уже немного потушилось, стало светлым. Перекладываем сюда капусту с морковью и сладкий перец. Томатную пасту разводим в половине стакана воды. Вливаем в эту же сковороду. Размешиваем и накрываем крышкой.

6. Тушим на среднем огне до мягкости капусты. Когда она протушится минут 10, солим и приправляем на вкус. В общей сложности, капуста тушится 20-40 минут, в зависимости от сорта. Если будет маловато жидкости в сковороде, долейте немного воды из чайника. Готовность легко определить, попробовав на вкус.

Как приготовить азу с курицей

Шаг 8. Теперь когда основная часть продуктов подготовлена, самое время приступить к непосредственному приготовлению азу с курицей. В казан или жаровню налить растительное масло, выложить лук и обжарить его до готовности.

Шаг 9. Кусочки куриного филе отжать от лишней влаги или обсушить бумажными полотенцами. В сковороду налить растительное масло и поставить на плиту для разогрева. Выложить куриное филе в сковороду и обжарить его до румяной корочки.

Шаг 10. Обжаренные кусочки куриного мяса переложить на тарелку.

Шаг 11. Как только лук обжарится, добавить к нему подготовленные помидоры, перемешать и жарить на среднем огне около 5 минут.

Шаг 12. Как только все кусочки куриного мяса для азу обжарятся, выложить в эту же сковороду соленые огурцы и обжарить их на среднем огне.

Соединение всех продуктов в азу с курицей

Шаг 13. Подготовительный этап куриного мяса и других продуктов прошёл, теперь осталось соединить их в единое блюдо, то есть в азу. В жаровню к луку и помидорам выложить чеснок и обжаренные огурчики.

Шаг 14. Теперь заложить в азу куриное мясо, поперчить и перемешать.

Шаг 15. В самую последнюю очередь заложить в азу из курицы картошку и налить воду в которой она варилась. Если вода в котором варился картофель, хорошо посолена, то соль в азу с курицей добавлять не нужно. Все ингредиенты азу перемешать и поставить на плиту.

Шаг 16. Азу с курицей поставить на медленный огонь и тушить минут 15-20. Затем блюдо выключить, накрыть крышкой, полотенчиком и дать постоять ещё минут 15.

Шаг 17. Разложить готовое азу с курицей по тарелкам и подать на стол, по желанию можно посыпать его свежей зеленью.

Приятного всем аппетита.

Тушеная курица в духовке в рукаве

В настоящее время на смену фольге пришел специальный рукав для запекания, в котором можно приготовить и тушеную курицу. Этот способ тушения более диетический, да и более простой, ведь курицу не нужно обжаривать и мясо в рукаве получается очень мягким. Для особого вкуса и аромата курицу дополним овощами, а приправы подойдут любые.

Время готовки: 1 час 50 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

• Курица – 1 кг (1 тушка).
• Лук – 3 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Приправы – по вкусу.
• Вода – 0,5 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушку курицы очистите от остатков пера, хорошо промойте под проточной водой и разделайте на небольшие кусочки. Сразу почистите и помойте указанные в рецепте овощи.

Шаг 2. Кусочки курицы переложите в отдельную посуду, по своему вкусу посыпьте солью с черным перцем и выбранными приправами и хорошо перемешайте.

Шаг 3. Подготовленные овощи нарежьте крупными кусками произвольной формы.

Шаг 4. Нарезку лука и моркови добавьте к курице и еще раз перемешайте.

Шаг 5. Затем эти ингредиенты компактно уложите в рукав, плотно закрепив один конец. Добавьте в рукав кусочки помидора и сладкого перца, налейте пол стакана воды и закрепите второй конец рукава. Рукав уложите на противень. Духовку заранее разогрейте до 180 градусов и поставьте в нее противень.

Шаг 6. Тушите курицу в течение 1,5 часов. Раскрывать верх пакета к концу тушения не надо, ведь мы курицу тушим и румяная корочка не нужна. Рукав с курицей извлеките из духовки и дайте немного остыть.

Шаг 7. Тушеную в рукаве в духовке курицу красиво выложите на блюдо вместе с овощами и можете сервировать к столу. Приятного аппетита!

Салат с нутом, сыром и овощами — с оригинальным вкусом

Салат со свежими помидорами и хрустящими огурчиками, с приятным вкусом сыра и остротой горчицы.

Ингредиенты:

• Нут (консерв.) — 600 г
• Помидоры — 5 шт.
• Огурцы — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Сыр фета — 100 г
• Оливковое масло — 60 мл
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Горчица дижонская и мед — по 1 ч. л.
• Растительное масло — 4 ст л.
• Листья зелёного салата — 100 г
• Кунжут — 50 г. для заправки и 2 ст. л. для украшения
• Соль, перец молотый черный
• Укроп

Приготовление:

Нарежьте огурцы на четвертинки, помидоры — небольшими дольками, сыр кубиками или натрите на терке. Выложите подготовленные ингредиенты в чашу. Добавьте нут, слив жидкость из банок.

Взбейте в миксере оливковое масло, горчицу, сок лимонный, измельченный укроп. Добавьте в заправку соль и перец по вкусу. Залейте салат полученной смесью и старательно перемешайте.

Как вкусно приготовить овощное рагу с курицей, кабачком и картофелем и томатной пастой

Для данного рецепта сковороду лучше взять с высоким бортиком, ведь здесь вместе с овощами мы сразу приготовим ароматный соус. В высокой посуде такое блюдо будет удобнее перемешивать.

Ингредиенты:

• Курица (куриные ножки) — 7 шт.
• Картошка — 1 кг.
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Кабачок или цукини — 0,5 шт.
• Соевый соус 1-2 ст.л.
• Итальянские травы (базилик, тимьян, орегано)
• Кукурузный крахмал — 1 ст.л
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

Шаг 1. Подготовьте курицу. Промойте и срежьте с костей мясо. Картофель нужно очистить и нарезать на крупные кубики. Точно так же нарежьте кабачок. Морковь — мелким кубиком. Крупно порежьте лук.

Шаг 2. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Кусочки мяса положите в раскалённое масло и обжарьте. Сразу добавьте соль.

Шаг 3. Когда на кусочках мяса появится корочка, добавьте в сковороду лук и измельченные зубчики чеснока. Обжаривайте при высокой температуре, сразу можно добавить специи чтобы курица хорошо впитала в себя их запах и вкус

Шаг 4. Через несколько минут добавьте томатную пасту или нарезанные помидоры. Как только она перемешается, можно добавить остальные овощи — кабачки с морковью.

Шаг 5. Залейте блюдо горячей водой.

Добавьте соль, немного паприки, несколько лавровых листиков и соевый соус. Перемешайте и оставьте томится на медленном огне примерно на 30 минут до готовности.

Шаг 6. Загустите блюдо за 5 минут до снятия с огня. Разбавьте кукурузный крахмал в 3-5 столовых ложках холодной воды.

Добавьте в сковороду и сразу же перемешайте. Таким образом вы получите восхитительный овощной соус. Выключите нагрев и оставьте на 5 минут. Рагу готово к употреблению. Перед подачей на стол украсьте блюдо свежей зеленью.

Чахохбили из курицы в казане на костре — оригинальный рецепт

Если готовить строго по рецепту, на выходе получается идеальное грузинское блюдо. Готовить его легко, поскольку процесс существенно экономит время хозяйки. Продукты для его приготовления имеются в каждом холодильнике. Настоятельно рекомендуется применять аутентичный метод приготовления грузинского шедевра в казане на открытом огне. Если очень хочется, можно повторять приготовление пикантного блюда дома в толстостенной сковороде или же в духовке.

Компоненты для приготовления:

• 2 цыпленка общим весом 2 кг.;
• 3 крупные луковицы;
• 6 маленьких помидоров;
• 3-4 зубка чеснока;
• 2 болгарского перца;
• 1 ст. л. масла сливочного;
• по 1 пучку зелени кинзы и базилика;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• 100 гр. томатов в собственном соку.

Способ приготовления:

1. Цыплят разделываем на одинаковые порционные куски. Лук чистим, режем половинками, потом каждую половинку крупными кубиками.
2. Разогреваем на мангале казан, растапливаем в нем сливочное масло. Бросаем в него куриные куски, обжариваем, постоянно помешивая до золотистости.
3. В ступку складываем перец, куркуму, базилик, паприку, перетираем все приправы пестиком.
4. Бросаем в казан нарезанный на кусочки репчатый лук, целые помидоры, освобожденные от кожуры.
5. Добавить к остальным овощам консервированные томаты в собственном соку вместе с соком. Засыпаем в казан все приправы. Накрываем двумя крышками – 1 должна плотно прилегать к содержимому, а 2 – накрывает сам казан.
6. Тушим овощную массу примерно 20-25 минут. Перец и чеснок нарезаем небольшими ломтиками, зелень шинкуем, как можно мельче, и раскладываем по поверхности мяса.
7. Накрываем казан крышкой, тушим на слабом огне 20-25 минут.

Чахохбили по-грузински представляет собой идеально острое, насыщенное и пикантное блюдо. Его можно легко приготовить на природе в чугунном казане с толстыми стенками. На плите классическое грузинское мясное блюдо получается удивительно аппетитным, но только, если соблюдается последовательность всех этапов приготовления.

Как приготовить лодочки из кабачков с фаршем: пошаговый рецепт

Кабачки-лодочки очень красиво смотрятся и при этом просто готовятся. Начинка может быть разной: овощной, мясной, грибной. Сейчас я напишу рецепт приготовления этого второго блюда с фаршем, но Вы можете менять ингредиенты по своему вкусу. Главное, придерживаться технологии и последовательности, описанной ниже.

В результате получаются вкусные кабачки, низкокалорийные и сытные.

Ингредиенты:

• кабачки — 4 шт.
• мясо (индейка, свинина, говядина) — 500 гр.
• репчатый лук — 2 шт.
• куркума — 0,5 ст.л.
• твердый сыр — 100 гр.
• растительное масло
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1.Кабачки (или цуккини) помойте и разрежьте напополам вдоль. Лучше берите молодые плоды, они мягче, сочнее и быстрее приготовятся.

2.Ложкой или ножом выньте мякоть с недозревшими семенами, оставляя стенки и дно, толщиной около 1 см.

3.Противень застелите пергаментом, выложите на него получившиеся лодочки кожурой вниз. Немного посолите кабачки, при желании можно и поперчить. Поставьте в холодную духовку запекаться заготовки, включив нагрев 200º, верхний и нижний тен (если есть такая возможность). Время приготовления будет зависеть от сорта и возраста овощей. В среднем понадобится около 20-30 минут.

4.Начинка готовится сначала на сковороде. Для нее нарежьте небольшим кубиком лук. Кабачковую мякоть порубите ножом на мелкие кусочки.

5.У мяса нужно срезать пленки и ненужные куски жира, если они присутствуют. Затем пропустите его через мясорубку или просто мелко порубите ножом (что дольше по времени, но меньше мыть посуды). В данном случае использовалось филе индейки, но вы можете брать любое мясо.

6.В готовый фарш налейте пару столовых ложек растительного масла и перемешайте. Так мясо покроется пленкой и лучше сохранит сочность.

7.На сковороду налейте растительное масло (ложки 3), разогрейте его. Обжарьте лук до прозрачности. Помешивайте и не отходите от плиты, на сильном огне лук быстро дойдет до нужного состояния. Всыпьте в сковороду куркуму, которая сделает овощи ярким желтым цветом, перемешайте.

8.К луку добавьте измельченную мякоть кабачков, посолите, размешайте и готовьте на сильном огне до выпаривания жидкости.

9.На сухую сковороду выложите мясо и обжарьте его на очень сильном нагреве, чтобы оно не пустило много сока и не начало тушиться. На это уйдет около 5 минут, часто помешивайте, чтобы корочка появлялась равномерно.

10.К индейке добавьте овощную смесь, перемешайте, доведите до нужного вкуса (соль, перец, специи). Выключайте огонь и переходите к следующему шагу.

11.Достаньте из духовки запеченные лодочки, они должны к этому моменту быть уже мягкими, немного еще хрустящими. Наполните их фаршем с овощами. Сверху посыпьте тертым сыром. Покупайте сыр, который будет хорошо плавиться.

12.Накройте противень фольгой и отправьте его назад в духовку на 5 минут. За это время все продукты успеют обменяться своими вкусами и соками.

13.Снимите фольгу, поставьте противень под верхний тен и готовьте еще 5 минут до легкого зарумянивания сыра. Можно включить конвекцию.

14.Кабачки с фаршем в духовке готовы. Кожица запечется и будет держать форму лодочки, а мякоть станет мягкой и сочной. В сочетании с мясной начинкой и луком получается очень вкусно. Подавать можно со сметанным соусом (сметана, чеснок, зелень, соль) или с майонезом, если не боитесь лишних калорий. Попробуйте этот рецепт и будете повторять его не один раз, пока длится летний сезон.

Тушёная курица с грибами

Удачный тандем курицы и грибов используется в приготовлении разных блюд, и в этом рецепте готовим тушёную курицу с грибами. Блюдо получается вкусным как с лесными грибами, так и с обычными шампиньонами. Грибы добавляются к обжаренной курице и дают много грибного сока, в котором мясо тушится. Соус дополним сметаной и тушим курицу в чугунной посуде: казане, сковородке или вок.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

• Курица (любые части) – 500 гр.
• Шампиньоны – 500 гр.
• Сметана – 200 гр.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Перец душистый горошек – 4 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом подготовить согласно рецепту, все ингредиенты для блюда.

Шаг 2. Кусочки курицы и лучше окорочка с крыльями хорошо промыть под проточной водой и салфеткой убрать лишнюю влагу. Если используете филе, его заранее замариновать, чтобы не получилось сухим.

Шаг 3. Промыть под холодной водой шампиньоны и разрезать их на 2-4 кусочка в зависимости от их величины.

Шаг 4. В выбранной для тушения чугунной посуде на большом огне накалить растительное масло и в нем обжарить до румяной корочки нарезанную курицу. Именно зажаренная корочка хорошо сохраняет внутри мясной сок.

Шаг 5. К курице переложить нарезку шампиньонов и при помешивании, а грибы сразу дадут много сока, обжаривать эти ингредиенты в течение 10 минут и также на большом огне.

Шаг 6. Затем все посыпать солью с черным перцем, добавить горошки душистого перца и сметану хорошего качества, чтобы не свернулась. Курицу с грибами и сметаной перемешать еще раз.

Шаг 7. Посуду прикрыть крышкой и тушить курицу на маленьком огне в течение 40 минут от начала кипения соуса.

Шаг 8. Приготовленную тушеную с грибами курицу попробовать, добавить, чего недостаточно и сервировать к обеду горячей и с любым гарниром. Приятного аппетита!