Немецкий картофельный салат

Картофельный салат Рамзи Гордона с оливковым маслом и сыром

Рамзи Гордон предложил избавиться от лишних изысков в приготовлении картофельного салата, оставив за основу классическую структуру блюда. Но шеф не получил бы своей мировой известности, если бы не приносил в традиционные рецепты своего авторского видения.

Ингредиенты:

• Молодой картофель – 500 г;
• Маринованные огурцы – 4-5 шт;
• Сыр-брюле – 200 г;
• Зеленый лук;
• Соль, черный молотый перец.

Приготовление:

Картофель нарезается на небольшие кусочки (примерно по 4 см каждый), варится в кастрюле до полного приготовления в кожуре, после охлаждается, чистится и толчется до состояния пюре. Одновременно с приготовлением картофеля необходимо нарезать огурцы и зеленый лук.

Заправкой для салата является натертый сыр-брюле и основные специи (соль и перец), которые автор рецепта добавляет по вкусу.

Рецепт второй: Швабский салат из картофеля

Этот картофельный салат один из самых простых в приготовлении, его нет необходимости шинковать заранее

Все, что потребуется – это заготовить мясной бульон, причем подойдет даже из бульонного кубика, однако в этом случае важно не добавлять слишком много соли при варке корнеплодов. Такое блюдо отлично подойдет к любому отварному мясу, шашлыкам и грилю, а также к рыбе

Вегетарианцам можно заменить бульон на овощной.

Нам потребуется:

• Картофель некрупный – 500 грамм;
• Лук репчатый – 52 шт.;
• Мясной бульон – 100 мл.;
• Горчица – 1 ст.л.;
• Орех мускатный тертый – 1 щепотка;
• Уксус 3% — 60 мл;
• Масло растительное – 2 ст.л.;
• Перец – 1 ч.л.;
• Соль.

Приготовление:

1. Прежде всего, тщательно моем картофельные клубни, затем заливаем прохладной водой, отправляем на огонь. После приготовления остужаем немного, чтобы был теплым, чистим, шинкуем красивыми ломтиками;
2. Лучок также ополаскиваем, чистим шелуху, режем полуколечками. Затем складываем его в салатник к картофелю;
3. Остается приготовить заправку. Для нее смешиваем бульон с горчицей, растительным маслом, уксусом, а также трем туда немного мускатного ореха. Подогреваем немного;
4. Теперь просто заливаем полученным составом овощи, перемешиваем и сразу подаем, пока угощение еще теплое. Готово!

Как готовили немецкий картофельный салат раньше

Через 100 лет после того, как Колумб завез картофель в Европу, в книгах встречается упоминание первых версий картофельного салата. В простейшем варианте клубни варили или пекли в золе, ели с маслом и солью.
В Англии второй половины XVI века картофель подавали уже с маслом, уксусом и перцем, а также разнообразными соусами — кому какой покажется удачнее. Сохранившиеся источники именно так это и описывают, и указывают, что в ход шел и любой бульон, и маринад из-под огурцов, и уксус, и даже мед.
С массовым распространением картофеля по Европе салат стал частым блюдом в большинстве стран: дешево, сытно и вкусно.
Интересный факт
Эрнест Хемингуэй описывал картофельный салат как неотъемлемую часть эльзасской кухни — французских земель на границе с Германией и Швейцарией. Там его приправляли красным перцем и оливковым маслом, а заказывали вместе с шукрутом и пивом. И всегда отмечали не только то, что это недорого, но и то, что очень вкусно.

А позже и в Америке появилась своя версия рецепта. Считается, что американский картофельный салат массово стали включать в книги рецептов в XIX веке. В составе блюда появляются яйца, сельдерей и бекон. Обычный репчатый лук нередко заменяют сладким, а с соусами экспериментируют еще активнее — от легкого майонеза до зернистой горчицы с пряными травами.

Готовим картофельный салат дома

Как приготовить этот аппетитный и сытный салат дома? Попробуем разобраться в разнообразии немецких картофельных салатов.

Рецепт 1

Швабский картофельный салат

Вам понадобится:

• картофель — 2 штуки;

  Для салата годен только восковой картофель, который не разваривается.

• луковица — ¼;
• бульон — ½ стакана (можно сделать бульон, растворив половину бульонного кубика в половине стакана горячей воды);
• горчица — ½ чайной ложки;

  В Германии, горчица присутствует во всех блюдах.

• масло растительное — 2—3 ст. ложки;
• уксус столовый — 1 чайная ложка;
• соль, перец черный молотый по вкусу.

Готовим:

1. Очистите сваренный «в мундире» картофель.
2. Нарежьте картофель кружочками, а кружочки — на четвертинки.

   Режем картофель правильно!

3. Мелко накрошите лук.
4. Разбавьте в бульоне горчицу.
5. Ссыпьте лук в бульон.
6. Картофель посолите, поперчите и сбрызните уксусом.
7. Влейте бульонно-луковую смесь в картофель, перемешайте.
8. Добавьте растительное масло, снова перемещайте.

Готово!

Просто, быстро, придется по вкусу вегетарианцам как самостоятельное блюдо и мясоедам как гарнир к шницелю, колбаскам или рульке.

Рецепт 2

Немецкий картофельный салат с сельдью

Вам понадобится:

• картофель — 4 шт.;
• сельдь в масле (пресервы) — 200 гр.;

  Этот рецепт — специально для любителей селедки.

• горчица — 1 чайная ложка;
• лук — 2 шт. (небольшие, желательно красные);
• маринованные огурцы — 2 шт.;
• винный уксус — 1 ст. ложка;
• укроп, соль, перец по вкусу.

Готовим:

1. Вареный картофель нарежьте крупными кубиками (варить лучше «в мундире»).
2. Измельчите очищенный лук, веточки укропа и огурцы.

   Выбирайте крепкие маленькие огурчики.

3. Соль, перец, масло из-под сельди, горчицу и уксус смешайте для получения заправки.
4. Смешайте нарезанные ингредиенты и заправьте масляной смесью.
5. Тонко нарежьте сельдь и добавьте в салат, аккуратно перемешайте.

Готово! Можно использовать и филе сельди, в таком случае заправка может быть на основе растительного масла или с майонезом.

В салат с сельдью нередко добавляют кислые яблоки, обжаренный бекон или сало (жареное).

Рецепт 3

Немецкий картофельный салат с копченостями

Для его приготовления вам понадобится:

• картофель — 8 шт.;
• красный лук — 3 шт.;
• копченные сосиски — 400 гр.;
• ветчина — 400 гр.;
• бекон — 300 гр.;

  Что может быть лучше ароматного бекона?

• оливки без косточек — 300 гр.;
• растительное масло — 2 ст. ложки;
• соль, перец по вкусу.

Готовим:

1. Отварной картофель нарежьте дольками и положите в миску или кастрюльку, залейте 4—5 столовыми ложками рассола из-под оливок, дайте настояться минут 10 в тепле.
2. Оливки и сосиски нарежьте кружочками, лук — полукольцами, бекон и ветчину — тоненькими полосками.

   В ход пойдут и сами оливки и рассол из под них.

3. Обжарьте бекон на разогретом масле, выньте аппетитные кусочки, зажарьте в этом же масле лук и сосиски.
4. Уберите сосиски и лук в миску с картофелем, добавьте ветчину и оливки, соль, перец, перемешайте. Сверху разложите шкварки.

Готово!

Очень аппетитно и сытно! Таким салатом в сочетании с запеченным мясом можно накормить небольшую толпу голодных гостей. Причем и сильная половина человечества, и слабая будут с одинаковым аппетитом уминать такой салат!

Если у вас в Германии живут друзья или родственники вы можете оформить визу по приглашению и отправиться в незабываемое путешествие. Оформление визы потребует определенных усилий и времени, но результат стоит того.

Стоит ли ехать в Мюнхен в мае? Что происходит весной в столице Баварии? Какая погода типична для этого времени года? Ответы на эти вопросы ищите в этой статье.

Путешественники, которые отправляются в Берлин, прилетают в аэропорт «Тегель». Этот аэропорт многие считают очень неудобным, но он на протяжении нескольких лет спасает город от транспортного кризиса. За более подробной информацией перейдите на эту страницу .

Немецкий салат из картофеля: состав и региональные особенности

Дата: 16 02 2016 г

Привет дорогие мои читатели! Вот у вас бывает такое, что одно и тоже блюдо хочется готовить и кушать каждый день? Вот вчера, например, кушанье закончилось, а сегодня его же требует душа? У меня, например, абсолютным «хитом» прошедшей недели был немецкий салат из картофеля.

Картошку мы обычно покупаем оптом небольшими мешками. И в них оказывается картофель самого разного размера. Большой идет на печеную картошку по-закарпатски, средний — для борща со свеклой или мясной сборной солянки, а из более мелкого я готовлю картофельный салат по-венски и по-немецки. Рецепты картофельных салатов мне достались в «наследство» от свекрови. Спорить об аутентичности рецепта картофельного салата по-немецки я по традиции не стану — так готовят у нас дома, вот и все! Бывая в Германии, точнее, в Баварии, я не раз кушала этот немецкий салат именно такого вкуса, как готовлю я сама. Значит, я не слишком далеко отошла от «первоисточников»!

Лично мне известны два вида немецкого классического картофельного салата: швабский и рейнский. Наверняка, существуют и другие, со множеством вариаций. Просто именно эти входят в наши фамильные семейные рецепты. Как готовят это кушанье из картошки в Берлине или Бонне — я попросту не знаю. Вот, когда поеду туда, то непременно выясню у местных фрау и фройляйн. Перечитывая различные рецепты в Интернете, я пришла к выводу, что многие модификации этого блюда восходят, как правило, именно к этим двум основным рецептам. Если я не права, то носители немецкой кухни, поправьте меня, пожалуйста.

Салат «Берлинский»

Здесь интересно не только сочетание ингредиентов, но и особенная заправка. Чтобы приготовить картофельный салат «Берлинский», потребуется:

• отварной картофель — 400 г;
• яблоко зеленое — 1 ст. л.;
• огурцы маринованные либо соленые — 2 шт.;
• лук-порей — 1 шт.;
• шнитт-лук — 3-4 стебля;
• горчица — 1 ст. л.;
• огуречный рассол — 3 ст. л.;
• уксус (лучше яблочный) — 1 ст. л.;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль, перец.

Картофель хорошо вымыть нарезать на дольки либо иные крупные кусочки вместе с кожурой. Огурцы порезать ломтиками, луковицу — полукружочками.

Теперь готовим заправку: смешать рассол, горчицу, уксус, масло, чеснок (пропустить через пресс) и специи. Такая заправка подходи для любого салата по немецки.

Теперь яблоко (если мелкие — да) нарезать дольками. Все ингредиенты выкладываются в глубокую посуду слоями: картофель, лук, яблоко, огурцы, картофель, лук, яблоко, огурцы, картофель. Все заливается маринадом, закрывается пищевой пленкой и убирается в холодильник на час. При подаче посыпать мелко рубленым шнитт-луком.

Какой немецкий картофельный рецепт выбрать, решать вам. Но не обязательно останавливаться на каком-то одном: каждый из них интересен.

Часто Задаваемые Вопросы

Полезен ли картофельный салат?

Салаты, основу которых составляет отварной картофель, оказывают благоприятное воздействие на пищеварительную систему. Картофельные салаты богаты калием. Он питает сердечную и скелетную мышцы. Картофель полезен людям с проблемами сердца. Полезны такие блюда и как мочегонное средство.

Картофельный салат можно заморозить?

Да. Картофельный салат можно заморозить, но он может потерять свою консистенцию после размораживания. При размораживании он может стать мокрым и мягким. Если салат приготовлен на масле или уксусе, масло может выглядеть мутным. Но он станет прозрачным после перемешивания и когда постоит при  комнатной температуре. Если в салате есть яйца, соус тартар и майонез, есть вероятность роста бактерий, если он хранится при комнатной температуре. Лучше всего салат употреблять после нарезки.

Почему картофельный салат жидкий?

Причина такой консистенции может быть по причин чезмерной заправки в салате. При неправильном соблюдении технологии размораживания блюда, после заморозки. При использовании некоторых ингредиентов для разновидностей салата, которые выделяют много сока. 

Можно ли подогреть картофельный салат?

Салат лучше подавать в холодном виде. Можете подогреть его, но очень изменятся вкусовые качества его и не в лучшую сторону.

Можно ли приготовить картофельный салат с картофельным пюре быстрого приготовления?

Нет, картофельное пюре не подходит для приготовления картофельного салата. В приготовлении этого салата используется картофель только отварной и в мундире. Все ингредиенты должны быть нарезаны на кусочки, что придает особенности этому блюду.

Можно употреблять картофельный салат при беременности?

Конечно можно, даже нужно. Ведь сколько полезных микроэлементов и витаминов содержит в своем составе картофель. А в дополнении с другими ингредиентами — эта норма увеличивается. Салат питательный и вкусный.

Сколько калорий в картофельном салате?

Калорийность блюда зависит от ингредиентов. В одной отварной картошке содержится около 140 ккал. Калорийность картошки зависит от способа ее приготовления. Сваренная в мундире — менее калорийна, чем жареная или пюре. Диетической считается молодой картофель, а который пролежал до весны — очень питательный.

Как определить, что картофельный салат испорчен?

Если у картофельного салата ощущается неприятный запах, вкус или внешний вид или появляется плесень, его следует выбросить. Салат будет испорчен, если оставить его при комнатной температуре более чем на  2 часа.

Какой картофельный салат по-испански?

В варианте испанского картофельного салата — картофель нарезают на кружочки толщиной 1 см.  А заправку готовят на основе меда, уксуса и шафрана. После уваривания этих составляющих, добавляют чеснок и майонез к смеси. В салате используют томаты.

Какой картофельный салат сладкий?

Сладкий вкус салату придает сладкий сорт картофеля. Также сладкий и нежный привкус может быть от применения йогурта в составе заправки.

Какой картофельный салат без глютена?

Чтобы получить картофельный салат без глютена, используйте для приготовления кальмары, куриное филе, каперсы, шампиньоны и т.д.. Применяйте продукты, в составе которых нет глютена.

Картофельный салат вреден?

Картофель с позеленевшей частью или подгнивший может нанести человеку вред. Чрезмерное употребление картофельных салатов способно привести к увеличению массы тела человека.

Почему картофельный салат холодный?

После нарезки картофельный салат необходимо поставить в холодильник на пару часов, чтобы он лучше пропитался и приобрел невероятный вкус. Подавать такой салат, желательно в холодном виде. Хранить его нужно в холодильнике до 3 дней.

Картофельный салат без майонеза возможен?

Да. В качестве заправки можете использовать горчицу, уксус, оливковое масло, соевый соус, йогурт, сметану. Но в классическом варианте рецепта применяется майонез.

Можно ли жарить картофель для картофельного салата?

Нет. В рецептуре картофельного салата и его вариациях, используют картофель отварной в мундире или просто отварной очищенный от кожуры картофель. 

Рецепт немецкого картофельного салата

1. Подготавливаем все необходимые продукты. Картошку тщательно промываем с щеточкой и складываем в кастрюлю. Для салата его необходимо отварить в мундирах. Так картофель не разварится и сохранит в себе больше полезных веществ.

Яйца также нужны вареные. Складываем их в кастрюлю, заливаем холодной водой и отвариваем после закипания 10 минут. Затем выдерживаем 5 минут под холодной проточной водой.

Горчицу лучше использовать французскую в зернах. Можно ее взять 1:1 с любой другой горчицей.

2. Репчатый лук очищаем, промываем под холодной водой и нарезаем тонкими полукольцами. Для того, чтобы убрать лишнюю луковую остроту и добавить в картофельный салат по-немецки пикантную кислинку, которая просто идеально подчеркивает вкус картофеля, лук нужно слегка промариновать.

Выкладываем его в небольшую мисочку и выдавливаем сверху сок из четвертинки лимона. Оставляем на 10 минут для маринования.

3. Отваренный в мундирах картофель остужаем, очищаем и нарезаем довольно крупными ломтиками или кубиками.

4. Соленый огурец нарезаем небольшими кубиками.

5. Выкладываем лук вместе с имеющимся в мисочке лимонным соком. Оставшийся лимон с кожурой измельчаем ножом и также добавляем в салат.

6. Для заправки смешиваем майонез, французскую горчицу зернами или смесь горчицы и выливаем полученный соус к остальным компонентам. Перемешиваем.

Как правило, дополнительно досыпать в салат соль и специи не требуется, но здесь нужно ориентироваться только на свой вкус.

7. При подаче нарезаем вареное яйцо на дольки и раскладываем поверх салата. Украшаем зеленью, горчицей и лимоном.

Такое угощение подойдет для дружеских домашних посиделок и семейного ужина, для праздничного стола. Блюдо получается весьма вкусным и недорогим, как и любят практичные немцы. И конечно, под сытный салат можно подать бутылочку немецкого пива.

Немецкий картофельный салат полностью готов, можно пробовать. Приятного аппетита!

Похожие разделы: Овощи Домашние салаты, Овощные салаты

Рекомендуем: Похожие домашние рецепты:

Немецкий картофельный салат с семенами горчицы

ИНГРЕДИЕНТЫ

• маринованные огурцы – 2 шт
• горчица семена – 1 ч. л.
• салями – 8 кружков
• укроп свежий – 5 веточек
• уксус винный белый – 1 ст. л.
• картофель – 500 г
• соль
• горчица крупнозернистая – 1 ч. л.
• масло оливковое – 4 ст. л.
• лук репчатый – 2 шт

Рецепт:

Шаг 1 Картофель отварить в мундире до готовности, дать остыть. Огурцы нашинковать. Укроп вымыть и измельчить. Лук очистить и порезать тонкими кольцами, салями – соломкой.

Шаг 2 Картофель очистить, порезать крупными дольками, сложить в миску. Добавить семена горчицы, огурцы, укроп и салями.

Шаг 3 Приготовить заправку. Смешать масло, уксус, горчицу, соль и перец. Заправить салат, аккуратно перемешать.

Немецкий салат с беконом

Весьма аппетитное блюдо — один только внешний вид сразу вызывает желание попробовать этот картофельный салат.

Для салата по немецки понадобятся ингредиенты:

• картофель отварной — 400 г;
• бекон копченый — 100 г;
• лук — 1 головка и несколько перьев;
• сельдерей — 1 стебель;
• уксус — 1 ст. л.;
• сметана 10% — 2 ст. л.;
• горчица — 1 ст. л.;
• сахар, соль, перец;
• петрушка.

Рецепт не сложный, а результат действительно вкусный. Если картофель молодой, его можно оставить в кожуре. Нарезать дольками и выложить на сковородку. Бекон нарезать и также выложить на сковороду. Обжарить все в небольшом количестве масла, пока картофель не зарумянится. Содержимое сковородки следует постоянно помешивать, иначе все может пригореть.

Как только картофель стал румяным, а бекон хрустящим, добавляют нарезанный лук, обжаривают еще несколько минут и убирают сковородку с огня. А лучше содержимое сразу пересыпать в другую посуду, ведь сковорода остывает не сразу, а значит, продукты еще какое-то время продолжат готовиться. К остывшей смеси добавить сельдерей.

Смешать горчицу, сметану, уксус и специи. Полученным соусом заправляют немецкий салат, присыпают его петрушкой либо иной зеленью и подают к столу.

Салат на зиму из огурцов и помидоров с луком

Достаточно простой и быстрый в приготовлении салат, который станет любимой закуской для гостей и членов семьи. Хрустящие огурцы, сочные помидоры и маринованный лук прекрасно сочетаются между собой, дополняя и подчеркивая вкус каждого ингредиента.

Время приготовления: 40 минутКоличество порций/объем: 1,5-2 л

Ингредиенты:

• огурец (1 кг);
• помидор (1 кг);
• лук репчатый (3 шт.);
• зонтик укропа (1 на банку);
• перец горошком (6 шт.);
• вода (1 л);
• уксус столовый, 9% (70-100 мл);
• сахар (3 ст. л.);
• соль каменная (2 ст. л.).

Приготовление:

1. Огурцы помыть и нарезать не слишком тонкими кружочками.
2. Помидоры помыть, очистить от сердцевины и порезать дольками.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами.
4. В каждую предварительно простерилизованную банку положить промытый зонтик укропа, перец горошком и затем уложить овощи, можно слоями.
5. Приготовить маринад. В кипящую воду засыпать соль и сахар, влить уксус и довести до кипения. Получившимся маринадом залить банки с заготовками и накрыть крышками.
6. Каждую банку с салатом обязательно стерилизуем. Для этого можно использовать широкую кастрюлю, положив на дно решетку или полотенце. Поставить в кастрюлю банки, залить горячей водой, так чтобы она покрыла плечики банок, и кипятить в течение 20 минут. После стерилизации, банки плотно закрутить крышками, перевернуть вверх дном и накрыть пледом. В таком положении оставить салат на 2 суток, после чего переместить в темное место для хранения.

Предлагаем к просмотру видеорецепт данного салата:

Салат с картофельными чипсами соломкой и курицей по-корейски

На первый взгляд, кажется, что готовить блюдо сложно. Но, несмотря на количество ингредиентов, вы справитесь с легкостью. Кроме курицы допустимо взять любое мясо – свинину, телятину, индейку.

Внимание! В оригинале рецепта предлагается взять копченое куриное мясо, попробуйте, это потрясающе!

Возьмите:

• Клубни – 650 гр.
• Филе куриной грудки – 450 гр.
• Свежий огурец – 300 гр.
• Белая салатная луковица.
• Корейская морковка – 300 гр.
• Уксус 9% — 20 мл.
• Майонез, перец, постное масло, соль, свежая зелень.

Приготовление:

1. Особый вкус салату придаст картофель фри, порезанный соломкой. Не знаете, как его готовить, подробный рецепт найдете, перейдя на другую страничку моего сайта. Для салата нарежьте сырой картофель соломкой, выложите на сковородку одним слоем.
2. Подрумяньте, переложите на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Жарьте небольшими порциями.
3. Замаринуйте луковицу, порезанную полукольцами. Для этого разбавьте уксус стаканом воды, заложите колечки и подержите минут 15-20.
4. Нарежьте соломкой огурцы, копченое мясо.
5. Для праздничной подачи выстраивайте салат слоями. Сначала курочка, затем маринованный лук, следом корейская морковка, порезанная помельче.
6. Смажьте слои майонезом. Далее уложите соломку картошки, огурцы. Поверх разбросайте зелень.

Рецепт «Немецкий картофельный салат «Семейная традиция»»:

Ингредиенты:

• Картофель (отварной) — 1 кг
• Огурец маринованный — 300 г
• Лук репчатый — 80 г
• Грудинка (или бекон, копченая) — 100 г
• Маринад — 250 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Зелень (петрушка или зеленый лук) — по вкусу
• Масло растительное (по желанию) — 2 ст. л.
• Горчица (неострая) — 2 ст. л.

Количество порций: 6

Для начала небольшая преамбула, уж не сочтите за занудство. У нас в Гамбурге, в основном, картофельный салат делают с яйцами и майонезом, но в мужниной семье прижился баварский вариант — с копченой грудинкой и заправкой из масла и уксуса. Методов приготовления такого салата два: холодную заправку в горячую картошку или, наоборот, горячую заправку в холодную картошку. Скажу честно, делала и так, и эдак, но, да простят меня немцы, особой разницы не заметила. Теперь к делу. О картошке. Мучнистый и рассыпчатый сорт, который идет на пюре, тут не подойдет, нам нужен восковой картофель, который не разваливается. Картофель предварительно отварить в мундире, он спокойно может храниться в холодильнике дня три. Картофель ошкурить.

Грудинку или бекон мелко нарезать. Вместе с растительным маслом поставить в сковороде на маленький огонь, чтобы вытопился жир. Моя свекровь берет грудинку пожирнее, так вкусней, понятное дело. Я масло не беру вовсе и грудинку стараюсь купить попостнее.

Тем временем картофель и огурцы нарезать тонкими ломтиками.

Лук порубить очень мелко.

В маленькой кастрюльке венчиком смешать маринад из-под огурцов с горчицей, щедро посолить и поставить на огонь. Дать закипеть. Немецкие огурцы, как правило, очень уксусные и сладковатые, поэтому для аутентичного вкуса заправки вам, возможно, придется плеснуть немного столового уксуса и добавить щепотку сахарку.

В миске все продукты — картофель, маринованные огурцы, лук и выжарки ВМЕСТЕ с жиром — смешать, залить кипящим маринадом и поперчить.

Дать салату остыть, еще раз аккуратно перемешать деревянной лопаткой, чтобы не поломались картофельные ломтики, и поставить на ночь в холодильник. Все. Подавать, посыпав рубленой петрушкой или зеленым луком, в качестве гарнира к сосискам-сарделькам, жареным колбаскам, шницелю или мясу -гриль.

Приятного аппетита и чудесных праздников!

Немецкий салат с картофелем и чечевицей

Картофель и чечевица — популярное сочетание в немецкой кухне, и этот салат объединяет их в свежее блюдо.

Ингредиенты:

• 300 г картофеля
• 1/2 чашки сухой красной чечевицы
• 1/4 чашки немецкого маринованного лука
• 1 немецкий огурец
• 2 ложки петрушки
• 1/4 ложки масла
• 1 ложка баварского пивного уксуса
• 1 ложка немецкой горчицы

Приготовление:

Залейте картофель и чечевицу водой в большой кастрюле. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите, пока они не станут мягкими, около 25 минут. Слейте воду и остудите.

Нарезать картофель в кусочки размером с укус. Смешайте в большой миске с уже нарезанными луком, огурцом и петрушкой. В маленькой миске взбейте вместе масло, уксус, горчицу, соль и перец. Налейте соус на салат и хорошо взбейте. При необходимости добавьте больше соли и перца.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку