Тыквенные ньокки - простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Со свежим перцем

Любителям более пикантных блюд подойдёт соус со свежим перцем. Для его приготовления понадобятся:

Перец болгарский – 2 шт.;
Чеснок – 1 зубчик;
Помидоры – 500 г;
Оливковое масло – 4 ст. ложки;
Лук – 1 шт.;
Бекон – 50 г;
Вино – 200 мл;
Петрушка – небольшой пучок;
Соль и чёрный перец по вкусу.

Чтобы соус получился не только вкусным, но и красивым, рекомендуем взять перцы разного цвета (желтый и красный).

Очищаем перец от семян и нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем с чесноком на оливковом масле на среднем огне. Затем добавляем соль, черный молотый перец, измельчённую петрушку и 0,5 стакана воды. Тушим до готовности перцев.

В другой сковороде обжариваем мелко нарезанный лук с беконом на оливковом масле. Далее вливаем вино, добавляем очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры. Солим, перчим по вкусу и тушим около 40 минут. В самом конце добавляем подготовленный перец, перемешиваем и выключаем огонь.

Объединяем горячий соус с ньокками и подаём к столу. По желанию блюдо можно дополнительно приправить душистым перцем и рубленой петрушкой.

С курицей

Ньеки, рецепт с фото которых представлен далее в статье, сразу готовятся с мясной добавкой. В итоге удается приготовить полноценный обед, который не требует никаких дополнений. Лучше всего взять для рецепта птицу – куриное филе. А главный секрет вкусного блюда – варка ньеков не в обычной воде, а в курином бульоне.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

куриное филе (заранее сваренное) – 140-150 г;
картофель – 270-300 г;
сырная стружка (из любого твердого сыра) – 3-4 ст. л.;
куриный бульон – 800-900 мл;
яйцо – 1 шт.;
мускатный орех, соль.

Количество куриного бульона в рецепте указано примерно. Он нужен именно для варки получившихся заготовок из теста. Бульон желательно приготовить с добавлением лаврового листа, перца горошком.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Картофель тщательно промывается проточной холодной водой. При этом его кожица должна остаться целой без каких-либо повреждений.
После можно варить картошку до мягкости, не проверяя ее ножом. Когда плоды будут уже готовы и очищены, самое время обрабатывать их мелкой теркой. В итоге должна получиться большая горка аккуратной картофельной стружки.
Заранее сваренное и остуженное в бульоне куриное филе требуется порезать миниатюрными кусочками.
К картофельной стружке самое время отправить и птицу, и содержимое сырого яйца, и муку, и пряности, и соль. В последнюю очередь нужно положить в массу тертый сыр, подготовленный заранее.
После тщательного перемешивания всех компонентов должно получиться мягкое и удобное в работе тесто. Его следует разделить на части, каждую скатать в колбаску и разрезать на кусочки. В середине заготовок пальцем делается небольшая ямка.

Вариться ньеки будут в кипящем подсоленном бульоне. Нужно лишь дождаться, пока заготовки всплывут.

Правила подачи блюда, украшение

Уже готовое угощение дополнительно можно еще и обжарить на смеси растительного и сливочного масла. В процессе вкусно добавлять в массу также измельченный чеснок, пряности, рубленую зелень.

Как профессионально готовить пищу

В ходе отваривания овощей, в обязательном порядке кладите их в уже закипевшую воду. Если нагрев быстрый, различные витамины менее разрушаются.

Придерживайтесь «принципу борща»: закладывайте овощи в закипевшую воду таким образом, чтоб они одновременно сварились. Это означает, выполняйте определенную очередность. Сначала в кастрюлю помещаются овощи, например, свекла, так как она продолжительное время варится. Далее томаты, перец, картофель, так как, таким продуктам нужно короткое время для готовности.

Витамины хорошо не разрушаются в овощных продуктах, которые готовятся на пару или на гриле. Поджаривание в масле не стоит использовать — она только лишь добавит ненужного жира. Помимо этого, полностью разрушатся различные витамины в овощах и кроме того, в жире, так как он перегрет

Поэтому, сама жарка, как вид приготовления бесспорно является не полезной и неважно, какое именно масло используется

В случае, если обжаривать очень быстро, то мясо и рыба не теряют собственные витамины. Но старайтесь это делать, разделывая продукт нетолстыми кусками и на сковороде с антипригарным напылением. В этом случае не будет избыточно жира.

Такого типа продукты питания еще запекаются кусочками в духовке. В случае, если эти продукты завернуть в фольгу, то это конечно довольно сильно упростит дело приготовления и не даст возможности жирам окисляться, а полезным элементам — убежать совместно с мясным соком.

При отваривании очищенных овощных продуктов, предлагают сохранить воду, где продукты варились, так как частица витаминов будет оставаться там. Этот отвар после сможете использовать для приготовления супов и иных блюд.

Следите за тем, чтоб овощи не разваривались. Быстрая обработка поможет не потерять их вкус, различные витамины, ну и внешний вид. Используйте для овощных продуктов тушение — это довольно оптимальный способ готовки, позволяющий не потерять их питательные качества.

Нежелательно повторно разогревать приготовленное блюдо. В случае, если его слишком много, то лучше отделите определенную дозу и разогрейте. Однако лишний раз это делать не следует, так как погибнут все необходимые витамины.

Ньокки картофельные с луком и зеленью

Предлагаю вам рецепт потрясающе вкусных ньокки из картофеля с соусом из лука и зелени.

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 4. Кухонная утварь: кастрюля, сковорода, миска, пресс для картофеля, нож, дуршлаг.

Ингредиенты

Картофель	1 кг
Картофельный крахмал	4-5 ст. л.
Желток	1 шт.
Соль	1 ч. л.
Куркума	1/4 ч. л.
Тимьян	1/2 ч. л.
Мускатный орех	1/4 ч. л.
Сушёный чеснок	1 ч. л.
Лук зелёный	4 пёрышка
Базилик	2 листочка
Масло сливочное	60 г
Сыр пармезан	35 г

Листья лайма

3 шт.

Я очень люблю использовать в кулинарии специи. Они придают блюдам совершенно новое звучание. Вместо муки в тесто я добавляю картофельный крахмал, благодаря этому ньокки получаются вкусными и нежными. А особый аромат блюду придают листья лайма, которые я добавляю в соус.

Популярные статьи Оладьи из батата

Пошаговое приготовление

Картофель (1 кг – это примерно 7-8 шт. небольшого размера) тщательно мою и отвариваю в кожуре до готовности. Даю остыть и очищаю. С помощью пресса выдавливаю картофель в ёмкость. Если у вас его нет, лучше натереть картошку на тёрке, так тесто будет более нежным.
Смешиваю четверть чайной ложки куркумы, 0, 5 ч. л. тимьяна, четверть чайной ложки мускатного ореха, 1 ч. л. сушёного чеснока и 1 ч. л. соли, добавляю в картофельное пюре.
Хорошо всё перемешиваю и добавляю 4 ст. л. крахмала и 1 желток. Чтобы определить, сколько требуется крахмала в тесто, я делю полученное пюре на четыре части и четвёртую часть наполняю крахмалом. В процессе замешивания теста его может понадобиться чуть больше.
Вымешиваю тесто руками, оно должно быть мягким и не прилипать к рукам. У меня оно чуть прилипает, поэтому дальнейшее вымешивание я продолжаю на столе, предварительно посыпав поверхность картофельным крахмалом.
Отрезаю часть теста, присыпаю крахмалом поверхность стола и раскатываю в форме «колбаски» диаметром 2 см.
Делю на равные кусочки, каждый из которых раскатываю в небольшие шарики. Обмакиваю палец в крахмале и в каждом шарике делаю углубление.
Можно придать ньокки красивую рифлёную форму. Для этого необходимо каждую клёцку провести по рифлёной поверхности.
Готовые ньокки выкладываю на лист. Ставлю на огонь кастрюлю с водой. Пока вода закипает, готовлю соус для ньокки.

Соус

На разогретую сковороду кладу 60 г сливочного масла.
Нарезаю 4 пёрышка зелёного лука и 2 листочка базилика и отправляю на сковороду. Листики лайма – 3 шт. – скручиваю тонкой трубочкой и мелко нарезаю.
Слегка всё обжариваю, добавляя перец и немного тимьяна.

Завершающий этап

В кипящую подсоленную воду кидаю ньокки. Слегка помешиваю клёцки, чтобы они не прилипали. Как только картофельные ньокки всплывут, при помощи шумовки выкладываю их на сковороду.
На медленном огне слегка прогреваю клёцки в соусе. Встряхиваю сковороду, чтобы все ньокки равномерно пропитались готовым соусом. Перекладываю их на тарелку и посыпаю сверху тёртым сыром пармезан – 35 г.

Сам процесс доставит вам удовольствие. Нежные, ароматные ньокки с необычайным вкусом готовы.

Соусы

Неизменным спутником картофельных ньокков является соус. При его выборе каждый опирается на свой вкус. Кто-то предпочитает томатный, кому-то по душе изысканный соус Песто (Pesto). Мы представим вашему вниманию 5 необычных и невероятно вкусных соусов.

Из грецких орехов

Соус из грецких орехов – отличное «неизбитое» сопровождение к картофельным ньоккам к праздничному столу. Для его приготовления понадобятся:

Грецкие орехи очищенные – 100 г;
Молоко – 200 г;
Панировочные сухари – 25 г;
Твёрдый сыр (в идеале – пармезан) – 35 г;
Чеснок – половина зубчика;
Оливковое масло, соль, майоран, тимьян – по вкусу.

Панировочным сухарям даём набухнуть в молоке. Выкладываем в чашу блендера грецкие орехи, натёртый сыр, чеснок и сухари в молоке. Взбиваем в течение нескольких минут до однородной консистенции. Добавляем соль, оливковое масло и специи по вкусу и перемешиваем. Восхитительный соус для любителей орехового аромата готов.

Из тыквы

Картофельные ньокки в соусе из тыквы – один из самых нежных вариантов подачи блюда. На 1 кг клёцок нам необходимо взять:

Тыква – 500 г;
Сливки – 200 мл;
Оливковое масло – 4-5 ст. ложек;
Твёрдый сыр и соль – по вкусу;
Листья шалфея – 4-5 шт.

Тыкву нарезаем кубиками, выкладываем на противень и сбрызгиваем оливковым маслом. Запекаем при 180 градусах около 15 минут (до размягчения).

Горячую тыкву переносим в глубокую ёмкость и заливаем сливками. Взбиваем блендером до пюреобразного состояния. Солим по вкусу, хотя солёности сыра может быть вполне достаточно.

Сваренные клёцки осторожно смешиваем с соусом, посыпаем натёртым сыром и украшаем листьями шалфея

Из цукини и мяты

Цукини являются универсальным компонентом. Их мягкий вкус обычно нравится всем. Ароматы мяты придаст особую пикантность блюду.

Необходимые ингредиенты:

Цукини – 200 г;
Лук – 1 шт.;
Оливковое масло для обжарки;
Мята – 2-3 листика;
Твёрдый сыр, соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Измельчаем лук и обжариваем до золотистого цвета на оливковом масле. Цукини нарезаем кубиками и соединяем с луком. Жарим до готовности. Переносим овощи в чащу блендера и измельчаем. Солим и перчим по вкусу.

Из шпината

Соус на основе шпината простой, но в то же время полезный и лёгкий. Он очень удачно сочетается с картофельными ньокками для повседневного стола.

Компоненты:

Шпинат замороженный – 200 г;
Молоко – 50 мл;
Лук – половина головки;
Сыр сливочный (Хохланд) – 3 ломтика;
Сливочное масло – 1 ст. ложка;
Оливковое масло для обжарки;
Твёрдый сыр – по вкусу.

Для начала нарезаем мелко лук и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. Добавляем в сковороду небольшое количество воды и замороженный шпинат. Тушим до размягчения зелени. В блендере взбиваем еще горячие лук со шпинатом, молоко, сливочный сыр и масло. Готовые ньокки смешиваем с соусом и посыпает твёрдым сыром по вкусу.

Со свежим перцем

Любителям более пикантных блюд подойдёт соус со свежим перцем. Для его приготовления понадобятся:

Перец болгарский – 2 шт.;
Чеснок – 1 зубчик;
Помидоры – 500 г;
Оливковое масло – 4 ст. ложки;
Лук – 1 шт.;
Бекон – 50 г;
Вино – 200 мл;
Петрушка – небольшой пучок;
Соль и чёрный перец по вкусу.

Особенности приготовления ньокки

Блюдо пришло к нам из Древнего Рима. Само слово предположительно произошло от «nocchio» — «деревянный сук», однако есть и другое мнение. Согласно некоторым данным, это яство переводится с итальянского «nocca» — «кулак».

Изначально в основе приготовления итальянских клецек лежали манная крупа и яйца. В Италии блюдо было особо популярно среди крестьян. Таким сытным, вкусным, а главное, дешевым ужином можно было накормить всю семью.

Постепенно рецепт ньокки стал известным не только в Италии, но и в других странах мира. Так, к примеру, во Франции знаменитое блюдо делают из картофеля и подают с соусом «Бешамель», в Хорватии — преподносят в качестве гарнира, а в Бразилии, Аргентине и некоторых других странах едят только по 29 числам каждого месяца.

Кстати, в некоторых районах Италии принято есть это блюдо только по четвергам. Еще одной весьма забавной традицией являются монетки, подложенные под тарелку с кушаньем. По словам местных жителей, этот ритуал приносит удачу и благополучие в дом.

Классический рецепт приготовления ньокки предполагает наличие муки, картофеля и яиц. Чтобы сделать галушки, необходимо отобрать хорошие корнеплоды, почистить, отварить, затем натереть их на крупной терке, перекрутить через мясорубку или помять толкушкой, а после добавить остальные ингредиенты. Блюдо будет вкусным, если замесить тесто правильно. Оно должно быть воздушным и немного липнуть к пальцам. Далее тесто раскатывается пластом не тоньше 2-3 см и режется на полоски, которые в свою очередь разделяются на небольшие кусочки, обваленные в муке. Получившиеся галушки варят в воде или бульоне с добавлением пряностей. Бороздки, сделанные на ньокки вилкой, позволяют соусу впитаться быстрее и сохраниться внутри.

Обратите внимание! Клецки подлежат заморозке, поэтому их можно использовать как домашние полуфабрикаты. В готовое блюдо можно добавлять различные подливы, приправы и соусы, которые вы можете приготовить как самостоятельно, так и приобрести в магазине в готовом виде

Украсить кушанье можно зеленью — базиликом, петрушкой, кинзой, а также можно посыпать сверху тертым сыром твердых сортов, например, Пармезаном

В готовое блюдо можно добавлять различные подливы, приправы и соусы, которые вы можете приготовить как самостоятельно, так и приобрести в магазине в готовом виде. Украсить кушанье можно зеленью — базиликом, петрушкой, кинзой, а также можно посыпать сверху тертым сыром твердых сортов, например, Пармезаном.

Невероятно вкусные ньокки с креветками

Приготовим роскошный ужин или обед из картофельных ньокки с нежным и невероятно ароматным соусом из креветок и спаржи. Такое блюдо прекрасно подходит для подачи на праздничный стол или же просто для разнообразия привычного рациона вашей семьи.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

Ньокки картофельные – 800 гр.
Креветки – 400 гр.
Спаржа – 300 гр.
Масло оливковое – 4 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зуб.
Соус томатный – 5 ч.л.
Молоко – 170 мл.
Базилик – 1 пучок.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Спаржу тщательно промываем под струей воды, обсушиваем при помощи бумажных полотенец и отрезаем самую нижнюю часть стебля.

Шаг 2. Нарезаем ножки небольшими кусочками, длиной не более 2 сантиметров.

Шаг 3. Лук и чеснок очищаем от шелухи и мелко крошим.

Шаг 4. Морепродукты очищаем от панциря и режем кусками такого же размера, как и спаржу.

Шаг 5. В сковороде с высокими бортами, разогреваем оливковое масло и обжариваем лук с чесноком около 5 минут, после добавляем к ним спаржу, перемешиваем и томим еще 3 минуты.

Шаг 6. Креветки засыпаем к остальным компонентам и обжариваем.

Шаг 7. Параллельно ставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой, где мы будет варить ньокки.

Шаг 8. Тем временем заливаем в сковородку томатный соус и приправляем солью и черным молотым перцем по своему вкусу.

Шаг 9. После, заливаем компоненты молоком, хорошенько размешиваем и томим на умеренном огне до загустения.

Шаг 10. В кипящую воду забрасываем ньокки и отвариваем их до того момента, пока они не всплывут.

Шаг 11. Горячие картофельные «клецки» выкладываем на блюдо и щедро сдабриваем соусом из креветок и спаржи.

Шаг 12. Украшаем веточками свежего базилика и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 2: как готовить ньокки картофельные

Ньокки — это итальянские клецки на мучной основе, которые могут готовиться с добавлением картофеля, сыра, шпината, тыквы и многих других продуктов. Сегодня мы с вами опробуем картофельный вариант.

картофель 1 килограмм
пшеничная мука 280 грамм
крупное яйцо 1 шт.
соль по вкусу
сливочное масло для подачи 80 грамм

Картофель отвариваем в мундирах, протираем через сито. Даем остыть.

Кладем горкой на столе, присыпанном мукой, сыплем 200 г муки и 1 ч.л. соли, в центре делаем углубление и вбиваем яйцо.

Замешиваем однородное тесто, подсыпая понемногу остатки муки. Тесто должно получиться мягким, но не слишком крутым и пластичным.

Делим тесто на 8 равных частей.

Из каждой катаем колбаску длиной около 50-60 см и толщиной около 1,5 см.

Каждую колбаску нарезаем на кусочки длиной 1,5-2 см.

Берем каждый кусочек в руку и аккуратно прокатываем по зубчикам вилки, так, чтобы на клецке остались следы-полоски. Перекладываем ньокки на разделочную доску или поднос в один слой.

В большой кастрюле доводим до кипения подсоленную воду. Кладем в воду ньокки и варим на среднем огне до всплытия, около 2 минут. Подаем горячими, со сливочным маслом.

Картофельные ньокки

Ингредиенты для «Картофельные ньокки»:

Соль (по вкусу);
Яйцо куриное — 1 шт;
Мука пшеничная / Мука (пшеничная) — 200 г;
Картофель (сваренный в мундире среднего размера) — 4 шт.

Рецепт «Картофельные ньокки»:

Отваренный в мундире картофель очистить от кожуры и натереть на мелкой терке, добавить яйцо, соль и муку и завести тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.

Тесто разделить на 4 части, сделать 4 колбаски.

Колбаски порезать на кусочки 1.5-2 см прижать зубьями вилки слегка.

Варить в кипящей подсоленой воде, пока не всплывут. Вкусно и как самостоятельное блюдо, например со сметаной, зеленью и овощами, с беконом. Можно подавать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Я подам ньокки с пончето, немного обжарю бекон на сковороде и смешаю с ньокки.

Подам зелень, сметану и свежие помидоры. Приятного аппетита!

Классический рецепт

Ингредиенты для приготовления достаточно просты и найдутся у каждой хозяйке на кухне. Изюминка блюда – непосредственно в процессе приготовления.

Для традиционных итальянских ньокии понадобятся:

картофель – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
мука – 100 г;
соль – щепотка.

Пошаговое приготовление

Картофель необходимо отварить в кожуре. Дать немного остыть, очистить и сделать из него пюре.
Замесите тесто их муки, яйца, соли и картофельной массы. Тесто не должно липнуть к руками, но в то же время быть пластичным.
Раскатайте тесто в тоненький цилиндр шириной 1,5-2 см. Разрежьте ножом эту полоску на кусочки 2 см длиной.
Ньокки можно украсить рисунком, прижав вилку к тесту. Получатся симпатичные зазубрины.
В кастрюле закипятите воду, посолите и вкиньте клецки. Готовятся ньокки очень быстро – в течение нескольких минут. Когда клецки всплывут, их можно вынимать шумовкой.
Подаются горячими с любимым соусом или потертым сверху сыром.

Популярные статьи Суп грибной по-чешски

Ньокки можно не отваривать, а обжаривать на масле.

В итальянских супермаркетах в продаже доступны клецки в замороженном и сушенном виде, которые достаточно лишь бросить в кипяток и отварить указанное время. Но самыми вкусными считаются свежеприготовленные ньокки домашнего производства.

Картофельные ньокки — базовая версия

Ингредиенты:

1-1,2 кг картофеля;
3 стакана муки;
2 яйца;
перец;
соль.

Сначала необходимо сделать картофельную основу для ньокк. Можно картошку почистить и сварить, но вкуснее и как-то домашнее получаются ньокки из печеной картошки.

Моем картофель выкладываем в жаропрочную посуду и ставим на час в духовку. Из запеченного картофеля вынимаем ложечкой мякоть, разминаем ее в пюре и добавляем муку и яйца. Чтобы гарантировать, что ньокки не будут жесткими, можно готовить только с желтками, добавив их на один больше, чем яиц в рецепте. Тесто раскатываем на колбаски диаметром 2 см. и режем кусочками длинной в 1-1,5. Вот это, собственно, ньокки. Сверху кусочки можно чуть примять вилкой, чтобы на ньокках остались бороздки от зубчиков.

Прежде чем приступать к дальнейшим действиям, лучше оставить ньокки на полчаса в холодильнике под пленкой на доске, присыпанной мукой. Как только ньокки окончательно сформировались, часть из них можно заморозить, а часть пустить в дело сразу: отварить в течение нескольких минут в кипящей воде, а потом запечь с соусом.

Соус или если хотите, крем для ньокк — самое интересное в процессе приготовления. Экспресс-вариант соуса готовится столько же, сколько варятся ньокки, т.е. несколько минут.

Как приготовить тесто для ньокки

Начать нужно с выбора картофеля. И, в принципе, здесь же можно и закончить, потому что, дорогие сограждане, у нас как-то не принято картофель по сортам делить: есть белый — крахмалистый и фиолетовый — восковый. Ну и что? Берите крахмалистый (хотя и необязательно, но лучше его). Все дело в том, что для такого картофеля потребуется меньше муки, а это и есть ключевой момент для восхитительных, воздушных ньокки.

В большинстве плохих рецептов с просторов интернета картофель рекомендуют варить. Не делайте так! Вы же помните, что нам нужно избежать высокой влажности и большого количества муки, следовательно, предпочтительный способ приготовления картофеля для ньокки — это запекание. Положите картофель на слой соли, чтобы клубни не зажарились в местах соприкосновения с противнем и выпекайте при температуре 230 градусов в течение 45 минут или около того. Жалко соли, возьмите небольшие кусочки фольги.

Предпочтительный способ приготовления картофеля для ньокки — запекание

Убедитесь, что картофель хорошо пропекся и сразу же приступайте к работе. Да, он горячий, но ожоги второй степени — это не то, перед чем остановится гурмэ, если на кону хороший вкус. Можно использовать латексные перчатки, будет не так горячо. Если вы разрежете и раздавите картофель еще горячим, больше воды испарится и меньше останется в тесте.

Ходят слухи, что где-то в мааааленькой, забытой богом итальянской деревушке, куда не каждый заядлый путешественник решается заехать, живут особые ведуньи и старцы, которые владеют техникой изготовления ньокки без яичного желтка. И вот уже семь поколений они держат это тончайшее из искусств в секрете. У нас с вами такой трюк вряд ли получится, так что рекомендую желтком не пренебрегать, с ним тесто становится более сговорчивым.

Пропорции муки к картофелю, пожалуй, самый болезненный вопрос, потому что обозначить их раз и навсегда просто невозможно. Влажность картофеля прилично варьируется да и окружающие условия — тоже. Самое главное: чем меньше муки вы добавите к картофелю, тем лучше будут текстура и вкус. Отталкивайтесь от пропорции 30 г муки на 500 г картофеля и смотрите, что выходит, добавьте больше муки, если требуется. На выходе тесто должно получиться достаточно влажным и немного липким, просто припылите хорошенько все поверхности мукой, чтобы было проще работать.

Как приготовить домашние ньокки с курицей?

Готовим пикантную, но в тоже время нежную курочку на итальянский манер с оригинальным гарнирам – картофельными ньокками, приготовленными в домашних условиях. А особую «изюминку» блюду придаст орегано и мускатный орех.

Время готовки – 60 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

Филе куриное – 2 шт.
Пюре из тыквы – 1,5 ст.
Пюре из картофеля – 1,5 ст.
Мука – 350 гр.
Соль – 1 ч.л.
Перец черный молотый – по вкусу.
Чеснок – 4 зуб.
Сыр – 30 гр.
Корица молотая – по вкусу.
Орех мускатный – по вкусу.
Орегано – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Картофель отвариваем, остужаем и при помощи толкушки превращаем в пюре.

Шаг 2. Оранжевый овощ точно так же варим и пюрируем.

Шаг 3. В глубокой тарелке смешиваем два вида пюре и посыпаем корицей, мускатным орехом, измельченным чесноком, солью и черным молотым перцем.

Шаг 4. Постепенно вводим муку и замешиваем мягкое эластичное тесто.

Шаг 5. Мясо тем временем зачищаем от белых пленок и вкраплений жира, промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.

Шаг 6. Отбиваем грудку при помощи кухонного молоточка.

Шаг 7. На один край отбивной выкладываем слайс сыра и накрываем второй стороной.

Шаг 8. Закрываем курицу с двух сторон пергаментом, предварительно посолив и посыпав любимыми специями.

Шаг 9. Обжариваем мясо на сухой сковороде с двух сторон до готовности.

Шаг 10. Пока филе готовится – раскатываем тесто в пласт толщиной около 2 сантиметров и нарезаем полосками, каждую полоску разрезаем на сегменты длиной около полутора сантиметров.

Шаг 11. В кипящую воду наливаем немного растительного масла и подсыпаем орегано, отвариваем ньокки около 8 минут.

Шаг 12. На блюдо выкладываем румяное мясо и отваренные ньокки. По желанию, посыпаем тыквенными семечками и наслаждаемся. Приятного аппетита!