Бисквитный рулет (медовый)

Бисквитный рулет с кремом в домашних условиях

Всем однажды приходилось покупать торты и бисквитные рулеты в магазинах. Но они не сравняться с домашними десертами, к тому же приготовить их можно легко и быстро.

Ингредиенты

–+8 порц.

• Мука пшеничная 170 гр.
• Сахар-песок 180 гр.
• Яйцо куриное 6 шт.
• Орехи 100 гр.
• Для крема:  
• Сметана 250 мл.
• Сахар-песок ½ ст.
• Масло сливочное  для смазывания пергамента

Шаги

90 мин.Печать

1. Белки отделите от желтков. В отдельной миске взбейте белки до устойчивой пены, затем добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока масса не станет опадать с венчика. Далее по одному добавляйте желтки и продолжайте взбивать на минимальной скорости.

2. В несколько заходов добавьте во взбитую массу просеянную муку и перемешивайте тесто лопаткой или ложкой.

3. Противень застелите пергаментной бумагой, смажьте ее сливочным маслом, выложите тесто и распределите его по всей площади. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте корж 20-25 минут.

Готовый бисквитный корж еще горячим выложите на влажное полотенце и заверните в рулет. Это очень важный момент.

Взбейте сметану с сахаром. Орехи можно использовать любые на ваш вкус, измельчите их и подсушите в духовке. После того, как бисквит остынет, аккуратно разверните его, смажьте кремом и посыпьте орехами.

Заверните рулет, сверху смажьте кремом и посыпьте орехами – домашний бисквитный рулет с кремом готов.

Приятного аппетита!

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого простого, вкусного и ароматного бисквитного рулета нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные яйца, сахарный песок и сахарная пудра, пшеничная мука, творог, вареная сгущенка и сливочное масло.

Сразу включаем греться духовку на 180 градусов и готовим бисквитное тесто для рулета. В подходящую для взбивания чистую и сухую посуду разбиваем 4 куриных яйца. Туда же насыпаем 100 граммов сахара.

Взбиваем все с помощью миксера на высокой скорости около 5-7 минут до полного растворения кристалликов сахара. Яйца с сахаром должны сильно увеличиться в объеме, а сама масса стать воздушной и пушистой. От качества взбивания зависит пышность будущего бисквита.

Чтобы наглядно показать консистенцию яичной массы, я просто приподняла венчик. Видите, как взбитые яйца стекают толстой лентой и на поверхности смеси держат форму?

100 граммов пшеничной муки просеиваем через сито и в 2-3 приема вводим ее в яичную смесь.

Вмешивать муку нужно лопаткой, ложкой или рукой — ни в коем случае не миксером и не блендером. А противном случае вы выпустите из теста весь воздух и бисквит не поднимется, как следует, получится плоским и совершенно не пушистым. Как вариант, вы можете взять в руку венчик и буквально за 5-7 очень быстрых движений вмешать муку. Мне такой способ очень нравится и я все чаще его практикую при приготовлении любых бисквитов.

Берем противень (у меня размеры по внутренней стороне 37х32 см), застилаем его пергаментной бумагой и перекладываем бисквитное тесто.

Лопаткой или ложкой равномерно распределяем тесто по бумаге для выпечки.

Ставим в прогретую духовку на средний уровень и печем при 180 градусах около 15-20 минут. Не забывайте, что время выпечки бисквита зависит от особенностей вашей духовки! Вполне возможно, что в электродуховке бисквит для рулета испечется даже за 10 минут.

Первая часть будущего крема. 200 граммов творога и 100 граммов вареной сгущенки кладем в глубокую миску.

С помощью погружного миксера превращаем их в полностью гладкий и однородный крем. Наверняка даже спустя пару минут вы не добьетесь этого, поэтому соскребайте массу с ноги блендера обратно в миску и ложкой все перемешивайте. Так сделайте 2-3 раза, чередуя с погружением и измельчением — результат перед вами на фото.

Вторая часть будущего крема. 100 граммов мягкого сливочного масла и 50 граммов сахарной пудры перекладываем в глубокую, но не очень большую посуду.

При помощи миксера взбиваем масло с сахарной пудрой до посветления массы и увеличения ее в объеме. Таким образом мы стараемся вбить в масло как можно больше воздуха, благодаря чему будущий творожный крем будет более воздушным и нежным. В зависимости от мощности миксера время взбивания может отличаться, но в среднем на это уйдет минут 6-7 на высокой скорости.

Теперь остается соединить две части (творожную и масляную) воедино.

Их можно просто хорошенько перемешать лопаткой или гораздо быстрее (буквально за 7-10 секунд) — миксером на средних оборотах.

Бисквит будет готов, когда заметно поднимется и при нажатии будет пружинить. Так как в моей газовой плите предусмотрен или только нижний или только верхний нагрев, бисквитные коржи для рулетов я пеку на нижнем нагреве, поэтому они получаются не особо румяными сверху. В этот раз я решила дополнительно включить верхний нагрев буквально на пару минут, чтобы и верх слегка зарумянился.

Готовый бисквит достаем из духовки и сразу снимаем с противня, перекладывая на стол, вместе с пергаментной бумагой. Снизу у меня кухонное полотенце

Даем бисквиту полностью остыть (буквально 15 минут) — это важно (чтобы не потек крем)

Уже остывший бисквитный корж промазываем творожным кремом с вареной сгущенкой, равномерно распределяя его по всей поверхности с помощью кулинарного шпателя или обычной столовой ложки. Буквально 2-3 столовые ложки крема я откладываю, чтобы потом украсить готовый рулет (это по желанию).

Сворачиваем бисквитный корж в плотный рулет, аккуратно отделяя пергаментную бумагу.

Заворачиваем рулет в эту бумагу и отправляем в холодильник на 2-3 часа. За это время крем стабилизируется, уплотнится, а бисквит впитает в себя лишнюю влагу и станет сочнее.

Готовый бисквитный рулет можно разрезать на две части, чтобы удобнее было подавать (на случай, если у вас нет длинного блюда).

По желанию можно украсить рулетики растопленным шоколадом.

И отсадить цветочки из творожного крема (если оставляли немного, как это сделала я).

Очень нежный, сочный, вкусный, ароматный и красивый бисквитный рулет с творожным кремом. Для домашнего чаепития или даже к приходу дорогих гостей — замечательное угощение. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Источник

Бисквитный рулет «Арбуз».

Бисквитный рулет «Арбуз»

   Очень симпатичный бисквитный рулет в домашних условиях получается, если сделать тесто разноцветным. Как пример, можно сделать арбуз. Такой рулетик замечательно подойдет на детский праздник и детишки будут в восторге.

   В качестве начинки в оригинальном рецепте использовали творог, как описано в рецепте выше. Но я решил решил сделать начинку сладкую — малиновое варенье.

Вот что нам понадобится:

1. Мука — 6 столовых ложек;
2. Сахар — 6 столовых ложек;
3. Яйцо — 6 шт;
4. Ванильный сахар — 1 пакетик;
5. Разрыхлитель теста — 1 столовая ложка;
6. Соль — 1 щепотка;
7. Пищевой краситель красный и зеленый, гелевый — 2 г.

Начинка:

1. Любое густое варенье или джем — 1 стакан;
2. Сливки — 250 г;
3. Сахарная пудра — 1/2 стакана.

Масляный крем для украшения рулета

1. Сливочное масло — 200 г (82% жирности);
2. Сахарная пудра — 300 г;
3. Экстракт ванили — 2 чайные ложки;
4. Молоко — 3-4 столовые ложки.

Шаг 1.

   Делаем тесто на «Арбуз» — бисквитный рулет в домашних условиях. Отделяем белки от желтков, белки убираем в холодильник.

   Чтобы отделить белки от желтков, можно посмотреть рецепт Шарлотки с яблоками или посмотреть видео ниже.

Теперь желтки тщательно взбиваем с сахаром и ванильным сахаром.

Шаг 2.

Теперь достаем белки и взбиваем с солью, до пышной такой, устойчивой пены. Добавляем в три захода белки к желткам, тщательно взбивая.

Шаг 3.

Теперь добавляем муку с разрыхлителем и перемешиваем тщательно.

Шаг 4.

Разделяем тесто на две равные части. В одну добавляем красный краситель, в другую зеленый. Тщательно перемешиваем до однородного цвета.

красим два теста

Шаг 5.

Теперь на противень кладем пергаментную бумагу, смазываем маслом. На середину кладем фольгу, сложенную пополам. На одну сторону вливаем одно тесто и разравниваем.

Потом убираем фольгу и вливаем на другую сторону второе тесто, выравниваем, чтобы оба теста соединились, но сильно не смешались.

разделяем фольгой половину противнявыкладываем тесто на противень

Шаг 6.

Выпекаем в духовке при температуре 190 ºС в течение 15 — 17 минут.

Шаг 7.

Готовое тесто достаем и переворачиваем на полотенце, пергаментом вверх, снимаем его. Начиная с красного теста, по короткой стороне скручиваем рулет вместе с полотенцем. И оставляем остывать на минуты 3-4.

Шаг 8.

Взбиваем сливки с сахаром. После остывания бисквита, разворачиваем его, смазываем вареньем или джемом, сверху взбитыми сливками и заворачиваем начиная с красной стороны.

Готовый рулет закручиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1 часик. После достаем и украшиваем по желанию.

Но мы украсили его масляным кремом по рецепту, описанному в видео ниже. Только для красоты добавили в него те же зеленые пищевые красители, чтобы белый крем не выделялся. Получается очень красиво.

А семечки можно сделать обычным шоколадом, растопив его.

   На этом у меня все, делитесь комментариями, пробуйте готовить и все у Вас получится. приятного аппетита.

Как приготовить бисквитный рулет – рецепт с фото:

1. Приготовим сначала крем. Творог растереть до однородности.

   Перетертый творог
   
   

2. Добавить сметану и сгущенку. Немного взбить блендером (можно и миксером, но масса небольшая и блендером просто удобнее).

   Приготовление крема
   
   

3. Отдельно взбить размягченное сливочное масло.

   Взбиваем масло
   
   

4. Затем подмешать его к творожной массе и взбить уже все вместе. Творожный крем готов! Он получается однородный, воздушный и густой. Убрать его в холодильник.

5. Разогреть духовку до 190 градусов.
6. Тесто для готовится очень быстро, поэтому духовка должна быть разогрета заранее. Вылить в миску сгущенку, добавить ванилин, кефир и соду, перемешать.

   Приготовление теста
   
   

7. Добавить просеянную муку и хорошо размешать. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Густота зависит от сгущенки (у меня домашняя), поэтому если густо – просто добавьте еще ложку кефира, а если жидко – немного муки. Из этого теста также можно спечь .

8. На противень положить бумагу для выпечки (можно смазать ее растительным маслом на всякий случай, но я не смазываю). Равномерно распределить по ней тесто.

   Разравниваем тесто по противню
   
   

9. Поставить в духовку. Минут пять выпекать при 190 градусов, а потом уменьшить температуру до 180 °С. Выпекать около 10 минут до золотистого цвета. Главное – не передержать, иначе рулет будет сухим и не свернется. Но даже если и передержите – ничего страшного – можно будет разрезать на коржи и сделать !

   Выпекаем бисквитный корж
   
   

10. Достать противень из духовки. Посыпать полотенце сахарной пудрой или мелким сахаром и перевернуть на него испеченный корж. Бумагу снять. Завернуть бисквитный корж в рулет вместе с полотенцем, как показано на фото.

    Сворачиваем в рулет с полотенцем
    
    

11. Дать немного остыть.

    Рулет в полотенце
    
    

12. Еще теплый рулет раскрутить и намазать кремом, распределяя его равномерно по всей поверхности. Немного крема оставить, чтобы нанести его также сверху на рулет.

    Разворачиваем и наносим крем
    
    

13. Снова свернуть корж в уже готовый .

    Сворачиваем рулетом
    

14. Сверху смазать оставшимся кремом и украсить по желанию. Убрать бисквитный рулет на холод на 1-2 часа.

Вкусный бисквитный рулет готов

P.S. Если Вам понравился фото-рецепт, чтобы не пропустить другие вкусные блюда.

Приятного аппетита!

Juliya

автор рецепта

Звонок друзей: «Будем через 15 минут» — сподвигнул фантазию на шедевр. Из минимального количества продуктов получился нежнейший бисквитный рулет. Этот рецепт отличается быстротой приготовления, отличным вкусом и отсутствием яиц в составе. Правда есть один минус — исчезает он еще быстрее, чем готовится!

Состав:

1. Кефир — 1 стакан;
   
2. Масло подсолнечное — 6 ст.ложек;
   
3. Сахар — 1 стакан;
   
4. Ванилин — пакетик (1 г);
   
5. Корица — 1 щепотка;
   
6. Сода — ½ чайной ложки;
   
7. Мука — 1 ½ стакана;
   
8. Джем для начинки — 3-4 ст. ложки.
   

Этапы приготовления:

Включаем духовку. Сразу ставим противень с бумагой для выпечки нагреваться. Он должен быть горячим на момент выкладывания на него теста. Температуру выставляем 180 градусов.

Соединяем в миске кефир, масло, сахар, ванилин, корицу. Тщательно размешиваем.

Добавляем гашеную соду (гасим яблочным уксусом) и муку, предварительно просеянную через сито.

Тесто получается как на оладьи.

Нагретый противень вынимаем из духовки и выливаем на него массу.

Мокрой столовой ложкой равномерно распределяем массу по всей поверхности противня и отправляем в духовку на 8-10 минут.

Вынимаем противень. Готовый бисквит выкладываем на стол вместе с бумагой. Аккуратно отделяем со всех сторон от бумаги. Если тесто местами порвется — не переживайте. Оно очень хорошо держит форму при закрутке.

Смазываем поверхность будущего рулета джемом. Я использовала яблочный джем собственного приготовления.

Приподнимая край, одновременно закручиваем рулет без яиц с помощью бумаги.

Наш рулет к чаю готов.

На замес теста ушло 5 мин, на выпекание — 10 мин.

Вообще я ценю рецепты, когда и просто, и вкусно. Этот рулет — палочка-выручалочка для всех занятых хозяек. Рецепт этого рулета настолько легкий, что его смог приготовить даже мой семнадцатилетний сын! И теперь он его готовит регулярно.

Бисквитный рулет «Арбуз».

Бисквитный рулет «Арбуз»

   Очень симпатичный бисквитный рулет в домашних условиях получается, если сделать тесто разноцветным. Как пример, можно сделать арбуз. Такой рулетик замечательно подойдет на детский праздник и детишки будут в восторге.

   В качестве начинки в оригинальном рецепте использовали творог, как описано в рецепте выше. Но я решил решил сделать начинку сладкую — малиновое варенье.

Вот что нам понадобится:

1. Мука — 6 столовых ложек;
2. Сахар — 6 столовых ложек;
3. Яйцо — 6 шт;
4. Ванильный сахар — 1 пакетик;
5. Разрыхлитель теста — 1 столовая ложка;
6. Соль — 1 щепотка;
7. Пищевой краситель красный и зеленый, гелевый — 2 г.

Начинка:

1. Любое густое варенье или джем — 1 стакан;
2. Сливки — 250 г;
3. Сахарная пудра — 1/2 стакана.

Масляный крем для украшения рулета

1. Сливочное масло — 200 г (82% жирности);
2. Сахарная пудра — 300 г;
3. Экстракт ванили — 2 чайные ложки;
4. Молоко — 3-4 столовые ложки.

Шаг 1.

   Делаем тесто на «Арбуз» — бисквитный рулет в домашних условиях. Отделяем белки от желтков, белки убираем в холодильник.

   Чтобы отделить белки от желтков, можно посмотреть рецепт Шарлотки с яблоками или посмотреть видео ниже.

Теперь желтки тщательно взбиваем с сахаром и ванильным сахаром.

Шаг 2.

Теперь достаем белки и взбиваем с солью, до пышной такой, устойчивой пены. Добавляем в три захода белки к желткам, тщательно взбивая.

Шаг 3.

Теперь добавляем муку с разрыхлителем и перемешиваем тщательно.

Шаг 4.

Разделяем тесто на две равные части. В одну добавляем красный краситель, в другую зеленый. Тщательно перемешиваем до однородного цвета.

красим два теста

Шаг 5.

Теперь на противень кладем пергаментную бумагу, смазываем маслом. На середину кладем фольгу, сложенную пополам. На одну сторону вливаем одно тесто и разравниваем.

Потом убираем фольгу и вливаем на другую сторону второе тесто, выравниваем, чтобы оба теста соединились, но сильно не смешались.

разделяем фольгой половину противнявыкладываем тесто на противень

Шаг 6.

Выпекаем в духовке при температуре 190 ºС в течение 15 — 17 минут.

Шаг 7.

Готовое тесто достаем и переворачиваем на полотенце, пергаментом вверх, снимаем его. Начиная с красного теста, по короткой стороне скручиваем рулет вместе с полотенцем. И оставляем остывать на минуты 3-4.

Шаг 8.

Взбиваем сливки с сахаром. После остывания бисквита, разворачиваем его, смазываем вареньем или джемом, сверху взбитыми сливками и заворачиваем начиная с красной стороны.

Готовый рулет закручиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1 часик. После достаем и украшиваем по желанию.

Но мы украсили его масляным кремом по рецепту, описанному в видео ниже. Только для красоты добавили в него те же зеленые пищевые красители, чтобы белый крем не выделялся. Получается очень красиво.

А семечки можно сделать обычным шоколадом, растопив его.

   На этом у меня все, делитесь комментариями, пробуйте готовить и все у Вас получится. приятного аппетита.

Приготовление меренгового рулета с творожным сыром и малиной на видео

Хотелось бы познакомить вас с одним видео-роликом, где рассматривается рецепт очень вкусного десерта. С первого взгляда может показаться, что это не просто. Но я вас уверяю, приготовить меренговый рулет с творожным кремом и малиной проще простого! Убедитесь в этом сами!

Ингредиенты:

На 2 листа меренги (22х33см) нужно:

• Белков — 200 гр.
• Сахарной пудры — 208 гр.
• Соли — щепотка
• Лимонного сока — 1 ч. л.
• Кукурузного крахмала — 18 гр.
• Миндальные лепестки для посыпки

Для крема:

• Сливок 33% — 120 мл
• Сахарной пудры (можно меньше или больше, по желанию) — 50 гр.
• Творожного сыра — 240 гр.

Для начинки:

• Малины свежезамороженной — 100 гр.
• Сахара (если хотите кислинку , то можете не добавлять) — 3 ч. л.
• Кукурузного крахмала — 1 ч. л.

Продукты для приготовления бисквитного рулета с творожным крем

 Многие хозяйки любят печь бисквит. Готовить быстро, получается вкусно. Домашняя выпечка всегда получается особенно аппетитной, потому что вкладываешь душу.

Люблю готовить в мультиварке. Можно заполнить форму тестом и не думать, что пригорит и не контролировать процесс выпечки, в отличие от духовки. Корж всегда получается пышный, сжимается как губка.

Можно экспериментировать и добавлять в тесто фрукты, например яблоки и это у вас уже будет шарлотка. Можно добавить мандарины, получается ароматный и нежный пирог к чаю.

Для расширения своих кулинарных возможностей, решила научиться печь бисквитный рулет. Моим домашним нравится, а это самое главное, хочется угодить.

Набор продуктов для бисквитного теста

Для теста понадобится самый простой подбор продуктов

Для приготовления бисквитного рулета мы берем рецепт классического бисквита. Мне нравится, что готовить быстро и получается вкусно.Часто этот пирог меня выручает. Бывает хочется что — то к чаю, иду на кухню и готовлю. Проще рецепта не бывает! Нам понадобится:

       240 гр. муки;

       240 гр. сахара;

       8 яиц;

Набор продуктов для творожного крема

Заварной крем с творогом готовить быстро

Чтобы приготовить творожный крем, необходимо взять за основу рецепт заварного крема. Потом добавляем творог. Нам потребуется:

• 200 гр. сахара; 
• 5 ст.л. муки;0
• 3 яйца; 
• 1 литр молока; 
• 200 гр.5% творога. 

 Стоимость рулета, приготовленного дома

Наименование ингредиентов и стоимость продуктов для выпечки домашнего рулета с кремом

Наименование	Количество	Стоимость
Молоко	1 литр	50 руб.
Творог	200 гр.	60 руб.
Яйца	11шт.	77 руб.
Мука	400 гр.	23 руб.
Сахар	450 гр.	11 руб.

Стоимость домашнего рулета с творожным кремом обошелся 221 руб.

Десерт получается по калорийности невысокий:

В 100гр десерта содержится 191 ккал.

Даже, кто придерживается правильного питания, может себе позволить кусочек такого рулета, своей фигуре не навредите, а получите массу позитива, повысите гормон счастья– эндорфин. И так, приступим.

Этапы приготовления

Яйца взбить миксером с сахаром и щепоткой соли до пышной пены. Добавить мед (мед должен быть жидковатым). Снова взбить все миксером.

В эту смесь просеять муку с разрыхлителем и аккуратно деревянной или пластиковой лопаткой вмешать сухую смесь в яичную.

Противень застелить пергаментом и хорошо смазать его растительным маслом. Тесто вылить на пергамент (тесто получится довольно жидким).

Выпекать корж в разогретой до 170 градусов духовке 15-20 минут (в зависимости от вашей духовки) до золотистого цвета.

Корж немного остудить и свернуть его вместе с пергаментом. Оставить до полного остывания.

Затем аккуратно пергамент снять (снимается довольно легко).

Ну вот сам корж для медового рулета готов. Далее рулет развернуть, смазать его любым кремом, джемом или сгущенкой и снова свернуть. Я смазала домашней нутеллой.

Медовый рулет завернуть в фольгу, края закрутить, поместить в холодильник, хотя бы на 1-2 часа.

Я смазала рулет сверху нутеллой, посыпала рубленным арахисом и сахарной пудрой. Вы можете украсить рулет по своему вкусу или просто посыпать сахарной пудрой. Затем края вкуснейшего медового рулета ровненько обрезать, сам рулетик нарезать на части и можно подавать к чаю. Просто и очень вкусно!

Источник

Медовый бисквит на кефире

Не совсем обычный корж получится, если в бисквитное тесто добавить кефир. Попробуйте приготовить медовый бисквит по этому рецепту – результат приятно удивит.

Ингредиенты:

• два яйца;
• два стакана кефира;
• два стакана муки;
• полтора стакана сахара;
• две столовые ложки меда;
• пакетик разрыхлителя;
• масло для смазывания формы.

Способ приготовления:

Если мед слишком густой, отправьте его на водяную баню.
Пока топится мед, взбейте белки в густую плотную массу.
Желтки взбейте отдельно, добавив половину сахара.
Влейте в сладкие желтки кефир и растекшийся мед, доведите массу до однородности.
Муку просейте, добавив в нее разрыхлитель.
Небольшими порциями подсыпайте в желтки муку, смешивая массу миксером.
Выложите в тесто белки и вмешайте деревянной лопаткой.
Смешивайте аккуратно, осторожно, иначе пузырьки воздуха в белках схлопнутся и бисквит не поднимется.
Выпекайте бисквит в два приема, разделив тесто пополам.
Коржи остудите, выньте из формы.

Крем для бисквитного рулета на основе сгущёнки

Начинки для кондитерских изделий с использованием сгущённого молока всегда самые-самые: любимые, вкусные, калорийные. Если просто смазать что-нибудь сгущёнкой, то уже будет вкусно. Поэтому крем для бисквитного рулета на основе сгущёнки всегда беспроигрышный вариант.

Для его приготовления вам понадобятся следующие составляющие:

• 1 банка сгущенки (без растительных добавок в составе);
• 1 пачка сливочного масла от 80% жирности (сделано из сливок);
• 1 чайная ложка ароматической отдушки (ликёр, бальзам).

Готовим крем:

1. Для того, чтобы крем был менее жидким, а его цвет более насыщенным, банку сгущённого молока можно предварительно сварить. Снимите с жестяной банки бумажную этикетку. Оденьте на неё целлофановый пакет и опустите в кастрюлю с холодной водой. Варите 3 часа так, чтобы вода все время покрывала верхушку. Остудите до комнатной температуры;
2. Пачку масла порубите ножом. Оно должно стать мягким, но не растаять;
3. Выложите в масло сгущёнку и взбейте миксером до однородной густой массы. Добавьте отдушку (по желанию), взбейте минуту и крем готов.

Хороший крем всегда получается из натуральных продуктов. Единственный его недостаток в том, что он тает. Рулет с кремовой начинкой лучше всего хранить в холодильнике.

Простой и быстрый бисквитный рулет с повидлом

Нежные бисквитные коржи, наверняка, сможет приготовить любая хозяйка. А сформировать из них красивый рулет с начинкой из повидла Вы можете? В своем рецепте я предлагаю правильные пропорции бисквитного теста для вкусного рулета и подробно рассказываю, как начинить его и свернуть правильно. Пошагово сделанные фото помогут лучше понять описание рецепта.

Продукты:

• песок сахарный – 150 гр;
• яйца – 5 шт.;
• мука – 130 гр;
• ванилин — 1 пакет;
• растительное масло — 15 гр;
• сахарная пудра — 20 гр;
• повидло (у меня абрикосовое, но Вы можете взять любое другое) — 150 гр.

Как приготовить:

Перед приготовлением теста я заранее застилаю противень пергаментной бумагой и с помощью кисточки смазываю его растительным маслом.

Далее, в чашу блендера отправляю яйца и сахар.

Взбиваю на высокой скорости до тех пор пока сахар не растворится. По времени это, примерно, пять-семь минут. В идеале, должна получиться однородная яично-сахарная масса с пузырьками.

Затем, добавляем в тесто ванилин, муку и продолжаем взбивать, но уже на более низких оборотах, еще десять минут.

Готовое тесто выливаем на противень и с помощью кисточки (или обратной стороной смоченной в воде ложки) распределяем его по всей поверхности пергамента ровным слоем.

Выпекать бисквитный корж для рулета мы будем в прогретой духовке на среднем огне пятнадцать минут. Главное не пересушить тесто и вынуть его из духового шкафа, как только начнут румяниться края. Из слишком пересушенного коржа сложно будет свернуть рулет.

Вынимаем противень из духовки, посыпаем корж сахаром и накрываем его пищевой пленкой.

Сахарный песок не даст тесту прилипнуть к пленке, а пищевая пленка позволит бисквитному коржу оставаться пластичным. В таком виде основу для рулета оставляем на полчаса. За это время корж остынет настолько, чтобы за него можно было взяться руками и сформировать рулет.

Далее, снимаем пленку с коржа и ложкой распределяем повидло по всей его поверхности.

Затем, корж аккуратно сворачиваем в рулет.

Чтобы рулет стал плотнее и не крошился при нарезании его нужно завернуть в пищевую фольгу и положить в холодильник на четыре-шесть часов.

После этого, фольгу убираем и сверху посыпаем сахарной пудрой.

Перед подачей нежный, аппетитный и ароматный бисквитный рулет с повидлом нарезаем ровными ломтиками.

Бисквит медовый простой рецепт

Самый легкий из способов приготовления отличается быстротой и простотой, тем не менее, результат получится не менее красивым, чем на фотографиях, а главное, вкусным.

Составляющие части:

• 1,5 стакана муки;
• 3 ст. л. меда;
• 4 куриных яйца;
• 1 стакан сахара;
• масло.

Приготовление:

Первым делом, нужно миксером смешать отделенные белки яиц с сахаром до создания кашеобразной субстанции, она должна очень хорошо держать свою форму.
Затем добавляются желтки и все снова взбивается. Процесс снова повторяется, уже с медом. Последним ингредиентом будет просеянная мука

Мучная масса смешивается на низких оборотах, долго и тщательно.
Готовую основу нужно выложить в форму, дно которой смазано маслом.
Важно смотреть, чтобы тесто не прикасалось к стенкам.
Наполненная форма отправляется в духовку, разогретую до 170 градусов. Спустя 40 – 60 минут корж готов

После этого подогрев выключается, но еще полчаса бисквит медовый должен достоять, иначе, есть риск потери пышности.