Борщ, приготовленный в мультиварке - простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Рецепт борщевой заправки для запасливых хозяюшек

Разберемся, как готовится борщ на зиму в мультиварке «Редмонд». Такая заготовка значительно облегчит вам процесс варки борща. А сделать ее просто! Попробуем?

Состав:

3 шт. свекольных корнеплодов;
5 томатов;
2 шт. морковных корнеплодов;
лук;
125 мл масла неароматизированного растительного;
2 шт. перцев болгарских;
50 мл уксуса (только 9%);
½ ст. л. соли;
3-4 зубка чеснока.

Приготовление:

На томатах сверху делаем неглубокие надрезы крест-накрест.
Зальем их кипятком на пару минут, потом выложим овощи в холодную водичку.
Теперь с легкостью очистим их от шкурки.
Почистим свеклу и измельчим ее с помощью блендера.
Перцы промоем, очистим от семян, измельчим блендером.
Морковные корнеплоды почистим и тоже измельчим посредством блендера.
Очистим зубчики чесночные и лучок. Еще раз поработаем блендером.
В мультиварочную емкость выкладываем все подготовленные овощи.
Томаты блендером измельчаем в пюре.
Добавляем томатную массу в мультиварку.
Хорошенечко размешиваем овощную массу.
Вводим масло неароматизированное растительное, а также соль.
Еще раз размешиваем. Можно добавить щепотку сахара-песка.
Выставляем опцию «Тушение». Готовим заправку в течение 40-50 минут.
За 5-7 минут до окончания режима введем уксус.
Подготовим емкости для консервации: промоем их и стерилизуем.
Крышки обдаем кипятком.
Разольем горячую заправку по баночкам.
Закатываем крышки.
Перевернем заправку дном вверх, накроем теплым полотенцем.
Когда консервация остынет, переставляем ее в кладовую. Готово!

Как приготовить борщ в мультиварке

Любой повар начинает приготовление борща в мультиварке с подготовки продуктов и их технологической обработки. Главными составляющими вкусного блюда являются бульон на мясных кусках либо овощах, свекла и томатная паста. Обязательно в суп добавляют капусту, картофель, луково-морковную заправку. При желании приправляют борщ кореньями, специями, зеленью и фасолью, могут ввести бобы.

Сахарная свекла для борща оптимальнее всего, ее можно использовать уже заранее отваренную и протушенную, либо сырую или слегка обжаренную. Яркость ароматный суп сохранит, если дольки свеклы смазать уксусной эссенцией либо соком лимона. Также сохраняет цвет варка корнеплода в кожуре с использованием подкисленной уксусом воды. Готовится свекла в другой кастрюле, отдельно от прочих продуктов, кладется в бульон после картошки.

Бульон для борща

Чтобы сварить борщ на бульоне, нужно сперва сделать основу. Классическим вариантом считается наваристая жидкость из качественной говядины, свинины или курицы. Для наваристости хорошо добавить к бульону бараньи кости, а для диетического блюда – утку, гуся или кролика. Бюджетный вариант варки бульона предполагает использование фарша или тушенки, а постный обходится вовсе без мяса.

При отваривании бульона на мясе лучше держать его долго для получения насыщенности. Кости варятся до шести часов, мясо – до трех, в процессе снимается пена. В процессе изготовления бульона к нему добавляют целую луковицу, морковку, сельдерей и пучок зеленого укропа. По готовности овощи выкидывают, а мякоть снимают с костей и применяют для основного состава борща.

Борщ с курицей в мультиварке

Ингредиенты:

600 г мяса курицы;
1 средняя морковка;
1 свекла;
300 г капусты;
1 головка лука;
1 болгарский перец;
2 ст. л. томатной пасты;
масло для обжаривания;
соль;
укроп.

Пошаговый рецепт:

Морковь перетирают через крупную терку, луковицу шинкуют кубиком.
В емкость мультиварки наливают немного масла и кладут лук. Включают режим «Жарка» на 35 минут.
Спустя 4 минуты погружают морковь и перемешивают.
Перец режут соломкой и тоже кладут в чашу.
Свеклу нарезают соломкой и кладут в емкость.
Затем помещают томат-пасту.
Курицу нарезают на маленькие кусочки.
На 17 минуте к овощам кладут мясо. После завершения времени в чашу наливают воду и включают функцию «Суп» на 2 часа.
Капусту шинкуют соломкой и также погружают в чашу.
Картофель нарезают кубиком и отправляют сразу за капустой.
В самом конце солят и насыпают мелко резаную зелень.

При подаче в борщ с курицей, приготовленный в мультиварке, кладут сметану. Получается вкуснейшее и наваристое блюдо.

Борщ с говядиной в мультиварке

0,5 кг мякоти говядины;
350 г капусты;
3 головки лука;
2 свеклы;
5 картофелин;
1 средняя морковь;
3 больших ложки томат-пасты;
половина лимона;
3 зубчика чеснока;
соль;
перец;
лавровый лист.

Лук чистят и шинкуют. В чашу техники наливают немного подсолнечного масла, запускают программу «Жарка» и погружают лук.
Очищают морковь и измельчают на крупной терке.
Помещают к луку и продолжают пассировать 10 мин. Добавляют пасту и тушат в течение 7 минут.
Тем временем натирают свеклу и кладут ее к овощам.
Выжимают сок половины лимона для сохранения цвета. Посыпают солью, перцем и продолжают тушить 15 минут.
Мясо режут на кубики, картофель ломтиками.
Капусту шинкуют, в емкость помещают картофель, капусту, лавр, перец.
Заливают водой до максимального уровня и готовят борщ с говядиной в мультиварке на режиме «Тушение» или «Суп». Время – 1 час.
После звукового оповещения выключают гаджет, открывают крышку. Кладут мелко порезанный чеснок, закрывают крышкой и оставляют на полчаса.

Рецепт борщевой заправки для запасливых хозяюшек

Состав:

3 шт. свекольных корнеплодов;
5 томатов;
2 шт. морковных корнеплодов;
лук;
125 мл масла неароматизированного растительного;
2 шт. перцев болгарских;
50 мл уксуса (только 9%);
½ ст. л. соли;
3-4 зубка чеснока.

Приготовление:

На томатах сверху делаем неглубокие надрезы крест-накрест.
Зальем их кипятком на пару минут, потом выложим овощи в холодную водичку.
Теперь с легкостью очистим их от шкурки.
Почистим свеклу и измельчим ее с помощью блендера.
Перцы промоем, очистим от семян, измельчим блендером.
Морковные корнеплоды почистим и тоже измельчим посредством блендера.
Очистим зубчики чесночные и лучок. Еще раз поработаем блендером.
В мультиварочную емкость выкладываем все подготовленные овощи.
Томаты блендером измельчаем в пюре.
Добавляем томатную массу в мультиварку.
Хорошенечко размешиваем овощную массу.
Вводим масло неароматизированное растительное, а также соль.
Еще раз размешиваем. Можно добавить щепотку сахара-песка.
Выставляем опцию «Тушение». Готовим заправку в течение 40-50 минут.
За 5-7 минут до окончания режима введем уксус.
Подготовим емкости для консервации: промоем их и стерилизуем.
Крышки обдаем кипятком.
Разольем горячую заправку по баночкам.
Закатываем крышки.
Перевернем заправку дном вверх, накроем теплым полотенцем.
Когда консервация остынет, переставляем ее в кладовую. Готово!

Сварить борщ в мультиварке настолько просто, что с этим справится даже далекий от кулинарного искусства человек. Экспериментируйте со вкусом блюда, добавляя в него любимые приправы и пряности. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Постный Борщ с фасолью в мультиварке Редмонд

Этот рецепт подойдет вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Несмотря на то, что это постный борщ, он получается сытным за счет фасоли. Особую пикантность этому блюду придают маслины.

Ингредиенты:

фасоль – 1 стакан;
лук- 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
свекла – 1 шт.;
томатный сок – 1 стакан;
картофель – 4 шт.;
маслины – 100 г;
капуста белокочанная – 300 г;
вода – 2,5 л;
растительное масло – 2 ст. л.;
зелень – по вкусу;
соль, специи – по вкусу;
сметана для заправки.

Приготовление постного борща с фасолью в мультиварке Редмонд:

Заранее залейте фасоль водой, чтобы она потом быстрее сварилась.
Налейте в чашу мультиварки воду, опустите в нее фасоль, включите режим «Варка» на 1 час. После звукового сигнала перелейте воду с фасолью в кастрюлю.
Подготовьте овощи. Нарежьте мелко лук, натрите на терке морковь и свеклу.
Налейте растительное масло в чашу, переложите в нее нарезанные лук, морковь и свеклу, включите режим «Выпечка» на 40 минут.
Через 15 минут влейте в чашу томатный сок и тушите овощи до конца программы.
Пока овощи тушатся, нашинкуйте капусту и нарежьте на кубики картофель.
Когда прозвучит сигнал об окончании процесса, налейте в чашу с овощами воду, в которой варилась фасоль, туда же добавьте фасоль, капусту, картошку, соль и специи. Включите режим «Суп» на 30 минут.
За 10 минут до окончания процесса добавьте в борщ маслины.

После звукового сигнала отключите мультиварку. Постный борщ с фасолью в мультиварке Редмонд готов. Украсите его зеленью и сметаной.

Свекольник без капусты с говядиной в мультиварке

Составляющие:

400 г говядины на косточке или ребрышек;
2,5 л воды;
2 шт. морковки;
2 шт. лука;
3-4 шт. свеклы;
2 шт. помидоров;
4-5 шт. картофеля;
3 шт. зубчиков чеснока;
1⁄2 лимона;
1 ч. л. сахарного песка;
1 пучок зелени;
3 шт. лавра;
масло для жарки;
соль.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Калорийность: 25 кКал на 100 г.

Приготовление:

Чистим, моем морковь, свеклу и лук. Луковицу мелко шинкуем ножом, морковину и свеклу натираем на крупной терке;
Бланшируем (обдаем кипятком) помидоры, быстро снимаем с них кожицу, режем брусочками. Чеснок очищаем от шелухи, пропускаем через пресс;
В чащу мультиварки наливаем немного масла, кладем морковь и лук, выставляем режим «жарка» (выбираем овощи) или «выпечка» — на время 5 мин. Жарим овощи помешивая, не накрывая крышкой;
Затем в чашу добавляем вымытые и нарезанные мясо и помидоры, обжариваем еще 5 мин;
Далее добавляем очищенный, резаный средними брусочками картофель, сахарный песок и 1,5 шт свеклы, перемешиваем, солим, заливаем горячую воду из чайника. Переключаем мультиварку в режим «тушение» на 60 минут под закрытой крышкой;
Тем временем оставшуюся свеклу заливаем кипятком, около 250 мл, добавляем сок половины лимона, доводим до кипения в маленькой посудине. Процеживаем готовый отвар, жмых выбрасываем;
В готовый суп выливаем свекольный отвар, добавляем чеснок, лавр, рубленую зелень. Включаем режим «подогрев» оставляем на 10 мин томиться. Готовому борщу даем настояться около получаса.

Чтобы сварить постный борщ, можно вместо мясного бульона использовать овощной. Для его приготовления можно использовать лук, морковь, перец болгарский, корень сельдерея и различные сухие специи;
Во время варки бульона, чтобы проверить готовность мяса, необходимо достать 1 кусочек и наколоть его вилкой или ножом, если сок прозрачный – мясо готово, если красноватая сукровица – стоит еще немного проварить;
При долгой варке свёкла теряет свой цвет, блюдо получается рыжим, а не насыщенно красным. Чтобы этого избежать, корнеплод необходимо подготовить заранее, например, слегка запечь в духовке. Так же избежать потери цвета можно сбрызнув измельченную свеклу лимонным соком или уксусом перед добавлением в кастрюлю;
Чтобы борщ без капусты был ароматным, можно использовать любые сушеные специи. Но самыми важными в нем являются: стебли и корень петрушки в сухом либо свежем виде, молотый или горошком черный и душистый перцы, лавровый лист и, конечно же, чеснок. Последнее лучше класть на завершающем этапе готовки предварительно измельчив прессом или на терке;
Чтобы почувствовать все краски вкуса борща, даже если он без капусты, рекомендуется подавать его со сметаной и свежими пампушками с чесноком или без.

Приятного аппетита!

Борщ
это национальное украинское блюдо. Но распространено оно не только на Украине, но и в других, соседних странах. И с таким же успехов его готовят, как и на Украине.

Только вот у каждого народа свое отношение к этому блюду, а так же свой рецепт, по которому он готовиться.

Если обобщить, то борщ это суп, в который добавляется свекла. Из за этого он получается темно красного цвета, насыщенный по своей консистенции.

Борщ относится к первым блюдам, и является самостоятельным.

Готовить борщ начали очень и очень давно. Для этого использовали различные ингредиенты.

Издавна в него добавляли ингредиент, который назывался борщевик. Видимо отсюда и пошло такое название. Так как сейчас тот борщевик не используют, а используют свеклу.

Рецептов приготовления борща есть очень много! В него можно добавить как основные ингредиенты, так и дополнительные, такие, как яйцо, зелень, красный перец и так далее.

Я готовлю в основном из того, что есть дома в наличии, а так же по своему настроению.

Интересный вариант из квашеной капусты

Обойти среди всех вариантов нашего исконного славянского блюда щи из квашеной капусты — просто преступление!

Такой рецепт приготовления, куда кладется кислая капуста, называют щи или капустник. Сколько веков этому блюду не скажу. Но точно знаю, что много. Можно даже сказать, суп проверен временем))

Непревзойденная кислинка в борще — вот что нам тут нравится. А вот этот вариант приготовления зажарки вместе с капустой мне наиболее по вкусу. Надеюсь, и Вам понравится!

Нам нужно на 4-5-литровую кастрюлю:

Квашеная капуста — 800 грамм;
Говяжья грудинка — 1 кг;
Лук — 2 ср. головки;
Морковь — 1 шт.;
Томатная паста — 1,5 столовые ложки;
Зелень (укроп, петрушка, кинза) — пучок;
Масло для жарки;
Лавровый лист;
Соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

Здесь, как Вы заметили, готовим без картофеля. Иногда борщ можно варить и без него. Вкус от этого точно не испортится. Наоборот, блюдо получается менее богатым на углеводы.

В древности картофеля не знали, добавляли либо репу, либо съедобные грибы.

1.Отвариваем грудинку по способу как в первом рецепте. Томим ее на медленном огне 1,5-2 часа с лавровым листом, но без соли. Чтобы понять сварилось ли мясо — попробуйте. Оно должно быть мягким и легко жеваться.

2.В это время приступаем к великолепной зажарке. Кислую капусту откидываем на сито, чтобы стекла вода.

3.Чищенный лук режем четвертинками. С моркови снимаем шкурку и натираем на терке.

4.Пассируем лук и морковь на разогретой сковороде с растительным маслом.

5.Когда они размягчатся, прибавляем к ним капусту. Перемешиваем, обжариваем.

6.Пассируем еще некоторое время. Прибавляем немного бульона и томатную пасту. Тушим при закрытой крышке 30 минут. Не забывайте помешивать и добавлять воду или бульон, если она вся выпарится.

7.Зажарка готова, капустка стала мягкой-мягкой.

8.Из бульона достаем мясо и режем на кусочки. В бульон закладываем зажарку. Кидаем резаное мяско. Солим, перчим по вкусу. Тут главное не перестараться с солью — ведь капустка и так соленая. Пробуйте на вкус.

9.Не забываем достать листья лаврушки! Она придаст довольно горьковатый вкус, если ее вовремя не вынуть.

10.Томим еще 15 минут.

11.Рубим мелко зелень для подачи блюда. Также в каждую тарелку с супом кладем по ложке густой настоящей сметаны.

Угощаем гостей! Приятного Вам аппетита!

Постный борщ

Постный борщ Вегетарианцам не стоит отказываться от полезного и вкусного борща. Им подойдет постный варианты со свежими помидорами.

Для приготовления понадобится:

2 свеклы;
2 крупных спелых помидора;
2 картофелины среднего размера;
0,5 кочана капусты;
2 зубчика чеснока;
1 луковица;
растительное масло без запаха;
соль;
молотый черный перец;
черный перец горошком;
лавровый лист;
четвертинка лимона;
сахар по вкусу.

Овощи тщательно промыть и обсушить. Картофель почистить и нарезать брусочками, морковь – тонкой соломкой. Лук тонко нашинковать. Капусту очистить от верхних листьев и нарезать. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и разрезать мякоть на кусочки, убрав семена.

В большой кастрюле вскипятить воду (2,5 л), уменьшить огонь, выложить нашинкованную капусту и картофель, добавить соль. Пока овощи варятся, разогреть в сковороде растительное масло, выложить морковь и лук. Помешивая деревянной лопаткой, жарить смесь до мягкости и приятного золотистого цвета. Следить, чтобы овощи не пригорели, иначе борщ приобретет неприятный привкус.

Добавить в сковороду половину порции свеклы, неполную чайную ложку сахара и свежевыжатый лимонный сок. Если лимона нет, можно использовать уксус, но вкус будет грубее. Тушить все 10 минут. Оставшуюся свеклу залить кипятком, добавить немного лимонного сока и оставить настаиваться под крышкой.

В сковороду с овощами выложить помидоры, добавить соль и перец, закрыть сковороду крышкой и тушить все 15-20 минут. Выложить овощи в кастрюлю, перемешать, добавить лавровый лист и черный перец горошком. Увеличить огонь, довести борщ до кипения, снять пену шумовкой, добавить чеснок, пропущенный через пресс, и заранее приготовленный свекольный настой. Накрыть кастрюлю крышкой и снять с огня. Дать борщу настояться около 10 минут. Подавать со свежей сметаной и ржаным хлебом.

Зеленый борщ с говядиной, свеклой и щавелем

Для того, чтобы получился полезный зеленый борщ, берите для него молоденькие листочки щавеля — именно в них больше всего ценных витаминов и других необходимых организму веществ. Готовить блюдо мы будем в 3 литровой кастрюле.

Ингредиенты:

1 кг — говядины
3 л — воды
5 шт. — картофеля
2 шт. — свеклы
1 шт. — морковь
2 репки — лука
200 г — щавеля
100 г — зеленого лука
4 шт. — яйца
по пучку — петрушки и укропа
4 зубчика — чеснока
2-3 ст. л. — томатной пасты
лавровый лист, соль, черный перец — по вкусу

Как приготовить:

Мясо промываем водой, отправляем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Снимаем пену, солим по вкусу и при умеренном кипении варим до готовности — 1 час.
Нам понадобятся отварные яйца, поэтому поставим их тоже варить вкрутую. Затем заливаем их холодной водой, очищаем и рубим небольшими квадратиками.
Подготовим овощи: лук, свеклу, картошку режем кубиками. Морковь либо трем на терке, либо нарезаем не толстыми брусочками.
Готовим овощную зажарку. Сначала на раскаленную с маслом сковороду отправляем обжаривать лук. Минут через 5 добавляем морковь и свеклу. Когда овощи станут мягкими, положим 1-2 ст. л. томатной пасты, перемешаем и тушим еще 5 минут.
Бульон сварился, вынимаем говядину и нарезаем ее кусочками.
Картофель кладем в бульон и варим 10-15 минут после закипания на умеренном огне. А пока порубим зелень (зеленый лук, петрушку, укроп) и щавель.
Когда картофель готов, отправляем всю зелень и варим еще пару минут. Затем даем настояться борщу минут 7-10 под крышкой и можно подавать к столу.

Аппетитный, витаминный супчик ждет своих едоков!

Борщ с маринованной свеклой

Ингредиенты для борща

Говядина — 500-600 г
Маринованная свекла — 200 г
Капуста (белокочанная) — ¼ кочана
Морковь — 1 шт.
Картофель — 2-3 шт.
Помидоры — 2-3 шт.
Лук репчатый (по желанию) — 1 шт.
Чеснок (по желанию) — по вкусу
Соль, специи — по вкусу
Сахар — по необходимости и по вкусу
Вода — примерно 1,5 литра

Как приготовить борщ с маринованной свеклой в мультиварке-скороварке

1. Приготовим продукты для борща — мясо, свежие овощи, маринованную свеклу, соль и любимые специи, сахар, кто хочет чеснок и свежую зелень. Говядину моем и разрезаем на несколько частей. Затем кусочки помойте. Овощи, как всегда, хорошо моем от грязи, чистим, снова всё моем. Банку со свеклой можем вскрыть не сейчас, а позднее. Если плоды законсервированы целиком, натрите на тёрке или нарежьте соломкой (кубиками), но это тоже можно сделать позднее. Маринад не выливаем! Пригодится ли сахар будет ясно только на последнем этапе приготовления борща.

2. Те, кто будет пассеровать морковку с луком – сложите в чашу измельченные овощи и обжаривайте их с небольшим количеством растительного масла в режиме «Жарка/Фритюр» (по времени данная манипуляция займёт порядка десяти минут). Те, кто готовит без предварительной пассеровки — просто кладите натёртую морковь и нарезанный лук в чашу мультиварки. Далее для всех — на овощи раскладываем кусочки говядины. Особенно будьте внимательны, если мясо на кости. Старайтесь, чтобы кость не соприкасалась с чашей, а находилось на овощной «подушке».

3. Режем кубиками (или другими фигурами, как хотите) картошку и томаты. Складываем в мультиварочную кастрюлю.

4. Затем отправляем в мультичашу нашинкованную белокочанную капусту. Добавляем соль и при необходимости специи (на ваше усмотрение). Наливаем воду с таким расчетом, чтобы в дальнейшем осталось место для свеклы. В чаше для Редмонд RMC-PM380 я ориентируюсь на риску с цифрой 10 с левой стороны, вода у меня не выше этой отметки. Итак, закрываем скороварку и варим фактически щи, включив на 40 минут режим «Суп».

5. Скороварка сигналит о готовности. Аккуратно открываем клапан и спускаем пар. Выждав пару минут (пусть успокоится бурление) снимаем крышку прибора. Вливаем в суп 100-150 мл маринада. Включаем «Жарка/Фритюр». Следом кладем свеклу (если любите с чесноком и зеленью, положите их в измельченном виде на этом же этапе). Размешиваем, пробуем не слишком ли кислый будет борщ. Чтобы убрать излишнюю кислоту, положите по вкусу сахарный песок. Далее нужно довести борщ до кипения. Через 2-3 минуты скороварку отключаем, а чашу извлекаем (если останется в горячем приборе, борщ может потерять насыщенный цвет). Затем в течение 15-20-ти минут дайте борщу настояться под крышкой.

6. Подаём борщ к обеду со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Способ приготовления

Все необходимые продукты подготовлены, и я приступаю к приготовлению постного борща без мяса в мультиварке.
Начинаю с зажарки: мелко нарезаю лук, а морковь тру на крупной терке.
Отправляю овощи в кастрюльку мультиварки, вливаю растительное масло (к слову, в последнее время использую для готовки кукурузное масло, но вы можете брать любое другое на свой вкус) и обжариваю, помешивая, до прозрачности в режиме «Жарить».
Тем временем, приступаю к свекле – ее тоже крупно натираю, при этом половину я добавлю в зажарку, а оставшуюся свеклу залью кипятком, влив 1 ч.л. 9% уксуса и дам ей настояться – сок, который в итоге получится, я буду использовать уже в конце приготовления, чтобы придать насыщенности цвету моего постного борща.
Итак, лук с морковью обжарились, на очереди свекла.
Также добавляю щедрую щепотку сахара, оставшийся уксус и тушу при периодическом помешивании в течение 5 минут.
Теперь вливаю в зажарку томатный сок, солю, перчу и продолжаю процесс тушения еще около 5-7 минут.
Последними закладываю нарезанный картофель и тонко нашинкованную капусту.
Заливаю горячей водой (примерно 3л), солю, добавляю лавровый лист и продолжаю приготовление постного борща в мультиварке уже в режиме «Тушение», выставив время на 1 час.
Уже в самом конце приправляю борщ мелко нарубленным чесноком и вливаю пару ложек свекольного сока, если нужно, досаливаю. Оставляю на «подогреве» еще приблизительно на 15-20 минут, после чего подаю вкусный и ароматный постный борщ к столу.

Хочу поделиться с вами еще одним приемом, которому меня научила моя бабушка. Для того, чтобы постный борщ в мультиварке получился более густым и наваристым (если вы, как и я, такой любите), в бульоне нужно сварить еще пару целых картофелин, после чего в конце приготовления их выловить, размять в пюре и добавить в борщ. Это и придаст желаемую густоту!

Как в мультиварке приготовить борщ

Совет: чтобы борщ стал еще более наваристым и густым, в первую закладку можно положить очищенный клубень картофеля. В результате готовки он успеет полностью развариться, превратившись густую смесь, что придаст борщу еще больше сытности. Опытные хозяйки кладут вместе с мясом также тонкие ломтики шпика. Он придаст красоту бульону и улучшит вкусовые качества.

Почищенную морковь помыть. поскоблить от верхней кожицы, нарезать тонкой соломкой. Головку почищенного лука измельчить мелкими кубиками.
В чашу мультиварки налить немного растительного масла. Выложить подготовленные овощи и установить функцию «Жарка» (или «Выпечка») на 25 минут.
Свеклу тщательно промыть под струей воды, почистить и также измельчить тонкой соломкой.
Добавить свеклу к овощам. Продолжить готовить на выбранном режиме, постоянно помешивая овощи, чтобы они не подгорели.
Промытый под холодной проточной водой кусок говядины зачистить от прожилок и жира (а также костей, если таковые имеются). Нарезать небольшими ломтиками.
Выложить говядину к жареным овощам, приправить специями по вкусу и перемешать. Продолжить готовить мясо с овощами на функции «Жарка» до окончания работы программы.
Тем временем клубни картофеля почистить, помыть и нарезать небольшими кубиками.
Добавить картофель в чашу мультиварки.
Мелко нашинковать пласт белокочанной капусты.
Добавить капусту вместе с порцией томатной пасты, лавровым листом и специями ко всем ингредиентам в мультиварку.
У меня чаша объемом 4 литра, но водой я заливаю борщ только 2,5 л, чтобы при варке не выкипал и не выплескивался наружу через крышку. Установить режим «Тушение» на 45 минут.
Спустя это время добавить кусочек тертой на мелкой терке свеклы (примерно одну горсть) и ложку 9%-ного уксуса, чтобы борщ получился насыщенного красного цвета.
Проварить еще в течение пяти минут и выключить мультиварку.

Обращаю ваше внимание, что борщу нужно дать время, чтобы хорошенько настояться, дать ингредиентам обменяться вкусами, цветом и ароматами. Тогда в результате вы получите гармоничную текстуру, равномерно окрашенную и с богатой палитрой

Поэтому сдержите свой аппетит, и пусть ваш шедевр потомится в закрытой мультиварке несколько часов. Перед подачей посыпать яркий, вкусный и ароматный борщ свежей зеленью, свежемолотым перцем. В каждую тарелку положить по ложке сметаны. Традиционно на Украине к борщу подают пампушки с чесноком или свежий черный хлеб.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»

Мясной борщ с говядиной в мультиварке

Мясной борщ с говядиной в мультиварке готовится не сложно и есть разные технологии. В этом рецепте готовим на говядине. Овощи, кроме картофеля, обжарим вместе с мясом на программе «Выпечка». Для сохранения яркого цвета к свекле добавим немного уксуса. Затем добавим картофель, воду и готовим борщ на программе «Суп».

Время готовки: 2 часа 20 минут.

Время приготовления: 25 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

Говядина – 300 гр.
Кость для бульона – 1 шт.
Свекла – 2 шт.
Капуста белокочанная – 250 гр.
Картофель – 250 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубка.
Перец болгарский – ½ шт.
Уксус винный/яблочный – 1 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Томатная паста – 2 ст.л.
Лавровый лист – 2 шт.
Петрушка – 1 пучок.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Зелень – по вкусу.
Вода – 2 л.+40 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом подготовьте, согласно рецепту, все ингредиенты для борща. Овощи почистите и промойте.

Шаг 2. Лук мелко нарежьте. Морковь измельчите на крупной терке. В чашу мультиварки налейте растительное масло и включите программу «Жарка» или «Выпечка». В разогретое масло переложите измельченные лук с морковью и при помешивании пожарьте их 3 минуты.

Шаг 3. Болгарский перец нарежьте небольшими кубиками и переложите в чашу.

Шаг 4. Очищенную свеклу нарежьте тонкой соломкой, что считается лучшим в сравнении с измельчением на терке. Нарезку свеклы переложите в чашу.

Шаг 5. Свеклу полейте винным или яблочным уксусом, тогда она хорошо сохранит свой яркий цвет.

Шаг 6. Затем к овощам добавьте томатную пасту с 40 мл чистой воды, и все хорошо перемешайте.

Шаг 7. Капусту острым ножом или овощечисткой измельчите тонкой соломкой, немного перетрите, чтобы уменьшилась в объеме, и переложите в чашу к остальным овощам.

Шаг 8. Говядину для борща разрежьте на небольшие кусочки и обжарьте пару минут с овощами, чтобы она не пенилась при варке.

Шаг 9. В середину чаши положите говяжью кость. Картофель нарежьте небольшими кубиками и также переложите в чашу. Эти ингредиенты по своему вкусу посолите, добавьте черный перец с лавровым листом. Затем овощи с говядиной залейте 2 литрами горячей воды, и все перемешайте. Закройте крышку мультиварки и включите программу «Суп». Время готовки должно быть 1,5 часа, не меньше.

Шаг 10. За пару минут до окончания готовки в борщ положите мелко нарезанные зелень и чеснок. По завершении программы борщу можно дать немного настояться в режиме «Подогрев», но не обязательно.

Шаг 11. Приготовленный в мультиварке мясной борщ с говядиной сервируйте к обеду горячим, дополнив его сметаной. Приятного аппетита!

Борщ зеленый украинский

Время: 2 часа 30 минут.
Количество порций: 15 персон.
Калорийность блюда: 60 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: украинская.
Сложность: легкая.

Когда на огороде появляется первый урожай, самое время начинать готовить максимально полезные витаминные салаты, супы, гарниры. Восхитительно вкусными и питательными получаются первые блюда на основе зелени, например, борщ со щавелем и яйцами. Хозяйкам, которые стараются кормить своих домочадцев полезной едой, стоит приготовить это традиционное блюдо украинской кухни.

Головокружение — причины
Индексация пенсии самозанятых пенсионеров в 2021 году
Первые симптомы коронавируса о которых важно знать

Ингредиенты:

петрушка, лук зеленый, укроп – по 1 пучку;
яйцо – 1 шт./на 1 порцию;
картошка – 0,3 кг;
щавель свежий – 2 пучка;
соль, специи – по вкусу;
пастернак – 1 шт.;
говядина – 0,6 кг;
морковь – 1 шт.

Способ приготовления:

Мясо отварить в течение 1,5 часов, периодически снимая пенку с поверхности бульона.
Извлечь говядину из кастрюли, нарезать порционными кусочками, вернуть их в жидкость.
Заложить в бульон картофельные кубики.
Нарезать пастернак с морковью соломкой, обжарить компоненты пару минут на сковороде, отправить вслед за картофелем.
Щавелевые листья промыть, нарезать. Аналогично поступить с остальной подготовленной зеленью.
К полностью вареным овощам засыпать щавелевую заготовку, проварить 2 минуты, затем проварить все еще 2 минуты, засыпав зеленый лук.
Засыпать оставшуюся зелень, оставить посуду на огне на пару минут, выключить конфорку, дать горячему настояться 20 минут.
На дно тарелки выложить половинку нарезанного отварного яйца, налить порцию первого, положить сметану, сверху поместить оставшуюся половину. Количество яиц рассчитывайте, исходя из того, что на одну порцию идет 1 штука.
Зеленое витаминное ароматное первое будет еще вкуснее, если подать к нему ломтик свежего хлеба, натертого чесноком.