Фокаччо - простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Рецепт 3: итальянская фокачча (пошаговые фото)

Фокаччей принято называть дрожжевой хлеб в виде лепешки, который традиционно готовят в Италии в течение уже многих лет. Нужно отметить, что самой простой, классической «начинкой», которая может быть на Фокачче, является оливковое масло и крупная морская соль. Но в то же время бывают и другие варианты — ароматные травы, сыры, оливки, томаты, лук, чеснок и порой даже фрукты (груша, вишня, виноград).

Итальянский хлеб Фокачча бывает круглой или прямоугольной формы, достаточно тонкой или, наоборот, пушистой и толстой – это зависит от предпочтения пекаря.

Сегодня я предлагаю рецепт Фокаччи на сильногазированной воде — готовая выпечка получается всегда и очень проста в приготовлении. Из указанного количества продуктов у вас на столе будет 2 довольно крупные лепешки прямоугольной формы, который хватит на 8 порций.

мука пшеничная — 450 гр
вода газированная — 300 мл
масло оливковое — 5 ст.л.
морская соль — 2 ч.л.
сахар — 1 ст.л.
дрожжи сухие — 3 гр

В рецепт этого вкусного и простого хлеба входит пшеничная мука, сильногазированная вода, оливковое масло, морская соль, сахарный песок и сухие дрожжи. Если у вас нет сухих дрожжей, возьмите свежие – 10 граммов.

Прежде всего нужно разбудить дрожжи. Для этого смешиваем пару столовых ложек просеянной пшеничной муки, дрожжи, сахар и 50 миллилитров теплой сильногазированной воды. Если хотите использовать минеральную воду, количество соли сократите вдвое. Перемешиваем все и даем постоять минут 15-20.

Затем добавляем остальную (250 миллилитров) теплую воду, чайную ложку соли и все перемешиваем.

Просеиваем туда пшеничную муку, но не всю сразу.

Замешиваем тесто. Когда мука увлажнится, добавляем 2 столовые ложки оливкового масла.

Вымешиваем тесто до гладкости не менее 10 минут. Если нужно, добавьте немного муки, но не забивайте тесто. Когда оно начнет отлипать от рук, точно больше не добавляйте. Колобок получается очень нежным и мягким.

Даем тесту расстояться в тепле 1 час, затянув миску пленкой или накрыв полотенцем.

Затем делим тесто на одинаковые части. Подпыливать стол мукой не нужно, тесто не липкое.

Растягиваем один кусочек в прямоугольный пласт.

Складываем его пополам к себе.

Затем еще раз складываем пополам — правой стороной накрываем левую. Аналогично поступаем со вторым куском теста.

Перекладываем обе заготовки на противень, который выстилаем пергаментной бумагой. Если у вас бумага не особо качественная (в это раз мне попалась именно такая), присыпаем ее мукой.

Оставляем заготовки для будущего хлебушка отдыхать в тепле 1 час. Не забудьте прикрыть их полотенцем, чтобы не заветрились и не покрылись коркой.

Теперь включаем греться духовку (230 градусов). Желательно, конечно, прогреть и противень, на котором будет выпекаться хлеб, но я забыла. Делаем на поверхности лепешек углубления — прямо пальцами.

Затем смазываем обе смесью из столовой ложки воды и 3 столовых ложек оливкового масла. Присыпаем хлеб крупной морской солью — у нас осталась чайная ложка.

Готовим Фокаччи при 230 градусах около 12-15 минут. Время зависит от вашей духовки. У меня она очень слабо румянит, а у вас может наоборот.

Готовые лепешки снимаем с противня и остужаем на решетке, чтобы не отмок низ.

А теперь можно попробовать наши домашние Фокаччи! Получилось просто изумительно!

Итальянская фокачча – секреты ароматной булки

Итальянские повара богаты на выдумки и всегда могут порадовать любителей гастрономических утех.

Кухня итальянских кулинарных маэстро всегда способна предложить большое количество интересных и весьма вкусных кулинарных изделий.

Одним из таких, несомненно, является фоккача.

Что такое фокачча?

Название происходит от двух латинских слов, дословный перевод которых подразумевает хлеб, запеченный в очаге

Это кулинарное творение поваров не что иное, как итальянская лепешка, приготовленная из пшеничной муки.

В древности она представляла собой простую пищу для питания самых обычных людей.

По утверждениям некоторых авторов, фокачча является прямым предшественником пиццы.

В традиционном понимании фокачча изготавливается из трех ингредиентов:

мука,
вода,
оливковое масло.

В дальнейшем рецептура этого блюда претерпевала значительные изменения.

Современная итальянская кухня предполагает изготовление ее с чесноком, оливками, с помидорами и с сыром.

Едят фокаччу вместо хлеба, с сыром, мясом, рыбой, маслом, и даже с джемом, если в фокаччу не были добавлены оливки или пряности.

Особенности приготовления фокаччи

Важные моменты:

Вкусный хлеб может выпекаться практически из любого теста.
С этой целью, например, можно использовать дрожжевое тесто, то, что идет для приготовления пиццы. Может быть использовано пресное сдобное тесто.
Основными ингредиентами для приготовления итальянского хлеба являются мука, соль и вода.
По форме она может быть круглой либо прямоугольной.
Толщина ее также может быть различная.
Можно использовать вариант, при котором фокачча будет тонкая, а позволительно изготовить ее и толстой. Все зависит от предпочтений самого повара.
По вкусу она может быть сладкой или соленой.
Фокачча бывает без начинки либо с ней.

Варианты приготовления итальянской лепешки

На юге Италии традиционно фокачча готовится и подается к столу с помидорами.

Фокачча Рекко подается нашпигованной сыром. Такое название происходит от имени городка в Лигурии. Ее структура предполагает наличие двух тонких слоев теста, между которыми расположен сыр.

Генуэзская фокачча представляет собой тонкую лепешку, для заправки которой служит оливковое масло и соль.

Чем фокачча отличается от пиццы?

Очень вкусной является фокачча с песто (соус) и вялеными помидорами.Готовят ее точно так же, как и пиццу.

Температура при выпечке очень значительная и может достигать 320 градусов.

Сам процесс приготовления очень быстрый. Из печи ее вынимают на деревянной лопате.

Нюансом здесь является следующее. При выпечке пицца поднимает только свои края. А вот фокачча поднимается полностью, пузырится.

Рецепт Подробный пошаговый рецепт приготовления фокаччи, вы сможете найти здесь

Приятного аппетита!!!

Рецепт 9: классическая фокачча с прованскими травами

Вкусная аппетитная итальянская фокачча, классический рецепт с фото поможет вам испечь ароматную лепешку с травами. Как правило, фокаччу пекут из пшеничной муки с обязательным добавлением оливкового масла, а поверхность посыпают травами, морской солью или же делают фокаччу с овощами, ветчиной, различными сортами сыра, маслинами. Причем, начинка может быть сверху, как на пицце, так и в виде отдельного слоя, как в пирогах, или же добавлена в тесто при замесе.

Тесто для фокаччи обычно замешивают на воде, но ничто не мешает вам использовать молочную сыворотку или молоко. Благодаря большому количеству оливкового масла, тесто долго не черствеет, и через 1-2 дня фокачча с прованскими травами остается такой же свежей и мягкой. Но вкуснее всего она горячей, только что из духовки!

для опары:

сыворотка молочная теплая – 200 мл;
сахар – 1 ст. л;
дрожжи – 10 гр;
мука – 120 гр.;

тесто:

мука – 230-250 гр;
соль – 2 ч. л.;
вода теплая – 50 мл;
масло оливковое – 3 ст. л;
тимьян — 0,5 ч. ложки;
розмарин — 0,5 ч. ложки;
базилик – 0,5 ч. л.

Для приготовления фокаччи в глубокую миску крошим свежие дрожжи, добавляем сахар. Обязательно убедитесь в годности дрожжей, если дрожжи просроченные, они потеряли силу и тесто может вовсе не подняться.

Вливаем в дрожжи с сахаром молочную сыворотку, подогретую теплее комнатной температуры. Оставляем на несколько минут, затем ложкой или венчиком разбалтываем до растворения кристалликов сахара. Соль пока не добавляем чтобы она не замедляла процесс созревания опары.

Всыпаем неполный стакан просеянной муки. Перемешиваем пока вся мука не увлажнится и опара не загустеет. Мелкие комочки не разминаем, а крупные нужно постараться размять.

Опара будет неоднородной (однородность нам на этом этапе не нужна), вязкой, по консистенции как тесто на оладьи. Накрываем ее толстым полотенцем, сверху прикрываем крышкой. Ставим опару в миску с теплой водой или на теплую плиту минут на 30-35.

В тепле опара быстро начнет «играть», запузырится, поднимется, станет рыхлой и дырчатой. Еще один верный признак созревшей опары – появится характерный запах брожения.

Подогреваем 50 мл. воды, растворяем в воде соль. Если используете поваренную соль, то нужно процедить раствор через марлю чтобы удалить примеси.

Созревшую опару размешиваем, вливаем соленую воду. Добавляем ароматные травы (подбирайте травы по своему вкусу).

Подсыпаем просеянную муку, смешиваем ее с опарой. Вливаем оливковое масло. Если оливкового нет, используйте любое растительное масло.

Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол, вымешиваем до гладкости. По плотности тесто будет таким же, как тесто на хлеб или немного мягче, эластичным и упругим.

Накрываем тесто, ставим в тепло приблизительно на час (время расстойки зависит от свежести дрожжей и качества муки). За час тесто для фокаччи поднимется в 3 раза и станет мягким, воздушным.

Делим тесто на 2-3 части. Каждую округляем и руками растягиваем в лепешку (или раскатываем скалкой) толщиной 2 см

Осторожно переносим на противень или в форму, подравниваем края. Накрываем, даем постоять 15-20 минут. Пока тесто поднимается, разогреваем духовку до +200 градусов

Поднявшуюся лепешку смазываем оливковым маслом, пальцами делаем углубления

Пока тесто поднимается, разогреваем духовку до +200 градусов. Поднявшуюся лепешку смазываем оливковым маслом, пальцами делаем углубления.

Ставим фокаччу в горячую духовку, выпекаем 15 минут до золотистого цвета. В отличие от привычного хлеба, фокаччу подают к столу горячей или теплой, и не режут лепешку ножом, а отрывают кусочки руками.

Сладкая фокачча — рецепт с корицей

Сладкий вариант традиционной итальянской фокаччи — простой в приготовлении, с хрустящей корочкой из корицы.

Ингредиенты

Тесто

500 г муки
½ чайной ложки соли
½ кубика свежих дрожжей, т.е. 15-20 г
3 столовых ложки растительного масла
325 мл теплой воды
5 столовых ложек коричневого тростникового сахара

Для корочки из корицы

50 г сливочного масла, растопленного и охлажденного
25 г коричневого тростникового сахара
2 чайные ложки молотой корицы
50 г бразильских орехов (в зависимости от вкуса), измельченных

Как приготовить

Разогреть духовку до 40°C.
Поместить продолговатую форму в духовку, чтобы нагреть. А пока растопить масло для корочки из корицы и дать ему немного остыть.
Растворить дрожжи в теплой воде и дать им немного постоять.
Тем временем смешать муку, сахар, масло и соль в большой миске.
Затем смешать дрожжевую смесь и мучную смесь и замесить тесто крючком для теста ручного миксера в течение примерно 5 минут. Достать из миски и снова месить руками; затем сформовать плоский шар.
Теперь смазать разогретую форму небольшим количеством масла, положить в нее тесто и сделать пальцем углубления.
Смазать тесто половиной остывшего сливочного масла и посыпать корицей, орехами и сахаром.
Поставить тесто в духовку (или в теплое место), чтобы оно поднялось — примерно на 1 час — пока его объем не увеличится вдвое.
По окончании подъема вынуть продолговатую форму из духовки и разогреть ее до 200°C.
Поместить форму с поднятым в духовку и печь 35 минут, пока оно не станет золотисто-коричневым.
Смазать оставшимся топленым маслом и подавать в теплом виде.

Если что-то осталось, то можно разогреть. Для этого просто завернуть остатки в алюминиевую фольгу и прогреть в духовке в течение 15 минут при низкой температуре.

Особенности приготовления

Фокаччу приготовить не сложнее, чем пиццу, и почти все итальянки готовят такие лепешки в домашних условиях. Если вы будете знать несколько моментов, результат кулинарного творчества вас не разочарует.

Фокачча, приготовленная из дрожжевого теста, имеет толщину 1,5–2 см, из бездрожжевого получается тонкой и хрустящей.
Тесто для фокаччи используется пресное, сливочного яйца и яиц в него не добавляют, но начинка может быть любой. Наиболее распространенные варианты начинки – помидоры, сладкий перец, зелень, мягкий сыр, картофель. Начинка может находиться сверху (тогда фокачча напоминает пиццу) или между двумя слоями теста. Во втором случае обычно используют тонкую фокаччу.
Оливкового масла при приготовлении фокаччи не жалеют: добавляют в тесто, смазывают форму, поливают лепешку сверху. В результате фокачча становится полезной благодаря высокому содержанию витамина E, полиненасыщенных жирных кислот.
Чаще всего фокаччу перед приготовлением посыпают розмарином, но его можно заменять любыми пряными травами по своему вкусу.
Если вы используете дрожжевое тесто, ему нужно дать возможность подойти и подняться. Это произойдет быстрее, если его поместить в духовку, установив минимальную температуру (около 50 градусов). При отсутствии такой возможности тесто оставляют подходить при комнатной температуре, выбрав на кухне место потеплее.

Подавать фокаччу можно теплой или остывшей. Ее можно есть как самостоятельное блюдо, как пиццу или подавать в качестве хлеба к мясным, рыбным, овощным блюдам.

Хранят фокаччу в тканевых мешках. Срок ее годности составляет 2 суток.

История блюда

Однако основной акцент в данном ястве вовсе не на дополнениях, а именно на чарующем вкусе и аромате теста.

Первые упоминания о таком блюде как фокачча датируются эпохой античности. Тогда тонкая лепешка выпекалась на домашнем очаге, состоящем из раскаленных камней.

Рецепт же теста сего яства отличался предельной простотой. В него входили: мука, оливковое масло, вода, соль.

При этом особенно ценной составляющей считалась именно мука, так как в ту эпоху ее стоимость была выше, чем у масла.

Также рецепт хлеба фокачча в древности пользовался популярностью у мореходцев. Его можно было испечь прямо на палубе корабле, для чего использовали специфические раскаленные камни.

Блюдо отличалось отменным вкусом и тонким ароматом. Да и расходы на его приготовление были приемлемыми, в то время как питательность была на высоте.

Свое развитие рецепт получил во времена Древнего Рима. Тогда итальянская фокачча именовалась плоским хлебцем, а местные жители разнообразили блюдо, добавляя в хлеб все, что было дома.

Так и возникло классическое яство, полюбившееся гурманам со всего мира.

Сегодня фокачча – это оригинальный тонкий хлеб, имеющий круглую либо прямоугольную форму, с углублениями по всей поверхности.

Именно в таких ямочках, сделанных заботливыми руками повара, скапливаются капельки масла со специями и начинкой, придавая лепешке невероятный вкус и насыщенный аромат.

Готовим дрожжевой хлеб- лепешку

Если даже это ваша первая выпечка в жизни, то вы не волнуйтесь , рецепт приготовления хлеба фокачча максимально прост и вы с ним справитесь на счет раз, два, три. Не будем долго томить и перейдем к тому, как самостоятельно приготовить эту хрустящую лепешку по итальянскому рецепту. Естественно, наша готовка не может начаться без оглашения списка ингредиентов.

Нужные компоненты для дрожжевого хлеба

Для начала вам необходимы следующие продовольственные «компоненты» :

1 кг муки высшего сорта.
50 гр сахарного песка.
1-15 гр соли.
Пачка сухих дрожжей.
Кипяченая вода- 600 мл.
3 больших ложки качественного оливкового масла.
Крупная банка оливок.

Процесс выпечки хлеба

Рецепт готовки и ингредиенты- это не единственное, что вам понадобиться в процессе, вы должны подготовить необходимы инвентарь. Прежде всего вам нужны- чаша для теста- 2 штуки, миска на дрожжи, кисточка из силикона, кухонное полотенце, духовка с противнем или же электрическая хлебопечка. Печется итальянский хлеб фокачча в хлебопечке и в духовом шкафу одинаково вкусно. Так что решайте сами какой вариант готовки вам ближе. Итак, теперь приготовление дрожжевой лепешки пошагово:

Первое, что вы сделаете- это замесите опару, для ее готовки вам понадобится вода, ее наливаем в чашу, туда же отправляем сахар, соль и дрожжи. Все это «добро» хорошенько размешиваем ложкой, а затем оставляем в одиночестве для брожения на минут так 15.
В чашу с забродившим «настоем» отправляем практически всю муку, оставляем немножко муки для формирования теста. Формовочную муку укладываем в виде чаши с дырой посередине и вливаем в эту середину жидкое тесто. Замешиваем тесто, в процессе замеса вливаем в тесто оливковое масло. Когда все будет хорошенько замешено накрываем чашу плотным полотенчиком и отправляем в теплое место подходить на полтора часа.
Далее на стол посыпаем немного муки, чтобы тестовая основа не прилипала и формируем фокаччу. Ваша лепеха не должна превышать толщину в 3 см.
На смазанный маслом духовой противень выкладываем будущий итальянский хлеб. Равномерно распределяем по всей поверхности противня.
Смазываем в оливковом масле свою силиконовую кисть и хорошенько промазываем лепешку. Затем сыпем немного соли на поверхность. Даем тесту вновь настояться минут так 20.
Устанавливаем в духовом шкафу температуру в 250 градусов и ждем полного прогревания.
Все маслины из банки разрезаем на одинаковые половинки и втыкаем их в будущую фоккачу.
Помещаем лепешку в духовку и печем ее 35 минут. Следим за тем, чтобы выпечка приобрела красивый коричнево-золотой оттенок. Каким должен быть цвет вкусной простой лепешки вы увидите на наших фото.

После этого готовый итальянский хлеб фокачча необходимо накрыть влажным полотенцем для образования мягкой корочки. Наконец-то ваша дрожжевая выпечка готова к подаче на стол. Ешьте с аппетитом, друзья!

Также вам могут понравиться наши рецепты итальянского пирога панфорте.

Рецепт итальянской лепешки фокаччи

Кухонная техника и инвентарь: миска, миксер, сито, кулинарная кисточка, противень, форма для выпекания, прихватки, доска кухонная, нож.

Ингредиенты

Дрожжи сухие	4 г
Тимьян	1 веточка
Соль	10 г
Мука высшего сорта	300 г
Сахар-песок	½ ч. л.
Вяленые томаты	50-70 г
Оливки	50-70 г
Перец	по вкусу
Оливковое масло	5 ст. л.
Теплая вода	200 мл
Кукурузная мука	1 ст. л.

Советы по выбору ингредиентов

Для фокаччи выбирайте качественное, ароматное оливковое масло. Самым лучшим и полезным считается «Экстра Виржин» – оливковое масло, полученное при помощи холодного отжима, без добавок и консервантов. Оно имеет максимальную пищевую ценность и сохраняет его в течение двух лет. Во всем мире такое масло называют «жидким золотом», ведь по сути, это «фреш» из оливок, в котором сохраняются все полезные вещества этих плодов.

Пошаговое приготовление

Готовим тесто

В чашку или миску вливаем 100 миллилитров теплой воды (температуры 35-40 градусов).
Добавляем пол чайной ложки сахара (для активизации дрожжей). Без сахара они не начнут «работать». Всыпаем 4 грамма сухих дрожжей.
Тщательно все перемешиваем.
Накрываем посуду полотенцем и оставляем ее на 10 минут, чтобы дрожжи активизировались.
В чашу миксера всыпаем 300 грамм просеянной муки.
Добавляем 7 грамм соли. Перемешиваем сухие ингредиенты венчиком.
Делаем в муке углубление и вливаем туда дрожжи.
Замешиваем тесто с помощью миксера.
В самом начале замеса добавляем еще 100 миллилитров воды.
Также вливаем 2-3 ложки оливкового масла.
Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не соберется в шар и не станет однородным и гладким.
Ставим чашу с тестом в разогретую до 35-40 градусов духовку для брожения. Не забудьте накрыть посуду с тестом влажным полотенцем, чтобы тесто не обветрилось.
Когда тесто для фокаччи увеличится вдвое, его нужно обмять, собрать в шар и поставить еще раз в тепло на 30 минут для того, чтобы оно вновь подошло.
Когда оно снова увеличится в размере в 2 раза, приступаем к формовке.

Формируем и выпекаем фокаччу

Смазываем дно формы для выпекания оливковым маслом.
Немного присыпаем ее кукурузной мукой и солью.
Распределяем тесто руками по дну формы.
Накрываем тесто в форме влажным полотенцем и оставляем на 5-10 минут для расстойки.
После этого делаем в фокачче пальцами углубления.
Смазываем ее ароматным оливковым маслом.
Сверху кладем нарезанные небольшими кусочками оливки (50-70 грамм), равномерно распределяя их и слегка вдавливая в тесто.
Также раскладываем по поверхности фокаччи кусочки вяленых томатов (50-70 грамм).
Посыпаем листиками тимьяна или розмарина.
Солим и перчим по вкусу.
Оставляем фокаччу на 20-30 минут для расстойки, накрыв форму полотенцем.
Выпекаем хлеб 25-30 минут при 200-220 градусах.

Готовую фокаччу вынимаем из формы, еще раз слегка сбрызгиваем оливковым маслом, нарезаем и подаем к первым блюдам, салатам и к любым другим блюдам по желанию. Фокачча вкусна сама по себе, поэтому она может послужить отличным перекусом на работе и в дороге, также ее можно взять с собой на природу вместо хлеба.

Видео рецепта

Быстро и легко приготовить ароматную фокаччу вам поможет просмотр данного видео. Вы удивитесь, насколько все просто!

https://www.youtube.com/watch?v=p85_SthUBC4Video can’t be loaded because JavaScript is disabled: ФОКАЧЧА с оливками и помидорами / итальянская лепешка / ХЛЕБ / дрожжевое тесто / веганский рецепт (https://www.youtube.com/watch?v=p85_SthUBC4)

Рецепт классический

Всем известно, что лишь знание классики в большинстве рецептов помогает экспериментировать и творить невероятные шедевры.

А аромат, которым окутывает весь дом свежая выпечка, не оставит никого равнодушным. Мы гарантируем, что нет ничего проще, чем приготовить классическую фокаччу.

Компоненты, необходимые для теста:

Мука из мягких сортов пшеницы тонкого помола – 350 г;
Кипячёная вода комнатной температуры – 210 г;
Оливковое масло – 1 ст. ложка;
Сухие дрожжи – 7 г;
Сахар – 2 чайные ложки;
Соль – 5 г.

Ингредиенты для смазывания поверхности:

Оливковое масло – 2 ст. ложки;
Соль – щепочка.

Итак, объединяем в сухом виде муку, соль, сахар и дрожжи. Добавляем воду и масло и вымешиваем тесто до упругого состояния. Отправляем его в эмалированную ёмкость и накрываем полотенцем. Даём подняться тесту в тёплом месте. Идеальный вариант: разогреть духовку до 50 градусов, выключить нагрев и, поместив в неё миску с тестом, плотно закрыть дверцу.

По прошествии времени берём тесто в руки и аккуратно мнём около минуты, чтобы «выгнать» воздух изнутри. Затем равномерно распределяем его по предварительно смазанной маслом форме для выпечки (35*28 см), накрываем и снова даём подняться.

Кончиками пальцев делаем углубления по всей поверхности лепёшки и последний раз оставляем на 10 минут. Финальный штрих: смазываем фокаччу маслом и посыпаем крупной солью. Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.

Конечно, максимально богатым вкусом обладает свежая выпечка. Но, всё же, можно хранить свой хлебушек в тканевом мешочке около 2-х дней. В этом случае рекомендуется перед употреблением слегка нагреть его в духовке.

Приготовление тонкой фокаччи

Для приготовления тонкой лепёшки нам понадобятся те же ингредиенты и в том же количестве, что и для классического варианта.

Отличие процессов начинается после вымешивания теста. Его мы делим на 4 части. Формируем шарики, кладём на противень, присыпанный мукой, накрываем полиэтиленовой плёнкой и даём подняться в течение 70-90 минут.

https://youtube.com/watch?v=NeG_SqpGN6w

Когда объём теста увеличится примерно в 2 раза, значит, пора переходить к следующему этапу. Переносим шарики поочерёдно на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатываем тонкие диски диаметром около 30 см.

В данном случае не выдерживается время для поднятия теста. Смазываем лепёшку оливковым маслом, посыпаем солью и выпекаем в разогретой до 250 градусов духовке 4-6 минут.

Готовая фокачча плоская и хрустящая. Она неравномерно «украшена» большими пузырьками воздуха.

Интересные факты

Древняя история создания фокаччи содержит множество интересных фактов, а процесс создания имеет ряд особенностей.

Например:

Размер лепешки может быль любым: от круглой до длинных полос.
Готовка на дрожжах обеспечивает лепешки высотой 1.5-2 см, а без дрожжей получается тонкий похрустывающий хлебец с ароматными травами.
Варианты «Genovese» и «Classica di Genova» — отличаются воздушным мякишем и блестящей корочкой.
Рецепты «Di Recco» или «Col formaggio» — хлеб без дрожжей с аппетитной прослойкой сыра.
«Di Voltri» — тонкая лепешка с красивыми пузырями воздуха.
Focaccia dolce – традиционная сладкая лепешка, которая подается с изюмом, медом или сахаром.