Шоколадное печенье

Содержание

Шоколадные вариации

Шоколадное печенье также на скорую руку можно готовить с разными фруктовыми добавками, карамелью.

С бананом и белой глазурью

Рецепт состоит из следующих компонентов, взятых у граммах:

Сахарная пудра — 150;
Соль — 5;
Какао-порошок — 40;
Сливочное масло — 250;
Мука — 310;
Белый шоколад — 150;

Еще дополнительно необходимы продукты в штуках:

желтки яиц — 2;
бананы — 2;
разрыхлитель — 1,5 ч. л.

Способ, по которому готовится быстрое печенье шоколадное, такой:

В глубокую емкость всыпьте сыпучие продукты (какао, муку, соль, сахар и разрыхлитель), тщательно все перемешайте.
С бананов снимите кожуру, а внутреннюю часть превратите в пюре.
В сухую массу добавьте натертое сливочное масло, пюре из фруктов и желтки. Сделайте мягкое и эластичное тесто, заверните его в пищевую пленку, уберите в холодное место на несколько минут.
Достаньте охлажденное тесто. Раскатайте и готовую лепешку снова отправьте на треть часа в холодильник.
Достаньте тесто, вырежьте, используя выемку, круги.
Разогрейте до температуры 200°С духовку. Поместите в нее заготовки на пергаментной бумаге. Выпекайте печенье 10 минут.
Остудите продукт, сделайте глазурь.
Растопите белый шоколад и лопаткой нанесите сверху на печенье.
Лакомство готово. Оно получилось достаточно легко и быстро.

С малиной

Невероятно интересный рецепт. Он готовится быстро — всего 10 минут внутри духовки. Один из главных ингредиентов лакомства — любое варенье, хотя лучше всего использовать малиновое.

Остальные компоненты такого печенья следующие:

половинка стакана сахара;
растительное масло — 80 мл;
гашеная уксусом сода — 1 ч. л.;
немножечко соли;
столько же ванилина;
какао-порошок — половинка стакана;
примерно полтора стакана пшеничной муки.

Скорый процесс приготовления вкусного шоколадно-малинового печенья такой:

Смешайте сахар с вареньем, добавьте в массу соль и ванилин, растительное масло и гашеную соду. Все ингредиенты скрупулезно перемешайте.
Всыпьте просеянную муку с какао-порошком. Вымешивайте их, пока не получите пластичную массу. Если необходимо, добавьте немного муки — на ее количество влияет густота используемого варенья.
Равномерно разделить тесто, делая из кусочков небольшие шарики. Скатайте их, выложите на предварительно смазанный противень, там слегка приплюсните.
Рекомендуется нарисовать на печенье узоры, используя зубочистку либо вилку.
Разогрейте до температуры 200°С духовку. После этого выпекайте максимум 10 минут.
Украсьте лакомство по желанию.

С орехами и сгущенкой

Такое лакомство получается чрезвычайно приятное, оно имеет специфический шоколадно-ореховый вкус. Всем сладкоежкам просто необходимо его попробовать, чтобы затем просить приготовить снова и снова.

Ингредиенты простого рецепта следующие:

220 г сливочного масла;
100 г сахара;
одно яйцо;
30 г какао-порошка;
330 г пшеничной муки;
100 г грецких орехов;
380 г сваренного сгущенного молока.

Схема приготовления такого шоколадного печенья простая:

Подготовьте ингредиенты. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло хорошенько разотрите с всыпанным сахаром. Далее добавляйте яйцо, какао-порошок и муку.
Замесите тесто, поместите его на треть часа внутрь холодильника.
Раскатайте тесто, сделав пласт толщиной 5 мм (примерно).
Стаканом вырежьте ровные кружки.
Заготовки поместите на силиконовый коврик либо противень, засланный пергаментом.
Выпекайте 10 минут при температуре 180°С.
Промажьте готовое печенье слоем вареной сгущенки, затем сверху поместите второе печенье. Полностью обмажьте такой «бутерброд» сгущенкой, обваляйте его в натертых орехах.
Готовый продукт подавать можно сразу, хотя лучше дайте ему выстояться пару часов. Тогда лакомство станет более нежным.

Шоколадная колбаса из печенья со сгущенкой: пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить прекрасное лакомство, которое будет очень актуально в именно в рабочие будни, когда дети просят сладкое и к чаю совсем нечего подать. Приготовить шоколадную колбасу очень просто и достаточно быстро, поэтому, придя с работы, вы можете быстро перемолоть ингредиенты, скрутить в рулетик с помощью пищевой пленки и закинуть в холодильник. Пока вы занимаетесь приготовлением ужина, вкусный десерт готов! Шоколадная колбаса из печенья со сгущенкой – быстрый и легкий рецепт приготовления сладости. Приготовить такую вкуснятину сможет даже ребенок, ведь ее не требуется выпекать в духовке. В первую очередь нужно подготовить необходимый список продуктов. Всего 10 минут на приготовление и пару часов в холодильнике – и шоколадная колбаса готова!
Ингредиенты:

масло сливочное – 200 г;
какао – 3 ст. л.;
сгущенка – 200 г;
печенье – 200 г;
грецкие орехи (почищенные) – 100 г.

Как приготовить шоколадную колбасу из печенья

Для начала необходимо размять печенье в крошку (я измельчила его с помощью блендера, однако можно также растолочь скалкой). В миску с печеньем добавим несколько ложек какао и тщательно перемешаем получившуюся смесь.
Почистим грецкие орехи и также измельчим их в мелкую крошку. Перемешаем.
Размягчённое сливочное масло добавим в миску с печеньем и перемешаем до однородной структуры.
Затем введем порцию сгущенного молока и снова хорошенько все перемешаем.
Готовую мягкую массу разложим на пищевую пленку и равномерно разровняем по всей поверхности.
Скрутим тесто в пленке таким образом, чтобы получилась настоящая колбаска. Отправим готовую сладость в холодильник на несколько часов.

Шоколадная колбаса из печенья со сгущенкой уже готова! Достаньте колбаску из холодильника, снимите пленку и аккуратно разрежьте сладость порционно на кусочки.

Как сделать вкусное шоколадное печенье: советы

Тем, кто любит шоколад во всех его проявлениях, можно предложить самостоятельно приготовить домашнее шоколадное печенье. Это будет вкусная смесь любимого лакомства и настоящей домашней выпечки. Неопытным кулинарам надо сначала попробовать реализовать самый простой вариант. Есть несколько хитростей, которые необходимо знать, чтобы получить хороший результат, независимо от способностей и опыта.

Вот некоторые из них:

Чаще всего в качестве основы используется песочное тесто. В нем очень много жира, еще есть сахарный песок и мука. Эти продукты составляют основу песочного печенья. В качестве дополнительных компонентов используются: яйца, шоколад, сметана или кефир.
Простой рецепт шоколадного печенья — из какао, более сложный может содержать шоколад различных сортов, какао-масло, шоколадную крошку, капли, M&M’s. Все компоненты должны быть натуральными и свежими. Нельзя приготовить вкусное шоколадное печенье, имея некачественные ингредиенты.
Жир можно брать животного (сливочное масло) или растительного (маргарин, кокосовое масло) происхождения

Надо обращать внимание на качество и срок годности этих продуктов.
Масло дает выпечке дополнительный сливочный вкус. Кроме того любой десерт с ним станет нежным и рассыпчатым.
Если печенье выпекается из бисквитной основы, то муку надо брать высшего или 1 сорта с высоким процентом клейковины

А в песочном тесте — все наоборот. Чтобы печенье с шоколадом вышло рассыпчатым, процент клейковины должен быть меньше.
Сахар можно использовать белый или коричневый. Второй вариант, когда применяется тростниковый сахар выбирают те, кто любит дополнительный привкус патоки. Но существенной роли в готовой выпечке это не играет, поскольку у шоколада свой, достаточно сильный вкус и запах.
При добавлении какао-порошка или шоколада учитывают процентное содержание в них какао. От этого зависит результат. Печенье можно сделать чуть горьковатым, используя шоколад с большим количеством какао или сливочным, добавляя молочный шоколад, где его процент около 30%.
Для того, чтобы придать выпечке пышность, используют соду или разрыхлитель. Второй вариант предпочтительней, на нем изделия поднимаются лучше.
Добавлять яйца надо понемногу, чтобы выпечка не стала жесткой. Можно замешивать основу только на желтках или использовать яичный порошок.
Можно использовать для приготовления и сметану. Ее жирность не должна быть меньше 20%.
Масло надо растапливать, если хотят приготовить более плотное печенье. Для рассыпчатого его надо оставить размягчаться при комнатной температуре.

Пошаговая инструкция для блюда «Песочное печенье с шоколадным рисунком»

В миске разминаем вилкой сливочное масло или маргарин. Добавляем сахарную пудру, обязательно просеивая, чтобы пудра была воздушной и без комочков. Сюда же добавляем пакетик ванильного сахара. Всыпаем через сито и муку, постепенно замешивая песочное тесто для печенья.

Когда тесто готово, оно будет выглядеть вот так. Его нужно поместить в пленку и отправить в холодильник на полчаса или сорок минут.

Тесто песочное для печенья станет твердым, но при этом будет замечательно раскатываться на столе. Разделим его на две части. С одной будем работать, а другую отправим обратно в холодильник.

Для того чтобы тесто песочное раскатать, слегка присыплем стол мукой и раскатываем тесто скалкой сначала вверх и вниз, потом вправо и влево. Таким образом, повторяем действия, пока тесто не приобретет толщину около 5-8 мм. Песочное тесто для печенья очень легко раскатывается.

Раскатав тесто, вырезаем из него нужные фигурки. Использовать можно как формочки для печенья, так и стаканы или другие емкости.

Готовые фигурки выкладываем на противень. Для удобства лучше противень застелить пергаментом. Отправляем выпекаться печенье из песочного теста в разогретый духовой шкаф до 180 градусов приблизительно на 10 минут. Время выпечки будет зависеть от толщины ваших изделий и от особенностей духовки. Домашнее печенье песочное готово.

Вынимайте изделия после того, как они зарумянятся.

Готовое песочное печенье выкладываем на ровную поверхность. Затем растопим шоколад. Это можно сделать в микроволновке или на водяной бане, разломав шоколад на кусочки. В микроволновке топить шоколад нужно по одной минуте в два захода, доставать и перемешивать.

Помещаем растопленный шоколад в корнетик и рисуем через маленькое отверстие узоры на изделиях, как подскажет фантазия.

Приятного чаепития!

Шоколадное печенье с орехами

Гигантское печенье весом 160 г. Мягкое снаружи, тягуче-шоколадное внутри.

Вам понадобится:

1. Разогрейте духовку до 210 градусов. Застелите противень пекарской бумагой.

2. Взбейте сахар и масло в течение 2 минут до образования пухлой массы, постепенно повышая скорость. Добавьте яйцо и снова взбейте.

2. Вмешайте кондитерскую и пшеничную муку, соль, крахмал и соду. Кондитерскую муку можно купить или приготовить, смешав 160 г муки с половиной чайной ложки разрыхлителя. Поочередно добавьте орехи и шоколад, каждый раз взбивая смесь.

3. Извлеките тесто из миски и перемешайте руками, чтобы равномерно распределить орехи и шоколад. Затем разделите его на 8 равных частей. Каждую часть сожмите в небрежный комок. Не скатывайте тесто в плотный шар, иначе печенье не получится воздушным.

4. Разместите по 4 заготовки на каждом противне на расстоянии 5 см друг от друга. Выпекайте 12–13 минут. Верхушка должна стать светло-коричневой, при этом сердцевина не должна полностью пропечься. Через 15 минут их можно снимать с противня.

Имбирное печенье

В этом варианте шоколадные печенья готовят не с шоколадом, а с какао. Компоненты теста:

75 г жидкого меда;
45 г сахарного песка;
10 г сухого имбиря;
10 г коричного порошка;
4–5 г соды;
45 г какао-порошка;
1/3 пачки масла сливочного;
яйцо;
240 г муки.

Компоненты глазури:

белок;
7 ст. л. сахарной пудры.

Пошаговая инструкция приготовления:

Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой.
Коричный порошок, сухой молотый имбирь и сахар соединяем с жидким медом. Вымешиваем, чтобы специи полностью отдали свой аромат. Ставим емкость на сотейник с кипящей водой и ждем несколько минут – в массе должны появиться небольшие пузырьки воздуха.
Добавляем масло и соду. Продолжаем мешать до полного соединения ингредиентов. Снимаем емкость с водяной бани и даем остыть.
Вбиваем в основу яйцо, просеиваем порционно всю муку и какао. Замешиваем тесто и отправляем «отдыхать» в холод на четверть часа.
Формируем печенье, распределяем на противне, не забывая оставлять зазор, чтобы при выпекании они не слиплись.
Готовим при постоянной температуре на протяжении четверти часа.
Тем временем делаем глазурь из пудры и белка: компоненты взбиваем на высокой скорости до получения пышной консистенции.
Декорируем полученной глазурью остывшее шоколадное печенье.

Американское печенье с шоколадом

Продукты для американского шоколадного печенья:

¾ пачки масла сливочного;
¾ стакана сахарного песка (белого);
¼ стакана тростникового сахара;
2 яйца;
6 г порошка пекарского;
2 г ванилина;
пол-ложки соли;
два полных стакана муки;
два стакана шоколадных каллет (капель).

Пошаговая технология приготовления:

Включаем духовку, установив температуру 180 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой.
Смешиваем сухие ингредиенты (кроме сахара). Муку при этом желательно просеять через сито, чтобы тесто получилось более воздушным.
Два вида сахара перетираем вместе со сливочным маслом, которое предварительно необходимо распустить до мягкого состояния. В результате получим пышную массу, увеличенную в объеме.
Всыпаем ванилин, вводим яйца, перемешиваем при помощи силиконовой лопатки. Переворачиваем массу бережно, движениями снизу вверх, чтобы она не «упала».
Подсыпаем порциями муку, смешанную с солью и пекарским порошком. Вымешиваем. В последнюю очередь добавляем каллеты.
Сразу формировать печенье не следует: позвольте тесту «отдохнуть» в холоде примерно треть часа.
Выкладываем заготовки на противень столовой ложкой, оставляя между ними зазор не менее пяти сантиметров. Готовим минут 20 при постоянном температурном режиме.

Популярные статьи Ханум (паровой рулет)

Со сгущенкой

Время приготовления: 4 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 430 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Этот пошаговый рецепт поможет даже молодой хозяйке приготовить отменное лакомство для всех членов семьи. Шоколадная колбаса из печенья со сгущенкой в данном варианте делается с добавлением арахиса, но при желании вы можете заменить его грецкими орешками, лесными или миндалем. Ознакомьтесь, как делать вкусный десерт из минимального набора продуктов.

печенье — 350 г;
какао — 40 г;
масло — 200 г;
сгущенка вареная — 400 г;
арахис — 50 г.

Размягчить масло, взбить его с помощью миксера, добавив вареную сгущенку.
Превратить печенье в мелкие крошки, насыпать в ту же емкость какао-порошок.
Смешать масляный крем с сухими ингредиентами.
Цельные ядра арахиса слегка поджарить на сковороде.
Соединить шоколадно-масляную смесь с орехами.
Все компоненты тщательно вымешать ложкой. В случае если масса получилась слишком густой, то лучше разбавить ее небольшим количеством молока, сливок или обычной сгущенки.
Скрутить колбасу из орехово-шоколадной смеси, отправить его на пару часов в холод.

Время приготовления: 3 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 518 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Для тех, кто хочет приготовить своими руками вкусный десерт, то стоит рассмотреть предлагаемый вариант лакомства. Сладкая сливочная колбаска делается с добавлением сгущенки и имеет приятный привкус ванили. Рецептура предполагает разные варианты десерта: с какао-порошком и без него — все зависит от вашего желания и кулинарных предпочтений ваших домочадцев.

ваниль — 0,25 ч. л.;
масло — 100 г;
какао — 1 ст. л.;
сгущенка — 0,33 банки;
печенье «Юбилейное» — 400 г.

Масло выложить из холодильника заранее, чтобы оно успело размягчиться.
Печенье перемолоть до состояния крошки, добавить ванилин или пол пакетика ванильного сахара, какао.
Отправить масло к крошке, перетереть руками до однородности.
Добавить к компонентам сгущенку, размешивать массу, пока все продукты не превратятся в однородную смесь.
Сформировать колбасу, завернув составляющие в пленку.
Положить сладкую колбаску на пару часов в холод, после чего можно резать на порционные куски.

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 385 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Данный вариант лакомства еще известен как Минутка из печенья и какао, ведь время приготовления вкусного рулета составляет не более 15 минут. Ознакомьтесь, как делать отменный десерт в домашних условиях и порадуйте своих близких. Шоколадная колбаса из печенья с молоком получается аппетитной и сладкой, причем готовится она только из натуральных продуктов.

какао — 1,5 ст. л.;
песочное печенье — 250 г;
молоко — 5 ст. л.;
сахар — 5 ст. л.;
масло — 80 г.

Печенье размять руками, чтобы оно превратилось в крошку, но не слишком мелкую.
В сковороду насыпать сахар, какао, перемешать. Добавить молоко, затем включить газ. Постоянно перемешивать смесь, пока не растворятся все сахарные кристаллики.
К готовой массе добавить кусок масла, довести сладость до кипения. Через минуту выключить.
Смешать расплавившийся шоколад с печеньем, перемешать.
Минутку выложить на пленку, сформировать рулет.
Перед подачей сладкую колбасу желательно остудить пару часов в холодильнике.

Время приготовления: 3 часа 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 567 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Если вы не представляете, как делать столь аппетитное лакомство, то возьмите на заметку этот домашний рецепт с фото. Шоколадная колбаса с изюмом получается очень сладкой, при этом ее можно хранить долгое время в холодильнике, обернув пленкой — лучшее решение для тех, кто не представляет свою жизнь без вкусняшек. По желанию какао-порошок можно не добавлять.

изюм, орехи — по вкусу;
сахар — 1,5 ст.;
яйцо — 1 шт.;
масло — 300 г;
какао — 1 ст. л.;
Юбилейное печенье — 0,5 кг.

Кусок масла растопить в кастрюльке с антипригарным дном, засыпать сахар, прокипятить компоненты 2 минуты, все время помешивая их ложкой. Оставить, чтобы смесь немного остыла.
Покрошить руками печенье. Можно воспользоваться блендером.
В остывшее сладкое масло вбить яйцо, засыпать какао и крошку из печенья.
Получившееся тесто хорошо перемешать до образования однородной массы, завернуть в фольгу, скрутить рулет.
Колбасу с изюмом и орешками рекомендуется охладить перед подачей.

На кефире

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 9 персон.
Калорийность блюда: 397 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: славянская.
Сложность приготовления: легкая.

Соблюдая последовательность действий, которые предполагает данный пошаговый рецепт, вы приготовите оригинальный десерт, который понравится каждому члену вашей семьи. Печенье на кефире с какао называют еще Улиткой, ведь тесто делается разных цветов, сворачивается в калачик, а затем разрезается на кусочки, которые и будут напоминать спираль на «домике» животного.

Ингредиенты:

маргарин – 200 г;
соль, ванилин – по вкусу;
кефир (простокваша) – 0,5 ст.;
яйца – 2 шт.;
мука – около 2-х ст.;
сода – 0,5 ч. л.;
какао – 3 ст. л.;
уксус – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Взбить до густой пены яйца, соединив их с сахаром. К массе насыпать соду, но предварительно погасить ее, добавить мягкий маргарин. Налить кефир или простоквашу, вымешать все, после чего можно засыпать понемножку муку.
Разделить массу напополам, в одну засыпать какао. Вымесить каждую половину заготовки, чтобы получилось два упругих мягких комочка.
Раскатать тесто, положить светлую часть на темную, скатать обе в форме калачика.
Полученную колбаску разрезать на небольшие части.
Будущее песочное печенье с какао отправить на устеленном бумагой противне в духовку, которая уже раскалена до 200 градусов.
Через 20 минут положить изделия на тарелку, остудить и подавать.

Печенье с горьким шоколадом в сахарной пудре

Продукты для печенья в сахарной пудре с горьким шоколадом:

165 г 70% шоколада;
полстакана муки;
полстакана сахара;
2 яйца;
полпачки масла сливочного;
75 г пудры сахарной;
45 г порошка какао;
4 г экстракта ванили;
4 г порошка пекарского;
2 г соли.

Пошаговая инструкция приготовления:

Устанавливаем температуру в духовом шкафу 165 градусов. Форму, в которой будет выпекать десерт, накрываем пергаментной бумагой.
Распускаем шоколадную плитку. Такую же операцию проводим со сливочным маслом. Даем остыть при комнатной температуре.
Соединяем яйца и сахар. Перетираем добела. На выходе необходимо получить плотную пышную массу, чуть объемней, чем в самом начале.
Вводим шоколад, затем ванильный экстракт. Все тщательно вымешиваем.
Подсыпаем сухие компоненты небольшими порциями, предварительно просеяв их через мелкое сито.
После того как в тесто будут отправлены все ингредиенты (кроме пудры – она нужна для декора), вымешиваем тесто. Даем ему «отдохнуть» в холодильнике на протяжении часа.
Отрываем от основы кусочки и формируем некрупные шарики. Обволакиваем каждый в пудре, затем придаем плоскую форму.
Готовим при постоянной температуре в течение 13–15 минут. Даем остыть и выкладываем на блюдо.

Рецепт 8: ароматные шоколадные печеньки с вишней

Масло сливочное – 100 г;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Вишня – 0,5 стакана;
Сахар – 50 г (и 1 ст.л. на посыпку);
Мука пшеничная – 130 г;
Какао – порошок – 10 г;
Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.

Смешиваем в одной емкости все сухие ингредиенты – муку, сахар, разрыхлитель и какао-порошок.

Все тщательно перемешиваем, чтоб получилась вот такая шоколадная мука.

Размягченное сливочное масло нарезаем кусочками и добавляем к сухим ингредиентам. Масло должно быть комнатной температуры, растапливать его не следует, иначе печенье будет клеклым.

Руками перетираем масло с остальными ингредиентами до состояния хлебных крошек.

Добавляем одно яйцо.

Замешиваем крутое и эластичное тесто. Накрываем его пищевой пленкой и убираем на 20 минут в холодильник.

В это время подготовим начинку из вишни. Ягоду моем в холодной воде, затем немного обсушиваем и вынимаем косточки. Откидываем вишню на сито, чтобы стек весь лишний сок.

Через положенное время достаем тесто из холодильника и с помощью скалки раскатываем его на тонкий пласт около 5-7 мм толщиной. Используя рюмку вырезаем круглое печенье.

Одни кружочки будут основанием печенья, на которое выкладываем по 2-3 вишенки в зависимости от размера печенья. Накрываем вишню другими свободными кружочками.

Прижимаем зубцами вилки края кружочков, чтобы печенье закрылось. Так же делаем проколы по центру печенья.

Кладем готовое печенье на противень, выложенный пекарской бумагой, посыпаем сверху немного сахаром и выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке около 10-12 минут. Шоколадное печенье остужаем и подаем к чаю. Приятного чаепития!

Сдобный пирог с вишней и творогом (много начинки, мало теста)

Этот пирог покоряет с первого укуса. Он насыщенно творожный, потому что творог идет и в начинку, и в тесто. Вишня придает особый вкус этому десерту. Ягоды можно брать как свежие, так и замороженные.

Ингредиенты:

для теста:

мука — 190 гр.
творог — 200 гр.
сахар — 50 гр.
подсолнечное масло — 3-4 ст.л.
кефир — 4-5 ст.л.
разрыхлитель — 0,5 ч.л.
сливочное масло для смазывания формы

для начинки:

творог — 500 гр.
яйца — 3 шт.
сметана — 250 мл
манка — 40 гр.
сахар — 100 гр. + 1 ст.л.
соль — щепотка
ванилин — 1 гр.
вишня без косточек — 300 гр.
крахмал — 1 ст.л.

Приготовление:

1.Начните с приготовления теста. Творог высыпьте в миску и разомните его вилкой или толкушкой. Добавьте к нему постное масло, кефир и сахар, все тщательно перемешайте.

2.Муку насыпьте в сито, к ней добавьте разрыхлитель. Просейте эти сухие компоненты в творожную смесь. Замесите руками тесто. Оно должно получиться не твердым, но плотным, хорошо собираться в комок. Оставьте готовую основу в миске и прикройте от заветривания полотенцем. Дайте отдохнуть при комнатной температуре минут 15-20.

3.Теперь нужно сделать начинку. Сначала в глубокой емкости смешайте творог и яйца с помощью погружного блендера. Должна получиться гладкая, пастообразная масса без крупинок. Именно такая консистенция будет нежно чувствоваться в вишневом пироге.

4.К перебитой смеси добавьте сметану любой жирности, сахар, ванилин для аромата, манку и щепотку соли. Перемешайте до получения однородной заливки. Ее консистенция будет, как на тесто для оладий.

5.Форму для выпечки (лучше разъемную) смажьте сливочным маслом. Отдохнувшее тесто немного разомните и руками растяните его по форме тонким слоем. При этом нужно сформировать бортики, высотой около 4 см.

6.Вишня, постояв без косточек, пустит сок. Его нужно слить, чтобы пирог не стал слишком влажным. В сами ягоды добавьте столовую ложку сахара и крахмал, перемешайте.

7.Вылейте творожную начинку в корзинку из теста, немного встряхните форму, чтобы все равномерно распределилось. Сверху разложите вишню.

8.Поставьте пирог выпекаться в духовку при 170º на 50 минут. Бортики из теста должны стать румяными.

9.Достаньте десерт и дайте ему остыть. В горячем виде заливка будет еще мягковата, при остывании она затвердеет и загустеет. Снимите кольцо и можно подавать к столу этот запашистый пирог с вишней. Как видите, в нем много начинки на тонком тесте. Эта выпечка немного напоминает чизкейк. Ягоды придают сочность и кислинку. Получается кисло-сладкая вкуснятина.

Ингредиенты:

На 3 противня: Шоколадное имбирное тесто:

3 стакана муки (около 400 г);
3-4 столовых ложки какао-порошка;
150-180 г сахара;
1 столовая ложка разрыхлителя;
2 чайных ложки молотого имбиря;
1 чайная ложка корицы;
¼ чайной ложки куркумы;
¼ чайной ложки соли;
ванилин на кончике чайной ложки;
200 г мягкого сливочного масла;
2 крупных или средних яйца;
1-2 столовых ложки воды.

Топпинг:

Сахарная пудра;
лимонный сок;
или имбирный сахар.

Как испечь:

Лимон помоем и запарим кипяток на 5 минут.

В одной вместительной миске соединяем все сухие ингредиенты: просеиваем муку, высыпаем разрыхлитель, сахар, соль, имбирь и корицу, куркуму и ванилин (по желанию).

В другой миске взбиваем размягчённое масло с яйцами. Лучше всего, если масло станет мягким естественным образом, постояв полчаса при комнатной температуре. Если уж очень торопитесь, можно нарезать масло кусочками и слегка подогреть на смой малой мощности в микроволновке. Будьте внимательны, чтобы оно не растаяло, иначе получится уже другая структура теста.

Выливаем взбитую масляно-яичную смесь к сухой и замешиваем тесто.

Можно ещё и лимонной цедры в тесто натереть, будет ещё ароматнее.

Перемешав ложкой, собираем тесто в комок руками. Если оно рассыпается, по ложке добавляем холодную воду, до тех пор, пока тесто слипнется в шар. Если тесто, наоборот, липкое — подсыпаем чуть-чуть муки.

Делим тесто на 2-3 части и по одной раскатываем между двух листов пергамента в пласт 3-5 мм толщиной.

Формочками вырезаем печеньки.

Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом или фольгой, можно не смазывать, так как тесто достаточно жирное. Духовку разогреваем до 180 С и ставим в неё противень с печеньем.

Выпекаем имбирное печенье с какао 15-20 минут, смотря по толщине печенья и по особенностям вашей духовке. За шоколадным печеньем надо следить особенно внимательно, потому что, если на белом тесто легко заметить лёгкую золотистость – признак готовности песочного печенья, то на тёмном этот момент можно прозевать. Проверяйте печеньки на пропечённость деревянной шпажкой.

Пока выпекается первая партия, делаем вторую Можно посыпать печенье сахаром, обычным или имбирным. Он потрясающе ароматный, а как здорово смотрится шоколадной печенье с сахарной посыпкой — похоже на звёздное небо!

А те печенки, что мы не посыпали сахаром, распишем лимонной глазурью. Её очень просто сделать: в сахарную пудру добавляем понемногу лимонный сок и размешиваем до нужной консистенции. Глазурь должна быть не очень жидкой, чтобы узор хорошо держал форму, но при этом не слишком густой.

Разрисовываем печенье из пакетика со срезанным уголком.

Выкладываем шоколадное имбирное печенье на тарелки.

Имбирное печенье из песочного теста может отлично храниться при комнатной температуре 2-3 дня, а может и больше… но обычно его съедают гораздо быстрей:)

История появления знаменитого печенья

Датой рождения печенья с шоколадными каплями принято считать 1930 год. Изобретён десерт был довольно случайно: Рут Уэйкфилд, хозяйка гостиницы Tool House, что располагалась в штате Массачусетс, славилась своим сахарным печеньем, которое получали в качестве презента гости и постояльцы.

Однажды женщина, замешивая в миксере тесто для лакомства, нечаянно опрокинула пачку шоколадных полусфер от Nestle в тесто, а миксер все перемешал. Рут не хотела, чтобы тесто пропало, поэтому испекла получившееся печенье. Десерт настолько полюбился гостям, что они попросили добавку и стали рекомендовать его своим знакомым.