Суп с чёрной фасолью и чоризо, рецепт с фото пошагово

Содержание

Фасолевый суп с копченой курицей в мультиварке

Для супа потребуются следующие компоненты:

400 грамм копченой курицы;
фасоль – 130 грамм;
400 грамм картошки;
100 грамм лука;
морковка – 200 грамм;
30 грамм сливочного масла;
растительное масло;
соль на свой вкус;
несколько щепоток смеси из молотых перцев;
смесь специй для супа;
2 лавровых листа;
одна чесночная долька;
3-4 веточки укропа с петрушкой;
вода горячая — 2-2,5 литра.

Время приготовления – 2-2,5 часа.

Калорийность – 89 ккал.

Процедура приготовления:

Копченую курицу нужно разрезать на небольшие брусочки или полоски;
В чашу мультиварки нужно налить немного растительного масла, добавить сливочное масло, выставляем программу «Жарка» и греем;
В раскаленное масло кладем кусочки мяса и обжариваем около 10 минут;
Далее нужно убрать с луковицы шелуху и нарезаем мелкими кубиками. Морковку споласкиваем, чистим от кожуры и рубим тонкими полосками;
Овощи высыпаем к мясу в мультиварку, размешиваем и оставляем обжариваться минут 10;
С картофеля срезаем кожуру, моем в прохладной воде;
Режем клубни на небольшие кусочки в виде кубиков или соломки;
Фасоль рекомендуется предварительно замочить в холодной воде на пару часов, а лучше на всю ночь;
Выкладываем к остальным компонентам картофель и фасоль, все хорошо размешиваем;
Заливаем воду, чтобы она полностью закрывала все компоненты;
Выбираем режим «Тушение» и оставляем готовиться в течение 1 часа;
Через час в суп подсыпаем соль, молотый перец и выкладываем листики лаврушки;
Чесночную дольку очищаем и рубим ножом небольшими пластинками;
Кладем чеснок в суп и оставляем вариться в том же режиме еще 30 минут;
Готовый суп должен постоять под закрытой крышкой около 15-20 минут и после этого его можно разливать по тарелкам.

Гороховый суп-пюре с копченостями

Классическая рецептура предполагает использование свиных ребер, однако гороховый суп прекрасно сочетается с любыми другими копченостями: корейкой, беконом, рулькой. Если их в холодильнике нет, сгодится даже копченая колбаска. При желании вы можете сделать блюдо жидким, добавив больше бульона, или же приготовить суп-пюре, уварив жидкость. Как варить суп гороховый с копченым мясом?

картошка – 3 шт.;
приправы;
горох – 1 ст.;
лук-порей – 3 шт.;
жирные сливки;
копченая свинина (в этом рецепте используются ребра) – 200 г;
зелень.

Замочите горох на ночь, отварите, снимая пенку. После измельчите до пюреобразной консистенции с помощью блендера.
В гороховом бульоне отварите ребрышки, кубики картофеля, добавив приправ по вкусу.
Обжарьте лук-порей, добавьте сюда же.
Когда картошка станет мягкой, выньте продукты (удобно при этом использовать сито), измельчите овощи блендером, после соедините с гороховым пюре и добавьте сливки. Ребра следует выложить в отдельную емкость, снять с кости, мясо разделить на небольшие кусочки.
Полученную смесь прокипятите на слабом огне, после добавьте кусочки мяса. Подавайте к столу суп-пюре гороховый с копчеными ребрышками, присыпав зеленью.

Суп харчо в мультиварке с рисом и картошкой из свинины

Несмотря на то, что в состав мясного супа входит много продуктов, готовить его несложно. Кулинару не придется долгое время простаивать у плиты, потому что готовить за него будет современная бытовая техника. Повар должен потратить время на нарезку овощей и мясо, а потом поэтапно поместить все ингредиенты по рецепту в волшебный горшочек. В традиционное грузинское блюдо никогда не добавляется морковка и картошка, но россияне обязательно кладут их в чашу мультиварки.

Лучше всего готовить харчо в мультиварке на свиных косточках или ребрах, если же их нет, следует заменить их бараниной, говядиной, курятиной или мясом индюшки. Обязательным ингредиентом насыщенного горячего блюда является кинза, но если ее запах не переносится организмом, не нужно класть ее зелень в кастрюлю.

Продукты для приготовления:

2 клубня картофеля рассыпчатых сортов;
300 гр. свинины;
1 шт. репчатого лука;
1 шт. моркови;
75 гр. длиннозерного риса;
1 шт. сладкого перца;
1-2 ст. л. кетчупа;
3 зубка чеснока;
1 ст. л. поваренной соли;
1 ч. л. хмели-сунели;
острого перца;
2 лавровых листов;
2000 мл. воды;
3-4 ст. л. растительного масла без запаха.

Поэтапное приготовление:

Установить в мультиварке режим «Жарки» на полчаса, налить в чашу растительное масло.
Поместить в нее мясо, нарубленное на кусочки, жарить не более 10 минут под закрытой крышкой, периодически помешивая содержимое силиконовой лопаткой.
Лук нашинковать небольшими кубиками, обжарить в мультиварке 5 минут.
Добавить в чашу натертую на крупной терке морковку и нарубленный ломтиками перец. Подвергать термической обработке еще 3-4 минуты.
Отправить в мультиварку нарубленный чеснок и кетчуп, подождать 3 минуты.
Массу следует тушить, иногда помешивая, и не закрывая агрегат крышкой.
Добавить в чашу нарезанный кубиками картофель и рисовую крупу.
Содержимое чаши следует посолить, добавить специи в зависимости от вкусовых предпочтений кулинара.
Налить воду до отметки на стенке мультиварки, тщательно все перемешать.
Готовить в режиме «Суп» под крышкой до звукового сигнала.

В рецепте, классический для Грузии соус на основе кислой сливовой пастилы легко заменяется томатной пастой. В нее можно добавить немного ткемали, но, если его нет под рукой, то этот ингредиент реально не класть в мультиварку, на вкусе это никак не отразится. Харчо по данной рецептуре обязательно получается нежным, пикантным, насыщенным и ароматным. В сытном супе обязательно должны оказаться хмели-сунели, поскольку эта приправа раскрашивает горячее блюдо новыми пикантными нотками.

Вариант 1: Классический рецепт супа из красной фасоли с мясом

Суп из красной фасоли с мясом – наваристый, довольно сытный и очень ароматный суп, который придется по вкусу абсолютно всем, особенно любителям горячего. Готовить такой вариант супа можно на основе любого вида мяса – свинина, говядина, также подойдет и птица. Помимо фасоли и мяса добавим традиционный суповой овощной набор – морковь, лук, картофель. Добавить в суп можно различные ароматные специи и травы.Подавать суп к столу можно в дополнении зелени и пары ломтиков хлеба.

Ингредиенты:

Вода – 1,5 л
Свинина – 250 г
Красная фасоль (консервированная) – 4 ст.л.;
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль, перец, сухой чеснок – по вкусу
Петрушка – 15 г

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Очистить клубни картофеля, вымыть и просушить, после нарезать картофель небольшими брусочками.

Свинину можно взять с небольшим количеством жира. Мясо ополоснуть и просушить, нарезать небольшими кусками.

Очистить морковь и лук – сполоснуть овощи, просушить. Нарезать морковь тонкой полоской, лук также нарезать полукольцами или кубиками.

Прогреть в сковороде ложку растительного масла, выложить морковь, лук и мясо – жарить 4-5 минут, периодически помешивая.

Подготовить кастрюлю – переложить в нее картофель, морковь, лук и мясо, добавить красную фасоль.

Влить в кастрюлю теплую воду и отправить на огонь. Варить суп 30 минут. В конце приготовления добавить соль, перец, добавить сухой чеснок.

Зелень нарезать и добавить в готовый суп. Настоять суп еще 10 минут, после разлить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Острый фасолевый суп по-мексикански с говядиной и кукурузой

Для любителей остренького увеличиваем количество жгучих приправ и испытываем поистине мексиканские страсти. Конечно же, количество различных перчиков регулируйте по своему вкусу, но рекомендую все-таки далеко не отходить от рецепта.

Нам понадобится:

говядина — 400 гр.
вода — 2 литра
сладкий перец — 1 шт.
консервированная красная фасоль — 1 банка
консервированная кукуруза — 1 банка
консервированные помидоры в собственном соку — 400 гр.
репчатый лук — 2 шт.
чеснок — 3 зубчика
перец чили — 1/2 стручка
красный молотый острый перец — по вкусу
соус табаско — 1 ч. л.
соль по вкусу
растительное масло — 2 ст. л.

Для супа будем использовать нежирную говядину. Нарезаем ее кусочками, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности 1-1,5 часа.

Для аромата и прозрачности при варке добавляем 1 луковицу, которую потом удалим из бульона. Получаем наваристый бульон.

Тем временем, обжариваем на сковороде лук, мелко нарезанный кубиками. И начинаем потихоньку «вооружать» наше блюдо. Для начала, не жалея, посыплем лучок красным молотым перцем.

Красный болгарский перец измельчаем кубиками. Чеснок можно порубить ножом, а можно пропустить через пресс.

Достаем из банок фасоль и кукурузу, сок сливаем.

У консервированных помидоров снимаем кожицу, и мякоть измельчаем ножом. Мелко рубим свежую зелень, а жгучего перца добавляем по своему вкусу. Если хотите поострее, семена можно оставить, а если предпочитаете легкую остроту, то их лучше удалить.

Всю эту разноцветную красоту соединяем на большой сковороде, тушим минут 15, можно добавить немного бульона из кастрюли. По вкусу солим, а по желанию вливаем 1 ч.л. соуса табаско.

Перекладываем овощи в кастрюлю с говядиной, варим еще минут 15 и выключаем. Накрываем крышкой, чтобы все ингредиенты подружились, и можно звать всех к столу.

Простой в приготовлении, но вместе с тем богатый по составу, мексиканский суп поможет разнообразить ваше меню. Я пробовала готовить такой без фарша и мяса, и получилось также вкусно. К тому же, вы можете по своему вкусу регулировать степень «накала страстей». Просто-напросто имейте в запасе баночку консервированной фасоли и кукурузы, а остальные ингредиенты добавляйте в зависимости от их наличия в холодильнике.

Надеюсь вам понравились предложенные рецепты, и вы, хоть и ненадолго, смогли почувствовать характер и темперамент Мексики. Готовьте и кушайте на здоровье, почувствуйте радость от любого приготовленного вами блюда. Ведь от этого зависит желание искать новые рецепты, удивлять близких кулинарными шедеврами, да и просто насладиться трапезой.

Советы и рекомендации

Суп из консервированной фасоли является кладезем питательных микроэлементов и витаминов, поэтому очень важно не только вкусно его приготовить, но и сохранить все полезные свойства. Чтобы это сделать, нужно прислушаться к следующим советам:

При выборе фасоли желательно покупать продукт в стеклянной банке, чтобы видеть целостность бобов. Маринад не должен быть мутным.
Консервированная фасоль имеет нежный, но достаточно пресный вкус. В суп стоит добавить перец и чеснок, как усилители вкусовых качеств.
В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать грибы, овощи, мясные продукты и другие бобовые.
Чтобы мясной бульон был максимально прозрачным, можно курицу или другое мясо не варить, а обжарить небольшими кусочками на сковороде.
В качестве специй к такому супу подойдут тимьян, розмарин, кинза и кориандр.
Перед подачей блюда лучше дать ему немного настояться в течение 10-15 минут, чтобы раскрылись все ароматы.
Добавлять зелень следует уже после его приготовления и сразу прикрывать крышкой.

Чтобы упростить процесс приготовления, можно использовать мультиварку. В таком случае главное учесть последовательность закладывания измельченных продуктов и установить правильный режим.

Рубрика: Первые блюда | Метки: Супы, Фасоль |

Суп с копченостями, фасолью и грибами

Грибы отлично дополняют вкус и аромат дымка копченых продуктов. Потребуются следующие ингредиенты (на 2 л воды):

200 г фасоли;
200 г грибов;
100 шейки сырокопченой;
луковица и морковка;
щепотка сухих грибов;
2 дольки чеснока;
3 ст. л. томатной пасты или кетчупа;
укроп, петрушка, перец, постное масло.

Фасоль залить жидкостью на 5 часов, можно на ночь. Утром готовить в течение часа, в конце посолить.

Грибы очистить и нарезать пластинками. Копченость оформить соломкой и положить в отдельной емкости вариться.

Луковицу оформить в виде кубиков, морковку в форме соломки. Измельчить чеснок, зелень.

Грибочки обжарить на постном масле и отправить в суп, добавив немного сухих грибов для запаха. Половину вареной фасоли размять и положить туда же. Можно измельчить вообще все продукты в блендере, положить сливки и сыр – получится оригинальный крем суп с копченостями. Такое блюдо очень понравится детям.

Измельченный лук жарить до карамельного оттенка, добавить морковку, пасту, перец. Отправить овощную поджарку и зелень в супчик, готовить еще 5 минут.

Если остались вопросы по приготовлению супа, смотрите видео рецепт.

Овощной суп с тыквой и красной фасолью

Вкусный и красивый суп. Но чтобы он получился не слишком водянистым, рекомендуется поэкспериментировать со специями. Например, добавить чили, зиру, куркуму, кориандр — это придаст яркость блюду.

Ингредиенты:

Красная фасоль — 105 г
Картофель — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук-порей — 1 шт.
Цукини — 1 шт.
Тыква — 400 г
Томатное пюре — 1 ст.л.
Стебель сельдерея — 2 шт.
Овощной бульон — 1 л
Вода — 1,5 л
Петрушка, специи — по вкусу

Приготовление:

В кастрюле разогреть растительное масло, добавить мелко нарезанные порей и репчатый лук, пассеровать 2-3 минуты.
Нарезать кубиками картофель, морковь, цукини и сельдерей, добавить в кастрюлю, готовить 3-4 минуты. Потом добавить томатное пюре, томить ещё 1 минуту.
Влить воду и бульон, довести до кипения, убавить огонь, варить на слабом огне 20 минут.
Как подготовить стебли сельдерея. Здесь используется часть пучка стеблей от корня до листвы. Тонкие стебли выбросить, а толстые — очистить ножом от жесткой кожуры.
Добавить в кастрюлю фасоль, петрушку, нарезанную кубиками тыкву, варить ещё 20 минут. Посыпать специями, подавать с хрустящими тостами.

Мексиканский суп с фасолью — вегетарианские пошаговые рецепты с фото

Шеф-повар

Мексиканская кухня богата яркими красками благодаря использованию всевозможных овощей. Большая часть этих блюд имеет еще дополнительный насыщенный острый вкус, т.к. использование чили в Мексике является национальной традицией. Основным компонентом таких первых блюд являются бобовые, поэтому чаще всего готовится мексиканский суп с фасолью, а другие ингредиенты подбираются по желанию.

Предлагаем подборку с супами из нескольких вариантов приготовления по-мексикански, в которой каждый обязательно найдет себе рецепт по вкусу.

Мексиканский суп с фасолью и кукурузой

Самый распространенный вариант супа — рецепт с фасолью и кукурузой — основой любого мексиканского блюда. Остроту данного супчика под себя можно регулировать самостоятельно количеством перца чили, а его изюминкой станет лаймовая кислинка.

Ингредиенты:

Фасоль — 300 гр
Кукуруза — 300 гр
Помидоры — 450 гр
Перец — 1,5 шт.
Лук — 1,5 шт.
Лайм — 1 шт.
Чили — ¾ шт.
Чеснок — 3 зубчика
Масло — 30 мл
Соль — по вкусу
Кинза, тмин — по желанию

Метод приготовления — варка

Кухня — мексиканская

Время подготовки — 8 часов

Время приготовления — 35-40 минута

Количество порций — 6

Как приготовить мексиканский суп

Как и для любого фасолевого блюда, приготовление супа начинается с замачивания бобов. Их следует залить холодной водой и оставить на 8 часов для набухания. За это время фасоль существенно увеличится в объеме и дальше ее легко будет готовить.

Совет. Для классического мексиканского супа лучше всего подойдет красная фасоль среднего размера.

После того, как бобы готовы к дальнейшему использованию, слить с них воду и еще раз промыть под проточной водой. Подготовить остальные продукты для супа.

Красный лук и зубчики чеснока очистить от шелухи. Нарезать их средними и мелкими кубиками соответственно.

Томаты нашинковать кубиками. Чили мелко нарезать. Чтобы мексиканский острый суп с фасолью удовлетворил любителей жгучих блюд, количество острого перца можно смело менять, ориентируясь на свои предпочтения.

Совет. Вместо свежих томатов можно взять консервированные в собственном соку помидоры из банки.

Сладкий болгарский перец нарезать кубиками произвольного размера.

Из одного лайма с помощью цитрус-пресса выдавить весь сок.

Далее мексиканский суп с фасолью и кукурузой готовится в кастрюле с толстым дном, в которой можно пассеровать продукты.

В кастрюле нагреть немного растительного масла, лучше оливкового. Выложить в него нашинкованные лук с чесноком. Добавить нарезанный чили и перемешать все. Обжаривать продукты 5-6 минут периодически их помешивая, чтоб не пригорали.

Добавить в кастрюлю измельченные томаты.

Затем влить 1,5 литра воды.

Совет. На этом этапе в блюдо можно добавить щепотку тмина по желанию.

Всыпать всю набухшую фасоль. Слегка посолить жидкость, довести ее до кипения. После закипания, прикрутить огонь и варить суп около получаса.

Последними выложить в кастрюлю замороженную кукурузу и болгарский перец. Перемешать компоненты, досолить их при необходимости. Доваривать содержимое кастрюли 8-10 минут.

В еще горячий супчик вылить сок лайма и размешать его. При желании, в кастрюлю на этом этапе можно добавить мелко рубленную зелень кинзы.

А вот гурманы и любители поострее могут воспользоваться видео, чтобы приготовить острый мексиканский суп с фасолью, рецепт которого здесь

Простой овощной мексиканский суп с фасолью

Рецепт питательного блюда с большим количеством овощей понравится не только вегетарианцам, но и всем сторонникам пп, и любителям диет.

Ингредиенты:

Фасоль — 150 гр
Тыква — 400 гр
Картофель — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Сельдерей — 2 шт.
Репчатый лук и лук-порей — по 1 шт.
Цуккини — 1 шт.
Петрушка — 1 пучок
Томатная паста — 1 ст. ложка
Масло растительное — 1,5 ст. ложки
Соль, специи — по вкусу

Способ приготовления:

Красные бобовые зерна залить водой и оставить их на всю ночь для набухания.
С утра фасоль отварить до готовности в течение 40-45 мин.
Все овощи очистить и сполоснуть. Картошку, морковку, цуккини и стебли сельдерея нарезать одинаковыми кусочками. Тыкву очистить и ее мякоть также нарезать.
Репчатый лук и порей нарезать мелкими кубиками. Обжарить их на горячем растительном масле 2-3 минуты до прозрачности.
Добавить к луку подготовленные все овощи кроме тыквы. Перемешать их и пассеровать в сковороде 4-5 минут.
Развести томатную пасту, томить продукты с ней 2 минуты.
Выложить пассерованные продукты в кастрюлю. Залить их 1,5 л овощного бульона.
Довести суп до кипения и варить его на маленьком огне 25 минут.
Нарубить петрушку и вместе с тыквой и отварной фасолью добавить в кастрюлю. Продолжить готовку еще 20 минут, пока все овощи не размягчатся.
За 5 минут до окончания приправить блюдо солью и специями по вкусу.

Фасолевый суп: классический рецепт приготовления и 5 главных полезных советов

Ингредиенты:

Овощной бульон 2 л.;
Красная фасоль 250 г.;
Лук 2 шт.;
Сельдерей 2 стебля;
Морковь 1 шт.;
Помидоры 2 шт.;
Чеснок 3 зубчика;
Томатная паста 2 ст. л.;
Лавровый лист 2 шт.;
Соль по вкусу;
Растительное масло 2 ст. л.;
Тимьян 1 щепотка.

Как приготовить классический суп

Пошаговый рецепт упростит задачу, если вы впервые имеете дело с этим блюдом. Приступаем к кулинарному творчеству.

2 часа

Сырые белые или красные бобы замачиваем с вечера. Затем отдельно отвариваем до 80 % готовности.

Лук мелко шинкуем, можно ножом или специальным приспособлением.

Морковь тщательно моем и натираем на крупной терке.

Сельдерей очищаем от жесткой пленки и нарезаем соломкой.

Обжариваем лук, морковь, сельдерей на растительном масле в течение 5 минут.

Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через чеснокодавку. Добавляем в сковородку обжариваться в течение 3 минут.

Кастрюлю с овощным бульоном доводим до кипения. Добавляем бобы, зажарку из лука, сельдерея, моркови и чеснока. Варим 20 минут. Обдаем помидоры кипятком, очищаем от кожуры, режем кубиками и кладем в кастрюлю.

Добавляем тимьян, лавровый лист, соль, томатную пасту. Варим еще 10-15 минут, проверяя готовность фасоли. Подавать можно сразу. По желанию можно добавить ложку сметаны или посыпать измельченным укропом.

Суп чили кон карне по-мексикански

Чили кон карне – знаменитый густой суп-рагу. Острый суп мексиканской кухни готовят с добавлением перца чили, мяса (как правило, говядины), фасоли и томатов.

Понадобится:

мякоть говядины – 0,5 кг;
чеснок – 2-4 зубка (по вкусу);
лук репчатый – 2 шт.;
стебель сельдерея – 1 шт.;
перец болгарский сладкий – 2 шт.;
перец чили острый – 1 стручок (можно меньше по желанию);
томаты свежие или в собственном соку – 300 г;
масло растительное – 4 ст.л.;
соль, перец, специи – по вкусу;
фасоль красная консервированная (можно заменить варёной) – 400-500 г;
паста томатная – 1 ст.л.;
кипяток – 0,5-0,7 литра;
зелень свежая (например, кинза) или сушёная для подачи.

Этапы приготовления:

Говяжью мякоть промываем, срезаем плёнки и измельчаем ножом либо прокручиваем через мясорубку.
Очищенные чеснок и лук измельчаем. Стебель сельдерея режем небольшим кубиком.
Промытые перцы избавляем от семечек и режем произвольными некрупными кусочками.
Подготовим помидоры: свежие ошпариваем кипятком, очищаем от кожицы и нарезаем на кусочки, а если используем консервированные, то просто очищаем и разминаем вилкой.
В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем масло и пассеруем чеснок с луком, постоянно помешивая, в течение 5 минут. Добавляем специи по вкусу.
Выкладываем в кастрюлю мясные кусочки и, помешивая, обжариваем в течение 10 минут.
Добавляем перцы и обжариваем ещё 5 минут. Следом выкладываем помидоры и заправляем томатной пастой. Готовим всё вместе 2-3 минуты.
Заливаем кипятком так, чтобы вода полностью покрыла мясо и овощи. Тушим на медленном огне в течение часа, периодически перемешивая.
По прошествии часа выкладываем в кастрюлю консервированную либо заранее отваренную фасоль, при необходимости доливаем кипятка. Тушим под крышкой ещё 10 минут, если фасоль консервированная, либо полчаса, если отварная.
Выключаем огонь, даём настояться минут 20-30. Подаём к столу, посыпав свежей или сушёной зеленью, вместе с лавашом.

Если суп получился слишком острым, немного нейтрализовать его жгучесть поможет сметана.

Мексиканский суп с фасолью и необычным пикантным ароматом — покорит любителей остреньких блюд

Если вы любите радовать домочадцев оригинальными блюдами, то обязательно используйте этот рецепт. Суп вкусный, сытный, полезный и ароматный.

Ингредиенты:

Фасоль черная — 400 г
Болгарский сладкий перец — 3 шт.
Морковь, лук, перец Чили — по 1 шт.
Стебель сельдерея — 2 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Помидоры (в собственном соку) – 1 банка;
Масло растительное — 3 ст.л.
Лавровый листик -1 шт.
Орегано, кумин — по вкусу
Кинза — по вкусу
Бульон — 1 л

Приготовление:

Приготовьте любой бульон.

Фасоль заранее замочите на ночь, промойте и отварите до готовности – 2 ч.

Почистите и нашинкуйте лучок, морковочку, сельдерей, перец.

Пассеруйте на масле около 5 минут.

Влейте горячий бульон, положите помидоры, перец Чили и листик лавра.

После закипания супа поварите минут 10 на небольшом огне.

Добавьте фасоль, измельченный чеснок и специи.

При подаче на стол украсьте мексиканский суп измельченной зеленью кинзы со сметаной и кукурузными чипсами.

Как приготовить суп из консервированной фасоли просто и быстро

Ингредиенты:

картофель 2 шт.
консервированная фасоль 1 банка
репчатый лук 1 шт.
морковь 0,5 шт.
вода или бульон 1 л
болгарский перец 0,5 шт.
растительное масло 1 ст. л.
томатная паста 3 ч. л.
соль 1 ч. л.
смесь молотых перцев 2 щеп.
смесь итальянских трав 2 щеп.
лавровый лист 1 шт.

Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кубиком. Отправляем его в кастрюлю или сотейник и заливаем водой. Ставим на средний огонь и варим 10 минут с момента закипания. Если хотите сварить густой суп, увеличьте количество картофеля до 3-4 штук. Если желаете ускорить процесс варки, залейте картошку не холодной водой, а кипятком.
Пока варится картошка, занимаемся приготовлением зажарки для фасолевого супа. Очищаем крупную луковицу и измельчаем ее мелким или средним кубиком. Обжариваем лук на предварительно разогретом растительном масле до мягкости. Слишком сильно пережаривать его не стоит, иначе заправка будет горчить.
В сковороду к пассированному луку отправляем морковь, которую предварительно нужно очистить и натереть на терке (можно использовать специальную корейскую терку или обычную с мелкими отверстиями). Обжариваем овощи 3-4 минуты до мягкости.
Добавляем в зажарку немного болгарского перца, нарезанного мелким кубиком, обжариваем еще пару минут и снимаем сковороду с огня. Припущенный болгарский перец добавит супу очень выраженный аромат. Если свежего под рукой не оказалось, подойдет замороженный или в крайнем случае маринованный сладкий перец. Но добавить его нужно обязательно, чтобы суп заиграл всеми вкусовыми нотками, получился очень насыщенным и ароматным.
Выкладываем обжаренные овощи в кастрюлю и варим еще 5-7 минут, пока картофель дойдет до полной готовности.
Добавляем в суп баночку консервированной фасоли (500 г). Если будете использовать бобы в собственном соку, не забудьте промыть их под струей холодной воды, чтобы убрать неаппетитную слизь, и только после этого высыпайте в кастрюлю к прочим ингредиентам. Если же вы добавляете фасоль, консервированную в томатном соусе, промывать не нужно, сразу добавляйте все содержимое банки в кастрюлю.
Сразу же кладем томатную пасту — понадобится 3 чайные ложки для супа с консервированной фасолью в собственном соку или 1-2 ложки, если бобы в томатном соусе. Добавляем соль по вкусу, лавровый лист, а также смесь молотых перцев и сушеные травы. Если любите острое, можно положить немного свежего или сушеного перца чили, нарезанного очень мелким кубиком.
Доводим суп до кипения и снимаем кастрюлю с огня. На этом этапе приготовление можно закончить или же добавить в самом конце варки копченые сосиски — перед этим их нужно измельчить и отдельно обжарить на небольшом количестве растительного масла до уверенного золотистого цвета.

Спустя пару минут, когда фасолевый суп немного настоится под крышкой, его можно подавать к столу. Перед подачей присыпаем мелкорубленной петрушкой, можно дополнить блюдо ложкой домашней сметаны.

На заметку

При желании суп с консервированной фасолью можно загустить. Для этого достаточно добавить в зажарку 1 столовую ложку муки, прогреть ее в течение минуты, а затем выложить овощную заправку в суп.
Если вам не нравится кисловатый вкус томатной пасты, можно добавить 0,5-1 чайную ложку сахара — он полностью нейтрализует кислоту.

Суп с консервированной фасолью и мясом

Работа не успеет утомить, если делать по нашему рецепту с фото. Гарантируем: любители мяса по достоинству оценят суп с первой же ложки!

Нам потребуется:

Мясо — 0,5 кг
Фасоль консервированная — 500–600 г
Картофель — 4 клубня среднего размера
Большая морковка
Чеснок — 4 зубчика
Томатная паста — 1 ст. л. (можно добавить вяленые помидоры)
Вода — 50 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Кинза — небольшой пучок
Набор специй — до 3 ч. ложек (у нас хмели сунели)
Соль по вкусу
Растительное масло для зажарки — 50 мл

Приготовление сытного супа с консервированной фасолью с фото пошагово.

Сначала сварим бульон с мясом. Делаем традиционную зажарку. Наливаем в сковородку растительное масло и пассируем в нем лук с морковью.

Пошаговый рецепт с фото — и работа идет куда проще

Когда ингредиенты станут мягче, кладем специи и томатную пасту (разведенную с водой 1:1). Все перемешиваем. В блюдо можно положить и вяленые помидорки, они тушатся кратко, поэтому не спешите отправить их на сковороду. Общее время на подготовку овощей — 10-15 минут.

В бульон с мясом отправляем зажаренные овощи и порезанный кусочками картофель. Досаливаем после пробы и варим до полной готовности.

В конце кладем консервированную фасоль, доводим до кипения и отключаем огонь. Посыпаем суп кинзой с рубленным чесноком и даем настояться 10 минут. Ммм, как пахнет! Пора приобщиться к насыщенному вкусу!

Зеленушка с фото — ммм, ароматно!

Аппетитное фото и незабываемый рецепт!

Несколько советов

В фасоли мелких сортов больше полезных веществ, но в больших бобах больше мякоти, и они лучше развариваются. Выбирайте, исходя из своих вкусовых предпочтений.
Для вкуса цвет фасоли не имеет значения. Приготовьте суп из красной фасоли, он получается очень красивого цвета.
Готовя еду, не бойтесь экспериментировать. Вы можете немного отступить от классического рецепта фасолевого супа и добавить свою изюминку в блюдо.
Очень просто готовить суп из консервированной фасоли. Но если вы захотите сварить сырые бобы, то их лучше замочить в теплой воде на несколько часов или на ночь. От этого они значительно увеличатся в размере, и время варки сократится.
Если у вас нет скороварки и вы собрались готовить суп в обычной кастрюле, то вам нужно сначала сварить мясо. Следите, чтобы бульон был чистым. Когда мясо будет полуготово, добавьте фасоль. После того как фасоль и мясо сварились, можно добавлять картошку, затем зажарку. Если используете свежую фасоль, не забудьте положить 1-2 столовые ложки томата.
Чтобы избежать излишнего пара на кухне, сварите фасолевый суп в мультиварке. С помощью этой чудо-помощницы у вас получится прекрасное блюдо без лишних хлопот.

С чем подавать фасолевый суп с мясом

Предложите к тарелочке горячего супа свежий черный хлеб и мелко порубленный лук или чеснок. Их острота подчеркнет вкус блюда. Еще я предлагаю не добавлять жгучий перец в кастрюлю, а предложить его отдельно, и тогда можно не бояться, что все блюдо получилось излишне острым. Также можно подавать суп с сухариками. Их легко приготовить из вчерашнего хлеба всего за пару минут. Или подсушите на сковороде с капелькой масла кусочки пресного лаваша, они тоже отлично подойдут к горячему блюду. Выберите любимые добавки и наслаждайтесь насыщенным вкусом супа в приятной компании.