Овощной тыквенно-гороховый суп, рецепт с фото пошагово

Содержание

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Картофель в мундире — ккал/100г
Картофель жареный — 192 ккал/100г
Картофель зрелый — ккал/100г
Картофель отварной — ккал/100г
Картофель печеный — ккал/100г
Картофельное пюре — 380 ккал/100г
Сметана — 210 ккал/100г
Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
Тыква — ккал/100г
Морковь — ккал/100г
Морковь отварная — ккал/100г
Сушеная морковь — 275 ккал/100г
Лук порей — ккал/100г
Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — ккал/100г
Вода — ккал/100г
Перец — ккал/100г
Тыквенные семечки — 556 ккал/100г
Ядра тыквенных и кабачковых семечек сушеные — 553 ккал/100г

Калорийность продуктов: Тыква, Вода, Фарш мясной, Картошка, Морковь, Лук-порей, Тыквенные семечки, Растительное масло, Соль, Перец, Сметана

Рецепт горохово-тыквенного пюре

2 стакана сухого гороха;
300 грамм тыквы;
1 морковка;
1 репчатая луковица;
лавровый лист, пряности и соль по вкусу.

Размоченный горох заливаем небольшим количеством воды и ставим на огонь. Когда горох закипит, можно убавить огонь до среднего и варить около часа. При варке горох может начать «плеваться», будьте осторожны, чтобы не обжечься закрывайте крышку.

Через 20 минут варки к гороху добавляем крупно порезанную очищенную морковь и лук, а также лавровый лист. Варить около получаса.

Тыкву для пюре нужно термически обработать — сварить в микроволновке или запечь в духовке. Я выбрала второй вариант. Запекать тыкву нужно до размягчения и образования подпалин примерно 50 минут в разогретой духовке. Тыкву предварительно очищают от семян и режут дольками, шкурку снимать не нужно. Когда тыква запечется, отделяем каждый кусочек от шкурки и измельчаем в блендере до состояния пюре.

Сваренный с овощами горох избавляем от излишков воды, выкидываем лаврушку и пюрируем блендером. Соединяем гороховое и тыквенное пюре вместе, солим по вкусу, добавляем черный молотый перец или другие пряности. Перемешиваем, готово!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски! Чуть ниже есть формы комментариев.

Добрый день, друзья, сегодня у нас будет на столе простой и вкусный постный гороховый суп
с тыквой и репой. Овощные супчики – самые подходящие блюда для тех, кто хочет одновременно сохранить здоровье и фигуру. Судите сами – такой суп великолепно стимулирует пищеварение, очищает кишечник, содержит мало калорий (340 ккал), но при этом дает ощущение сытости. Особенно полезно есть овощные супы людям, имеющим повышенную кислотность желудка, когда наваристые мясные бульоны им противопоказаны. Кроме того, сейчас начался пост и для людей, которые его соблюдают, такой великолепный гороховый суп с тыквой и репой придется как нельзя лучше к постному столу.

Вам понадобится:

150 г желтого гороха

150 г мякоти тыквы

1 репа

1 луковица

1 морковь

1 маленький кабачок

1-2 свежих помидора (или 150 г консервированных)

2 столовые ложки растительного масла

соль и перец по вкусу

С вечера нужно замочить горох, чтобы за ночь он разбух или на 7-8 часов с утра, если вы будете его готовить днем. Утром его промыть, залить 2 литрами воды и поставить варить до закипания, затем убавить огонь и на небольшом огне варить до готовности гороха, примерно около часа. Пока у нас варится горох, займемся овощами. Все овощи нужно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. В кипящую гороховую воду добавляем нарезанные репу и тыкву. Лук вместе с морковкой пассируем на постном масле до золотистого цвета, все время помешивая, и, затем, тоже положим в суп вместе с кабачком. Посолите и поперчите суп по своему вкусу и варите до готовности. Если вы любите разваренный горох, то периодически во время варки добавляйте по 1 столовой ложке холодной воды в кастрюлю. Когда овощи почти сварятся добавьте в кастрюлю нарезанные помидоры и пропущенный через чесночнецедавилку чеснок, поварите суп еще 3 минуты. Разлейте горячий постный гороховый суп
с тыквой и репой по тарелкам и сверху щедро покрошите зелень петрушки.

Желает вам приятного аппетита!

подходит веганам
содержит лук
содержит чеснок

В столь непростые времена, когда курсы валют ежедневно бьют рекордные высоты, а цена на нефть стремительно падает… ну да, на самое дно самого глубокого ущелья
, Оранжевой кухне остается уповать только на золотой запас.

А какое на кухне может быть золото? Драгоценная тыква, золотистый горох да сверкающий лимон – вот они, сокровища наших сундуков погребов. На далеком необитаемом острове такие не закопаешь. А вот отличный постный гороховый суп из наших золотых овощей сварить – самое милое дело. Все согласны?

Суп-пюре из тыквы. Вегетарианская кухня

Всем известно, что вегетарианцы – очень привередливы в еде. Но от этого супа вряд ли можно отказаться.

Ингредиенты:

Тыква – 800г
Лук -2 шт.
Тыквенные семечки – 50 г
Сыр камамбер -100 г
Сливки – 75 мл
Кокосовое молоко – 100 мл

Приготовление:

Очистим тыкву от кожуры, и нарезать на кубики.

Очистить лук и нарезать кубиком;

Обжарить лук и тыкву на растительном масле. Посолим и зальем водой. Тушим 15 минут.

Перекладываем овощи в блендер, также добавить сивки и кунжутное масло. Взбиваем до однородной консистенции.

Перекладываем обратно крем в кастрюлю и заливаем кокосовым молоком. Постоянно помешивая закипятим суп.

Обжарим семена тыквы на противне при температуре 160 градусов. Нарезаем сур треугольником.

Подаем суп.

Варим тыквенный суп-пюре с креветками и сыром

Тыквенный суп можно сделать экзотическим, если добавить в него креветок. Пряный креветочный аромат идеально сочетается со сладковатой мякотью тыквы, особенно, если предварительно обжарить морепродукты на пикантном чесночном масле. Сливочный сыр позволяет сделать консистенцию супа приятной и изумительно нежной.

Перечень ингредиентов:

600 гр. мякоти тыквы;
2 веточки розмарина;
400 гр. очищенных креветок;
2 ч. л. соли;
2 зубка чеснока;
1-2 ст. л. творожного сыра;
2 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. апельсинового сока.

Популярные статьи Гуляш

Этапы приготовления:

Тыкву нарезать кубиком, положить в форму для запекания, побрызгать растительным маслом.
Посолить, выложить розмарин, накрыть листом фольги. Запечь в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов, в течение 50 минут.
Отправить запеченную тыкву без зелени в кастрюлю, пюрировать до однородности блендером.
Добавить в горячую массу сыр, апельсиновый сок, тщательно перемешать.
Креветки очистить, обжарить до золотистости в растительном масле с пластинками чеснока.
Выложить морепродукты на дно тарелки, залить порцией тыквенного супа.

Такой кремообразный тыквенный суп с добавлением креветок способен украсить даже праздничный стол. Для него нужно подготовить качественный творожный сыр, поскольку от этого продукта зависит вкус готового блюда. Суп следует распределить по тарелкам, положить в него морепродукты, зелень и обжаренный чеснок. Подать на стол пюреобразную массу можно с хрустящими крутонами и кунжутом.

Тыква – это полезный осенний овощ, под кожурой которого содержатся разные группы витаминов и минералов. Из овощной мякоти можно приготовить отличное первое блюдо, которое наполнит организм человека энергией на весь день. Если добавить к тыкве немного картофеля, мяса или моркови, его используют для детского и диетического питания.

Крем-суп на основе тыквы советуют включить в ежедневное меню, чтобы наладить работу организма. Этот овощ способен очистить печень, нормализовать работу ЖКТ. Суп следует приготовить только на один раз, потому что на следующий день он станет густым и неаппетитным.

Суп-пюре из зеленого горошка с картофелем

Состав:

свежий или замороженный зеленый горошек – 0,35 кг;
картофель – 0,25 кг;
вода – 1 л;
сахар – щепоть;
соль – по вкусу;
базилик сушеный – 5 г;
лимонный сок – 20 мл;
сливочное масло – 25 г;
смесь перцев – щепоть;
миндаль (обжаренный и измельченный) – 10 г;
тимьян – 5 г.

Способ приготовления:

Очистите картофель, нарежьте кубиками.

В толстодонной кастрюле растопите масло, добавьте в него специи и пожарьте их буквально минуту.

Добавьте картофель, залейте водой, подсолите и поварите 10 минут.

Положите в кастрюлю зеленый горошек, поварите суп вместе с ним еще 12-15 минут.

Охладите суп и пюреризируйте его погружным блендером.

Добавьте лимонный сок и сахар, доведите до кипения.

Подавайте, посыпав миндальной крошкой.

Пошаговое приготовление

60 минут

Заливаем холодной водой промытый горох минимум на 2-3 часа.

Очистим лук и нарежем кубиками.

Натираем на крупной терке морковь.

Сливаем воду, в которой стоял горох. Заливаем свежей холодной водой и ставим на средний огонь. После закипания убавляем огонь. Готовим около часа, пока горох не разварится.

Приступаем к обжарке овощей. Наливаем масло в сковороду, разогреваем и всыпаем лук. Жарим 3 минуты, добавляем муку, перемешиваем и тушим еще 3 минуты.

Нарезанный кубиками картофель добавляем к гороху и варим до готовности в зависимости от сорта овоща.

Высыпаем зажарку в бульон. Доводим до кипения. Солим, перчим по вкусу. Добавляем зелень.

Провариваем 5 минут и погружным блендером взбиваем массу, превращая в пюре.

Обязательный ингредиент этого блюда – гренки. Поэтому для начала нарезаем хлеб кубиками.

Очищенный чеснок выкладываем на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду, сверху помещаем хлеб.

Обжариваем гренки до золотистого цвета.

Блюдо готово! Подаем с гренками или маленькими фрикадельками.

Супчик с тыквой и козьим сыром

Такой суп обязательно нужно попробовать. Он разнообразит Ваше меню и обязательно понравится всем домочадцам.

Ингредиенты:

Тыква – 1500 г
Бульон – 0,5 л
Козий сыр – 80 г
Сливки – 100 мл
Крутоны
Пучок тимьяна
Молотая паприка

Приготовление:

Тыкву чистим и нарезаем крупным кубиком. Отправляем в блюдо для запекания поливаем маслом, посыпаем тимьяном и отправляем в духовку на 15-20 минут.

Теперь тыкву отправляем в блендер и заливаем бульоном. Хорошо измельчаем. Полученном пюре перельем в кастрюлю, которую поставим на слабый огонь.

После закипания варим 5 минут. Вольем сливки и добавим паприку. Еще раз взобьем суп в блендере. Подаем суп с сыром и крутонами.

Крем-суп с сыром и тыквой

Ммм как вкусно звучит крем-суп – это что-то такое нежное и невероятное.

Ингредиенты:

Тыква – 500 г
Сыр – 3 шт.
Сливки 33% — 300 мл
Морковь – 2 шт.
Лук-порей – 1 шт.

Приготовление:

Белую часть лука-порея нарезаем полукольцами и зажариваем на сливочном масле, в толстодонной кастрюле. Морковь и тыкву нарезаем на крупные кусочки.

Отправляем овощи к луку, жарим буквально несколько минут и заливаем бульоном. Варим пока овощи не начнут разваливаться.

Теперь добавим сыр, варим еще 15 минут, измельчим суп блендером, поставим на огонь супчик и закипятим его. Теперь тонкой струйкой введем в суп сливки.

Затем сразу же снимем суп с огня.

Приятного аппетита.

Рецепт супа-пюре из тыквы с курицей на курином бульоне

Еще один несложный рецепт перед Вами. На этот раз он будет с кусочками курицы, что однозначно сделает блюдо более сытным. И да, это тоже крем-суп, так как он со сливками.

Состав:

тыква — 480 г
куриная грудка — 1 шт.
лук — 2 шт.
чеснок — 3-4 зубчика
морковь — 1 шт.
картофель — 3 шт.
перец чили — по вкусу (4-5 колечек)
сливочное масло — 30 г
растительное масло — 30 мл
сливки 10% — 170 г
соль, перец, мускатный орех, сушеный имбирь

Способ приготовления:

1.В горячую воду заложите куриную грудку и поставьте ее вариться. После закипания посолите. Также можно добавить горошины черного перца и лавровый лист.

2.Тем временем очистите и нарежьте все овощи средними кусочками. В кастрюлю, где будете варить тыквенный суп, положите растительное и сливочное масла. Также лук, чеснок, морковь и жгучий перец, если хотите, чтобы блюдо получилось острым. Обжаривайте до прозрачности лука.

3.Добавьте тыкву и жарьте еще 5 минут.

4.Следующим закладывается картофель. Овощи с ним готовьте еще 10 минут. За это время пару раз все перемешайте.

5.Добавьте специи — имбирь и мускатный орех. Можно и другие, какие есть в наличии и подходят к овощам. Прогрейте две минуты.

6.Залейте процеженным бульоном, чтобы он только слегка покрыл овощи. Варите под крышкой 15-20 минут до полной готовности всех составляющих (картошка должна легко раздавливаться ложкой).

7.Тщательно пробейте блендером плоды, чтобы получилась идеально гладкая масса.

8.Верните ее на огонь и влейте сливки. Также посолите и поперчите. Дождитесь начала закипания и сразу снимайте с огня.

Крем-суп из тыквы подавайте горячим. Отварную грудку нарежьте на небольшие кусочки и разложите их порционно в тарелки. Также посыпьте жаренными очищенными семечками.

Очень нежное, бархатистое, сливочное осеннее угощение готово. Приятного аппетита!

Суп-пюре из тыквы — классический рецепт приготовления

Давайте начнём нашу подборку рецептов с классического варианта. Будем готовить крем суп из тыквы. А Вы пробовали такое блюдо? Если нет, то обязательно это сделайте, уверенна понравится всем.

Преимуществ и плюсов у этого кушанья предостаточно. Во-первых, это состав, в данном варианте мы будем использовать только овощи. Которые в свою очередь богаты большим количеством витаминов. Во-вторых, простота в приготовлении. Все действия настолько просты, что справится любой новичок в кулинарии. Ваша задача следовать рекомендациям.

Нам потребуется:

Тыква — 500 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 3 шт.
Бульон куриный или вода — 2 стакана
Чеснок — 1 зубчик
Мускатный орех — щепотка (по желанию)
Масло оливковое -2 ст.ложки
Базилик свежий — 1 листик
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Начнём с подготовки основного продукта. Промоем тыкву, просушим её при помощи тканевого полотенца. После смело приступим к зачистке. Удалим сердцевину, разделив овощ на две равные части. Затем срежем кожицу.

Теперь когда овощ зачищен можете нарезать его на куски среднего размера. Старайтесь, чтобы кусочки были равные по размеру.

2. Приступим к остальным ингредиентам. Морковь зачистим от кожуры и после нарежем небольшими дисками.

Морковь и чеснок зачистите от шелухи. Затем накрошите лук полукольцами или мелкой крошкой. С чесноком все гораздо проще, можете натереть его на терке. Или поступить аналогично предыдущему овощу, нарезав как можно мельче.

3. Затем влейте в сковороду небольшое количество растительного масла. Поставьте на огонь немного разогреть. Следом выложите резаную морковь и лук. Жарьте при среднем огне в течение 5-7 минут.

Спустя время в эту же сковороду добавьте резаную тыкву. И продолжите процесс жарки ещё в течение 5 минут. Овощную массу периодически нужно помешивать.

4. Теперь выложите готовую поджарку в достаточно глубокую кастрюлю. Залейте всё содержимое водой или куриным бульоном. Доведите продукты до кипения. Добавьте соль по вкусу. Мускатный орех будем добавлять (по желанию) в самом конце приготовления.

После кипения убавьте огонь. Продолжите варить тыквенную смесь в течение 30 минут. Учтите, что во время варки суп должен слегка кипеть (бурлить). За две минутки до готовности всыпьте чеснок и очищенный имбирь. Заранее разрезав его на кусочки меньшего размера.

5. Спустя заявленное время аккуратно снимите массу с огня. И приступайте к блендированию. Начинать взбивание следует снизу, в верх, таким образом Вы не обожжетесь.

Фото https://www.youtube.com/watch?v=r1lg9cMil7k

Снова доведите суп-пюре до кипения. Затем снимите с огня. И приступайте к трапезе, украсив кушанье свежим листиком базилика.

Тыквенно картофельный суп на мясном бульоне

Для начала нужно выбрать хорошее мясо свинины, говядины или даже баранины, как на харчо – с мозговой косточкой только из него получится вкусный бульончик. Все остальные составляющие точно также подготавливаются из базового набора.

Лук – 50 гр.
Картофель – 500 гр.
Морковь – 100 гр.
Тыква – 500 гр.

Порядок приготовления.

В холодной проточной воде мою приобретенное мясо, опускаю его в кастрюлю с такой же водой и даю закипеть на максимальных режимах печи.

После начала кипения уменьшаю его до минимума, снимаю появляющуюся пену и кладу очищенную морковку и луковицу в шелухе.

Накрываю крышкой и ставлю таймер на час. По истечении заданного времени достаю луковицу с морковью.

Если есть лишний жир для его застывания и снятия отношу кастрюлю на балкон.

Все остальные ингредиенты поджариваю и тушу, как в предыдущем рецепте и не измельчая блендером соединяю содержимое сковороды с кастрюле. Кладу лаврушку, соль, перец и даю закипеть.

Суп на мясном бульоне с тыквой готов для наполнения тарелок. Приятного аппетита!

Тыквенный суп-пюре с картофелем и молоком

Интерпретация тыквенного крем-супа на славянский манер включила в свой состав картофель, вследствие чего блюдо получило совершенно другой вкус.

Ингредиенты:

Тыква — 600 г
Картофель — 4 шт.
Вода
Лук— 1 шт.
Корень сельдерея (свежий или сушёный) – 1 шт.
Тмин, зира, кориандр — по 0,5 чайной ложки
Кокосовое молоко — 400 мл
Растительное масло

Приготовление:

Лук нарезать и пассировать на сковороде в масле. Добавить специи и воду. Порезать корень сельдерея и добавить к луку.

Картофель и тыкву очистить и порезать. Сварить в кастрюле, после чего взбивать блендером. Добавить специи и молока. Довести до кипения. В конце добавить лук и корень сельдерея.

Суп с тыквой, сыром и яблоком

Этот супчик можно подавать на полдник. Он не для того чтобы насытиться, он создан для того чтобы им восхищались.

Ингредиенты:

Сыр плавленый – 3 шт.
Тыква – 500 г.
Яблоко – 3 шт.
Картофель – 3 шт.
Лук – 1 шт.
Корица – 10 г

Приготовление:

Лук чистим и нарезаем на небольшие кубики. Обжарим на сливочном масле в толстодонной кастрюле. После 10 минут тушения, к луку добавим картофель и тыкву.

Тушим минут 5-7, затем заливаем водой или бульоном. Варим 20 минут под крышкой и разбиваем суп блендером, затем добавляем сыр.

Варим постоянно помешивая до полного растворения сыра. Чистим яблоки и нарезаем на кубики. Подаем суп и отдельно яблоки с корицей.

Тыквенно-сырный суп с брокколи и сыром

Овощи всегда были обязательными ингредиентами полезной пищи. Однако, не все предпочитают такие блюда, ведь они очень пресные. Выход есть – плавлены сыр.

Ингредиенты:

Тыква – 800 г
Брокколи – 800 г
Картофель – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Перец – чили – 1/3 шт.
Лук -1 шт.
Сыр плавленый – 1 шт.

Приготовление:

Очищенную от семян тыкву отправим в микроволновую печь в пакете на 5-7 минут. Брокколи разделим на соцветия.

Морковь, картофель и лук чистим и нарезаем кубиком. Сыр также нарезаем кубиком. Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем на средние кусочки.

В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное и добавляем сливочное масла. Как только масло нагрелось добавим лук, чеснок, красный перец.

Обжарим пару минут и добавим морковь. Обжарим еще пару минут и добавим сладкий перец, картофель и наконец через пару минут добавим тыкву.

Заливаем водой и накроем крышкой. Варим 15 минут и отправляем в кастрюлю брокколи и сыр. Перчим и солим супчик, добавим лавровый лист. Варим еще пару минут и снимаем с огня.

Как правильно приготовить гороховый суп в мультиварке

При приготовлении горохового супа в мультиварке используются режимы «жарка» (или «варка») и «тушение». Лучше брать измельченный горошек — он достаточно быстро размягчается без замачивания или с минимальной выдержкой в воде.

Ингредиенты:

Горох колотый — 1,5 ст.
Колбаски гриль — 2 шт.
Копченые ребрышки — 200 г.
Картофель — 3 шт
Репчатый лук — 1 головка.
Соль и растительное масло.
Приправы: орегано, тмин, базилик, черный перец.

Процесс приготовления:

1. Залейте горох водой примерно на час. Если по какой-то причине вы пропустите этот шаг, будьте готовы потратить больше времени на приготовление гороха.

2. В режиме «жарка» (в других моделях мультиварок — «варка») обжарить нарезанный кубиками лук. Для этого достаточно 3-5 минут.

3. Поместите обжаренные колбаски с луком, обжарьте их несколько минут со всех сторон.

4. Копченые ребрышки: следующие на очереди для размещения в чаше мультиварки. Их следует держать вместе с сосисками и луком до пары минут.

5. Затем отправьте нарезанный кубиками картофель и промытый горох в кухонный шкаф. Посолить немного (лучше посолить позже), добавить приправы по вкусу.

6. Измените режим перед функцией «тушение», установите время — 2 часа. Следите за тем, чтобы из мультиварки не выходила жидкость. Этого не произойдет, если не был превышен допустимый уровень воды. Если, однако, суп изо всех сил пытается «закончиться», периодически открывайте крышку мультиварки, снимайте пену и перемешивайте.

7. Приготовленный из мультиварки суп разложить по порционным тарелкам и украсить ароматными травами по вкусу.

Приятного аппетита!