Плов по-узбекски в мультиварке - простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Узбекский плов в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Все мы знаем, что плов это не наше русское блюдо, а пришло оно к нам с Востока и покорило от мало до велика. Вариантов готовки великое разнообразие. Настоящий плов готовится истинно из баранины и поэтому первый рецепт будет именно из этого мяса, но при желании вы можете заменить его на любое понравившееся Вам.

Нам понадобится:

рис — 2,5 мерных стаканчика от мультиварки
вода — 5 мерных стаканчиков от мультиварки
морковь — 2 шт.
чеснок — 2 головки
острый перец чили — 1 стручок
мясо говядины или баранины — 500 г
масло растительное — 50 мл
лук репчатый — 2 шт.
перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Возьмите репчатый лук две большие головки и покрошите полукольцами.

2. Мясо баранины, если нет возьмите говядину измельчите также на небольшие кусочки, будьте готовы к тому, что оно уменьшится в объеме при жарке.

3. Очень правильно, грамотно нужно будет нарезать морковку. Для этого возьмите острый нож и тонкими полосками порубите его на кухонной досочке, в виде соломки.

4. После всех действий возьмите чашу мультиварки и налейте в нее растительное масло. Выберите режим «Жарка» с открытой крышкой. Поместите туда репчатый лук. Жарьте до готовности, чтобы лук стал мягким и золотистым. Следом уложите кусочки мяса и жарьте, перемешивая изредка, чтобы ничего не пригорело.

Через некоторое время приблизительно 20-30 минут выложите морковь соломкой, перемешайте и тушите еще пару минут. Овощи и мясо почти готовы. Поперчите их и посолите. Для того, чтобы получился очень наваристый и запашистый плов добавьте ваши любимые специи, лучше всего использовать специальную приправу для плова или карри.

5. Настал черед риса. Но, перед тем как его сюда поместить нужно мясо с овощами залить водой. Воды заранее кипяченной и только, что закипевшей, берите столько, чтобы она покрыла все мясо и на 0,5 мм воды должно быть выше его. Затем положите в кипящую воду чеснок (2 головки) и горький перец чили стручок. Тушите так 15 минут.

6. Рис тщательно промойте и потом выложите в чашу мультиварки. Посмотрите внимательно, каким стал уровень воды, долейте при надобности. Вода обязательно должна покрывать весь рис и быть выше примерно на 0,5 мм. Выберите в мультиварке следующий режим «Рис» или у меня например в Поларисе режим «Крупа» и доверьтесь чудопомощнице.

После этого, обычно это происходит через 25 минут прозвенит звуковой сигнал, откройте крышку и посмотрите, сколько осталось воды. Проткните деревянной лопаткой, чтобы увидеть. Скорее всего вода еще останется, поэтому закройте крышку и оставьте в режиме «Подогрева» еще на 40 минут, чтобы вся лишняя влага ушла, испарилась.

7. Украсьте веточками петрушки или другой зелени. Приятного аппетита!

Сладкий плов с сухофруктами в мультиварки

Ингредиенты:

Изюм 100 гр.
Чернослив 100 гр.
Курага 100 гр.
Рис длиннозерный 300 гр.
Сливочное масло 50 гр.
Вода 400 мл.
Соль по вкусу
Грецкий орех 35 гр.
Мёд по вкусу

Общая информация:

Время приготовления: 35 минут;
Количество порций 4.

Способ приготовления:

Для приготовления сладкого плова с сухофруктами нам потребуется: длинный рис, курага, чернослив, изюм, грецкий орех и мед.
Залейте изюм на 10 мин. теплой водой. Затем воду слейте, а изюм промойте. Залейте чернослив на 10 мин. теплой водой. Затем воду слейте, а чернослив промойте.
Порежьте чернослив на половинки или четвертинки. Залейте курагу на 10 мин. теплой водой. Затем воду слейте, а курагу промойте.
Порежьте курагу на половинки или четвертинки. Смешайте в миске подготовленные курагу, чернослив и изюм.
Чашу мультиварки обильно смажьте сливочным маслом и насыпьте в нее промытую крупу

Популярные статьи Хумус из кешью

Залейте водой.
Добавьте сухофрукты и осторожно перемешайте. Посолите по вкусу

Поставьте чашу в мультиварку и готовьте на режиме “плов” или “гречка” 30 мин. (любая программа для круп).
Порежьте ядра орехов крупными кусочками. При подаче полейте сладкий плов с сухофруктами медом и посыпьте орехами. Приятного аппетита!

Источники

https://povar.ru/recipes/plov_so_svininoi_i_suhofruktami-82209.html
http://VegetarianRecept.ru/vtorye-blyuda/sladkij-plov-s-suhofruktami.html
https://cook-s.ru/postnyi-plov-s-suhofruktami.html
https://www.povarenok.ru/recipes/show/92228/
https://povar.ru/recipes/armyanskii_plov_s_suhofruktami-41563.html
https://moscow-oblast.sm-news.ru/nacionalnyj-azerbajdzhanskij-plov-s-suxofruktami-kashtanami-i-s-vermishelyu-59122/
https://hozaika.online/shah-plov-po-azerbajdzhanski-v-lavashe.html
https://www.povarenok.ru/recipes/show/120780/
https://BystryeRecepty.ru/garnish/plov-s-suhofruktami.html

Готовим по-узбекски

Нетрадиционный способ приготовления плова с мясом телёнка никак не сказывается на мягкости говядины и рассыпчатости риса.

Чтобы в этом убедиться, следует подготовить:

говядину – 550 г;
рис – немного меньше;
морковку – 500 г;
лук – в 2 раза меньше;
постное масло – 2 стопки;
чеснок, соль и специи – по усмотрению.

Очерёдность действий:

Рис в дуршлаге промывается и оставляется для удаления всей жидкости.
Говядина режется на кусочки, из лука и морковки подготавливается не слишком мелкая соломка.
Мясо обжаривается в программе «Жарка», при этом время устанавливается на 30 минут.
Когда основной продукт приобретёт румянец, с интервалом в 5 минут добавляются лук и морковь.
Мягкость последнего корнеплода является сигналом к добавлению воды, после чего зирвак готовится до сигнала прибора.
Распределяется рис, забрасываются специи, вдавливается чеснок, заливается ещё вода.
Готовится блюдо на программе «Плов», время − по умолчанию.

Когда плов настоится 15 минут после звукового сигнала, можно его перемешать и тут же разложить по тарелкам.

В мультиварке Поларис

Приготовить плов можно, опираясь на ряд рецептов, которые приводятся в инструкции к мультиварке. КБЖУ: 82,8ккал/4,8/6,7/0,9.

Что нужно:

Говядина (мякоть) – 0,4 кг;
Рис – 0,4 кг;
Лук – 80 г;
Морковь – 100 грамм;
Масло подсолнечное – 60 г;
Соль, приправы для плова;
Вода – 1000 мл.

Как делать:

Мясо нарезают небольшими порциями.
Морковь натереть на терке для морковки по-корейски либо на крупной терке.
Лук нарезать маленькими кубиками.
В емкость от мультиварки влить масла, нагреть.
Заложить в чашу мясо с овощами, долить небольшое количество воды. Овощи с мясом будем варить, а не жарить.
Выставить мультиварку в режиме «Жарка» на 160 градусов на четверть часа, закрыв крышкой.
Спустя указанное время выложить к мясу с овощами промытый рис, добавить соли, специй и залить водой.
В отличие от классического способа приготовления блюда в казане, в мультиварке рис перемешивают.
Задать на агрегате режим «Плов», время – 60 минут. В некоторых моделях вместо режима «плов» можно установить «Крупы» или «Рис».
По окончании времени, мультиварка подаст звуковой сигнал. Необходимо дать постоять блюду внутри еще с четверть часа.

Пошаговый рецепт плова с курицей на сковороде

Если сотейник достаточно глубокий и с толстыми стенками и дном, то в нём можно и зажарить зирвак и полностью приготовить настоящий плов с курицей. На электро плите или на газу вы будете варить — в любом случае это будет классное угощение!

Даже если сковородка небольшая, то 2-3 порции можно сделать быстро и легко. У меня китайский вок объёмом три литра.

Изюм я иногда заменяю на чернослив или курагу. Это кушанье с сухофруктами называется по-узбекски «джуджа». Если вы ещё не готовили такое блюдо, обязательно попробуйте.

Итак, с чего нам начать? Конечно с подготовки курицы. У меня филе куриной грудки уже очищенное от кожи и костей. Я его просто нарезаю кубиками. Лучок нашинковала крупными полукольцами, а морковочку на тонкую соломку. Изюм тщательно промыла горячей водой. Замачивать его не стоит, всё равно в процессе варки он распарится. Лучше брать не сладкий белый изюм, а чёрный.

На сковороде уже нагревается масло. Зажаривать долго я не люблю. Высыпаю нашинкованные овощи и как только размягчились, добавляю к ним мясо. А теперь уже пусть обжарится как следует.

Как только зирвак достаточно обжарился, всыпаем изюм, все приправы, специи и соль. Далее влить со стакан кипятка и дать с минуту повариться. Я кидаю головку чеснока целиком. Можете очистить её и поделить на зубчики. И наконец, засыпали промытый рис и разровнял.

Подставляя шумовку или ложку доливаем ещё жидкости, пока не станет на 1,5 см. выше риса. Огонь убавляется до самого малого и крышка плотно закрывается.

Через полчаса всё готово. Если вы сократите количество продуктов, то сокращайте и время приготовления. Выключаем нагрев и перемешиваем рис и зирвак. Снова закрываем и даём настояться ещё 15-20 минут. Подавать с салатами или с нарезкой из свежих овощей.

Подготовка продуктов

Очень важна тщательная подготовка ингредиентов: при соблюдении этого условия получится настоящий узбекский плов в мультиварке:

Много внимания уделяется обработке крупы. Рис промывают не менее пяти раз, а иногда и больше: так чтобы в воде не оставался мутный осадок. Откинуть на дуршлаг или на металлическое кухонное сито и дать воде хорошо стечь.
Мясо, не постное, с небольшими прослойками жира, промывают, обсушивают, нарезают небольшими кубиками приблизительно 3 х 3 см или чуть крупнее – оно должно получиться сочным. Для приготовления зирвака – основы плова — обязательно наличие в мясе косточек.
Овощи – лук и морковь моют, очищают, измельчают ножом. Морковь режут крупной соломкой длиной не менее 4 см, лук – полукольцами. Не стоит натирать морковь на терке, при этом она полностью «растворится» в массе риса. В готовом кушанье морковка должна присутствовать в виде мягких брусочков.
Чеснок очищают от шелухи и остатков корневища, обмывают, но не разделяют на дольки, оставляя целую головку.
Растительное масло используют рафинированное; неочищенное начнет гореть при обжаривани.

Плов в духовке с говядиной — простой рецепт

Если вы хотите приготовить плов с говядиной в духовке, то просто следуйте нашему рецепту. Основное отличие приготовления плова в духовом шкафу от классического способа состоит в последних нескольких шагах.

1. Вам необходимо повторить первых 6 шагов, описанных немного выше. Обжарить овощи, говядину и добавить приправу.

Популярные статьи Кутья

2. Затем в кастрюлю с толстыми стенками или в казан выложите поджарку, а сверху слой промытого риса и в середину положите неочищенную головку чеснока.

3. Залейте водой, чтобы она покрыла рис на 1 см. выше, если нужно — немного посолите.

4. Духовку разогрейте до 180 градусов и поставьте туда казан не накрывая крышкой. Готовьте плов примерно 40 минут.

В качестве бонуса предлагаем еще несколько вариантов приготовления плова с говядиной. Вся основа остается та же, что и в классическом рецепте, только добавляйте дополнительные ингредиенты к основному варианту и пробуйте на вкус. Надеемся, что вам обязательно что-нибудь понравится!

Рецепт плова с говядиной и изюмом

Плов с изюмом называют «бухарским» в деревне Бухаре готовят это блюдо исключительно по праздникам специальные мастера. Именно из этих дивных мест к нам пришел этот рецепт. Изюм для такого плова выбирают именно киш-миш, только он придаст плову с говядиной неповторимый вкус и аромат.

Мы можем поэкспериментировать и выбрать другой сорт изюма или любое другое мясо, а не говядину, в любом случае мы уверены, что получится очень вкусно!

Для приготовления плова с говядиной и изюмом приготовьте зирвак и выложите промытый рис. Сверху посыпьте изюмом.

Варите до готовности, а когда плов будет готов выключите конфорку, перемешайте ингредиенты и оставьте на 5 минут под закрытой крышкой.

Рецепт плова с говядиной и нутом

Рецепт плова с говядиной и нутом практически ничем не отличается от узбекского рецепта традиционного плова. Изюминкой в этом блюде является «нут» — так называется турецкий горох, который на российском рынке сложно найти, но в восточной кухне его используют уже очень давно.

На количество ингредиентов указанных для классического рецепта нам понадобится 200 гр. нута.

— Перед началом приготовления плова, необходимо замочить «нут» на 2-3 часа в холодной воде.

— Затем, когда вы обжарите мясо, морковь и лук, добавьте к ним турецкий горох. Продолжайте обжаривать и помешивать несколько минут, а затем влейте воду и готовьте зирвак.

— Дальше плов готовится по традиционному рецепту.

Рецепт плова с говядиной и грибами

Предлагаем вашему вниманию еще один вариант приготовления популярного блюда. Теперь это будет небольшой рецепт плова с говядиной и грибами. Для приготовления нам понадобится добавить к основным ингредиентам еще грибы в количестве 300 гр. Хорошо подойдут всем знакомые шампиньоны.

Их необходимо порезать небольшими кусочками и обжарить вместе с луком и морковью. Затем добавить говядину и обжарить все вместе. Далее все готовится точно также, как в классическом рецепте плова описанном немного выше.

Рецепт плова с говядиной и барбарисом

Для приготовления плова с барбарисом, необходимо подготовить зирвак по классическому рецепту и добавить в него рис. Только после этого добавляем барбарис и варим плов с говядиной до готовности. Такой простой рецепт гарантирует потрясающий вкус вашему блюду и замечательный семейный ужин.

Узбекский плов с горохом из баранины

Ингредиенты:

Баранина (тушка) – 1200 г.
Рис (любой, высокого качества) – 1 кг.
Морковь – 500 г.
Лук репчатый – 500 г.
Масло постное – 300 мл.
Горошек нут – 300 г.
Чеснок – 2 головки
Приправа зира – 20 г.
Кориандр – 20 г.
Соевый соус – 50 г.
Барбарис сушеный – 70 г.
Соль, перец – по вкусу

Приготовление пошагово:

Рис замочить в воде, и промыть до 6 раз, пока вода не станет прозрачной.
Баранину очищаем от пленок и лимфоузлов, промываем, сколько потребуется – пока не устранится неприятный запах. Нарезаем на средние кусочки. Обжариваем в казане с растительным маслом, регулярно помешивая, на маленьком огне 15 минут.
Крупной соломкой нарезаем морковь, добавляем к мясу и жарим 5 минут.
Кольцами нарезаем репчатый лук, добавляем в казан к моркови, обжариваем 3 минуты.
Добавляем соевый соус, тщательно помешивая. Засыпаем вымоченный горошек нут.
Равномерно выкладываем и утрамбовываем промытый рис.
Распределяем по казану промытый чеснок, сушеный барбарис, слегка придавливаем.
Кипяченую воду смешиваем с приправами и выливаем на рис на 1,5 см выше уровня, варить 45 минут на низком огне.

Плов с нутом и рисом готов.

Время, затраченное на подготовку продуктов: 30 мин Время готовки: 1 час

Продукт:	Вес, г:	Белки:	Жиры:	Углеводы:	Ккал:
Баранина сырая	1200	195,6	183,6	2434,8
Рис	1000	75	26	561	2778
Морковь	500	6,5	0,5	35	170,5
Лук репчатый	500	8,5	47,5	224
Растительное масло	300	300	2652
Нут	300	60,3	12,9	139,2	941,1
Чеснок	10	0,65	0,05	2,99	14,3
Кориандр	20	0,2	1	4,3
Соевый соус	50	3	3	24
Барбарис сушеный	70	26,6	106,4
Соль поваренная пищевая	5
Перец черный молотый	5	0,5	0,15	3,2	16,15

Итого:	3960	350	352,3	281,9	5933,9
В расчете на грамм:	8,8	13,2	20,7	235,8

На сколько персон рассчитан рецепт?! Как это определить. Общий вес блюда (3200 г.) делим на среднюю порцию одной персоны (300 г.). Выход 10 порций.

Плов из булгура с курицей в мультиварке

Хочу развеять ошибочное мнение, что плов можно готовить только из риса. С большим удовольствием хочу поделиться простым рецептом плова из булгура с курицей, приготовленного в мультиварке. Горячее блюдо получается необычным и интересным. Обязательно приготовьте и удивите близких невероятным вкусовым сочетанием ингредиентов.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Филе куриное отварное – 200 гр.

Булгур – 1,5 ст.

Морковь – 150 гр.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 3 ст.л.

Чеснок – 1 головка

Соль – по вкусу

Куркума – 0,5 ч.л.

Зелень – по вкусу

Лавровый лист – 1 шт.

Перец черный молотый – по вкусу

Вода питьевая – 400 мл.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе тщательно вымойте в холодной проточной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Подготовленное куриное филе заранее отварите в большом количестве подсоленной воды, а затем нарежьте средними кусочками. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной водой и измельчите острым ножом.

2. Необходимое количество булгура тщательно промойте в прохладной воде несколько раз, а затем выложите в сито, оставьте на некоторое время, чтобы лишняя влага стекла.

3. Морковь очистите от кожуры овощечисткой, натрите на крупной терке. В чашу мультиварки налейте немного растительного масла, выложите куриное филе, репчатый лук и морковь. Головку чеснока очистите от верхней шелухи и целиком выложите в мультиварку. На панели прибора установите режим «Тушение», время приготовления – 5 минут.

4. Затем выложите булгур в чашу мультиварки, равномерно распределив его, воспользовавшись силиконовой лопаткой.

5. Залейте необходимым количеством горячей воды. Посолите, добавьте черный молотый перец, лавровый лист и куркуму. Закройте крышку мультиварки. На панели мультиварки выберите режим «Плов», время приготовления установите – 30 минут.

6. После звукового сигнала отключите прибор. Аккуратно откройте крышку мультиварки.

7. Плов аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой, разложите по тарелкам и подавайте на стол, украсив свежей измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Плов с фаршем в мультиварке

Для того, чтобы сократить время приготовления блюда, вместо мяса используют фарш. Лучше всего не использовать готовый покупной продукт, а измельчить мясо самостоятельно. Для приготовления фарша можно использовать любое мясо или несколько видов этого продукта.

Ингредиенты:

400 г мясного фарша;
2 мерные емкости риса;
4 мерные емкости кипятка;
1 спелый томат;
1 средняя морковь;
1 репчатая луковица;
масло;
соль и специи.

Способ приготовления:

При желании в блюдо перед концом приготовления добавляют несколько зубчиков чеснока.
Овощи очистить от кожицы и семян (томат), нарезать и обжарить на масле.
В готовую жареную смесь положить фарш и продолжить обжаривание 5-7 минут.
Добавить небольшое количество горячей воды, соль, специи и притушить смесь 20 минут.
Засыпать в чашу, промытую и вымоченную крупу.
Залить кипятком так, чтобы вода была выше компонентов на 2 см.
Готовить плов с фаршем в мультиварке с использованием программы «Плов» примерно час.

Из вареного мяса

Мясо в этом рецепте получается мягким, нежным, просто тает во рту. Такой вариант готовки подойдет людям на диете — вареное мясо легче усваивается организмом. Как приготовить плов с говядиной в мультиварке, описано в пошаговом рецепте.

Подготовка: 30 мин.

Готовка: 45 мин.

Ингредиенты:

750 г говядины (мякоть);
500 г риса;
100 г лука;
250 г моркови (ярко-оранжевой);
50 мл рафинированного масла;
специи;
соль.

Порций: 6

Ккал: 3699
Б: 179.9
Ж: 146.25
У: 422.15

За час до готовки мякоть замачивается в холодной воде. Вода сливается. Мясо нарезается на порционные кусочки. Перекладывается в мультиварку. Заливается чистой водой. Отваривается до готовности («Тушить»).
После готовности откидывается на дуршлаг (для удаления жидкости).
Чаша освобождается от бульона, обсушивается бумажными полотенцами.
Наливается подсолнечное масло. Хорошо прогревается.
Обжариваются измельченные овощи: полукольца репчатого лука, соломка из морковки. После выключения режима, раскладывается отварное мясо.
Добавляется чистый рис (предварительно промытый много раз).
Наливается горячая вода. Солится, приправляется.
Крышка герметично закрывается. Варить плов до звукового сигнала («Тушить»).
Готовый плов стоит под закрытой крышкой в течение четверти часа.
Перед подачей украшается зеленушкой.

Яндекс картинки

Говядина по-китайски в мультиварке Mystery MCM 5016

Азиатская кухня сегодня популярна во всем мире, необычные с ярким и насыщенным вкусом блюда из мяса, овощей, морепродуктов и бобовых имеют множество поклонников в каждом уголке мира.

Особенной популярностью пользуются блюда, приготовленные в азиатской сковороде вок, в которой продукты готовятся при высоких температурах за небольшой промежуток времени.

Благодаря такой специальной технологии приготовления , мясо, овощи и морепродукты сохраняют максимальное количество питательных веществ и приобретают неповторимый вкус и аромат!

Конечно, по-настоящему правильную азиатскую еду нужно готовить в правильной азиатской посуде, но если вы являетесь счастливым обладателем мультиварки, можно без проблем приготовить в ней похожие по вкусу, виду и аромату восточные блюда!

Я хочу предложить рецепт приготовления вкусной и сочной говядины по-китайски со сладким перцем в соусе из азиатских приправ, которые легко можно купить в специализированных магазинах! В качестве гарнира к такому мясу хорошо подойдут все виды азиатской лапши или риса.

Из лосятины

Необычный рецепт приготовления вкусного плова. Вместо привычной говядины, баранины или свинины используется лосятина. Главный секрет хорошего блюда — правильная подготовка мяса дикого животного (длительное вымачивание). Как это делать пошагово — узнаете ниже.

Подготовка: 2-3 часа

Готовка: 1 час

Сколько порций: 6

Ингредиенты:

600 г мяса;
200 г лука;
150 г морковки;
1 головка чеснока;
50 г сухофруктов (курага, чернослив, изюм);
500 г риса;
½ ст. подсолнечного масла;
специи;
соль.

Ккал: 3652.4
Б: 174.2
Ж: 127.85
У: 457.92

Лосятина замачивается в холодной воде (2-4 часа).
Обсушивается, нарезается на кусочки среднего размера.
В казанок мультиварки наливается подсолнечное масло, разогревается («Жарить»).
Закладывается лосятина. Обжаривается до появления светло-коричневой корочки.
Репчатый лук нарезается средними кубиками. Добавляется в казанок.
После приобретения луком золотистого оттенка, вливается 200 мл горячей воды. Крышка закрывается, томится 1-1,5 часа до готовности (зависит от качества мяса).
Предварительно промываются сухофрукты. Отмачиваются в горячей воде полчаса.
Выкладываются на бумажное полотенце для удаления лишней жидкости. Нарезаются полосками (мелкие можно целиком).
Обжариваются в другой сковороде на разогретом масле до глянцевого блеска.
Морковка, измельченная соломкой, добавляется в казан к мясу (вода к этому моменту должна выпариться).
Добавляются обжаренные сухофрукты.
Заливается вода, солится, приправляется. Готовится еще 15 минут («Тушить»).
Добавляется чистый, промытый рис, разравнивается.
Заливается горячая кипяченая вода (она должна покрывать ингредиенты на 1 см).
Варится при закрытой крышке до звукового сигнала («Плов»).