Летние ягодные десерты - подборка лучших пошаговых рецептов с фото!

Содержание

ТОП-7 рецептов фруктовых десертов

Сделать фруктовый десерт можно с использованием различных технологий обработки продуктов

Если вы хотите, чтобы он получился не только вкусным, но и максимально полезным, то стоит обратить внимание на кондитерские изделия, в списке ингредиентов которых не содержится сахара. Освоив основные принципы приготовления фруктовых десертов, вы сможете самостоятельно экспериментировать с начинками и ингредиентами, создавая собственный авторский рецепт

Фруктовый салат с творожной заправкой

Этот фруктовый десерт с творогом и сметаной готовится очень легко и быстро. Набор используемых фруктов можно менять, заправка прекрасно подходит к киви, клубнике, малине или манго.

Десерты из вишни

Миндально-вишневый штрудель

Что потребуется:

соль;
170 г муки;
90 мл воды;
ложка подсолнечного масла;
полкило вишни;
110 г коричневого сахара;
куриное яйцо;
70 г перемолотого миндаля;
3 ложки перемолотых сухарей;
сливочное масло.

Как приготовить:

На стол высыпьте муку, сделав в серединке ямку.
Туда залить подсолнечное масло и воду.
Вилкой аккуратно перемешивать ингредиенты.
Замесите тесто, укройте пленкой и уберите на 40 минут.
Рабочую поверхность застелить скатертью, посыпать мукой, выложить тесто, раскатать его в круглую лепешку примерно на 25 см.
Раскатанный круг начинайте осторожно тянуть от центра.
Тесто должно стать полупрозрачным.
Смажьте его растопленным сливочным маслом.
Сухарики, сахарный песок и орехи смешать и засыпать ими тесто.
Засыпать вишней без косточек, скатать все в рулетик, закрепив бока.
Форму для выпечки смазать маслом, выложить туда рулет швом на дно.
Яйцо взбить и смазать им штрудель.
Готовить в духовом шкафу 35-40 минут при 180 градусах.

Сливочный десерт

Что необходимо:

400 мл жирных сливок;
5 ложек миндального ликера;
1,5 ложки сахарного песка;
полкило вяленой вишни.

Как сделать:

В чашке смешать ягоды, сахарный песок и пару ложек ликера. Убрать в холод на полчаса.
Сливки тщательно взбить, добавив оставшийся алкоголь.
Приготовить креманки: выложить немного вишни, укрыть сливками и чередовать слои.
Декорировать вишенками и листочками мяты.

Вкус из детства

Что понадобится:

бокал рома или коньяка;
200 г шоколада;
40 вишенок с хвостиками.

Как сделать:

Ягоды промыть и обсушить, залить алкоголем и убрать на пару часов в холод.
Шоколадку растопить при помощи водяной бани.
Каждую ягодку окунуть в шоколад и положить на блюдо. Повторить процедуру, когда шоколад на вишне затвердеет.
Убрать конфетки в холодильник на 40 минут.

Творожное чудо

Что необходимо:

полкило мороженой вишни;
10 г желатина;
по 150 г сахарного песка, сливочного масла, муки и нежирного творога.

Как делать:

Охлажденное масло порезать на кусочки и смешать с мукой, пока не получится крошка.
Засыпать сахарный песок, творог и сделать тесто. Обернуть пленкой и убрать в холод на 60 минут.
Мороженую ягоду выложить в сотейник, немного присыпать сахарным песком и поставить на маленький огонь. Довести до закипания.
В стакане смешать 50 мл воды и желатин на четверть часа.
Ягоды смешать с желатином и убрать в прохладное место, чтобы остыло.
Тесто раскатать, выложить в форму, проткнуть вилочкой и запечь при 180 градусах около 20 минут.
Слегка остудить и выложить на тесто ягодки.
Когда остынет жидкость от ягод, вылить ее поверх вишни и все убрать в холод на пару часов.

Шоколадный торт, украшенный черникой

В этом шоколадно-ягодном торте сочетается сладость и аромат шоколада с терпкостью ягод. Удивительный десерт надолго запоминается с первого укуса.

Шоколадно-черничный торт – компоненты:

мука – 320 г;
крепкий заварной кофе – 180 мл;
яйцо – 4 шт.;
сметана средней жирности – 135 мл;
сахарный песок – 750 г;
какао – 4 ст. л.;
ванилин – 20 г.;
масло сливочное – 725 г;
сливки 33% – 300 мл;
горький шоколад – 420 г;
вода – 75 мл;
черника – 220 г;
соль и сода – по щепотке.

Как приготовить:

Соединить какао, сметану и горячий кофе.
К просеянной муке добавить соль и соду.
Взбить миксером 275 г масла, добавить яйца, 480 г сахара, 10 г ванилина.
Небольшими порциями в масляно-яичную смесь ввести муку и остывшую кофейную жидкость.
Готовое тесто разделить на 3 части. Испечь поочередно 3 коржа.
Растопить шоколад. Остудить.
Соединить остатки сахара, масла и ванилина, растопленный шоколад. Взбить миксером.

Шоколадным кремом смазать остывшие коржи. Выровнять поверхность и бока торта, нанести дополнительный декор при помощи кондитерского шприца, выложить свежую чернику.

Салат Фруктовый рай

Ингредиенты:

Клубника свежая – 100 грамм;
Бананы – 1 шт;
Киви – 1 шт;
Ананасы в сиропе – 100 грамм;
Апельсины – 1 шт;
Йогурт клубничный – 150 грамм;
Миндаль – 30 грамм.

Приготовление

Фруктовые салаты созданы для праздника, поэтому и подавать их нужно соответственно. Лучше всего смотрятся они в объёмных прозрачных фужерах, которые обязательно надо украсить изящным ободком. Сначала края фужера опускают на определённую глубину в яичный белок, а затем сразу же погружают в сахарный песок. Фужеры слегка встряхивают, чтобы удалить лишний сахар, после чего сушат. Приготовьте такой салат и получите райское наслаждение!

Для приготовления салата нужно взять свежую клубнику, крупный плод киви «бабочка», банан, апельсин, консервированные ананасы без сиропа, миндаль и клубничный йогурт.

Банан очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам, а затем тонко нарезать поперёк. Плод киви очистить от кожицы и мелко нарезать. Кольца ананасов вынуть из сиропа и нарезать на кусочки. Апельсин очистить, разделить на дольки, снять с них белую кожицу и измельчить. Клубнику тщательно вымыть в проточной воде, обсушить, а затем каждую ягодку разрезать на несколько частей. Соединить все фрукты. Смесь перемешать. Разложить фрукты в бокалы.

Миндаль залить на 10 минут кипятком. С ядер снять кожицу, слегка подрумянить их в духовке и мелко порубить. Залить фрукты йогуртом и посыпать миндалём. Украсить салат миндальной крошкой

Желейный торт из сметаны с кусочками бисквита и фруктов без выпечки

Предлагаем приготовить несложный и полезный десерт – желейный торт без выпечки. Для десерта идеально подойдут плоды, которые не текут, не теряют внешний вид после разреза, с крепкой структурой. Сметану в рецепте допускается заменить густым греческим йогуртом. Бисквит можно купить или приготовить самостоятельно в СВЧ печи за считаные минуты.
Ингредиенты

бисквит – 200 г;
сахар – 200 г;
желатин – 25 г;
кипяченая вода – 160 мл;
сметана 21% – 450 г;
фрукты и ягоды (персики, абрикосы, виноград, смородина) – 300 г;

Количество: 12 порций.

Время приготовления: 6 часов 30 мин (включая время на застывание).

Торт- желе из сметаны с добавлением фруктов: рецепт с фото пошагово

Бисквит нарезать небольшими кусочками.
Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 20 минут.
Плоды промыть. У персиков и абрикос удалить косточки, нарезать небольшими кусочками.
Выложить кусочки плодов и бисквит в застеленную пищевой плёнкой объёмную миску.
Сахар и сметану разместить в другой миске.
Взбить блендером до растворения сахара.
Желатин распустить на водяной бане, вылить в миску. Взбивать одну минуту.
Полученной смесью залить начинку. Затянуть пищевой пленкой и остудить в холодильнике в течение 6 часов.

Готовый желейный торт без выпечки перевернуть на тарелку для подачи, удалить пленку. Украсить десерт мятой и ягодами.

Творожный десерт

Ингредиенты:

Мягкий творог 500 г
Сметана 10%-жирности 300 г
Желатин 30 г
Сахар по вкусу
Фрукты или ягоды по вкусу

Способ приготовления:

Смешайте творог и сметану до однородной массы. Добавьте сахар по вкусу.
Желатин залейте стаканом воды на 10 минут. Затем поставьте на медленный огонь и, не доводя до кипения, постоянно помешивая, дождитесь, пока желатин полностью не растворится в воде.
Тонкой струйкой влейте желатин в творожно-сметанную массу и тщательно перемешайте. Масса должна получиться жидкой.
Любимые фрукты или ягоды выложите на дно формы. Залейте получившейся смесью и уберите в холодильник на 2 часа.
Перед подачей украсьте сиропом, веточкой мяты и любимыми ягодами.

Закрытый тертый пирог с замороженной смородиной

Этот пирог называется тертым потому, что в основе его лежит песочное тесто. Однако, мы его не будем вымешивать и раскатывать, а просто натрем на крупной терке. Это облегчает процесс приготовления, и любой, даже начинающей хозяюшке приготовить такую выпечку не составит труда.

Для оригинального рецепта потребуется замороженная смородина и все знакомые продукты:

Мука – 45 г;
Соль – 5 г;
Яйца – 2 шт.;
Масло сливочное – 200 г;
Сахар — 200 г;
Замороженная смородина – 500 г;
1 ч. л. разрыхлителя;
Крахмал – 3 ст. л.

Приготовление:

Муку перемешать с разрыхлителем, присолить. Яйца перетереть с песком, добавить масло. Взбивать не надо.
Затем замесить тесто, из которого руками слепить 2 шарика, которые надо упаковать в пищевую пленку, затем сложить в пакет, отправить в морозилку на 1 час. Такие заготовки можно делать впрок. Они могут храниться в морозилке долгое время.
В форму положить пекарскую бумагу, смазать маслом. После чего больший замороженный шарик теста натирается на терке прямо в форму, затем стружка распределяется по дну.
Ягоды слегка промыть в воде, просушить на полотенце, обвалять в смеси песка и крахмала.
Разложить смородину поверх слоя стружки.
Второй шарик натереть на терке также на ягоды, равномерно распределить лопаткой.
Печь пирог в разогретой духовке примерно 50 минут до образования румяной корочки. Выпекать можно в два приема: сначала один слой, а после добавления ягод и второго слоя еще раз. Десерт подается к чаю.

Ягодный альянс

Десятки вкусовых сочетаний, максимум пользы и минимум усилий для приготовления — вот главные достоинства фруктовых салатов

Фруктово-ягодные салаты созданы как раз для жаркого лета. Десятки вкусовых сочетаний, максимум пользы и минимум усилий для приготовления — вот их главные достоинства.

Берем по 200 г малины и ежевики, очищаем их от хвостиков. Удаляем кожуру с киви, вынимаем косточки из 6 абрикосов, снимаем с веточки виноград без косточек и режем на половинки. Все фрукты нарезаем кубиками и соединяем с ягодами. Раскладываем салат по креманкам и украшаем листьями мяты.

Этот простой летний десерт можно дополнить любыми другими ягодами — домашние будут в восторге и непременно попросят добавки. В качестве заправки для салата можно использовать любимый йогурт.

Йогуртовый торт без выпечки на желатине с ягодами

Немного другой летний тортик с ягодами. В основе у него слой из песочного печенья.

https://www.youtube.com/watch?v=6CvedaXWOgI

Для приготовления нам понадобится:

Молоко – 200 мл.
Желатин быстрорастворимый – 45 гр.
Йогурт клубничный – 1 л.
Желе клубничное – 90 гр.
Вода – 400 мл.
Печенье песочное – 250 гр.
Масло сливочное – 60 гр.
Клубника – 1 кг.
Форма для выпечки диаметром 26 см.

1. Желатин заливаем молоком комнатной температур, хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут для набухания.

2. Печенье измельчаем в блендере в крошку и смешиваем с размягченным маслом.

3. Форму для выпечки застилаем пищевой пленкой, выкладываем в нее крошку с маслом и утрамбовываем. Отправляем в холодильник. Нарезаем часть клубники на две дольки и выкладываем эти дольки по краю формы для эффектного края десерта. В середину формы выкладываем целые ягоды клубники.

4. Набухший желатин растопим на водяной бане, постоянно помешивая. Йогурт соединяем с жидким желатином. Заливаем клубнику до половины формы и отправляем в холодильник.

5. Достаем форму из холодильника с застывшей массой и выливаем в нее оставшийся йогурт. Отправляем в холодильник до полного застывания. Это нужно для того, чтобы ягодки не всплыли.

6. Делаем клубничное желе. Высыпаем его в кипящую воду и перемешиваем до полного растворения. На застывший йогуртовый слой выливаем клубничное желе.

7. Украшаем торт и отправляем в холодильник для застывания на 6 часов.

Вот такая красота у нас получилась в итоге.

Желейный творожный торт без выпечки (с фруктами и сметаной)

Для рецепта понадобится жирной сухой творог, лучше домашний, и сметана с жирностью 21%, которую можно заменить фермерскими сливками. Фрукты подберите по сезону и вкусу. Количество сахара допускается варьировать.
Список продуктов

сметана – 350 г;
творог – 300 г;
сахар – 200 г;
кипяченая вода – 200 мл;
желатин – 25 г;
ванилин – на кончике ножа;
апельсин – 1 шт.;
мандарин – 1 шт.;
киви – 2 шт.

Количество: 8 порций.

Время приготовления: 6 часов (включая время охлаждения).

Приготовление творожно-желейного тортика

Желатин замочить в воде комнатной температуры на 25 минут.
Творог перетереть через сито.
Добавить сметану.
В смесь засыпать сахар и ванилин. Взбить массу блендером.
Желатин распустить на водяной бане, добавить к остальным компонентам.
Миску застелить пищевой плёнкой. Апельсин, мандарин и киви очистить от кожуры, нарезать ломтиками и выложить как на фото, в виде цветка.
Влить творожную смесь и затянуть миску пленкой. Оставить в холодильнике на 6 часов для застывания.

Готовый десерт без выпечки перевернуть на тарелку, удалить пищевую плёнку. Украсить листиками мяты, свежим апельсином. Тортик хранится в холодильнике в течение 3-х дней в закрытом судочке.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3

Пирог дрожжевой с ягодами

На Пасху многие хозяйки готовят сдобный пирог с разными начинками.

Ингредиенты для ягодной выпечки:

Мука — 0.5 кг;
Яйцо — 2 шт.;
Маргарин — 50 г;
Сметана — 50 г;
Сахар (50 — в тесто; 80 — в начинку) — 130 г;
Молоко — 0.5 ст.;
Соль — 0,5 ч. л.;
Дрожжи — 8 г;
Ягоды — 300 г;
Крахмал — 20 г.

Чтобы приготовить такой пирог, сначала готовим основу. В теплое молоко нужно добавить сахар, соль, дрожжи, сметану, маргарин (растопить), муку. Поставить в теплое место для подъема, дважды обминая. Подготовленные замороженные ягоды соединить с песком и крахмалом.

Берем часть теста, тонко раскатаем. Распределим начинку, загнем края. Другую часть мучной заготовки раскатаем, нарежем тонкие полоски, сделаем сеточку.

Даем пирогу постоять 30 минут, чтобы поднялся. Смазываем яйцом, ставим в разогретую духовку на 30-40 минут. Следим за тем, чтобы пирог подрумянился, но не подгорел..

Шоколадные конфеты с кокосовой начинкой

Шикарные кокосовые конфеты в шоколадной глазури, которые таят во рту. Они содержат мало углеводов, а по вкусу просто потрясающие. Если нет кокосовой пасты, сделайте ее самостоятельно путем долгого измельчения стружки в кофемолке.

КБЖУ на 100 г: 329/10/31/11.

Ингредиенты:

Рикотта – 200 г.
Кокосовая паста – 100 г.
Молоко сухое обезжиренное – 15 г.
Сахарозаменитель – 8 г.
Кокосовое масло – 13 г.
Шоколад на стевии – 50 г.

Приготовление:

Из рикотты сливаем лишнюю жидкость, добавляем сухое обезжиренное молоко, подсластитель и перемешиваем блендером до гладкой текстуры. Кокосовую пасту растапливаем любым удобным способом до жидкого состояния, вмешиваем в рикотту. Накрываем массу пищевой пленкой в контакт, ставим в холодильник на полтора часа. Шоколад без сахара растапливаем на водяной бане, вводим жидкое коксовое масло. Из охлажденной кокосовой смеси скатываем шарики, каждый окунаем в шоколадную глазурь. Выкладываем изделия на доску, застеленную пищевой пленкой, отправляем в холодильник на 10 минут.

Клубничное блаженство

Этот эффектный десерт придаст яркие нотки семейному ужину и станет вкусным завершением дня

Французы летом предпочитают оригинальный летний десерт собственного сочинения — парфе.

Это охлажденное молочное лакомство, которое выкладывают в бокал слоями. Ягоды клубники весом 450 г разрезаем на 4 части, засыпаем сахаром и даем пустить сок.

Соединяем в чаше блендера 350 г творога, 150 мл жирных сливок, 2 ст. л. сахара и взбиваем до однородной консистенции. Выкладываем в креманку 2 ст. л. кусочков безе, 2 ст. л. творожной массы и 2 ст. л. клубники.

Повторяем слои еще раз и сверху украшаем парфе свежими ягодами и мятой. Этот эффектный десерт придаст яркие нотки семейному ужину и станет вкусным завершением дня.

Фруктово-ягодный мусс

Мусс представляет из себя взбитую до состояния пены ягодную, молочную или шоколадную смесь. Мы остановимся подробнее на ягодной смеси. Часто ягоды сочетают с молоком, йогуртом, творожной массой и добавляют желатин для плотности десерта.

Клубничный мусс с желатином

Нежный и плотный, очень вкусный клубничный мусс. Делается на основе йогурта, сливок и клубники, с добавлением желатина. Отличный десерт к праздничному столу или для ребенка.

Ингредиенты

Свежая клубника — 400 г
Сливки 20% жирности — 200 мл.
Йогурт без добавок — 150 г
Сахар — 2 ст. л.
Желатин — 10 г
Ванильный сахар — по вкусу

Приготовление

Желатин высыпать в чашку, залить холодной водой и дать набухнуть.
Ягоды промыть, удалить плодоножки и сложить в чашу блендера.
В миску налить сливки, добавить ванильный сахар и сахар, перемешать и поставить на плиту. Довести до кипения.
Снять сливки с огня, добавить в них набухший желатин и хорошенько перемешать.
Полученную массу из сливок и желатина вылить в блендер к ягодам.
Взбивать до получения однородной массы. затем добавить в блендер йогурт и еще раз взбить.
Готовый мусс разлить по бокалам или креманкам. Накрыть пищевой пленкой и убрать на 2 часа в холодильник.
Когда клубничный мусс застынет, украсить ягодами, веточкой мяты или натертым шоколадом.

Приятного аппетита!

Мусс из черной смородины с манкой

Этот рецепт взят из книги о полезной и здоровой пищи, поэтому такой десерт подойдет для детей. Очень вкусный и полезный.

Ингредиенты

Смородина черная свежая или замороженная — 200 г
Манная крупа — 4 ст. л
Сахар — по вкусу

Приготовление

Смородину промыть. В чашке вилкой размять ягоды.
Добавить к размятым ягодам одну треть стакана кипяченой воды. Процедить через марлю или мелкое сито.
Получившийся сок поставить в холодильник, а оставшаяся мякоть еще будет нужна.
Выжимки от смородины залить тремя стаканами воды. Поставить вариться на плиту и прокипятить 5 минут после закипания.
По истечении времени отключить газ. Дать настояться пол часа. Затем процедить.
Процеженный ягодный отвар ставим на огонь и когда закипит, тонкой струйкой всыпаем манную крупу, помешивая.
Добавляем сахар и варим 3 — 5 минут до загустения.
В сваренную манную массу вливаем охлажденный в холодильнике сок. Полученную массу взбиваем при помощи миксера.
Масса должна увеличиться в объеме в два раза.
Готовый смородиновый мусс с манкой разливаем по бокалам или стаканам. Ставим в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!

Абрикосовый мусс с желатином

Фруктово-ягодные муссы очень часто готовят с использованием желатина. Он помогает закрепить консистенцию десерта, а также дает возможность делать десерты слоями. В сезон абрикосов предлагаем сделать нежный и вкусный абрикосовый мусс. Отличное лакомство для детей и взрослых.

Ингредиенты

Спелые абрикосы — 700 г
Желатин — 1 ч. л
Сливки 30% — 1 стакан (200 мл)
Мед жидкий — 80 г
Миндаль — 50 г

Приготовление

Желатин залить холодной водой (40 мл), и оставить набухать.
Абрикосы промыть, удалить косточки и нарезать кусочками.
Миндаль мелко порубить.
Смешать мед, абрикосы и миндаль и поместить все в чашу блендера. Взбить.
На маленьком огне, не давая закипеть, полностью распустить набухший желатин и сразу отфильтровать.
Вылить желатин в взбитую абрикосовую массу, перемешать и поставить на один час в холодильник.
По прошествии времени добавить к абрикосовой смеси охлажденные сливки. Взбить блендером сначала на небольших оборотах, постепенно увеличивая.
Должна получиться легкая воздушная масса.
Готовый абрикосовый мусс разложить по креманкам или бокалам. Поставить на 1-2 часа в холодильник.
Готовый мусс перед подачей украсить: абрикосовыми дольками, листочком мяты, натертым шоколадом или взбитыми сливками из баллончика.

Приятного аппетита!

Ягодный чизкейк

Ингредиенты:

3 яйца
350 г муки
120 г сливочного масла
300 г сливочного сыра Филадельфия или Альметте
100 мл. сливок 33%
100 г коричневого сахара
50 г сахарной пудры
1 ч. л. ванилина
500 г ягод на ваш вкус

Приготовление:

Подтаявшее сливочное масло соедините с сахаром, яйцом и мукой, хорошо перемешайте и замесите тесто. Их теста скатайте шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час. Если тесто получилось суховатым, добавьте еще ложку воды или сливочного масла.
Для начинки смешайте сыр, сливки, 2 яйца, ванилин, сахарную пудру и перемешайте до однородности. Поставьте начинку в холодильник.
Тесто достаньте из холодильника, смажьте форму маслом и выложите тесто, распределяя его по дну и бортикам. Сверху на тесто положите пергамент и высыпьте фасоль или другие бобовые, чтобы дно оставалось ровным. Выпекайте в духовке 15 мин при температуре 180 °C.
Достаньте корж, снимите груз с фасолью и влейте начинку. Выпекайте еще 45 минут при температуре 150 °C.
Готовый чизкейк остудите, помойте ягоды и выложите их по всему периметру пирога.

Такой ягодный чизкейк прекрасно подойдет в качестве праздничного торта в летний период!

Оборудование (витрины)

Подробнее см. в разделе «Оборудование» .

Название	Стоимость	Упрощённыйвариант	Стильный вариант
Витрина для капкейков	85	—	5000
Витрина для чизкейков	600	—	8000
Витрина для тарталеток	2950	—	18000
Витрина для круассанов	3130	3120	32000
Витрина для малиновых тортов	23500	26000	27000
Витрина для маффинов	65000	71890	75000
Витрина для тирамису	95000	133000	110000
Блинница для французских крепов	151500	161600	465000
Витрина для шоколадных тортов	130000	182000	145000
Витрина для желе	130500
Витрина для крем-брюле	221700
Витрина для пончиков	530000	848000	585000
Витрина для пудинга	920000	1350000	1025000
Плита для панкейков	12000000	12000000	12000000
Плита для плюшек	18000000	18000000	18000000
Витрина для суперкапкейков	24000000	24000000	24000000
Витрина для канеле	27000000	27000000	30000000
Вафельница	36000000	36000000	36000000

Постный киш

Киш с разными начинками (рецепты очень разнообразны, что позволяет выбрать вариант на любой вкус) можно приготовить и полностью в постном варианте.

Рецепт предоставлен ниже.

Какие ингредиенты понадобятся

Для вегетарианского пирога будут необходимы не совсем обычные ингредиенты:

Для теста:	Просеянная пшеничная мука	350 г
Томатный сок	100-120 мл
Растительное масло	100 мл
Сода	0,5 ч. л.
Соль	0,5 ч. л.
Молотая куркума	1 ч. л.
Для начинки:	Китайская капуста	700 г
Овсяные хлопья	3 ст. л.
Луковица	2-3 шт.
Грецкие орехи очищенные	70 г
Оливки консервированные	1 банка
Растительное масло	3 ст. л.
Хмели сунели	1 ч. л.
Перец черный молотый	0,5 ч. л.
Молотый кориандр	0,5 ч. л.
Соль	1 щепотка
Зелень свежая	1 пучок

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление этого оригинального киша начинается с замеса постного теста, для чего хорошо просеянную пшеничную муку требуется соединить с содой, солью и куркумой, влить томатный сок с растительным маслом и все очень тщательно вымесить, закутать в полиэтиленовую пленку и дать настояться в течение получаса.

Далее нужно сделать следующее:

Тем временем необходимо нашинковать очищенные овощи тонкой соломкой и обжарить в горячем масле, периодически помешивая.
Грецкие орехи требуется мелко растолочь при помощи ступки или блендера, смешать с овсяными хлопьями и указанными в рецепте специями, и отправить на сковороду к овощам. Все компоненты еще раз перемешать и выключить огонь.
Теперь следует раскатать тесто тонким пластом, выложить его в смазанную маслом жаропрочную форму, сформировать небольшие бортики по окружности.
Затем на тесто нужно равномерно выложить подготовленную начинку, сверху распределить нарезанные оливки.
Выпекать необходимо в предварительно разогретом духовом шкафу около 35-40 мин.

Что можно добавить

Можно добавить в начинку сладкий зеленый перец и жареные грибы. Очень вкусным пикантным дополнением могут стать вяленые помидоры в масле с базиликом и специями.

С добавлением бананов

Создавая ягодный торт, можно в начинку добавить и другие фрукты. Мы попробуем использовать бананы.

Для исполнения такого десерта потребуются ингредиенты:

для коржей:

клубника – 0,15 кг;
вода – 0,125 л;
растительное масло – 0,1 л;
сахар – 0,14 кг;
мука – 0,315 кг;
разрыхлитель – 1 ст. л.;
ванилин.

для начинки:

клубничный сироп – 2 ст. л.;
мятный сироп – 2 ст. л.;
12 целых ягод клубники;
половина банана.

для украшения:

клубника;
листочки мяты;
пудра сахарная.

Пошаговое приготовление:

Приготовить пюре из клубники. Соединить с сахаром и водой.
Всыпать муку, масло, разрыхлитель и ванилин.
Выпекать в духовке 40 минут при 180 градусах.
Разделить на 3 коржа.
Первый корж пропитать сиропом из клубники и покрыть слайсами банана.
Следующий корж пропитать и накрыть кусочками ягод.
Верхний слой пропитать мятным сиропом.
Накрыть его коржом, посыпать пудрой, украсить ягодами и листиками мяты.

Кнедли с клубникой

Ингредиенты:

полкило творога (лучше домашнего);
3 куриных яйца;
30 г сливочного масла;
панировочные сухари;
ванильный сахар (пакетик);
16 ягод спелой клубники.

Этапы работы

Соединить перетертый через сито творог со взбитыми яйцами, добавить в полученную массу размягченное сливочное масло, жменю сухарей и ванильный сахар. Клубнику промыть и обсушить. Полученную массу нужно разделить на 16 одинаковых частей. Разделочную доску посыпаем сухарями, делаем 16 лепешек, поместив в середину каждой ягоду клубники, формируем шарик. Полученные шарики кладем в холодильник на пол часа. Шарики нужно варить в широкой кастрюле, подавать с клубничным джемом, сметаной.

Шоколадный десерт со сливками

Ингредиенты:

Шоколад 250 г
Кокосовое молоко 1,5 стакана
Густые сливки 1,5 стакана
Яичный желток 6 шт.
Сахар 1/4 чашки
Соль 1/4 ч. л.
Ваниль 1 стручок
Растворимый кофе 1 ст. л.
Сахарная пудра 1 ст. л.

Способ приготовления:

Кокосовое молоко, 1 стакан сливок, яичные желтки, сахар-песок, соль, ваниль смешайте в кастрюле с толстым дном. Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая до состояния горячего ключа.
Добавьте кофе.
Добавьте мелко порубленный шоколад.
В блендере смешайте все ингредиенты до состояния гладкой массы.
Разделите смесь по формочкам, охладите и остудите в холодильнике около 2-х часов.
Взбейте оставшиеся сливки и сахарную пудру. Выложите сверху на шоколад и посыпьте шоколадной стружкой.

Лимонные конфеты с изюмом и кешью

Нежные, мягкие внутри, с потрясающим лимонным ароматом. Легкая кислинка светлого изюма отлично сочетается с лимонным соком и цедрой.

КБЖУ на 100 г: 473/14/35/22.

Ингредиенты:

Кешью – 140 г.
Изюм светлый – 50 г.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Лимонная цедра – 1 ч. л.
Шоколад 75 % на стевии – 100 г.
Молотый кардамон – щепотка.

Приготовление:

Белый изюм без косточек и кешью замачиваем в холодной воде на один час. После воду сливаем, содержимое выкладываем в измельчитель. Добавляем лимонный сок, цедру, молотый кардамон, доводим массу до пастообразного состояния. Формуем заготовки, раскладываем на доску с пергаментом, убираем в морозильную камеру на 30 минут. Остывшие конфеты покрываем глазурью, обмакнув в растопленный шоколад. Отстаиваем в холодильнике 3 часа.

Козинаки с перловкой

Это один из самых необычных рецептов козинаков, но не менее вкусный и полезный. Для его приготовления нам понадобится стакан перловой крупы, 5 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки меда, лимонный сок и растительное масло.

Перловку предварительно замачиваем в теплой воде на 10 минут. После этого воду сливаем, оставляем крупу стекать в дуршлаге. Потом опять заливаем водой и оставляем на некоторое время. Так повторить 4-5 раз. Кода крупа немного размякнет, но будет еще достаточно крепкой и цельной, ее нужно выложить на сухую сковороду. Помешивайте мокрую перловку, чтобы она полностью просушилась. Потом залейте в крупу пару столовых ложек растительного масла и обжаривайте ее в течение 10 минут. В отдельной посуде сварите из сахара и меда сироп, а потом смешайте две составляющие. Сформируйте пласт, разрежьте на кусочки и оставьте его застывать. Все, полезные козинаки из перловки готовы. По вкусу напоминают кукурузный попкорн в сахарном сиропе.

Козинаки – это прекрасная альтернатива мучным изделиям и десертам. Порадуйте своих любимых до боли знакомым вкусом грузинских козинаков.

как в домашних условиях сделать сахарную вату

Полезные советы

Чтобы десерт получился красивым, его нужно тщательно готовить, соблюдая все этапы. Например, чтобы желатин хорошо растворился и не образовывал крупинок, его нужно заливать холодной водой или молоком. Перед заливкой жидкость лучше подержать в холодильнике около 10 мин. При смешивании разных жидкостей с расплавленным желатином, следует контролировать их температуру. Она должна быть одинаковой, иначе возможно образование сгустков. Так же нельзя смешивать холодные жидкости, их температура должна быть около 27 — 34°С.

Чтобы фрукты сохранили узор, который из них выкладывается в слое желе, необходимо их распределить по застывшему слою и пролить между ними жидкую смесь с желатином (4 — 5 ст.л.), чтобы прихватить их к поверхности. Через 20 мин. можно достать десерт из холодильника и залить сверху оставшуюся жидкость, фрукты не изменят положения, и узор не нарушится.

Необычный по вкусу десерт- желе можно готовить не только из молока, а из любых подручных жидкостей и фруктов, основное условие – наличие качественного желатина. Его можно сделать разноцветным или послойным, со свежими фруктами или какао, в любом случае блюдо подходит для диетического и детского питания. Его приготовление не требует усилий, но занимает длительное время для застывания.