Фаршированная свёкла

Свекла, запеченная в духовке в фольге (целиком с кожурой)

Это самый простой способ приготовления, которым я сама пользуюсь. Для этого лучше выбирать овощи одинакового размера, иначе одни останутся сырыми, а другие станут мягкими. Если они слишком жесткие, предварительно замочите их в холодной воде на ночь.

Что понадобится:

• 2-3 корнеплода среднего размера;
• фольга.

Как приготовить:

1. Включите духовку и разогрейте до 200-220 градусов.
2. Овощи помойте, обсушите и заверните каждый отдельно в фольгу.
3. Выложите на противень и поставьте в духовку, время приготовления – 80-90 минут.
4. Чтобы овощи запеклись быстрее, раскройте фольгу и добавьте 1 ст.л. воды. Затем снова укутайте в обертку.
5. Корнеплоды будут готовы тогда, когда вилка будет легко входит в мякоть.
6. В фольге овощи готовятся достаточно быстро и хорошо сохраняют яркий рубиновый цвет.

Свёкла в кулинарии

Свёклу можно варить, тушить, жарить, запекать.

Она хороша в салатах и закусках.

С ней получается очень вкусный борщ и свекольник.

Свёклу можно мариновать. Маринованная свёкла хороша сама по себе, но её можно добавлять в борщ, салат или винегрет.

С добавлением свекольного сока получается очень вкусный и полезный напиток. Свекольный сок сочетается с огуречным, морковным, апельсиновым соком.

Свекольный сок можно использовать в виде природного красителя, подкрашивая им тесто и кондитерские изделия.

Мелко натёртую свёклу добавляют в тесто – получаются очень вкусные блины, оладьи, даже торт.

Классическая турша

Даже в традиционный рецепт можно привнести изюминку, если полагаться на свои предпочтения. Попробуйте варьировать количество соли и перца, чтобы получать новые вкусовые оттенки этой необычной закуски.

Ингредиенты:

• 2 кг. стручковой фасоли;
• 700 гр. томатов;
• 2 головки чеснока;
• 1 ч.л. соли;
• 1 стручок жгучего перца;
• для рассола: 1 ст.л. соли на литр воды.

Приготовление:

1. Фасоль
   промойте, удалите черешки.
2. Опустите
   в кипящую воду на несколько минут.
3. Отожмите
   от воды и сверху посыпьте солью.
4. Томаты
   ошпарьте, снимите кожицу. Пропустите их через мясорубку вместе с перцем и чесноком.
   Отожмите сок. У вас должна остаться густая кашица.
5. Приготовьте
   рассол и разведите им полученную пасту.
6. Уложите
   фасоль на дно кастрюли. Плотно прижмите её и залейте рассолом.
7. Рассчитывайте
   количество рассола так, чтобы он полностью покрывал фасоль.
8. Придавите
   блюдо грузом и оставьте на 5 дней.

Салат из запеченной свеклы с мягким сыром

Это отличный способ из недорогой и доступной свеклы сделать утонченный салат. Это блюдо с мягким сливочным вкусом к любому обеду или ужину.

Ингредиенты:

• Свекла — 800 г
• Сыр творожный — 150 г
• Сметана — 50 г
• Мед — 3 ст.л.
• Бальзамический уксус — 4 ч.л.
• Красный перец чили — ⅓ ч.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Базилик, измельчённый — 1 ст.л.
• Сок лимона – 35 мл
• Кедровые орехи — 20 г
• Сахар — 1 ст.л.
• Масло оливковое – 170 мл
• Базилик свежий — 10 г
• Петрушка — 10 г

Приготовление:

Свеклу смазать медом, бальзамическим уксусом и специями. Запекать упакованную фольгой свеклу около часа.

Готовую свеклу освободить от фольги и очистить.

Нарезать свеклу пластинами.

Смешать мягкий творожный сыр, сметану, масло, сок лимона, базилик, красный перец чили, специи и перемешать. Выложить эту смесь в кулинарный мешок.

В блендер поместить масло, сахар, свежий базилик, сок лимона и петрушку. Все взбить.

На тарелку выложить пластину свеклы и выдавить на неё небольшое количество сливочной смеси, сверху поместить листик базилика; и снова сверху выложить свеклу, сыр и базилик; и так повторять. Сверху украсить сыром и базиликом.

Овощное рагу со свеклой, капустой и болгарским перцем

Это овощное рагу одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Подавать можно в качестве самостоятельного блюда или как гарнир. Особенно рецепт оценят любители борща.

Ингредиенты:

• 3 свеклы;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 300 г капусты;
• 450 г фасоли в томатном соку;
• 1 болгарский перец;
• 230 мл томатного сока;
• 1 лавровый лист;
• перец, соль – по вкусу;
• 1 небольшой пучок укропа.

Способ приготовления:

1. Две средние луковицы мелко нарезаем. Обжариваем на подсолнечном масле 3 минуты.
2. Морковь и свеклу нарезаем тонкой соломкой. Отправляем на сковороду, обжариваем еще 7–8 минут.
3. Затем добавляем лавровый лист, щепотку соли, черный молотый перец и вливаем стакан томатного сока. Я использовал сок домашний, но можно заменить его на 2 ст. л. томатной пасты и ¾ стакана фильтрованной воды. Накрываем крышкой, тушим на небольшом огне 6–7 минут.
4. После добавляем мелко шинкованную капусту и болгарский перец. Перемешиваем, накрываем крышкой. Готовим еще 20 минут.
5. В конце добавляем мелко нарезанную зелень и банку консервированной фасоли в томатном соку.
6. Снимаем с огня, даем настояться под крышкой примерно 10 минут. Можно подавать.

Любимые рецепты для похудения

В 100 граммах запеченной свеклы содержится всего 43 килокалории и множество полезных веществ. А если вы сидите на диете и при этом ходите в спортзал, неплохо было бы для восстановления сил есть свеклу хотя бы 2 раза в неделю в виде салатов или гарниров. Главное, чтобы она дружила с продуктами, которые входят в ваш рацион.

Например, свекла плохо сочетается:

• с бобовыми;
• свежими сладкими фруктами;
• картофелем;
• жирным мясом;
• молоком.

На этом фоне селедка под шубой не такое уж зло – пару раз в год наши желудки могут пережить и такое. Однако тем, у кого гастрит или другие заболевания ЖКТ, сырую свеклу есть нельзя. Зато можно смягчить популярные блюда, используя ее в запеченном виде. Поэтому далее я предложу универсальные рецепты, которые очень люблю.

Салат «Мягкая метелка»

Возьмем 2 части свежей белокочанной капусты и по 1 части моркови, яблока и запеченной свеклы. Настрогаем все плоды тонкой соломкой или натрем на крупной терке. Обомнем капусту и морковь руками, добавляя соль по вкусу, чтобы они дали сок.

Потом добавим свеклу и яблоко. Заправим оливковым маслом и лимонным соком по вкусу. Положим любимую зелень – кинзу, петрушку, базилик или укроп. Любители чеснока могут смело его добавлять, в измельченном или сушеном виде – очень подойдет.

Французская закуска «А-ля Савуа»

Названа в честь ресторатора и шеф-повара Ги Савуа (иногда произносят как Гай Савой), который первым ввел в меню своего парижского ресторана блюдо из свеклы и козьего сыра Шавиньоль. Рецепт постоянно меняется, но я предлагаю вариант, который несложно приготовить дома.

Запечем ломтики свеклы в духовке с заливкой из растительного масла, горчицы и меда и посыпкой из душистого перца и сушеного чеснока. Сбрызнем винным уксусом (можно черным бальзамическим) и подадим с мягким сыром, листьями рукколы или другого мелколистового салата. Оттеним кедровыми орешками и стружками любого твердого сыра типа Пармезан. Можно гарнировать шариками печеной тыквы.

Тушеная свекла с солеными огурцами, на гарнир

Горячим это блюдо можно подавать в качестве гарнира, а в холодном виде оно на вкус как маринованный салат. Очень вкусно с запеченным мясом, тефтельками или отварной картошкой. Времени на приготовление нужно совсем немного.

Ингредиенты:

• 3 средние свеклы;
• 2 соленых или маринованных огурца;
• 1 луковица;
• 90 мл огуречного рассола;
• 1 зубчик чеснока;
• черный молотый перец – по вкусу;
• 2 ст. л. растительного масла;
• зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук нарезаем полукольцами. Обжариваем в антипригарной сковороде на небольшом количестве подсолнечного масла до мягкости, по времени 1–2 минуты.
2. Свеклу натираем на терке для корейской моркови. Выкладываем в сковороду, тушим на среднем огне почти до готовности.
3. Когда свекла практически готова, добавляем нарезанные соломкой огурцы и полстакана рассола. Тушим под закрытой крышкой до готовности.
4. В конце добавляем зубчик чеснока через пресс, молотый перец. Солить дополнительно не нужно. Перемешиваем, обжариваем на медленном огне еще 1–2 минуты.
5. Перед подачей посыпаем любой свежей зеленью.

Бутерброды «селёдка под шубой» к праздничному столу

Кто любит селедку «под шубой»? Эти бутерброды для вас, готовятся быстрее, чем салат. А на вид намного аппетитнее и даже вкуснее. Такая закуска украсит праздничный стол. Вместо маринованного лука, я использую чеснок, но вы можете брать и лук, класть его вместе с кусочками селедки.

Нам понадобится:

• ломтики белого хлеба — 10 шт.
• селедка — 2 шт.
• свекла — 1-2 шт.
• морковь — 1-2 шт.
• чеснок — 3 зубчика.
• майонез — 2-3 ст. л.
• зеленый лук для украшения.
• специи по вкусу.
• масло оливковое по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Для начала нужно отварить или запечь свеклу. Ее нужно помыть от грязи, залить водой и варить на медленном огне 40-60 минут. Если вы планируете ее запечь, то свеклу стоит завернуть в фольгу и выпекать при 180 градусах в течении 60 минут.

2.  Хлеб нарезать на ломтики и смазать их оливковым маслом. Затем обжарить его на сковороде до образования корочки.

3. Можно почистить селедку. Для этого следует удалить внутренности и пленку, отрезать голову и плавники. Затем убрать позвоночник и мелкие кости. Порезать на порционные кусочки.

4. Свеклу остудить в холодной воде, очистить от кожуры и потереть на мелкой терке.

5. Чеснок нужно почистить и пропустить через пресс или натереть на терке. Добавить его к свекле.

6. Добавить к свекле специи и майонез, хорошо перемешать.

7. Намажьте свекольно-чесночной смесью хлеб, сверху выложите кусочки селедки и перышки зеленого лука.

Приятного аппетита!

Амстердамский бутерброд с селёдкой (по-голландски)

Такой бутерброд популярен в Голландии, местный фасфуд, которые любят местные жители, между прочим полезный и очень вкусный, а главное очень простой в приготовлении.

Необходимо:

• Багет — 1/3
• Филе жирной малосольной сельди — 4 шт.
• Луковицы — 1 шт.
• Молотый чёрный перец — щепотка
• Молотый кориандр — щепотка
• Майонез — 2 ст. лож.
• Маринованные огурцы — 4-5 шт. (небольшие)

Процесс приготовления:

1. Багет разрезать по длине на пополам. Можно использовать как в рецепте горчичный. Мякоть выбрать рукой и поджарить немножко на сковороде или в духовке.

2. Маринованные огурцы нарезать на колечки.  Репчатый лук также нарезать тонкими кольцами.

3. Подрумяненный хлеб смазать слоем майонеза, затем положить колечки огурцов.

4. На огурца положить две целые филешки малосольной сельди.

5. На сельдь положить колечки лука, присолите сверху его, а затем посыпьте щепоткой кориандра и молотого перца.

Подавайте к столу!

Готовьте с удовольствием!

Сегодня вы узнали как украсить любой праздничный стол с помощью легкой закуски в виде бутербродов. Уверена, для многих это будет хороший разнообразный вариант. Можно готовить закуску с горчицей, сливочным маслом или творожным сыром. Дополнять можно свежими или солеными овощами, зеленью, вареными яйцами. Украшать можно на свою вкус и желание.

Поэтому смело берите кулинарные тетради и записывайте понравившейся рецепт или добавляйте в закладки, чтобы не потерять!

До новых публикаций!

Классический хрен с варёной свёклой

Сохранить до следующего сезона аромат и ядрёный вкус овощной заготовки поможет консервирование знакомой многим хреновой закуски со свеклой и уксусом. Варёную свеклу вкуснее натереть на самой мелкой тёрке. Свекла окрасит хреновый соус в розовый цвет, сделает его очень ярким и привлекательным.

Состав ингредиентов:

• хреновые корешки – 200 граммов;
• свекла варёная – 1 корнеплод;
• уксус столовый 9% – 2 ст.л.;
• вода обычная – 50 мл;
• прованские травы – 0, 5 ч.л.;
• сахар – 1 ст.л.;
• соль – 0,5 ч.л.

Рецепт пошагово:

1. Свеклу отвариваем в кастрюле целиком. Как быстро сварить свеклу подробнее в рецепте.
2. Корешки очищаем от кожицы. Отрезаем кончики корешков и делим корнеплод на части, чтобы удобнее было его перемолоть.
3. Для измельчения хрена идеален стационарный блендер с чашей либо кухонный комбайн. Самый простой и доступный способ перемалывания корня хрена – в мясорубке, перетирания – на тёрке.
4. Отварную свеклу натираем на самой мелкой тёрке. Тёртый хрен выкладываем в удобную посуду. Добавляем в него уксус, сахар, соль и свёклу (свекольную кашицу). Перемешиваем и всыпаем ароматные травы и вливаем воды.

Столовый хрен готов. Приготовленную острую приправу пробуем на вкус и регулируем количество соли, сахара и уксуса по своему вкусу. Приправу раскладываем в стерильные стеклянные баночки. Заготовки хрена со свеклой на зиму закрываем металлическими крышками и храним в холоде.

Она не только для салатов и борщей

Свекла вполне себе является самостоятельным блюдом. Если уметь правильно запечь сладкие корни, получается вкусное и сытное блюдо на столе. Ниже приводятся рецепты, способные удивить любого гурмана.

Свеколка с розмарином

Розмарин пряность не только для мяса. Аромат розмарина подарит корнеплодам новые оттенки вкуса и добавит нотки средиземноморских яств.

1. Промытую свеклу просушить полотенцем.
2. Разрезаем бурак пополам.
3. Поливаем овощ оливковым маслом, кладем веточки розмарина на половинки.
4. Солим морской солью.
5. Заворачиваем фольгой и отправляем в разогретый духовой шкаф.
6. Через 30 минут проверяем на готовность шпажками либо ножом.

Сладкие корни с чесноком

Печеный чеснок не так резко пахнет в блюдах. Чесночные нотки будут слегка чувствоваться в печеных клубнях.

1. Свеклу очищаем от грязи и пыли.
2. Срезаем верхушку и переворачиваем срезом вниз.
3. Режем брусочками, не доходя до конца корнеплода. Получаются бруски, которые держаться на основании.
4. Между брусков выкладываем дольками порезанный чеснок.
5. Приправляем солью, перцем и маслом.
6. Заворачиваем в фольгу на половину корнеплода.
7. Готовим до готовности.

Можно резать плоды и дольками, но обязательно накрывать сверху фольгой, чтобы чеснок не сгорел.

Свекла с пряностями

Запеченная свеколка с пряностями – самостоятельное блюдо. Украсит стол вегетарианца или того, кто постится. Ингредиенты:

• 2 средних клубня;
• столовая ложка сахара;
• пол чайной ложки соли;
• паприка;
• столовая ложка маргарина или оливкового масла;
• столовая ложка лимонного сока;
• свежий имбирь;
• пол стакана воды;
• луковица.

Маргарином промазываем дно и бортики формы. Свеклу очищаем и режем брусочками. Выкладываем овощи, посыпаем сверху солью, сахаром и паприкой. Поливаем водой с соком лимона.

Добавляем мелко нарезанный лук и натертый на терке имбирь. Накрываем фольгой и выпекаем 30-40 мин. Во время выпекания один раз нужно перемешать свеклу и следить, чтобы вода полностью испарилась только в конце приготовления.

Фаршированные корнеплоды

Наверное, самое необычное блюдо – это фаршированная свекла. Блюдо красивое и подойдет для праздничного стола.

Потребуется:

• 5-6 средних свеколок;
• 1средняя морковь;
• одна луковица;
• 1 сладкий перец;
• 1 томат;
• 100 гр. риса;
• Специи, приправы и масло для жарки.

Предварительно запекаем корнеплоды целиком в фольге. Пока свеколка печется, готовим начинку – рис отвариваем, овощи обжариваем на сковороде. Готовые и остывшие корнеплоды очищаем от кожуры, вырезаем чайной ложкой серединки.

Смешиваем рис и обжаренные овощи, солим и перчим. Начиняем свеклу начинкой и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Сверху можно полить любимым соусом. Спустя 20 минут при 180-200°С блюдо готово.

Бутерброды с селедкой, луком и горчицей на праздничный стол

Эти бутерброды с вкусной пропиткой из горчицы и сливочного масла. Селедка и лук дополняют друг друга, поэтому они станут вашими любимыми.

Нам потребуется:

• селедка — 1-2 шт.
• черный хлеб -8 ломтиков.
• горчица — 1 ч. л.
• масло сливочное — 30-50 гр.
• зелень по желанию.
• огурец — 1 шт.
• помидоры черри — 6 шт.
• лук фиолетовый — 1 шт ( маленькая или половина большой)
• сахар 0,5 ч. л.
• лимонный сок -2 -3 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Лук режем на четвертинки и заливаем лимонным соком.

2. Помидоры и огурец моем и режем колечками или на  половинки. Зелень моем и измельчаем.

3. Размягченное сливочное масло смешиваем с горчицей, специями и зеленью.

4. Селедку чистим, разделываем, убираем плавники, хвост и голову, хребет. Режем на порционные кусочки.

5. Хлеб обжариваем на масле с одной стороны.

6. Смазываем хлеб сливочным масло.

7. Сверху выкладываем лук. Затем овощи и рыбу.

Подавайте на стол!

Как запечь свеклу в духовке

Запекать свеклу можно в фольге и в рукаве. Запекают целиком или кусочками, кому как удобнее, и смотря для чего нужен запеченный буряк. Да, именно так называют свеклу на юге России и в Украине.

Чем же лучше вареной свекла запеченная? А тем, что она не такая водянистая, не так сильно пачкает руки и вкуснее! А это немаловажный аргумент в пользу того, чтобы запечь овощ. Еще одно достоинство запекания овоща в том, что после отваривания приходится тщательно мыть окрасившуюся посуду, а после запекания — выкинул фольгу или рукав и все! Не нужно ничего отмывать и оттирать. И кстати, в ресторанах свеколку именно запекают, не варят!

Как запечь свеклу в фольге 

В фольге запекают целый корнеплод в кожуре, не очищая его. Такой метод используют когда свекла нужна для приготовления салатов.

Понадобится

• Свекла
• Уксус — по желанию
• Растительное масло — по желанию
• Соль — по вкусу
• Фольга

Приготовление

Свеклу промыть и обсушить бумажным полотенцем. Хвостик и «попку» не обрезаем, так как вытечет сок, а нам нужно чтобы он весь остался в овоще.

Нарежьте фольгу на квадраты, количество квадратов должно соответствовать количеству корнеплодов. Можно перед заворачиванием в фольгу свеклу посолить немного, полить одной чайной ложкой уксуса и чайной ложкой растительного масла. Так свекла будет вкуснее. А уксус поможет сохранить цвет овоща. И не забудьте в паре местах наколоть свеклу зубочисткой.

Заворачиваем корнеплоды в фольгу. Если фольга тонкая — делайте два слоя. Обомните чтобы фольга плотнее прилегала к буряку.

Выложите на противень или в форму.

Запекаем в предварительно нагретой духовке. Температура запекания — 200 градусов. Время — 50-60 минут. Готовой свекле даем остыть, разворачиваем и очищаем от кожицы.

Очищенную свеклу можем использовать для приготовления салатов и винегрета.

Простой рецепт запекания в рукаве 

Если вы хотите запечь овощ, но у вас нет фольги в наличии или вы не используете ее по соображениям вредности (многие считают, что при нагревании она выделяет алюминий), используйте рукав! Свекла запеченная в рукаве ничем не хуже, получается такой же сочной и вкусной.

Понадобится

• Свекла
• Рукав

Приготовление

1. Свеклу промыть. Отрезать ботву если она есть. Просушить клубни.
2. Отрез рукава завязать с одной стороны и уложить овощи внутрь.
3. Завязать рукав. Сделать пару проколов или разрезов в рукаве чтобы выходил горячий пар.
4. Выложить рукав с овощами на противень.
5. Запекаем в духовке один час при температуре 200 градусов.
6. Готовую запеченную свеклу в рукаве вынимаем, даем остыть и очищаем от кожурки.

Как быстро приготовить свеклу в микроволновке за 10 минут

Если вам нужно приготовить свеклу для салата быстро, то подойдет способ запекания свеклы в микроволновке. Овощ будет готов через 10 минут.

Свеклу моем и кладем целиком в полиэтиленовый пакет. Завязываем.

Зубочисткой делаем три-четыре прокола пакета.

Кладем пакет в микроволновую печь. закрываем, выставляем таймер на 10 минут и на полную мощность. Готовим.

По прошествии времени, микроволновую печь не открываем! Оставляем еще на 10 минут при закрытой дверце. Это нужно чтобы свекла еще немного дошла до готовности. Готовую свеклу достаем из пакета, очищаем шкурку и нарезаем в салат.

Как запечь свеклу на противне без фольги

Этот вариант подходит, когда нужно запечь много овощей, например для винегрета или селедки под шубой. Это удобно, выложил все овощи на противень и отправил в духовку. Но у этого способа есть и недостатки. Овощи могут подгореть, будут менее сочными. Но тем не менее способ широко используется хозяйками.

Приготовление

1. Свеклу промыть обрезать ботву и хвостик. Разложить на противне.
2. Чтобы избежать подгорания овощей можно прикрыть противень пекарской бумагой или фольгой.
3. Ставим в духовку разогретую до 200-230 градусов и выпекаем овощи 1 час.
4. Готовую свеклу остужаем и затем очищаем кожуру.

Как приготовить свеклу кусочками в духовке

Этот вариант подходит для крупной свеклы. На запекание крупных овощей уходит гораздо больше времени, поэтому есть смысл нарезать овощ кусками, чтобы ускорить процесс запекания. Такую свеклу запекают как для салатов, так и как самостоятельное блюдо.

Приготовление

Свеклу промыть и очистить от кожицы, обрезав хвостик и ботву.

Нарезать крупными кусками.

Сложить в кусочки в глубокую миску. Полить оливковым маслом. Посолить и добавить молотый черный перец. Перемешать.

Противень застелить пекарской бумагой и выложить куски свеклы. Поставить запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 45 минут. Готовность проверяем вилкой или зубочисткой. Если кусочки мягкие, значит свекла готова!

Селедка под шубой по классическому рецепту

Селёдка под шубой один из самых распространённых слоёных салатов в русской кухне. Благодаря своему красивому виду и богатому вкусу он частый гость на каждом новогоднем столе. Приготовить такой салат совсем не легко и весь процесс занимает довольно большое количество времени. Но каждый из нас знает, что это того стоит.

Этот рецепт классической сельди под овощами ни чем не отличается от многих других. Именно такую я готовлю у себя дома для своих родных. Как мне кажется тут всё сочетается идеально и без всяких излишеств.

Ингредиенты:

Количество ниже указанных ингредиентов рассчитано на двойную порцию. Вы же при желании можете уменьшить их, поделив ровно на двое

• Селёдка (филе) — 4 шт.
• Картофель — 500 гр.
• Яйца — 6 шт.
• Морковь — 400 гр.
• Свёкла — 500 гр.
• Лук фиолетовый — 150 гр.
• Майонез — 150 гр.
• Растительное масло — 1 ст. ложка
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Для начала нарежьте мелкими кубиками две головки фиолетового лука. Если вы используете обычный репчатый лук, то его лучше залить кипятком на несколько минут. Или можно его замариновать добавив уксус, соль и сахар.

2. Ну а сейчас самое сложное-нам предстоит почистить и разделать селёдку. После постарайтесь как можно лучше убрать все косточки. Теперь каждое филе разделите вдоль на тоненькие полосочки, а затем порежьте поперёк на маленькие кубики.

3. Нарезанную рыбу отправляем к луку и добавляем одну столовую ложку масла. Всё хорошо перемешав отложите в сторону на некоторое время.

4. Пришло время овощей. Наверное каждый знает как сварить морковь, картофель и свеклу до готовности. Когда всё будет готово протрите продукты на крупной тёрке. Используйте для каждого овоща отдельную тарелочку.

5. Так же нам понадобятся варёные в крутую куриные яйца. Их мы тоже натираем на тёрке.

6. Все ингредиенты подготовлены, можно начинать сборку салата. Подберите подходящее блюдо на котором в итоге будите подавать на стол. Установите на него кулинарное кольцо (на фото диаметр кольца 24 см.), а по средине поставьте стакан (это по желанию).

7. Теперь можно приступать к выкладыванию слоёв. Первым пойдёт тёртый картофель. Его мы равномерно распределяем по всей площади и немного утрамбовываем. Сверху подсолите его совсем немного мелкой солью и нанесите майонез.

8. Вторым слоем идёт нарезанная селёдка с луком. Точно так же раскладываем её и немного уплотняем надавливая поверх ложкой.

9. Поверх сельди выкладываем отварные, натёртые яйца. Аккуратно всё разложив посыпаем солью и покрываем сеточкой из майонеза.

10. Следующим слоем идёт отварная морковь. После того как мы её равномерно распределили обязательно стоит подсолить и покрыть небольшим количеством майонеза.

11. Ну и наконец финальный этап нашего творения-отварная свёкла. Если после варки овощ дал слишком много сока, то его желательно слегка отжать. Только потом можно выкладывать тёртую свеклу на салат.

12. И так сейчас нам нужно вынуть стакан, и постепенно снять кольцо. Получилось очень красиво и его можно оставить в таком виде и подавать гостям. Ну или же украсить по своему вкусу.

Селёдку под шубой лучше готовить за несколько часов до торжества. В этом случае его можно просто накрыть большой кастрюлей и отправить в холодильник. Тогда он полностью настоится и пропитается майонезом и всеми остальными вкусами овощей и селёдки. Перед самой подачей на стол можете украсить его листьями салата или другой зеленью. Стоит только включить фантазию!

Шедевр приготовленный с большим желанием и огромной любовью, наверняка станет украшение вашего праздничного стола. Уверена, что все гости и близкие с достоинством оценят ваше кулинарное изобретение.

Простой рецепт запеканки из свеклы с изюмом

Ингредиенты:

свекла вареная – 300гр
хлеб, желательно черствый – 400гр
изюм – 100гр
яйца – 4шт
маргарин – 40гр
сухари панировочные – 40гр
можно немного сахара

Приготовление:

Хлеб нужно нарезать тонкими ломтиками без корочки и слегка смочить водой или молоком. Отварную свеклу натереть на крупной терке, смешать с распаренным изюмом, сахаром и 2 яйцами. В смазанную маргарином и обсыпанную сухарями форму выкладываем сначала слой хлеба, затем слой свеклы, потом снова хлеб. Заливаем сверху все взбитыми 2-мя яйцами и можно слегка присыпать панировочными сухарями. Запекать минут 40. Очень вкусно со сметанкой или сиропом.

Полезные свойства свёклы

• В свёкле есть витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, РР, Р, Е, а также витамин U, который не только способствует заживлению ран, но и обладает противосклеротическим действием, улучшает обмен холестерина, обладает антиаллергическим действием.
• Свёкла богата фосфором, калием, кальцием, хлором, натрием, магнием, кобальтом, йодом.
• Она содержит большое количество клетчатки и пектина. Клетчатка улучшает работу кишечника, улучшает выделение желчи, а пектины помогают выведению из организма солей тяжёлых металлов, ядовитых веществ и холестерина.
• Свёкла помогает при запорах.
• В корнеплодах и листьях свёклы есть органические кислоты: яблочная, винная, молочная, лимонная.
• Корнеплоды свёклы содержат бетаин, которого нет в других овощах. Именно он отвечает за окраску свёклы: чем темнее окраска, тем больше в корнеплодах антоциана бетаина. Бетаин помогает белкам усваиваться, а также улучшает работу печени.
• В свёкле содержится до 86,5% воды, 1,7% белков, примерно 11% углеводов. В листьях свёклы белка в 2—3 раза больше, чем в корнеплодах.
• Свёкла, особенно свекольный сок, улучшает состав крови.
• Полезна свёкла при гипертонической болезни. Магний, который есть в этом овоще, улучшает тонус сосудов, препятствует образованию тромбов. Свекольный сок рекомендуют при расширении вен и сгущении крови, при малокровии, неврозах и бессоннице.
• Он полезен при атеросклерозе.
• В сочетании с морковным соком свекольный сок стимулирует образование эритроцитов.
• Свежий сок свёклы рекомендуют принимать при онкологических заболеваниях – он улучшает состояние больных. Причём сок можно получать не только из корнеплодов, но и из молодой ботвы.
• Свекольным соком с добавлением уксуса (на 1 ст. сока – 1 ст. л. уксуса) можно полоскать горло при фарингите и ангине.
• При насморке сок закапывают в нос.
• Сок сваренной свёклы улучшает слух, снимает глухоту.
• В свёкле содержится более 50% натрия, что помогает растворимости солей щавелевой кислоты. Большая часть минеральных веществ находится в щелочных соединениях, что очень хорошо для кислотно-щелочного баланса, особенно при частом употреблении мясной и рыбной пищи, содержащей кислые соединения.
• При заболеваниях печени рекомендуют пить по чашке свекольного сока, разбавленного пополам соком редьки.
• Свежая тёртая красная свёкла помогает при нарывах. Если её привязать к нарыву, тот быстро рассосётся или созреет.

Как приготовить праздничные фаршированные яйца

Такая закуска украсит любой стол, главное, подойти к приготовлению со знанием дела. Стоит отметить, что вареные яйца являются скоропортящимся продуктом, поэтому подавать их нужно в первую очередь и желательно не оставлять на завтра.

Оформить фаршированные яйца можно паучками, сделанными из маслин. Разрежьте маслины вдоль и выложите по одной на начинку, это будет туловище паучка. Остальные маслины нарежьте на тонкие короткие полоски, которые станут лапками паучков. Довольно просто и оригинально. Такая закуска является отличным дополнением для тематической вечеринки.

Импровизированные «грибочки» довольно просто сделать самостоятельно. Срежьте верхнюю белковую часть и проварите ее в крепком отваре чайной заварки. Белки должны окраситься в коричневый цвет. После того как нафаршируете яйца начинкой, наденьте сверху коричневые шляпки. Такое блюдо интересно смотрится на любом столе.

Сделать шляпку красной можно с помощью помидоров. Очистите от мякоти половинки помидоров средних размеров и наденьте шляпки на фаршированные яйца. Отличные «мухоморы» станут реалистичными, если помидорные шляпки украсить белыми пятнышками. В этом поможет густая сметана или майонез.

Оформление блюда зависит от индивидуальных предпочтений. Фаршированные яйца отлично смотрятся на фоне любой зелени, помидоров, огурцов, маслин, красной рыбы, консервированной кукурузы. Подключайте фантазию и создавайте красивые блюда, но не забывайте о чувстве меры.

Свекла, запеченная на противне в духовке

Если же никаких дополнительных аксессуаров у кулинара под рукой не оказалось, то можно запечь свеклу открытым способом. Для этого достаточно будет использовать противень или даже решетку духовки. Скорость запекания для любого варианта получится одинаковой.

1. После тщательного промывания водой свекла обсушивается бумажным полотенцем и выкладывается на противень.
2. Сверху корнеплоды слегка сбрызгиваются подсолнечным или оливковым маслом.
3. На дно духового шкафа устанавливается термостойкая посуда с водой. Это не даст овощам высохнуть в процессе приготовления.
4. Приблизительно через час духовка выключается, а свекла остается в ней до полного остывания. Это позволит корнеплодам «дойти» до нужного состояния и не оказаться сырыми внутри.