Польский шоколадный кекс «Murzynek»

Przepis na proste i wilgotne czekoladowe ciasto murzynek jak za dawnych lat

Ciasto murzynek to chyba najbardziej popularne ciasto czekoladowe z czasów mojego dzieciństwa. Takie ciasto piekła moja mama – czasami nawet co tydzień, a to głównie dlatego, że ten przepis na murzynka jest bardzo prosty do zrobienia i ciasto z niego zawsze wychodzi. Zobaczcie więc najlepszy przepis na ciasto murzynek i upieczcie go na weekend do kawy czy też herbaty.

To kakaowe ciasto to smak mojego dzieciństwa i zapewne wielu z Was również :)

Murzynek, czyli ciasto czekoladowe z czasów PRL – więc nie uświadczy się w nim masła, czy czekolady.

Za to koniecznie musi być margaryna (najlepiej „Palma”) i gorzkie kakao.

Jeśli to ciasto również u Was wzbudza sentyment, to zapraszam :)

W końcu tradycję trzeba przekazywać dalej ;)

Przepis na ciasto Murzynek:

  1. Mleko wymieszać w garnku z cukrem i kakao.  Wstawić na palnik i doprowadzić do wrzenia, co jakiś czas mieszając. Następnie do gorącej masy dodać masło i mieszać  do czasu aż się rozpuści. Odstawić do ostygnięcia.
  2. Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiać przez sitko. Odstawić na bok.
  3. Jajka sparzyć wrzątkiem. Oddzielić żółtka od białek. Do białek dodać szczyptę soli i kolejno ubić na sztywną pianę. Odstawić na bok.
  4. Żółtka wmieszać do ostygniętej masy kakaowej, trzepaczką lub mikserem. Odlać pół szklanki masy – będzie to polewa ciasta.
  5. Trzepaczką (lub mikserem) wmieszać mąkę z proszkiem. Na końcu wmieszać delikatnie szpatułką pianę z białek.
  6. Dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto do formy.
  7. Piekarnik nagrzać do 180 st.C. Piec Murzynka przez ok. 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Pozostawić do ostygnięcia.
  8. Ciasto polać odłożoną polewą (gdyby polewa była za rzadka, należy włożyć ją na chwilę do lodówki, aż lekko zgęstnieje). Posypać wierzch ciasta cukrowymi ozdobami (opcjonalnie). Smacznego!

Флячки по-польски (flaczki)

Это, ставшее традиционным польское блюдо, заимствовано из литовской кухни, как результат взаимного культурного влияния двух стран в период унии. Любимое кушанье королевы Ядвиги и великого князя литовского Ягайло, ставшего основателем династии Ягеллонов.

Польский шоколадный кекс "Murzynek"не принято готовить дома, поэтому даже сами поляки, как правило, едят его в кафе и ресторанах. Вареные, а затем тушеные говяжьи рубцы по консистенции представляют собой нечто вроде густого супа. К флячкам обычно подают фрикадельки из говяжьей или свиной печенки (пульпеты), а также кнедли и кровяную колбасу.

Это изысканное блюдо – хороший вариант для роскошного завтрака по-польски. И, кстати, его вполне можно приобрести в магазине (в банке) и взять с собой в качестве сувенира из Польши, возвращаясь домой.

Przepis na czekoladowe ciasto murzynek

Польский шоколадный кекс "Murzynek"

Ciasto murzynek

Wypieki Beaty

Przepis na tradycyjnego murzynka z gorzkim kakao i margaryną.

4.82 z 11 ocen

Czas przygotowania 30 minut

Популярные статьи  Лечо по-болгарски

Czas wykonania 40 minut

2 godz

Czas całkowity 3 godz 10 minut

Danie Ciasta

Kuchnia Kuchnia polska

Porcje 24 porcje

Składniki

  • 1 kostka margaryny ((250 g) możesz użyć też masło)
  • 0,5 szklanki mleka (- 120 ml)
  • 1,5 szklanki cukru (- 300 g)
  • 4 białka (z jajek rozmiar L)
  • 4 żółtka
  • 4 łyżki kakao ((jeśli lubisz bardziej intensywne ciasta, możesz dać więcej))
  • 2 szklanki mąki pszennej (- 300 g)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Instrukcja 

  • W dużym garnku rozpuść razem margarynę, mleko, cukier i kakao.

    1 kostka margaryny, 0,5 szklanki mleka, 1,5 szklanki cukru, 4 łyżki kakao

  • Gotuj mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści.
  • Odlej 2/3 szklanki masy czekoladowej (będzie zużyta jako polewa), a resztę masy ostudź.
  • Zmieszaj razem mąkę i proszek do pieczenia.

    2 szklanki mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia

  • Dodaj żółtka pojedynczo do masy czekoladowej i krótko zmiksuj.
    4 żółtka
  • Dodaj porcjami mąkę i miksuj — pod koniec masa zrobi się gęsta.
  • Moja mama często też w tym momencie lubi dodać kwaskowaty dżem — np. z czarnej porzeczki — 2-3 czubate łyżki.
  • Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
    4 białka
  • Dodaj pianę do ciasta w dwóch partiach — mieszaj delikatnie łyżką, aż piana się dobrze połączy z ciastem.
  • Wylej ciasto do przygotowanej foremki (ja piekłam w foremce 30/20) i piecz w 180 stopniach (góra/dół) przez około 30-40 minut (do suchego patyczka).
  • Po upieczeniu przestudź.
  • Odłożoną część masy czekoladowej ponownie podgrzej, a następnie posmaruj nią wierzch ciasta.

Ciasto murzynek

Wypieki Beaty
Przepis na tradycyjnego murzynka z gorzkim kakao i margaryną.

4.82 z 11 ocen

Czas przygotowania 30 minut

Czas wykonania 40 minut

2 godz

Czas całkowity 3 godz 10 minut

Danie Ciasta

Kuchnia Kuchnia polska

Porcje 24 porcje

Składniki

  • 1 kostka margaryny ((250 g) możesz użyć też masło)
  • 0,5 szklanki mleka (- 120 ml)
  • 1,5 szklanki cukru (- 300 g)
  • 4 białka (z jajek rozmiar L)
  • 4 żółtka
  • 4 łyżki kakao ((jeśli lubisz bardziej intensywne ciasta, możesz dać więcej))
  • 2 szklanki mąki pszennej (- 300 g)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Instrukcja 

  • W dużym garnku rozpuść razem margarynę, mleko, cukier i kakao.

    1 kostka margaryny, 0,5 szklanki mleka, 1,5 szklanki cukru, 4 łyżki kakao

  • Gotuj mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści.
  • Odlej 2/3 szklanki masy czekoladowej (będzie zużyta jako polewa), a resztę masy ostudź.
  • Zmieszaj razem mąkę i proszek do pieczenia.

    2 szklanki mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia

  • Dodaj żółtka pojedynczo do masy czekoladowej i krótko zmiksuj.
    4 żółtka
  • Dodaj porcjami mąkę i miksuj — pod koniec masa zrobi się gęsta.
  • Moja mama często też w tym momencie lubi dodać kwaskowaty dżem — np. z czarnej porzeczki — 2-3 czubate łyżki.
  • Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
    4 białka
  • Dodaj pianę do ciasta w dwóch partiach — mieszaj delikatnie łyżką, aż piana się dobrze połączy z ciastem.
  • Wylej ciasto do przygotowanej foremki (ja piekłam w foremce 30/20) i piecz w 180 stopniach (góra/dół) przez około 30-40 minut (do suchego patyczka).
  • Po upieczeniu przestudź.
  • Odłożoną część masy czekoladowej ponownie podgrzej, a następnie posmaruj nią wierzch ciasta.

Примеры перевода «Murzynek» в контексте:

Murzynek cierpi.

Вы слышите? Блекки больно.

Источник
пожаловаться

Corpus name: OpenSubtitles2016. License: not specified. References: http://opus.lingfil.uu.se/OpenSubtitles2016.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/published/ranlp-V.pdf

Murzynek z kanapką?

А под сладенькое? — Давай.

Источник
пожаловаться

Corpus name: OpenSubtitles2016. License: not specified. References: http://opus.lingfil.uu.se/OpenSubtitles2016.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/published/ranlp-V.pdf

Mały murzynek śpi na mojej kanapie, musimy być cicho.

Там совершенно точно маленький чёрненький ребёнок, спящий на диване, так что нам придётся не шуметь.

Источник
пожаловаться

Corpus name: OpenSubtitles2016. License: not specified. References: http://opus.lingfil.uu.se/OpenSubtitles2016.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/published/ranlp-V.pdf

Jek ten murzynek znienawidz­isz to, co się dzieje w Gwatemali.

Нравится кексик? Тогда вас возмутят события в Гватемале.

Источник
пожаловаться

Corpus name: OpenSubtitles2016. License: not specified. References: http://opus.lingfil.uu.se/OpenSubtitles2016.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/published/ranlp-V.pdf

Nie, Quinn, nie możesz — murzynek.

Нет, Квинн, ты не можешь… кексы…

Источник
пожаловаться

Corpus name: OpenSubtitles2016. License: not specified. References: http://opus.lingfil.uu.se/OpenSubtitles2016.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/published/ranlp-V.pdf

Przepyszny. Dobra lalka — murzynek, wszystko pachnie przepyszny kiedy ty jesteś bogaty.

Чудесно.

Источник
пожаловаться

Corpus name: OpenSubtitles2016. License: not specified. References: http://opus.lingfil.uu.se/OpenSubtitles2016.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/published/ranlp-V.pdf

Ty! — Zgorzkniał­y skąpiec, tak jest. Och, dobra lalka — murzynek,

Мы, миллиардер­ы, веселимся по своему.

Источник
пожаловаться

Corpus name: OpenSubtitles2016. License: not specified. References: http://opus.lingfil.uu.se/OpenSubtitles2016.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/published/ranlp-V.pdf

Murzynek!

Кексики!

Источник
пожаловаться

Corpus name: OpenSubtitles2016. License: not specified. References: http://opus.lingfil.uu.se/OpenSubtitles2016.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/published/ranlp-V.pdf

Aż wyskoczył z niej uroczy Murzynek koloru kawy z mlekiem!

Пока не появился паренёк кофейного цвета!

Источник
пожаловаться

Corpus name: OpenSubtitles2016. License: not specified. References: http://opus.lingfil.uu.se/OpenSubtitles2016.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/published/ranlp-V.pdf

To murzynek?

«Дьявольско­е искушение»?

Источник
пожаловаться

Corpus name: OpenSubtitles2016. License: not specified. References: http://opus.lingfil.uu.se/OpenSubtitles2016.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/published/ranlp-V.pdf

Ciasto Murzynek

Murzynek to wilgotne ciasto czekoladowe, które zna chyba każdy z nas. Co więcej, dla wielu jest to wypiek stanowiący wspomnienie dzieciństwa. Przepis na murzynka niejednokrotnie przekazywany jest w rodzinach z pokolenia na pokolenie. Nic dziwnego – to bardzo proste, szybkie w przygotowaniu i efektowne ciasto, które z pewnością uda się każdemu, zaś dla wielbicieli czekolady to prawdziwa gratka!

Tradycyjny murzynek z mojego przepisu wymaga niewielu składników i nie są one wyszukane – to idealne ciasto na leniwą niedzielę, gdyż wysoce prawdopodobne jest, że wszystkie składniki znajdziecie u siebie w kuchni. Ciasto murzynek to świetny dodatek do kawy i ploteczek. Sprawdzi się zawsze, gdy mamy ochotę na coś słodkiego. Wykonuje się je szybko i niemal bez wysiłku – choćby z tego względu warto wrócić do tego niegdyś bardzo często serwowanego ciasta.

Murzynek przepis

Murzynek z tego przepisu jest puszysty, a zarazem wilgotny i delikatny. Ma piękny brązowy kolor i obłędnie wręcz czekoladowy aromat, a przy tym cudownie rozpływa się w ustach! Do tego jest łatwy w przechowywaniu – swą świeżość zachowuje nawet kilka dni.

Przepis na murzynka

Przepis na ciasto murzynek jest bardzo prosty, ale też niezwykle wdzięczny w urozmaiceniach. Alternatywnych wersji dodatków do murzynka jest wiele – polewę można zastąpić na przykład cukrem pudrem, a jeśli chcecie, możecie ciasto przekroić wzdłuż i posmarować powidłami śliwkowymi, dżemem lub ulubionym kremem (dobrze sprawdza się krem z lekką nutą cytrusową). Podczas przygotowywania wypieku można dorzucić do ciasta także orzechy włoskie lub inne bakalie. Murzynek naprawdę bardzo wdzięcznie komponuje się z wieloma różnymi dodatkami.

Jeśli chcecie, murzynek tradycyjny możecie wykorzystać również jako doskonałą, czekoladową bazę do innych ciast przekładanych kremami, a nawet tortów. Murzynek jest odpowiednio wilgotny, więc nie wymaga nasączania, za to bardzo dobrze współpracuje z kremami. Do tego jego wyrazisty, mocno kakaowy kolor będzie wspaniale kontrastował z jasnymi kremami.

Бигос (bigos)

А что попробовать усталому туристу, пресытившемуся историческими панорамами польских городов и еле волочащему ноги? Ответ лежит на поверхности, конечно же – бигос, одну из главных достопримечательностей местной кухни.

Польский шоколадный кекс "Murzynek"

Побывать в Польше и как следует не насытиться бигосом – это то же самое, что посетить Чехию и пренебречь печеным вепревым коленом или забыть о гуляше в Венгрии. Одним словом – «гастрономическое преступление».

Классическая старопольская пропорция – 1,5 кг свежей и квашеной капусты на 1 кг всевозможного мяса и колбасы. Пара кружек хорошего польского пива в уютном кафе, и пешеходный туризм вновь покажется интересным и познавательным занятием, а не тяжелой физической работой.

Журек – суп на все случаи жизни (zurek)

Местная вариация «похмельного» супа, отлично восстанавливает нормальную деятельность желудка и пищеварительной системы на следующий день после обильного приема алкогольных напитков.

Журек – это подлинное польское народное блюдо. В каждой области страны его готовят по-своему. Неизменной остается лишь суповая основа – раствор ржаной муки, заквашенный на ржаных же корках. Далее начинаются маленькие различия: в кафе и трактирах Мазовии в журек для остроты вкуса обязательно положат хрен, сметану и чеснок. В других регионах суп насыщают вареными яйцами, ломтиками грудинки, копченной и вареной колбасой.

Польские вареники (pierogi)

Казалось бы, что может быть необычного в варениках? Туристов из России, Украины и Беларуси ими точно не удивишь? Однако не все так просто – в Польше приготовление перогов (это их местное название) доведено до кулинарного абсолюта, поэтому их обязательно нужно попробовать всем туристам.

Самая распространенная их разновидность – пероги с грибами и капустой, вылепленные в форме полумесяца. Явная историческая отсылка к многовековой борьбе польского народа с Османской империей. Эти вареники можно встретить в заведениях любого польского города.

В восточных регионах популярны крупные пероги, начиненные грибным фаршем. В Малой Польше (юг страны) готовят так называемые «русские» пероги с начинкой из картофеля с луком и творога.

Утка с яблоками (kaczka z jabłkami)

Еще один популярный ресторанный хит, который непременно следует попробовать в Польше. Классическое сочетание двух типичных польских продуктов делает это блюдо вкуснее, чем где бы то ни было.

Молодые фермерские утки маринуются в медовухе, после чего их мясо становится удивительно нежным и вкусным. Второй незаменимый ингредиент блюда – это главная сельскохозяйственная гордость страны: польские яблоки.

Утка с яблоками особенно хороша в заведениях городов и местечек Великой Польши (Познань, Калиш, Гнезно). Лучшее время для дегустации – осень, период созревания нового урожая яблок.

Оцените статью
Денис Серебряков
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Польский шоколадный кекс «Murzynek»
Творожный рулет с ягодами