Przepis na proste i wilgotne czekoladowe ciasto murzynek jak za dawnych lat
Ciasto murzynek to chyba najbardziej popularne ciasto czekoladowe z czasów mojego dzieciństwa. Takie ciasto piekła moja mama – czasami nawet co tydzień, a to głównie dlatego, że ten przepis na murzynka jest bardzo prosty do zrobienia i ciasto z niego zawsze wychodzi. Zobaczcie więc najlepszy przepis na ciasto murzynek i upieczcie go na weekend do kawy czy też herbaty.
To kakaowe ciasto to smak mojego dzieciństwa i zapewne wielu z Was również 
Murzynek, czyli ciasto czekoladowe z czasów PRL – więc nie uświadczy się w nim masła, czy czekolady.
Za to koniecznie musi być margaryna (najlepiej „Palma”) i gorzkie kakao.
Jeśli to ciasto również u Was wzbudza sentyment, to zapraszam
W końcu tradycję trzeba przekazywać dalej 
Przepis na ciasto Murzynek:
- Mleko wymieszać w garnku z cukrem i kakao. Wstawić na palnik i doprowadzić do wrzenia, co jakiś czas mieszając. Następnie do gorącej masy dodać masło i mieszać do czasu aż się rozpuści. Odstawić do ostygnięcia.
- Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiać przez sitko. Odstawić na bok.
- Jajka sparzyć wrzątkiem. Oddzielić żółtka od białek. Do białek dodać szczyptę soli i kolejno ubić na sztywną pianę. Odstawić na bok.
- Żółtka wmieszać do ostygniętej masy kakaowej, trzepaczką lub mikserem. Odlać pół szklanki masy – będzie to polewa ciasta.
- Trzepaczką (lub mikserem) wmieszać mąkę z proszkiem. Na końcu wmieszać delikatnie szpatułką pianę z białek.
- Dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto do formy.
- Piekarnik nagrzać do 180 st.C. Piec Murzynka przez ok. 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Pozostawić do ostygnięcia.
- Ciasto polać odłożoną polewą (gdyby polewa była za rzadka, należy włożyć ją na chwilę do lodówki, aż lekko zgęstnieje). Posypać wierzch ciasta cukrowymi ozdobami (opcjonalnie). Smacznego!
Флячки по-польски (flaczki)
Это, ставшее традиционным польское блюдо, заимствовано из литовской кухни, как результат взаимного культурного влияния двух стран в период унии. Любимое кушанье королевы Ядвиги и великого князя литовского Ягайло, ставшего основателем династии Ягеллонов.
не принято готовить дома, поэтому даже сами поляки, как правило, едят его в кафе и ресторанах. Вареные, а затем тушеные говяжьи рубцы по консистенции представляют собой нечто вроде густого супа. К флячкам обычно подают фрикадельки из говяжьей или свиной печенки (пульпеты), а также кнедли и кровяную колбасу.
Это изысканное блюдо – хороший вариант для роскошного завтрака по-польски. И, кстати, его вполне можно приобрести в магазине (в банке) и взять с собой в качестве сувенира из Польши, возвращаясь домой.
Przepis na czekoladowe ciasto murzynek
Ciasto murzynek
Wypieki Beaty
Przepis na tradycyjnego murzynka z gorzkim kakao i margaryną.
4.82 z 11 ocen
Czas przygotowania 30 minut
Czas wykonania 40 minut
2 godz
Czas całkowity 3 godz 10 minut
Danie Ciasta
Kuchnia Kuchnia polska
Porcje 24 porcje
Składniki
- 1 kostka margaryny ((250 g) możesz użyć też masło)
- 0,5 szklanki mleka (- 120 ml)
- 1,5 szklanki cukru (- 300 g)
- 4 białka (z jajek rozmiar L)
- 4 żółtka
- 4 łyżki kakao ((jeśli lubisz bardziej intensywne ciasta, możesz dać więcej))
- 2 szklanki mąki pszennej (- 300 g)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Instrukcja
-
W dużym garnku rozpuść razem margarynę, mleko, cukier i kakao.
1 kostka margaryny, 0,5 szklanki mleka, 1,5 szklanki cukru, 4 łyżki kakao
- Gotuj mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści.
- Odlej 2/3 szklanki masy czekoladowej (będzie zużyta jako polewa), a resztę masy ostudź.
-
Zmieszaj razem mąkę i proszek do pieczenia.
2 szklanki mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia
-
Dodaj żółtka pojedynczo do masy czekoladowej i krótko zmiksuj.
4 żółtka - Dodaj porcjami mąkę i miksuj — pod koniec masa zrobi się gęsta.
- Moja mama często też w tym momencie lubi dodać kwaskowaty dżem — np. z czarnej porzeczki — 2-3 czubate łyżki.
-
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
4 białka - Dodaj pianę do ciasta w dwóch partiach — mieszaj delikatnie łyżką, aż piana się dobrze połączy z ciastem.
- Wylej ciasto do przygotowanej foremki (ja piekłam w foremce 30/20) i piecz w 180 stopniach (góra/dół) przez około 30-40 minut (do suchego patyczka).
- Po upieczeniu przestudź.
- Odłożoną część masy czekoladowej ponownie podgrzej, a następnie posmaruj nią wierzch ciasta.
Ciasto murzynek
Wypieki Beaty
Przepis na tradycyjnego murzynka z gorzkim kakao i margaryną.
4.82 z 11 ocen
Czas przygotowania 30 minut
Czas wykonania 40 minut
2 godz
Czas całkowity 3 godz 10 minut
Danie Ciasta
Kuchnia Kuchnia polska
Porcje 24 porcje
Składniki
- 1 kostka margaryny ((250 g) możesz użyć też masło)
- 0,5 szklanki mleka (- 120 ml)
- 1,5 szklanki cukru (- 300 g)
- 4 białka (z jajek rozmiar L)
- 4 żółtka
- 4 łyżki kakao ((jeśli lubisz bardziej intensywne ciasta, możesz dać więcej))
- 2 szklanki mąki pszennej (- 300 g)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Instrukcja
-
W dużym garnku rozpuść razem margarynę, mleko, cukier i kakao.
1 kostka margaryny, 0,5 szklanki mleka, 1,5 szklanki cukru, 4 łyżki kakao
- Gotuj mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści.
- Odlej 2/3 szklanki masy czekoladowej (będzie zużyta jako polewa), a resztę masy ostudź.
-
Zmieszaj razem mąkę i proszek do pieczenia.
2 szklanki mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia
-
Dodaj żółtka pojedynczo do masy czekoladowej i krótko zmiksuj.
4 żółtka - Dodaj porcjami mąkę i miksuj — pod koniec masa zrobi się gęsta.
- Moja mama często też w tym momencie lubi dodać kwaskowaty dżem — np. z czarnej porzeczki — 2-3 czubate łyżki.
-
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
4 białka - Dodaj pianę do ciasta w dwóch partiach — mieszaj delikatnie łyżką, aż piana się dobrze połączy z ciastem.
- Wylej ciasto do przygotowanej foremki (ja piekłam w foremce 30/20) i piecz w 180 stopniach (góra/dół) przez około 30-40 minut (do suchego patyczka).
- Po upieczeniu przestudź.
- Odłożoną część masy czekoladowej ponownie podgrzej, a następnie posmaruj nią wierzch ciasta.
Примеры перевода «Murzynek» в контексте:
|
Murzynek cierpi. |
Вы слышите? Блекки больно. Источник Corpus name: OpenSubtitles2016. License: not specified. References: http://opus.lingfil.uu.se/OpenSubtitles2016.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/published/ranlp-V.pdf |
|
Murzynek z kanapką? |
А под сладенькое? — Давай. Источник Corpus name: OpenSubtitles2016. License: not specified. References: http://opus.lingfil.uu.se/OpenSubtitles2016.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/published/ranlp-V.pdf |
|
Mały murzynek śpi na mojej kanapie, musimy być cicho. |
Там совершенно точно маленький чёрненький ребёнок, спящий на диване, так что нам придётся не шуметь. Источник Corpus name: OpenSubtitles2016. License: not specified. References: http://opus.lingfil.uu.se/OpenSubtitles2016.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/published/ranlp-V.pdf |
|
Jek ten murzynek znienawidzisz to, co się dzieje w Gwatemali. |
Нравится кексик? Тогда вас возмутят события в Гватемале. Источник Corpus name: OpenSubtitles2016. License: not specified. References: http://opus.lingfil.uu.se/OpenSubtitles2016.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/published/ranlp-V.pdf |
|
Nie, Quinn, nie możesz — murzynek. |
Нет, Квинн, ты не можешь… кексы… Источник Corpus name: OpenSubtitles2016. License: not specified. References: http://opus.lingfil.uu.se/OpenSubtitles2016.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/published/ranlp-V.pdf |
|
Przepyszny. Dobra lalka — murzynek, wszystko pachnie przepyszny kiedy ty jesteś bogaty. |
Чудесно. Источник Corpus name: OpenSubtitles2016. License: not specified. References: http://opus.lingfil.uu.se/OpenSubtitles2016.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/published/ranlp-V.pdf |
|
Ty! — Zgorzkniały skąpiec, tak jest. Och, dobra lalka — murzynek, |
Мы, миллиардеры, веселимся по своему. Источник Corpus name: OpenSubtitles2016. License: not specified. References: http://opus.lingfil.uu.se/OpenSubtitles2016.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/published/ranlp-V.pdf |
|
Murzynek! |
Кексики! Источник Corpus name: OpenSubtitles2016. License: not specified. References: http://opus.lingfil.uu.se/OpenSubtitles2016.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/published/ranlp-V.pdf |
|
Aż wyskoczył z niej uroczy Murzynek koloru kawy z mlekiem! |
Пока не появился паренёк кофейного цвета! Источник Corpus name: OpenSubtitles2016. License: not specified. References: http://opus.lingfil.uu.se/OpenSubtitles2016.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/published/ranlp-V.pdf |
|
To murzynek? |
«Дьявольское искушение»?
Источник Corpus name: OpenSubtitles2016. License: not specified. References: http://opus.lingfil.uu.se/OpenSubtitles2016.php, http://stp.lingfil.uu.se/~joerg/published/ranlp-V.pdf |
Ciasto Murzynek
Murzynek to wilgotne ciasto czekoladowe, które zna chyba każdy z nas. Co więcej, dla wielu jest to wypiek stanowiący wspomnienie dzieciństwa. Przepis na murzynka niejednokrotnie przekazywany jest w rodzinach z pokolenia na pokolenie. Nic dziwnego – to bardzo proste, szybkie w przygotowaniu i efektowne ciasto, które z pewnością uda się każdemu, zaś dla wielbicieli czekolady to prawdziwa gratka!
Tradycyjny murzynek z mojego przepisu wymaga niewielu składników i nie są one wyszukane – to idealne ciasto na leniwą niedzielę, gdyż wysoce prawdopodobne jest, że wszystkie składniki znajdziecie u siebie w kuchni. Ciasto murzynek to świetny dodatek do kawy i ploteczek. Sprawdzi się zawsze, gdy mamy ochotę na coś słodkiego. Wykonuje się je szybko i niemal bez wysiłku – choćby z tego względu warto wrócić do tego niegdyś bardzo często serwowanego ciasta.
Murzynek przepis
Murzynek z tego przepisu jest puszysty, a zarazem wilgotny i delikatny. Ma piękny brązowy kolor i obłędnie wręcz czekoladowy aromat, a przy tym cudownie rozpływa się w ustach! Do tego jest łatwy w przechowywaniu – swą świeżość zachowuje nawet kilka dni.
Przepis na murzynka
Przepis na ciasto murzynek jest bardzo prosty, ale też niezwykle wdzięczny w urozmaiceniach. Alternatywnych wersji dodatków do murzynka jest wiele – polewę można zastąpić na przykład cukrem pudrem, a jeśli chcecie, możecie ciasto przekroić wzdłuż i posmarować powidłami śliwkowymi, dżemem lub ulubionym kremem (dobrze sprawdza się krem z lekką nutą cytrusową). Podczas przygotowywania wypieku można dorzucić do ciasta także orzechy włoskie lub inne bakalie. Murzynek naprawdę bardzo wdzięcznie komponuje się z wieloma różnymi dodatkami.
Jeśli chcecie, murzynek tradycyjny możecie wykorzystać również jako doskonałą, czekoladową bazę do innych ciast przekładanych kremami, a nawet tortów. Murzynek jest odpowiednio wilgotny, więc nie wymaga nasączania, za to bardzo dobrze współpracuje z kremami. Do tego jego wyrazisty, mocno kakaowy kolor będzie wspaniale kontrastował z jasnymi kremami.
Бигос (bigos)
А что попробовать усталому туристу, пресытившемуся историческими панорамами польских городов и еле волочащему ноги? Ответ лежит на поверхности, конечно же – бигос, одну из главных достопримечательностей местной кухни.
Побывать в Польше и как следует не насытиться бигосом – это то же самое, что посетить Чехию и пренебречь печеным вепревым коленом или забыть о гуляше в Венгрии. Одним словом – «гастрономическое преступление».
Классическая старопольская пропорция – 1,5 кг свежей и квашеной капусты на 1 кг всевозможного мяса и колбасы. Пара кружек хорошего польского пива в уютном кафе, и пешеходный туризм вновь покажется интересным и познавательным занятием, а не тяжелой физической работой.
Журек – суп на все случаи жизни (zurek)
Местная вариация «похмельного» супа, отлично восстанавливает нормальную деятельность желудка и пищеварительной системы на следующий день после обильного приема алкогольных напитков.
Журек – это подлинное польское народное блюдо. В каждой области страны его готовят по-своему. Неизменной остается лишь суповая основа – раствор ржаной муки, заквашенный на ржаных же корках. Далее начинаются маленькие различия: в кафе и трактирах Мазовии в журек для остроты вкуса обязательно положат хрен, сметану и чеснок. В других регионах суп насыщают вареными яйцами, ломтиками грудинки, копченной и вареной колбасой.
Польские вареники (pierogi)
Казалось бы, что может быть необычного в варениках? Туристов из России, Украины и Беларуси ими точно не удивишь? Однако не все так просто – в Польше приготовление перогов (это их местное название) доведено до кулинарного абсолюта, поэтому их обязательно нужно попробовать всем туристам.
Самая распространенная их разновидность – пероги с грибами и капустой, вылепленные в форме полумесяца. Явная историческая отсылка к многовековой борьбе польского народа с Османской империей. Эти вареники можно встретить в заведениях любого польского города.
В восточных регионах популярны крупные пероги, начиненные грибным фаршем. В Малой Польше (юг страны) готовят так называемые «русские» пероги с начинкой из картофеля с луком и творога.
Утка с яблоками (kaczka z jabłkami)
Еще один популярный ресторанный хит, который непременно следует попробовать в Польше. Классическое сочетание двух типичных польских продуктов делает это блюдо вкуснее, чем где бы то ни было.
Молодые фермерские утки маринуются в медовухе, после чего их мясо становится удивительно нежным и вкусным. Второй незаменимый ингредиент блюда – это главная сельскохозяйственная гордость страны: польские яблоки.
Утка с яблоками особенно хороша в заведениях городов и местечек Великой Польши (Познань, Калиш, Гнезно). Лучшее время для дегустации – осень, период созревания нового урожая яблок.
