Польский хлебный суп с сыром

Сырный суп из твердого сыра – пошаговый рецепт с фото

Приготовим сырный суп из твердого сыра – нежный, аппетитный, вкусный и питательный. Помимо сыра мы добавим сливки, за счет чего получим сливочный привкус и нежную консистенцию.

Твердый сыр стараемся выбрать качественный, так как от его вкуса зависит результат. Готовить будем крем-суп, для яркой нотки добавим немного паприки и щепотку острого перца.

Подавать сырный суп к столу можно с сухариками, зеленью. Такой суп станет отличным вариантом обеденного блюда для всей семьи. Обязательно берите рецепт на заметку, особенно, если вы любите сыр. Надеюсь, вам понравится результат.

Время приг – 50 минПорций – 2

Ингредиенты:

  • Картофель – 120 г
  • Морковь – 70 г
  • Лук – 60 г
  • Сыр твердый – 150 г
  • Сливки 20% — 150-200 мл
  • Вода – 800 мл
  • Соль, перец, паприка, острый перец – по вкусу

Процесс приготовления сырного супа из твердого сыра

Подготовить все продукты по списку.

Польский хлебный суп с сыром

Картофель очистить и вымыть, после просушить. Нарезать картофель произвольными кусочками.

Польский хлебный суп с сыром

Очистить лук и морковь. Овощи ополоснуть и просушить. Произвольно нарезать лук и морковь. Способ нарезки особого значения не имеет, так как мы все равно будем измельчать все ингредиенты до кремовой консистенции.

Польский хлебный суп с сыром

Подготовить кастрюлю, переложить в нее лук, морковь и картофель. Залить овощи водой и поставить на огонь, довести до кипения и варить 20-25 минут.

Польский хлебный суп с сыром

Пока овощи варятся, твердый сыр натереть на средней терке.

Польский хлебный суп с сыром

Спустя указанное время овощи готовы, воды осталось мало, именно так и нужно. Готовый суп мы будем разбавлять сливками.

Польский хлебный суп с сыром

Измельчить все ингредиенты при помощи погружного блендера.

Польский хлебный суп с сыром

Добавить в кастрюлю твердый сыр.

Польский хлебный суп с сыром

Влить в кастрюлю сливки, добавить соль и перец по вкусу.

Польский хлебный суп с сыром

Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить на малом огне до того момента, пока сыр полностью расплавится – 4-5 минут. В процессе варки суп постоянно помешивать. В конце приготовления добавить в суп паприку и немного острого перца по вкусу. Разлить суп по тарелкам и подавать к столу.

Польский хлебный суп с сыром

Приятного аппетита!

Как приготовить сырный суп правильно и вкусно?

  • Если в состав ингредиентов сырного супа входит картофель, то сыр следует класть, когда картофель будет почти сваренный, поскольку положив его раньше, картофель останется твердым, т.к. в кислой среде он плохо варится;
  • Закладывать сыр крупными кусочками не стоит — так он будет дольше плавиться, лучше его потереть на терке;
  • Перед натиранием сыра подержите его в морозильной камере около 15 минут, тогда этот процесс будет делать легче;
  • Когда сыр добавляется в суп, нагрев плиты убавляйте до среднего либо минимального режима — при большой температуре и интенсивном кипении супа, сыр будет не плавиться, а «завариться», от чего в супе он будет плавать кусочками;
  • Тем, кто контролирует сой вес тела, в сырные супы лучше не класть много дополнительных продуктов, т.к. блюдо и так само по себе обладает высокой питательностью, можно положить только овощи;
  • Чтобы суп был более калорийным, его обычно варят на говяжьем или курином бульоне, добавляя кусочки мяса. Для более легкого сырного супа варят его на овощном бульоне или на воде.
  • Твердые и полутвердые сыры, например, пармезан, швейцарский, чеддер, измельчают на терке или мелко режут ножом и кладут в кастрюлю в конце варки;
  • Сливочные сыры и плавленые сырки натирают исключительно на крупной терке, а в суп закладывают, когда он почти готов;
  • Сыры бри и рокфор добавляют в готовый суп, при этом их часто смешивают с молоком или со сливками.

Кремовый хлебный суп

В обычном десерте из хлеба можно встретить комочки или кусочки фруктов, которые не всем нравятся. Но от них можно запросто избавиться, сделав десерт кремовой консистенции, который будет просто таять во рту. Правда, в этом случае нам будет нужно немного изменить состав ингредиентов супа. Для кремового десерта нам потребуются:

  • 400 грамм черствого ржаного хлеба;
  • 100 грамм сахара;
  • литр воды;
  • 100 грамм клюквы;
  • стакан яблочного сока;
  • корица по вкусу;
  • взбитые сливки;
  • несколько листиков мяты.

Чтобы приготовить такой десерт, сначала подсушиваем хлеб в духовке, параллельно давая закипеть воде, после чего заливаем его кипятком и оставляем на час, чтобы он размок. Затем перебираем клюкву, добавляем к ней половину сахара, перемешиваем и варим на небольшом огне в течение пяти минут. Далее клюкву хорошенько измельчаем с помощью блендера и так же измельчаем хлебную массу. После этого все ингредиенты, кроме сливок и листиков мяты, кладем в кастрюлю с антипригарным покрытием и варим там суп в течение 10 минут. В конце останется лишь остудить десерт, разлить его по тарелкам и украсить взбитыми сливками, положив сверху листочки мяты. Таким образом, блюдо будет выглядеть очень эффектно и каждому захочется его поскорей отведать.

С зеленым горошком

Сырный суп из плавленных сырков с колбасой представляет собой сытное, вкусное и легкое угощение, в состав которого входит зеленый горошек. За счет плавленого сыра лакомство приобретает бархатистый привкус. Насыщенный аромат получается благодаря копченой колбасе.

Состав ингредиентов

Ароматное угощение с зеленым горошком можно создать самостоятельно в домашних условиях при наличии следующих компонентов:

  • головка луковицы – 75 г;
  • зеленый горошек – на свое усмотрение;
  • картофель – 200 г;
  • копченая колбаса – 250 г;
  • масло из подсолнечных семян– для обжарки;
  • морковка – 75 г;
  • сыр плавленый – 200 г;
  • соль – по необходимости;
  • укроп – 25 г;
  • черный молотый перец – на свой вкус.

Пошаговый процесс приготовления

Создание угощения на базе сыра и копченой колбасы возможно при соблюдении следующих этапов:

  1. Репчатый лук с морковью требуется очистить, а после порубить мелко и полукольцами соответственно, спассеровав на масле до готовности.
  2. Затем картофель понадобится почистить, нашинковать ломтиками и проварить до размягчения.
  3. Сыр с колбасой требуется нашинковать средними брусками, а после закипания картофеля добавить вышеперечисленные продукты и горошек.
  4. Когда блюдо закипит, огонь понадобится убавить, проварив содержимое кастрюли на протяжении 10 мин.
  5. В конце следует ввести пассерованные овощи с укропом, присолить и поперчить по вкусу, выключив огонь и дав угощению немного настояться.

Как подавать блюдо на стол

По окончании варки суп подают к столу для дегустации, пока он горячий. В качестве дополнения подойдет ломтик белого хлеба и зеленый лук.

Популярные статьи  Бастурма (вяленая говядина)

Особенности приготовления и подачи супа в хлебе

Так как обычные бульоны слишком жидкие, то в хлебной тарелке подаются очень густые или протертые супы, а также супы-пюре. Для густоты в них добавляют муку или кладут больше крупы, контролируя их консистенцию. Назвать определенный рецепт наполнения тарелки невозможно, в хлебе подают любой суп: овощной, грибной, картофельный, луковый, сырный, чесночный суп, в общем тот, которым хочется насладиться сегодня!

Когда кушаешь из хлебной тарелки, необходимость в подаче ломтиков батона к столу отпадает (сами чехи едят такой суп тоже без хлеба). Ведь к тому времени, когда горячее будет съедено, «емкость» пропитается бульоном и специями, входящими в рецепт супа, а корочка еще не успеет размокнуть. Поэтому в конце можно без зазрения совести закусить своей «тарелкой», получив еще одну порцию удовольствия.

В качестве добавки суп в хлебе признает любой соус (сметана, майонез или горчица), вареные яйца, гренки. Также можно его посыпать рубленной зеленью. Интересно, что в Чехии это первое блюдо часто подают с пивом.

Для новичков в приготовлении этого горячего блюда пригодятся несколько рекомендаций, благодаря которым «первый блин» будет удачным:

  • загустите или пюрируйте суп, чтобы хлебная емкость не раскисла в процессе обеда;
  • удобней использовать круглые буханки хлеба;
  • если хлеб покупной, то, перед подачей на стол, поставьте его в горячую духовку на 10 минут для придания ему более прочной и хрустящей оболочки;
  • вкуснее будет, если хлеб вы выберете ржаной, а рецепт супа — не вегетарианский, и чем больше мяса — тем вкуснее!

Рецепты супа в хлебе по-чешски

Как же приготовить ароматный густой чешский суп? Существует множество рецептов!

Рецепт №1. Сырный суп в хлебе

Перед сырным супом-пюре устоять просто невозможно! А если он подается в теплом свежем хрустящем хлебе, то это настоящее кулинарное чудо! Кстати, если заменить куриный бульон водой, то этот суп с удовольствием отведают и поклонники вегетарианской кухни.

Польский хлебный суп с сыром

Суп с сыром.

Вам понадобится:

  • Куриный бульон — 2 л;
  • Сыр — 400 гр. (желательно мягкий);
  • Чеснок — 2—3 зубчика;
  • Сливочное масло — 20 гр.;
  • Мука — 30 гр.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Сухое белое вино — 250 мл;
  • Лук — 2—3 головки;
  • Соль, черный перец, свежий чабер, зелень — по вкусу;
  • Небольшие круглые буханки (желательно из муки грубого помола).

Приготовление:

Ставим бульон на сильный огонь, нужно, чтобы он закипел.
Пока он закипает на сливочном масле обжариваем мелко порубленные чеснок и лук, а также морковь, резанную маленькими брусочками. Добавляем к овощам муку, перемешиваем,
обжариваем, пока мука не станет светло-коричневой.
Добавляем обжаренную заправку в бульон, перемешиваем. Варим до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Убавляем огонь до среднего.
Теперь кладем в бульон тертый сыр, вливаем вино

Варим, перемешивая, до полного растворения сыра.
Солим, перчим, заправляем чабером.
Срезаем верхушку буханок, удаляем ножом мякиш (только осторожно, чтобы не повредить целостность хлеба), остатки выскребаем ложкой.
Разливаем горячий суп по «тарелкам». Украшаем зеленью.
Готово! Ароматный, невероятно вкусный и быстрый в приготовлении сырный суп в хлебе готов!Рецепт №2

Суп-гуляш в хлебе
Любители мясных блюд наверняка оценят суп-гуляш в хлебе! Густой, сытный гуляш приготовить совсем несложно.

Суп-гуляш.
Вам понадобится:

Говядина (или свинина) — 350 гр.;
Говяжий бульон — 2 л.;
Сливочное масло — 100 гр.;
Чеснок — 2—3 зубчика;
Картофель — 1 кг;
Мука — 150 гр.;
Лук — 150 гр.;
Соль, черный перец, паприка — по 20 гр.;
Тмин, майоран, свежая зелень — по вкусу.

Приготовление:

  1. Обжарим мелко нарезанные чеснок и лук на сливочном масле (50 гр.) до прозрачности.
  2. Мясо режем небольшими кусочками и кладем на сковороду к луку и чесноку, обжариваем в течение 5 минут. Посыпаем солью и специями.
  3. Вливаем бульон, даем закипеть и варим на слабом огне.
  4. Реже картофель небольшими кубиками и кладем в суп.
  5. На оставшемся масле обжариваем муку до коричневого цвета, добавляем в суп.
  6. Варим суп еще полчаса, заправляем майораном.
  7. Разливаем суп в приготовленные хлебные горшочки, украшаем зеленью.
  8. Готово! Очень вкусный и сытный суп-гуляш в хлебе украсит любой стол в обычный будний день и на праздник.

Рецепт №3. Грибной суп в хлебе

Овощной суп в хлебе — это не менее вкусно, чем мясной! Попробуйте сами!

Польский хлебный суп с сыром

Грибной суп.

Вам понадобится:

  • Грибы — 300 гр. (свежие или замороженные);
  • Картофель — 2—3 шт.;
  • Сливки — 100 мл.;
  • Мука — 50 гр.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Сливочный сыр — 50 гр.;
  • Растительное масло для жарки;
  • Соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

  1. Мелко нарезанный картофель варим до полуготовности.
  2. Обжариваем на сковороде лук и грибы. Несколько грибов откладываем для украшения. К оставшимся грибам и луку добавляем муку и обжариваем, пока она не станет коричневой.
  3. Добавьте обжарку в кипящую воду к картофелю. Туда же вливаем подогретые сливки и кладем сыр, порезанный мелкими кусочками.
  4. Варим на слабом огне до готовности картофеля.
  5. Остужаем суп, теперь взбиваем до однородности (при помощи блендера). Греем его, заправляем солью и перцем.
  6. Разливаем суп в приготовленные хлебные «горшочки», сверху кладем грибы и заправляем зеленью.
  7. Суп готов! Можно подавать.

Суп-пюре из плавленых сырков с курицей – французский рецепт

Великолепный сырный суп из рецептов высокой французской кухни.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 250 гр.
  • Плавленый сыр – 200 гр.
  • Морковка.
  • Вода – 1,2 литра.
  • Луковка.
  • Картошка – 250 гр.
  • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
  • Соль, лаврушка, пара горошин перца.

Как приготовить:

  1. Налейте в кастрюлю воду, опустите курицу. Варите после закипания 20 минут на умеренном огне. Добавьте в бульон горошины перца и лист лавра. Когда мясо сварится, достаньте его вместе с приправами. Нарежьте курицу.
  2. Порежьте морковку, измельчите лук. Пассеруйте до румяности овощей.
  3. Почистите картошку, порежьте кубиками. Выложите в кастрюлю вместо сваренной к тому времени курицы. Варите при малом кипении до готовности картофельных кубиков около 10 минут. Не забудьте посолить.
  4. Верните куриное мясо в кастрюлю, варите 3-5 минут. Затем пробейте блендером в пюре.
  5. Натрите сырки на мелкой терке, переложите массу в кастрюлю. Дайте закипеть на медленном огне, непрерывно перемешивая содержимое. Блюдо готово, когда сыр расплавится. После выключения плиты, непременно подержите блюдо под крышкой не менее 10 минут. Подавайте с зеленью или сухариками.

Рецепт супа из вешенок с плавленым сыром

Вешенки — сорт грибов, которые при температурной обработке «дарят» продуктам изумительный запах и интересный нежный вкус. Легкий ароматный суп из вешенок считается настоящим деликатесом. Его очень легко сварить дома. Убедитесь в этом, следуя пошаговому рецепту с фото. На нашем сайте размещены интересные видео о том, как приготовить простые грибные супы в мультиварке.

  • Курицу нарежьте произвольными порциями. Отварите в подсоленной воде. После бульон процедите через сито. Кастрюлю вымойте и снова влейте в нее мясной отвар. Положите листочки лаврушки. Поставьте на огонь. Пока вода будет закипать, подготовьте остальные продукты.
  • Картофель почистите, промойте. Разрежьте пополам. Поместите в кастрюлю, залейте таким образом, чтобы вода покрывала овощ на 5 см выше. Подсолите. Отварите до мягкости. Слейте жидкость. К картофелю добавьте сливочное масло и немного разогретого молока. Сделайте редкое однородное пюре.
  • Отдельно приготовьте зажарку. Для этого на раскаленную сковороду с растительным маслом положите нарезанный тонкими полукольцами лук. Обжарьте его со всех сторон до приятного золотистого цвета. После отправьте к нему нашинкованную соломкой морковь. Томите на среднем огне 5 минут.
  • В кипящий бульон добавьте заранее вымытую и разрезанную на соцветия цветную капусту. Варите 8-10 минут на газе среднего напора.
  • После отправьте в кастрюлю отваренную курицу и произвольно нарезанные свежие вешенки. Продолжайте готовить 7 минут.
  • Добавьте картофельное пюре. Не убавляя огня, варите 3 минуты. Следующей в кастрюлю попадет зажарка. Помешайте продукты. Потомите такое же количество времени.
  • В завершение на терке натрите плавленый сыр или мелко нарежьте. Поместите его в горячий бульон. Тщательно помешайте до тех пор, пока сливочная масса не растопится.
  • Потушите огонь. Нашинкуйте зелень. Посыпьте ей горячее блюдо. Оставьте суп настояться под крышкой на 20 минут.
  • Подавайте к столу с домашними сухариками или ржаными хлебцами.
Популярные статьи  Изысканное запечённое куриное филе

Горячий обед как в ресторане легко и быстро сварить у себя дома.

К слову, сделать это можно абсолютно различными способами: с плавленым сыром, со сливками, на сметане, используя куриный бульон или классический грибной отвар.

В любом случае первое блюдо получается полезным и питательным. Такой суп легко заменит традиционный борщ, рассольник или куриный бульон, а приготавливать его ничуть не сложнее.

Разновидности густого супа из рубцов польской кухни

Рубец в блюде изготавливается из желудка свиньи или коровы. Часто используют и желудки других животных. В Польше в магазинах и на рынках рубец продается очищенный, обваренный. Есть и консервированный рубец. В странах постсоветского пространства можно найти очищенный и отбеленный рубец.

Очищенный рубец – очищенный, промытый от всего содержимого желудка коровы. Отличается светлым видом, не нужно поддавать длительной обработке.

Отбеленный рубец – сначала чистят от внутренностей, а потом замачивают в растворе хлора. Он должен убить микробы и придать рубцу бледный вид. Потом промывается и обваривается, чтобы не было привкуса хлора.

С семгой­

Этот продукт — кладезь полезных веществ, кроме того, сырный супчик очень вкусный и ароматный

Жирные кислоты, которые содержатся в рыбе, поддерживают и укрепляют иммунную систему, поэтому важно включать блюдо в рацион детей. Предварительно нужно будет приготовить бульон на хребте, костях, голове – такая основа сделает суп с рыбой и плавленым сыром более наваристым и насыщенным

Ниже подробно и с фото описано, как готовить рыбное блюдо.

Ингредиенты:

  • морковь крупная;
  • бульон рыбный – 1 л;
  • семга (филе) – 0,3 кг;
  • плавленые мягкие сырки – 0,4 кг;
  • картошка – 200 г;
  • укроп – 1 пучок;
  • луковица;
  • специи;
  • кедровые орехи – 3 ст. л.;
  • оливковое масло – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Разморозьте филе рыбы, нарежьте средними ломтиками

Важно, чтобы продукт не имел косточек, иначе суп из сырков будет испорчен.
Мелко порубите укроп, морковку потрите, лук нарежьте кубиками.
Сковороду смажьте оливковым маслом, нагрейте, поджарьте на ней лук/морковь. Когда овощи станут мягкими, добавьте кедровые орехи

Спустя 2 минуты снимите сковороду с плиты.
Закипятите бульон, покрошите в него сырки, добавляя их небольшими количествами. Постоянно помешивайте жидкость.
Следом засыпьте картофель, варите его до полуготовности. После добавьте сюда же овощную поджарку. Перемешайте супчик.
Добавьте в бульон порезанное рыбное филе, доведите жидкость до кипения, засеките еще 7 минут и выключайте печку. Подавать суп вкусный сырный можно спустя 15 минут, когда он настоится.

Польский хлебный суп с сыром

Рецепт 10: простой сырный суп на курином бульоне с шампиньонами

  • 3 средних картофелины;
  • 300 г грибов (шампиньонов);
  • 2 средние луковицы;
  • 1 средняя морковь;
  • 2 плавленных сырка (200 г);
  • 2 ст.л. растительного масла для жарки;
  • соль, чёрный молотый перец по вкусу.

для бульона:

500 гр курицы

Возьмём для бульона куриную грудку средних размеров. Из нее выйдет нежирный куриный бульон. Укладываем куриную грудку в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим кастрюлю на большой огонь и даём закипеть. Когда вода закипит, снимаем пену и уменьшаем огонь. Куриное филе вариться 30-40 минут. Чтобы бульон не выкипал, обязательно кастрюлю накрываем крышкой.

Когда бульон будет готов, куриная грудка станет легко протыкаться вилкой и при этом будет выделяться прозрачный сок, вынимаем мясо.

Даём мясу остыть. Оно нам больше не понадобиться.

Чистим картофель, нарезаем небольшими кубиками.

Отправляем его в бульон.

Приготовим зажарку к нашему  супу из шампиньонов. Очистим морковь и натрём её на крупной тёрке. В таком виде морковь не будет особо чувствоваться в супе, а лишь дополнит блюдо своим ароматом и придаст ему аппетитный золотистый оттенок.

Очищаем лук и так же натираем на тёрке.

Ставим сковороду на плиту, поливаем её рафинированным подсолнечным маслом. Поджариваем овощи до золотистого цвета. Помешиваем и следим, чтобы лук и морковь не пригорели.

Пришла очередь главного ингредиента, промываем шампиньоны под холодной водой. Разрезаем пополам, а потом полукольцами. Так акцент в супе получится именно на грибах.

На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и жарим их. Грибы должны размякнуть и значительно уменьшиться. Солить грибы на этом этапе не нужно, иначе они выпустят весь сок и потеряют форму.

В кипящий бульон добавляем зажарку, перемешиваем, доводим до кипения.

Теперь добавляем поджаренные грибы, и также доводи до кипения.

На крупной тёрке натираем плавленый сыр.

И тоже добавляем в кипящий суп, перемешиваем. Сыр должен полностью раствориться в супе, придав ему приятный сливочный цвет и изумительный аромат.

Промываем под холодной водой зелень и мелко нарезаем.

Посыпаем суп зеленью и выключаем огонь. Солим по вкусу. Накрываем крышкой и даём супу настояться 20 минут. За это время можно подготовить все к вкусному и сытному обеду.

Теперь можно разливать су по тарелкам и подавать к столу.

Вкуснейший грибной суп из шампиньонов с плавленным сыром готов! Вот такой простой и аппетитный рецепт с фото. Приятного аппетита!

(с) https://cookjournal.ru, http://povar.ru, http://www.iamcook.ru, http://yum-yum-yum.ru, http://ligakulinarov.ru, http://boilbroil.ru, http://super-bluda.ru, http://namenu.ru, https://webpudding.ru, http://wowcook.net

Вкусный грибной суп по-псковопечерски с солеными груздями и молоком

Довелось мне бывать в старинном и прекрасном городе Пскове. И как-то раз, живя там в гостинице, я решила пообедать в местном ресторане

Так как я очень люблю грибы во всех вариантах, то в меню я обратила внимание на рецепт грибного супа. Но был он не совсем обычным

Грибы были не свежие, не сушеные, не замороженные, и даже не маринованные, а соленые.

Польский хлебный суп с сыром

Я заказала его, и осталась очень довольна выбором. Так как до того дня я такого блюда не пробовала. Потом стала перебирать рецепты, пытаясь воспроизвести полюбившийся вкус. И вот нашла один, который очень похож.

Нам понадобится:

  • соленые грибы (в оригинале грузди) – 200 гр
  • картофель – 2-3 штуки
  • лук – 1 шт
  • сливочное масло – 2 ст. ложки
  • молоко – 1,5 литра
  • соль по вкусу
  • лавровый лист
  • черный перец горошком – 3-4 шт

Приготовление:

Я пробовала готовить такой суп с груздями, рыжиками ( благо, что сама их солю в дубовом бочонке) и волнушками. И могу сказать, что со всеми из них, он получается очень вкусным. Поэтому берите любые, не ошибетесь.

Популярные статьи  Бездрожжевой кулич на сгущёнке

1. Соленые грибы нарезать аккуратной соломкой и отварить до готовности в 0,5 литрах молока.

2. Пока они варятся, порезать кубиками лук и обжарить его на сливочном масле. Растительное масло также можно использовать. И в найденном мною рецепту именно на нем суп и готовится. Но мне он нравится, именно приготовленный на сливочном масле.

3. Картофель порезать некрупными брусочками и отварить в подсоленной воде до готовности. В конце варки добавить лавровый лист и 3-4 горошины перца. Отвар слить, но можно его не выливать.

Польский хлебный суп с сыром

4. Оставшееся молоко вскипятить в отдельной кастрюле и влить его в кастрюлю с грибами.

5. Положить отварной картофель и обжаренный лук.

6. Довести суп до кипения и тут же выключить.

Польский хлебный суп с сыром

Суп готов, подать его можно с измельченной зеленью.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук, морковь и чеснок очистить и измельчить. Сельдерей вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Капусту нашинковать. Колбасу нарезать тонкими ломтиками.

Шаг 2

Разогреть в кастрюле масло. Обжарить, время от времени перемешивая, лук, морковь и сельдерей, 8 минут. Добавить колбасу и чеснок, готовить 5 минут.

Шаг 3

Влить вино и бульон, довести до кипения. Добавить фасоль и капусту, варить 25 минут. Приправить солью и перцем.

Время готовки

1 ч

Количество порций

8

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

Технология

Источник

“Школа гастронома”

№ 02 (172) январь 2011

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите

комментарий

, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рыбные супы

Если вы думаете, что суп из рыбы – то же самое, что и уха, вы ошибаетесь. Рыбный суп – …

Постные супы из бобовых Холодные супы

Жаркий день – самое время для холодного супа, который прекрасно утоляет жажду. Его делают на хлебном …

Сырные супы

Сырный суп – настоящая зимняя еда: густой, калорийный и к тому же медленно остывает. Сыр для супа …

Супы из морепродуктов

Супы из морепродуктов как никакие другие замечательно сочетают в себе сытность, лёгкость и пользу. С …

Супы из молодых овощей

Суп из молодых овощей обязательно должен быть лёгким! И не важно, будет ли это холодник с молодой …

средне Суп с тремя видами фасоли легко Фасолевый суп с капустой легко Итальянский суп с сосисками Куриные супы

Куриный суп — всегда к месту. Сколько простудившихся он вылечил! Сколько семей спас! Но следует …

средне Густой суп из фасоли и пармезана легко Суп из фасоли по-испански легко Постный фасолевый суп

Постный фасолевый суп можно готовить в любой период года, вне зависимости от ваших религиозных или …

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и …

средне Тортилья с колбасой

Тортилья с колбасой — блюдо простое, без каких-либо изысков. В его составе вы не найдете …

легко Пицца с колбасой, помидорами и сыром

С приготовления пиццы с ветчиной, помидорами и сыром ваш ребенок вполне может начать знакомство …

легко Пицца с копченой колбасой

Такая пицца с сырокопченой колбасой отлично подойдет для уютного вечера в кругу семьи, для просмотра …

легко Солянка из капусты с колбасой на сковороде

Солянку из капусты с колбасой на сковороде часто готовили наши мамы и бабушки. Такое блюдо …

КОММЕНТАРИИ

Советы хозяйкам

  1. Чтобы сделать суп еще ароматнее и сливочнее, можно добавить деревенские сливки. Сделать это нужно после того, как уже пюрированный суп дошел закипел. Добавить половину стакана свежих сливок, довести до первых булькающих пузырьков, после чего снять с огня.
  2. Сделать куриный бульон насыщеннее поможет морковь, репчатый лук. Их нужно нарезать произвольно и добавить к курице в начале варки, также положить лавровый лист. Обязательно удалить лавровый лист после того, как будет приготовлен бульон – готовый суп эта специя только испортит.
  3. Чтобы снизить калорийность и повысить пользу блюда, можно обойтись без обжаривания овощей. Морковь и лук нарезать и высыпать вместе с картошкой в бульон в сыром виде.
  4. Вместо приведенных в рецепте специй можно взять любые другие. Отлично подойдут красный острый перец, эстрагон, майоран, шалфей, чабер.

Советуем также приготовить очень полезные супы-пюре из всевозможных овощей: тыквы (со сливками, для здоровья, с картошкой), кабачков, помидоров, картофеля, брокколи, с добавлением сливок, из зерновых и бобовых: чечевицы, фасоли, кукурузы, гороха ( с копченостями).

Сырный суп-пюре с курицей и грибами – тот случай, когда из простых продуктов, которые есть в любом холодильнике, можно приготовить изысканное ресторанное блюдо прямо из Франции. Сырные супы очень долго остывают и хорошо согреют семейный ужин в холодную погоду.

Полезные советы

Полезные советы, которые помогут кулинару при готовке:

  • в случае отсутствия мяса, бульон можно приготовить из 2 бульонных кубиков со вкусом грибов, говядины или курицы;
  • во время изготовления пюреобразного супа в блендер компоненты требуется отправлять только после полной уверенности в отсутствии костей от мяса после варки бульона;
  • для создания супа желательно приобрести сыр, специально созданный для добавления в первое блюдо;
  • при варки диетического угощения от обжарки овощей стоит отказаться;
  • обжаривать овощи рекомендуется на масле сливочном, за счет этого горячее изделие будет более аппетитным;
  • при использовании зелени ее рекомендуется добавлять непосредственно в тарелку, а при добавлении ее в кастрюлю содержимое рекомендуется прокипятить, чтобы избежать прокисания блюда;
  • суп на базе плавленого сыра допустимо варить как на воде, так и курином, говяжьем или свином бульоне;
  • усилить молочный вкус супа помогут добавленные в него сливки или молоко;
  • чем выше качество молочного продукта, тем лучше будет плавиться сыр и вкуснее будет конечное блюдо;
  • при использовании макаронных изделий они обязательно должны быть изготовлены из твердых пшеничных сортов;
  • чтобы сырный суп стал более насыщенным и ароматным, по окончании приготовления его следует настоять в течение 30 мин.

Чтобы плавленый сыр быстрее расплавился, перед его погружением в кастрюлю с супом и колбасой сырный продукт необходимо подвергнуть измельчению на терке крупного или мелкого размера.

Ирландский суп в хлебе

Этот суп отличается своей простотой в приготовлении, вкусом и экономичностью в приготовлении.

Польский хлебный суп с сыром

Ингредиенты:

  • Картофель 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Зелень по вкусу
  • Мука 3 ст. ложки
  • Томатная паста 2 ст. ложки
  • Яйцо 1 шт.
  • Масло растительное 2 ст. ложки
  • Тушенка 200 г.
  • Колбаски копченые 200 г.
  • Соль и перец по вкусу
  • Хлеб круглый 2 штуки

Приготовление:

Жарим лук и колбаски к ним добавляем муку, когда мука потемнеет, добавляем томатную пасту и тушим 3 минуты.

В кипящую воду кладем колбаски и тушенку, картофель режим на кубики и варим до готовности картофеля. Не забудьте посолить и поперчить.

Теперь отрежет от хлеба верхушку, очистите мякиш. И налейте в хлеб суп.

Оцените статью
Денис Серебряков
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Польский хлебный суп с сыром
Слоеный салат с яйцом, свеклой и селедкой