Тыквенный кекс - простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Тыквенные кексы в формочках для маффинов

Любая выпечка становится еще вкуснее, если в нее добавляются свежие или замороженные ягоды. Ниже предлагаем рецепт простых кексов с тыквой в формочках, которые готовятся с добавлением клюквы. Ягоды можно предварительно не размораживать, а только щедро посыпать их крахмалом.

Пошагово кекс готовится в следующем порядке:

Из 200 г очищенной тыквы приготовить тыквенное пюре. Для этого нарезанный кубиками овощ положить в стеклянную пиалу и отправить в микроволновку на 7 минут при максимальной мощности. С помощью блендера превратить мякоть в пюре.
В отдельную миску просеять муку (220 г), 140 г сахара, разрыхлитель (2 ч. ложки) и щепотку соли.
Яйца (2 шт.) взбить на большой скорости миксера.
Добавить растопленное масло (100 г) и тыквенное пюре.
Влить яично-сливочную массу в тесто. Перемешать массу лопаткой.
Пересыпанные крахмалом ягоды (200 г) добавить в тесто.
Разложить его по формам для маффинов, заполняя их на ½ объема.
Выпекать кексы в разогретой духовке (200°C) 25-30 минут. Остывшие изделия посыпать пудрой.

Тыквенный кекс в микроволновке

Современная техника не перестает удивлять – испечь кекс из тыквенного пюре во время заваривания чая – реальность. Все, что понадобится для удачного ужина: стеклянная емкость, по паре щепоток сухих ингредиентов и измельченный плод. Размять овощную смесь можно в домашних условиях, воспользовавшись блендером, либо купить массу уже в готовом виде.

Ингредиенты:

тыквенное пюре – 250 г;
масло – 50 г;
мука – 100 г;
сахар – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
разрыхлитель – 5 г.

Смешайте жидкие и сухие компоненты, соедините и взбейте их до однородности.
Выложите смесь в специальную емкость и поместите в СВЧ.
Тыквенному кексу хватит пяти минут при мощности 900 Вт.

Тыквенно творожные кексы пп. Творожно-тыквенные кексы без сахара

Пышные творожно-тыквенные кексы по ПП рецепту полезнее классического аналога. Поскольку десерт готовится из полезной муки, а также без сахара. Кексы получаются очень воздушные и мягкие. Это идеальный вариант перекуса для детей, а также тех, кто старается питаться правильно здоровой пищей.

Тыквенные кексы с творогом имеют свой тонкий характерный аромат, но для получения более яркого вкуса, в выпечку добавим цедру цитрусовых и корицу. Также можно использовать имбирь, мускатный орех.

Как приготовить кексы из тыквы и творога

Практически вся выпечка такого рода, готовится из заранее запеченного овоща. От этого зависит текстура кексов в будущем. Приготовление кексов из сырой тыквы безусловно получится быстрее по времени, но десерт будет влажным внутри и невкусным. Поэтому предварительно тыкву нужно обязательно приготовить. Самый быстрый вариант — в микроволновке 5-10 минут, в духовке это займет около 40-60 минут.

Ингредиенты:

200 г тыквы запеченной (около 250 г сырой очищенной);
200 г творога (2-9%);
2 яйца;
4-5 столовых ложек кефира;
100 г полезной муки (у меня кукурузная);
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 столовая ложка цедры апельсина или лимона;
Мед или сахарозаменитель по вкусу;
Корица, ванилин по вкусу.

Пошаговый способ:

Отрезаем небольшой кусок тыквы. Срезаем шкурку, режем овощ кубиками и отправляем в духовку, СВЧ печь или отвариваем на плите до готовности. Затем пюрируем погружным блендером.
В миске смешиваем яйца, творог, мед (либо иной подсластитель). Добавляем муку с разрыхлителем. Перемешиваем массу до однородности (если используете зернистый творог, перебейте массу блендером).
Кладем пюре тыквы, цедру лимона, корицу и прочие пряности. Перемешиваем. Получается тесто консистенции густой сметаны.
Творожно-тыквенную смесь раскладываем по формочкам, заполняя их почти до краев.
Ставим выпекаться кексы в духовке 20-35 минут, при температуре 165-170 градусов. Готовность определяем зубочисткой.

Творожно-тыквенные кексы готовы. Сверху их можно смазать арахисовым маслом или просто притрусить сахарной пудрой или сухим молоком. Приятного аппетита!

Советы

Каждый рецепт можно видоизменять, внося коррективы на свое усмотрение:

Безглютеновую кукурузную муку можно заменить аналогами, например, рисовой или овсяной. Если наличие глютена не является особым критерием — готовьте из цельнозерновой пшеничной муки или смеси нескольких видов муки. Вкус от этого не испортится.
В тесто можно добавить шоколадные капли или измельченные орехи, сухофрукты. Кексы получатся еще вкуснее.
Если готовите без яиц , просто замените их в рецепте на смесь льняного семени с водой (2 столовых ложки семян взбить блендером с 50 мл воды).
При лактозной непереносимости , используйте безлактозный творог и кефир.

Тыквенный кекс без глютена. Калорийность тыквенного пирога

КЖБУ на 100г пирога из тыквы и рикотты на рисовой муке составляет 369/22/11/36.

Я рада поделиться с вами моей вариацией тыквенного пирога, надеюсь эта версия тыквенного пирога на рисовой муке без глютена принесет вам не только здоровье, но и радость!

Кухня: Русская

Ключевое слово: выпечка без глютена, пирог из тыквы, пирог из тыквы на рисовой муке, тыквенный пирог

Порции: 8 порций

Тесто на форму 24-26см:

1 шт яйцо 100 грамм масло кокосовое в оригинале сливочное растопленное 200 грамм мука рисовая в оригинале пшеничная 1 ч.л. разрыхлитель или 1/2ч.л. соды + 1 ст.л. сок лимона 30 грамм сахар в оригинале 50г

Тыкву очищаем, нарезаем на крупные куски и запекаем 30 минут при 220С.

Тесто для основы:

В блендере перемешиваем сахар, яйцо и растопленное в микроволновке до жидкого состояния кокосовое масло.

Всыпаем муку, крахмал и еще раз хорошо перемешиваем.

Разъемную форму застилаем пекарской бумагой

Из теста руками формируем основу для пирога. Ставим в холодильник на 30 минут.

Начинка из тыквы:

Запеченную тыкву при необходимости очищаем и пюрируем блендером. Вводим два желтка и крахмал, перемешиваем.

Два белка взбиваем, добавляем сахарную пудру и взбиваем до устойчивых пиков.

Аккуратно перемешиваем взбитые белки с тыквой.

Начинка из Рикотты:

Риккоту перемешиваем с двумя желтками и крахмалом.

Два белка взбиваем, добавляем сахарную пудру и взбиваем до устойчивых пиков.

Аккуратно перемешиваем взбитые белки с рикоттой.

Собираем пирог:

Выкладываем по очереди тыквенную и сырную начинки в центр пирога по 1-3 ложки в зависимости от желаемой толщины слоев.

Ставим запекаться при 180С на 35-40минут накрыв бумагой.

Уменьшаем температуру до 160С, снимаем бумагу и запекаем еще минут 15-25 минут в зависимости от вашей духовки.

Достаем пирог из духовки. Даем немного остыть и вынимаем из формы.

Перед подачей желательно дать пирогу полностью остыть, Так вкуснее!

Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

Кулинарная шкатулка Юлии Высоцкой содержит только рецепт приготовления тыквенных маффинов. Но ведь маффины можно смело назвать уменьшенной версией кексов. Именно поэтому по рецепт можно адаптировать для выпечки одного кекса стандартных размеров.

Ингредиенты:

300 г мякоти тыквы;
250-260 г или 2 стакана муки;
180 г или стакан сахара коричневого;
100 г изюма;
2 яйца;
100 мл или 1/2 стакана ряженки/кефира;
80 мл масла оливкового;
2 ст. л. соуса наршараб;
12 г или ч. л. соды;
по 1/4 ч. л. корицы, куркумы, мускатного ореха молотых, соли морской;
1/2 ч. л. имбиря молотого;
3 зонтика гвоздики;
4 стручка кардамона.

Набор пряностей рецепта можно использовать и для последующих.

Пошаговый рецепт тыквенного кекса от Юлии Высоцкой:

Духовку прогреваем до 200 градусов.
Мякоть тыквы отвариваем и, заблаговременно откинув на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость ушла, измельчаем в пюре.
От полученного пюре отмеряем стакан.
Соединяем тыкву с ряженкой и взбиваем.
Предварительно вынув из кардамона зерна, раздавливаем их в ступке вместе с гвоздикой.
Просеянную муку смешиваем с сахаром, солью, содой (гаситель не нужен – эту функцию выполнит ряженка), молотыми пряностями. На данном этапе также добавляем изюм.

Соединяем яйца, оливковое масло, наршараб. Перемешиваем.
Смесь ряженки и тыквы выливаем в смесь, приготовленную шагом ранее.
Соединяем все ингредиенты воедино, завершая процесс приготовления теста.
Выкладываем тесто в подготовленную форму и ставим в духовку.

Через 40 минут тыквенный кекс от Юлии Высоцкой можно доставать из духовки и, украсив, подавать на стол.

Кекс на кефире с тыквой

Кексы с тыквой — замечательный десерт, которым можно побаловать своих родных и осенью, и зимой. Выпечка с осенней красавицей получается не только очень вкусной и нежной, но ещё и ароматной, и, конечно же, яркой и красивой. Такие десерты хорошо подойдут для детей. Маленькие сладкоежки наверняка не откажутся полакомиться настолько красивыми кексами. Отведав один раз выпечку с тыквой, вы больше не сможете остановиться — этот десерт станет одним из самых любимых в вашей семье.

Время приготовления: 40-50 минут.

Ингредиенты:

Кефир — 150 мл;
Яйца куриные — 2 шт.;
Сметана – 2 ст.л.;
Мякоть тыквы тертая — 2 ст.;
Мука пшеничная – 350 г;
Сахарный песок — 180 г;
Ванилин – 1/3 ч.л.;
Соль — 1 щепотка;
Разрыхлитель — 20 г.

Приготовление:

Для начала выберите удобную посуду для замеса теста. Хорошо подойдет любая глубокая миска большого размера. Смешайте в ней все сухие компоненты — муку, разрыхлитель, сахарный песок, ванилин и соль.
Добавьте к сухой смеси кефир (с любым процентом жирности), вбейте куриные яйца. С помощью вилки хорошенько перемешайте получившуюся массу, добиваясь отсутствия комочков.
Теперь очередь сырой тыквы. Мякоть плода измельчите на крупной терке, и отправьте ее в заготовку для классических кексов.
В последнюю очередь добавьте в тесто сметану. Она сделает структуру теста более влажной, нежной на вкус. В последний раз вымешайте готовое тесто для будущей выпечки.
Силиконовые формочки для кексов заполните тестом на 2/3 от общего объема — десерт хорошо поднимется в духовке. Если вы будете использовать металлические приспособления для выпекания, то не забудьте их смазать сливочным маслом или поместите в них одноразовые бумажные формы.
Отправьте заготовки в горячую (180 градусов) духовку. Выпекайте вкусные, ароматные кексы в течение 25-35 минут. Конечное время зависит от мощности вашей духовки и размера формочек.
Готовые кексы из тыквы слегка остудите прямо в формочках. Затем достаньте их, выложите на блюдо, где дайте им полностью охладиться.

Американский тыквенный пирог – классический рецепт

Классический американский пирог из тыквы – это нечто необыкновенное. При этом не нужны никакие дорогие или особенные продукты. Десерт состоит из нежного суфле из сладкой тыквы с хрустящей корочкой теста. Сейчас я покажу вам рецепт этой выпечки. На самом деле все не так сложно, как может показаться.

Для приготовления нам понадобится:

Мука – 250 грамм
Ледяная вода – примерно 8 столовых ложек
Соль – щепотка
Сливочное масло – 180 грамм (замороженное)

Начинка:

Пюре из тыквы – 600 грамм
Сгущенное молоко – 360 грамм
Корица молотая – чайная ложка
Яйца – 4 штуки
Имбирь молотый – по вкусу
Молотая гвоздика – по вкусу
Мускатный орех – по вкусу
Соль – щепотка

Форма для выпекания диаметром 22 сантиметра.

1. Для приготовления 600 грамм пюре понадобится 900 грамм очищенной тыквы. Ее мы нарезаем мелкими кубиками.

2. Выкладываем ее в форму для выпечки. Сверху накрываем листом фольги. Отправляем в печь, при 180 градусах на 20-30 минут.

3. Просеиваем в миску муку. Кладем щепотку соли. Достаем кусок замороженного масла. Обваливаем его в муке и быстро натираем на терке.

Ту сторону, которая контактирует с теркой нужно постоянно обмакивать в муку.

4. Быстро растираем всю массу в неоднородную крошку. Чем неоднороднее она будет, тем более будет походить тесто на слоеное. Однородная крошка будет больше похожей на песочное тесто.

5. Теперь сюда понемногу добавляем ледяную воду. Не используйте теплую, чтобы масло не растаяло. Долго месить тесто не нужно, только быстро замешивать, пока оно не соберется в ком. Воды может понадобится больше или меньше, по ситуации.

6. Тесто заворачиваем в пленку. Убираем в морозилку на 15 минут.

7. Теперь достаем и раскатываем тесто в круг, диаметром примерно 28 сантиметров. Аккуратно заворачиваем его на скалку и переносим в форму для выпекания. В данном случае, как я уже говорила, ее диаметр 22 сантиметра. Формируем дно и борта, плотно приминая их. Обрезы выкладываем вниз и вминаем их.

Возвращаем форму с тестом снова в морозилку, на четверть часа. Затем слегка накалываем тесто по дну вилкой.

8. Выстилаем сверху на тесто пергамент или фольгу и помещаем на него груз в виде гороха или фасоли, чтобы в духовке основа под пирог не поднялась. Нагреваем печь до 180 градусов. Выпекаем 12 минут. Потом убираем груз, фольгу и запекаем еще 8 минут.

9. При выпекании тыквы может выделяться много жидкости. Ее сливаем. Сам овощ измельчаем блендером в однородное пюре.

Сюда добавляем соль, все заготовленные специи. По одному, вмешиваем яйца. Теперь заливаем сюда сгущенку. Перемешиваем до однородности.

10. В подготовленную основу для пирога вливаем нашу тыквенную массу.

В печь, нагретую до 170 градусов, отправляем форму на 1-1:15 часа. Чтобы проверить на готовность – немного потрясем форму с пирогом. Если края не трясутся жидкостью, они стабильны, то можно доставать. При этом, серединка совсем немного трястись все же будет, но она будет не жидкая, а как желе.

Перед тем, как нарезать пирог, его нужно полностью остудить.

Кексы из тыквы на кефире в духовке

Продукты:

100 мл растительного масла,

300 гр тыквенного пюре,

1/4 ч.л. соли,

115 гр кефира,

300 гр коричневого сахара или 250 гр сахарного песка,

4 яйца,

320 гр муки,

2 1/2 ч.л. разрыхлителя,

1/2 ч.л. соды,

3/4 ч.л. молотого имбиря,

1 ч.л. молотой корицы,

1/4 ч.л. молотой гвоздики

3/4 ч. л. молотого мускатного ореха

В кефир добавить соду и перемешать

2. Добавить тыквенное пюре, соль, сахар, растительное масло, перемешать.

3. Добавить по одному яйца, каждый раз перемешивая.

4. Просеять муку с разрыхлителем и специями. Перемешать, тесто готово.

5. Выложить тесто в формочки для кексов, заполняя их примерно на 2/3 (чуть больше половины). Поставить в разогретую духовку (180 градусов или на какой температуре вы печете обычно, духовки разные у всех).

Выпекать примерно 18-22 минуты до золотистой корочки.

Пока тыквенные кексы пекутся в духовке, варим сироп. Вообще, можно и без него, но с ним вкуснее. Можно сварить заранее.

Итак, варим сироп из 60 гр сахара и 60 мл воды. Как это сделать, читайте здесь. Но, в общем, надо довести до кипения и дать покипеть минут 5. Когда остынет, ароматизировать алкоголем или чем-то еще (фруктовым сиропом, ванилью, корицей).

Также, хотя этого не было в рецепте, я сделала сметанный крем, чтоб наполнить тыквенные кексы внутри. Просто мне нравятся кексы со сметанным кремом, а иначе можно было бы их вообще не наполнять, как в оригинальном рецепте. И я хотела немного удешевить рецепт, а иначе можно было бы наполнить крем-чизом, как крем сверху кексов.

Я просто смешала небольшую баночку сметаны и немного сахара, примерно четверть стакана. И поставила в холодильник, чтобы сахар растворился.

Также я сделала крем чиз, сырный крем. Подробнее читайте здесь.

Универсальный рецепт вкусной выпечки

Чаще всего хозяйки пекут сдобу из тыквы традиционным способом, справиться с которым сможет даже начинающий кулинар.

В состав такого лакомства входят:

тыква – 0, 3 кг;
пшеничная мука – 2 ст.;
сахарный песок – 150 г;
масло сливочное – 50 г;
уксусная кислота — ½ ч. л.;
яичная составляющая – 2 ед.;
сода – 5 г;
соль – ½ ч. л.

Начинают подготовку с обработки главного компонента – ароматной тыквы:

Снимают с овоща кожуру, удаляют семечки и нарезают некрупными кусочками.
Раскладывают овощные кубики на противень и запекают в духовке.
Мягкое масло перетирают с сахарным песком и солью.
Вносят в массу яички, а после хорошенько взбивают состав кухонным блендером.
Засыпают муку высшего сорта, гашенную уксусной эссенцией соду, и тщательно все вымешивают, полученная основа должна напоминать густую сметану.
Заливают жидким тестом тыквенные кубики и выпекают.

Уже через час ароматную выпечку можно будет дегустировать.

Видеорецепт

Обращаем ваше внимание на очень удобный и подробный видеорецепт приготовления маффинов из тыквы от автора рецепта. Вы когда-нибудь пробовали такие вкусные маффины из тыквы? Возможно вы знаете свои хитрости для успешного приготовления кексов из тыквы? Делитесь с нами своими результатами и советами, давайте расширять наши кулинарные способности вместе

Вконтакте Facebook Twitter Одноклассники Мой мир

Вы когда-нибудь пробовали такие вкусные маффины из тыквы? Возможно вы знаете свои хитрости для успешного приготовления кексов из тыквы? Делитесь с нами своими результатами и советами, давайте расширять наши кулинарные способности вместе. Вконтакте Facebook Twitter Одноклассники Мой мир

Осень — это оранжевый и желтый цвета. Листья, трава… тыква) Предлагаю тыквенную цветотерапию — испечь осенние красивые и вкусные кексы или маффины. У многих эти живописные плоды созрели на дачах или же так и хочется купить их у бабушек на улице. Вот только, что делать потом?

Мне тоже крестные моего ребенка подарили небольшую тыквочку. Я хотела сделать тыквенную кашу, но Ваня потребовал кексики. А почему бы и да?

Рецепт из интернета, но я внесла небольшие изменения. Кексы получились волшебные, я угостила ими крестных. Пока я везла их на автобусе, кондуктор спросила: «Это у вас на даче выросли такие? Я тоже хочу веточку с кексового дерева». Я хотела ее угостить, но она постеснялась. Зато крестные были в полнейшем восторге и сказали, что впервые пробуют такую вкусноту.

Видимо, мне нравится любая выпечка с овощами. Взять, например, мой любимый кабачковый торт. Тесто получается более нежным, сочным, тает во рту. А в случае с тыквой еще и приобретает красивый оранжевый оттенок.

Из этого же теста можно приготовить тыквенный кекс (просто в одной форме), тоже будет очень вкусно!

Как приготовить кекс с яблоками и тыквой

Тыквенный кекс с яблоками получается очень сочным, а также имеет яркий вкус осенних плодов. Готовится такая выпечка на удивление быстро, просто и не требует никаких специальных кулинарных навыков. Десерт с яблоками и тыквой подойдет для чаепития в кругу семьи и друзей.

Время приготовления: 50-60 минут.

Ингредиенты:

Яблоки среднего размера — 3 шт.;
Мука пшеничная — 300 г;
Сахарный песок — 300 г;
Яйца куриные — 4 шт.;
Корица — 0,5 ч.л.
Тыква – 225 г;
Разрыхлитель для теста – 3 ч.л.;
Масло сливочное или маргарин — 300 г.

Приготовление:

Размягченное сливочное масло разотрите с сахарным песком до побеления. Введите куриные яйца и, вооружившись миксером, взбейте массу до пышного однородного состояния.
Смешанную с разрыхлителем муку просейте через сито, отправьте в яично-масляную смесь. Перемешайте ложкой или лопаточкой до гладкого состояния.
Яблоки, тыкву очистите от кожуры и семян, ополосните, измельчите на крупной терке. Отправьте подготовленные плоды в миску с тестом, сверху насыпьте корицу.
Осталось только вымешать тесто в последний раз, чтобы все ингредиенты равномерно распределились между собой.
Форму для выпечки смажьте растительным или сливочным маслом, а затем наполните её тестом. Поставьте будущий десерт в горячую (180 градусов) духовку, выпекайте в течение 30-40 минут. Готовность, как всегда, проверяйте зубочисткой или деревянной шпажкой.
Яблочно-тыквенный кекс остудите, выньте из формы, а затем подавайте к столу с любимыми горячими напитками.

Вкусные кексы с тыквой и творогом

Творожные кексы с тыквой — настоящее наслаждение для всех ценителей ароматный домашней выпечки. Они получаются восхитительно нежными, аппетитными и очень вкусными. Особенно такие кексики понравятся самым маленьким членом семьи — ни один ребёнок не откажется отведать такую вкуснятину. Особенно хороша творожная тыквенная выпечка с теплым молоком или какао.

Время приготовления: 30-50 минут.

Ингредиенты:

Творог — 375 г;
Мука — 350 г;
Сахарный песок — 300 г;
Корица, ванилин — по желанию;
Соль – щепотка;
Масло растительное — 150 мл;
Яйца куриные — 3 шт.;
Разрыхлитель — 2 ч.л.;
Тыква — 300 г.

Приготовление:

Осеннюю красавицу очистите от кожуры, промойте. Измельчите её с помощью мелкой терки.
В глубокую миску разбейте куриные яйца. Добавьте к ним сахар, соль и, по желанию, ванилин. С помощью миксера превратите все компоненты в пышную однородную массу.
В получившуюся заготовку добавьте творог, влейте растительное масло. Снова воспользуйтесь миксером, взбив ингредиенты до однородного состояния.
Тыквенную кашу отожмите от лишнего сока, а затем отправьте к творожной заготовке. По желанию насыпьте немного корицы и ванилина.
Последний раз взбейте массу миксером.
В отдельную посуду насыпьте муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте их ложкой, добиваясь равномерного распределения компонентов.
Сухую смесь просейте, добавьте к творожной заготовке. Вымешайте тесто ложкой до однородного состояния без комочков.
Силиконовые формочки для кексов наполните творожным тестом. Установите их на противень, а его отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания тыквенно-творожных кексиков составляет 20-40 минут. Через треть часа уже можно проверять готовность выпечки зубочисткой — она должна выходить из теста сухой.
Готовые творожные кексы с тыквой остудите, достаньте из формочек, и подавайте к столу. Украсить такие аппетитные изделия можно сахарной пудрой, сметанным кремом, миндальными хлопьями или шоколадной стружкой.

Творожный кекс с тыквой: рецепт с фото

Этот рецепт понравится даже тем людям, которые не могут отнести себя к любителям этого осеннего овоща. А уж его приверженцы и вовсе будут довольны результатом. Кекс с тыквой по рецепту, представленному ниже, имеет настолько приятный пряный вкус и аромат, что об оранжевом овоще в нем напоминает только нежный мякиш золотистого цвета.

Пошаговый рецепт выпечки заключается в следующем:

Тыква (200 г) отваривается в воде до мягкого состояния. Затем жидкость нужно слить, а мякоть превратить в пюре.
Изюм (100 г) заливается кипятком на 20 минут.
Яйца (2 шт.) взбиваются с сахаром (200 г) и добавляются к творогу (200 г), предварительно перетертому с тыквенным пюре.
В тесто наливается растительное масло (150 г). Дальше в него просеивается мука (350 г), разрыхлитель (2 ч. ложки), имбирь и корица (по 1 ч. ложке), ванилин и мускатный орех на кончике ножа.
Тесто выливается в подготовленную форму. Выпекается кекс при температуре 180°C в течение 60 минут. Готовность проверяется спичкой.

Рецепт кекса с тыквой и творогом в духовке

Есть у меня еще один замечательный рецепт кекса из тыквы с творогом. Он не намного сложнее предыдущего, лишь ингредиентов немного прибавится.

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 6-8.
Кухонная техника и утварь: блендер, миски, духовка, фольга пищевая, противень, силиконовая форма для кекса, ложка.

Ингредиенты

тыква – 300 г;
творог – 200 г;
мука – 350-400 г;
разрыхлитель – 1,5 ч. ложки (или ½ ч. ложки соды);

яйца – 2 шт.;
сахар – 7 ст. ложек;
сметана – 3 ст. ложки.

Последовательность приготовления

Тыкву очищаем от кожуры и рыхлой мякоти с семечками. Нарезаем на кусочки.
Включаем духовку и оставляем разогреваться до температуры около 200 градусов.
Укладываем на противень сложенный вдвое лист фольги, кладем на него подготовленные кусочки тыквы, поднимаем края фольги вверх и скрепляем их. Ставим противень в разогретую духовку минут на 30.
Запеченную тыкву выкладываем в большую миску (в которой и будем готовить тесто) и перемалываем блендером в пюре.
В чашу блендера разбиваем яйца, добавляем туда же сахар и взбиваем блендером с насадкой-венчиком.
Теперь берем небольшую миску, выкладываем в нее творог и сметану и взбиваем блендером до однородной воздушной массы.
Разрыхлитель высыпаем в предварительно просеянную муку и перемешиваем.
Возвращаемся к миске с тыквой, выливаем в нее взбитые с сахаром яйца, творожную массу и, постепенно добавляя частями муку, перемешиваем венчиком или просто ложкой до получения однородного теста.
Разогреваем духовку до температуры 180 градусов.
Берем силиконовую форму и заполняем ее тестом. Если форма не силиконовая, то не забываем смазывать ее маслом. И отправляем нашу форму в духовку на 45-50 минут, в конце проверив на готовность тонкой палочкой или зубочисткой. Если кекс готов, то палочка останется сухой.
После выключения духовки выдерживаем в ней кекс еще минут 15 и только потом достаем и вынимаем из формы. При желании – украшаем. Приятного аппетита!

Видеорецепт кекса с тыквой и творогом

Если остались какие-то сомнения или непонятные моменты – посмотрите видео о приготовлении кекса с тыквой и творогом.

Кекс с тыквой в мультиварке

Учитывая наличие мультиварки почти на каждой кухне, рецепт приготовления с ее использованием будет весьма актуален для хозяек.

Этапы приготовления.

Нарезанную ломтиками тыкву заливаем водой и выставляем на мультиварке режим «Тушение». Через 30 минут она станет мягкой и можно будет превратить в пюре. Данный рецепт учитывает использование бульона из-под тыквы. Пока остужается пюре, приготовим тесто.
Соединяем просеянную муку, пряности, соль и разрыхлитель.
Рубим шоколад.
С помощью миксера растираем масло с сахаром до белого оттенка. Один за другим добавляем туда яйца.
Вводим тыквенное пюре. Перемешиваем.
Всыпаем сыпучую смесь. Перемешиваем.
Добавляем шоколад.
Отправляем тесто в промазанную маслом чашу мультиварки, ставим режим «Выпечка»

Через 50 минут при закрытой крышке кекс в мультиварке будет полностью готов. Аккуратно достаем его из чаши и подаем с любимым напитком.

Рецепт с творогом

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
разрыхлитель	10 г
мускатный орех	2 щепоти
яйца	2 шт.
ванильный сахар	15 г
сахар	0,2 кг
корица	5 г
изюм	100 г
мука	350 г
растительное масло	150 мл
тыква	270 г
молотый имбирь	2 щепоти
творог	0,2 кг

Сколько по времени – 1 час и 40 минут.

Какова калорийность – 284 калории.

Как приготовить:

Тыкву очистить от кожуры и нарезать кубиками.
Поместить в сотейник, залить водой и убрать на плиту.
Дать закипеть и варить до мягкости.
Измельчить в пюре с помощью погружного блендера.
Изюм вымыть проточной водой, поместить в пиалу.
Залить кипятком и прикрыть тарелкой или крышкой.
Дать настояться минут 10-15, затем слить и промыть сухофрукты.
Обсушить их сухими салфетками.
Яйца разбить в миску, добавить к ним сахар и все тщательно перемешать.
В отдельной емкости соединить тыквенное пюре и творог.
Взбить компоненты блендером, чтобы получить однородной состав.
Влить в нее яичную массу, растительное масло и смешать все венчиком.
Муку просеять в глубокую миску, добавить ванильный сахар, разрыхлитель, мускатный орех, корицу и имбирь.
Соединить сухие компоненты и добавить к ним изюм.
Влить жидкие компоненты и все смешать еще один раз, чтобы масса стала гладкой.
Форму для кекса накрыть бумагой и вылить в нее готовое тесто.
Убрать в духовку на один час при 180 градусах.

Вариант 2: Быстрый рецепт кекса из тыквы в мультиварке

В быстром рецепте мы собираемся использовать сырую тыкву, чтобы не тратить время на ее отваривание. Поэтому есть вероятность, что она не пропечется. Но по этому поводу можно не переживать, ведь процесс готовки предлагаем перенести в мультиварку, благодаря которой овощ хорошо пропечется со стопроцентной гарантией.

Ингредиенты:

255 грамм тыквы;
два яйца;
треть стакана сахара;
корица по вкусу;
64 грамм сливочного масла;
две трети стакана муки;
разрыхлитель для кекса.

Как быстро приготовить кекс из тыквы

Шаг 1:

Срезать с кусочка тыквы кожуру. Вымыть. Сразу же потереть или максимально мелко измельчить в блендере.

Шаг 2:

В чаше комбайна перебить до устойчивого пышного состояния яйца с сахаром.

Шаг 3:

Продолжая процесс, засыпать просеянную муку, корицу и пару ложек разрыхлителя.

Шаг 4:

Пока масса замешивается, прогреть до жидкого состояния сливочное масло. Влить в тесто.

Шаг 5:

В конце засыпать тыквенную стружку. Перемешать в последний раз.

Шаг 6:

Залить тягучее тесто в чашу и защелкнуть крышку

К слову, внутреннюю поверхность чаши важно перемазать маслом и присыпать панировочными сухарями

Шаг 7:

Готовить кекс из тыквы в мультиварке запланированное программой время. Через 40 минут выключить машину. Остудив десерт, достать и подать с любым кремом.

Тыквы бывают разные. Некоторые подходят для каш, другие для фарширования. Нам же нужна сочная спелая мякоть, которая даст достаточно сока, чтобы сделать кекс особенно нежным и мягким.

Тыквенный кекс с манкой

Вкусная и красивая выпечка ярко-оранжевого цвета способна поднять настроение любому человеку. К тому же? приготовить тыквенный кекс можно даже без добавления в него муки. Пирог на основе манной крупы замечательно пропекается, получается высоким и отлично смотрится на столе. Пошагово готовить кекс нужно в такой последовательности:

Сырую тыкву (300 г) натереть на мелкой терке и переложить в глубокую миску.
Залить тыквенную массу теплым кефиром (250 мл).
Насыпать в миску 100 г сахара.
Добавить манную крупу (275 г).
Положить разрыхлитель (2 ч. ложки) и натертую цедру одного лимона.
Ложкой тщательно вымесить тесто.
Подготовить форму для выпечки: смазать маслом или застелить дно пергаментом.
Духовку разогреть до температуры 180°C.
Тыквенное тесто выложить в форму, разровнять.
В духовке кекс будет выпекаться 45 минут.
В это время приготовить лимонный сироп. Для этого в кастрюлю налить 120 мл воды, добавить 200 г сахара и сок лимона.
Поставить сотейник на плиту и варить сироп после закипания 3 минуты.
Кекс вынуть из духовки, залить горячим лимонным сиропом и оставить в форме до остывания.